📜 Introducción
Hay platos que nacen para ser clásicos en la cocina de casa, y este Cabecero de Lomo de Cerdo al Horno con Especias es uno de ellos. Jugoso, aromático y con una combinación de sabores que despiertan el paladar, es perfecto para una comida con carácter. Las especias aportan profundidad, el horno hace magia con la textura de la carne, y cada bocado se vuelve una pequeña celebración.
Para acompañar esta receta llena de fuerza y sabor, nada mejor que subir el volumen y dejarte llevar por los riffs inolvidables de "Smoke on the Water" de Deep Purple. Una canción que, como este plato, tiene presencia, garra y una identidad inconfundible.
📝 Ingredientes: 6 - 8 Personas:
- 1 cabecero de lomo de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla triturada
- 1 bote tomate triturado
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de curry
- 1/2 cucharada de pimentón picante
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar
- Sal
- Pimienta molida
- 1 cucharada de mostaza
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Horno Electrico 19L
Horno Electrico 19L
- 🍲 Cazuela De Barro
- 🧱 Tabla De Cortar De Madera De Acacia
- 🔪 Cuchillo De Cocina De Acero Inoxidable
- 🔪 Picadora Eléctrica
- 🥄 Cuchara De Madera
- 🥣 Bol Grande
- 🥛 Taza Medidora De Vidrio
- 🥄 Cucharas medidoras
- 🧻 Papel de aluminio (opcional, para cubrir durante el horneado)
- 🔥 Horno
- 🍴 Pinzas De Cocina
- 🍽️ Fuente Para Servir
👨🍳 Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Corta la carne en trozos grandes y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Pon la carne en una cazuela de barro, agrega las especias (Cury, pimentón, mostaza).
- Riega con el aceite y el vinagre.
- En un procesador, tritura la cebolla y el ajo con el vino blanco y añade a la cazuela.
- Añade el tomate y el azúcar para neutralizar la acidez y deja macerar unas 24 horas o al menos una noche.
- Pasado ese tiempo lo removemos y metemos al horno durante 1 hora y media o 2 horas (Dependerá del horno).
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir para darle un toque fresco y colorido
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- Opción con alcohol: Un vino tinto joven con carácter, como un 👉 Tempranillo o un 👉 Garnacha. Sus notas afrutadas y su ligereza combinan perfectamente con la carne especiada, sin opacar sus matices.
- Opción sin alcohol: Un té negro frío con un toque de canela y naranja. Refrescante, especiado y con un perfil que armoniza con el carácter del plato sin restarle protagonismo.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "Smoke On The Water" de Deep Purple
🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC
Potente, envolvente y absolutamente clásica. Una banda sonora perfecta para dejar que el horno trabaje mientras tú te sumerges en el groove de los setenta.!
📘👨🍳 Sugerencia Literaria: 👉 1080 Recetas De Cocina – Simone Ortega
El gran clásico imprescindible en cualquier cocina.
- "1080 recetas de cocina" es un clásico por excelencia, y hoy podemos decir que, gracias a él, más de cinco millones de personas han aprendido, al margen de modas más o menos pasajeras, los secretos de la cocina y el bien comer. Reconocido por los grandes chefs de la cocina española, cuya relevancia ha trascendido con mucho el ámbito de nuestras fronteras, como su libro de cabecera y el referente imprescindible para toda persona que quiera acercarse a los fogones, "1080 recetas de cocina" no ha perdido un ápice de su vigencia, gracias también a la labor de revisión llevada a cabo por Inés Ortega, la hija de la insigne gastrónoma. Esta edición de bolsillo, en formato económico con nuevo diseño de interiores, nueva encuadernación y mejor legibilidad y localización de recetas e ingredientes (y que incluye también lámina protectora) incorpora las versiones más ligeras de un buen número de preparaciones. Sus 1080 recetas, que nunca fallan, reúnen el gusto por los platos sabrosos y la respuesta a toda persona interesada por las pautas actuales de una alimentación saludable y sostenible.
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