🎃🧛‍♂️🦇🧁🍫 Volcanes De Calabaza y Chocolate

🎃 Introducción

Cuando el otoño tiñe el aire de aromas dulces y especiados, nada mejor que rendir homenaje a la temporada con un postre que combine calidez y misterio: los Volcanes de Calabaza y Chocolate. Estos pequeños pasteles esconden en su interior un corazón fundente de chocolate oscuro que brota como lava al primer bocado, envuelto en una masa suave con notas de calabaza, canela y nuez moscada. Perfectos para una noche de Halloween o una merienda otoñal, su aspecto rústico y su sabor intenso harán las delicias de brujas, vampiros y mortales por igual. Un placer irresistible que mezcla lo dulce y lo oscuro… ¡como toda buena receta embrujada!

📝 Ingredientes:

• Para los volcanes:

  • 200 g de puré de calabaza (asada y triturada)
  • 150 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de pumpkin spice (mezcla de canela, jengibre, nuez moscada y clavo)
  • 1 pizca de sal

• Para la ganache de chocolate:

  • 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao), troceado
  • 100 ml de nata para montar

🧛‍♂️ Instrucciones:

1. Preparar la ganache de chocolate:

   • Calienta la nata en un cazo a fuego medio hasta que comience a hervir.
   • Retira del fuego y vierte sobre el chocolate troceado. Deja reposar un minuto y luego mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.
   • Deja enfriar y luego refrigera por al menos 1 hora, hasta que tenga una consistencia firme.

2. Preparar los volcanes:

   • Precalienta el horno a 180°C y engrasa moldes para muffins o moldes específicos para coulants.
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa.
   • Añade la mantequilla derretida y el puré de calabaza, mezclando bien.
   • Tamiza la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pizca de sal y la pumpkin spice. Incorpora estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
   • Llena los moldes hasta la mitad con la masa de calabaza. Coloca una cucharadita de ganache de chocolate en el centro de cada molde y cubre con más masa, llenando los moldes hasta ¾ de su capacidad.

3. Hornear:

   • Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté ligeramente blando.
   • Deja enfriar en los moldes durante unos minutos antes de desmoldar con cuidado.

4. Servir:

   • Sirve los volcanes de calabaza y chocolate inmediatamente, mientras están aún calientes y el centro de chocolate está derretido.

☕ Maridaje:

🧂 Pumpkin Spice Latte

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Highway To Hell" de AC/DC

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Disfruta de estos deliciosos volcanes de calabaza y chocolate mientras escuchas esta canción, para mantener la energía alta en una noche de Halloween inolvidable.