🍁🍂🌃🍰🧀🎃 Tarta De Queso y Calabaza Con Crumble De Canela

🌙 Introducción

Cuando la noche cae y el aire huele a hojas secas y a hogar, llega el momento de un postre que abriga el alma: la tarta de queso y calabaza con crumble de canela.

Esta receta combina la suavidad del queso con el dulzor terroso de la calabaza y un toque crujiente de crumble especiado, creando un contraste perfecto entre cremosidad y textura.
Ideal para cerrar una cena otoñal con un toque dulce y reconfortante, mientras la música del blues acaricia la noche.

📝 Ingredientes:

📌 Para la Base:

• 250 g de galletas tipo Digestive
• 100 g de mantequilla derretida

📌 Para el Relleno:

• 500 g de queso crema
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 ml de puré de calabaza
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para el Crumble:

• 100 g de harina
• 50 g de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla fría
• 1 cucharadita de canela en polvo

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la base:
Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina. Mezcla con la mantequilla derretida y cubre la base de un molde desmontable (20 cm aprox.), presionando bien.
Hornea 10 minutos a 180 °C y deja enfriar.

2. Hacer el relleno:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar moreno hasta que quede suave. Añade los huevos, el puré de calabaza, la nata, la vainilla y las especias.
Mezcla hasta lograr una crema homogénea y sin grumos.

3. Preparar el crumble:
En otro bol, mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla, la canela y la avena. Trabaja con los dedos hasta obtener una textura arenosa con pequeños trocitos de mantequilla.

4. Montar y hornear:
Vierte el relleno sobre la base de galleta y cubre con el crumble por encima.
Hornea a 170 °C durante 45-50 minutos, hasta que el centro esté firme y el crumble dorado.
Deja enfriar antes de desmoldar y sirve templada o fría.

5. Servir:
Acompaña con un hilo de miel o caramelo líquido y una pizca extra de canela.

☕🥃🍵 Maridaje:

• Café de tueste natural o espresso corto, ideal para resaltar las notas tostadas del crumble.

• Licor de crema de whisky o de calabaza, si buscas un cierre más goloso y armonioso.

• Alternativa sin alcohol: un té negro con naranja y canela, perfecto para prolongar la calidez del postre.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “I'd Rather Go Blind” de Etta James

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

La voz profunda y llena de emoción de Etta James se entrelaza con el dulzor especiado de esta tarta. Ambos transmiten melancolía, pasión y calidez: un blues que se saborea lentamente, como cada bocado de este postre otoñal.