🌸🌼🐷 Cabecero De Lomo De Cerdo Al Horno Con Especias

📜 Introducción

Hay platos que nacen para ser clásicos en la cocina de casa, y este Cabecero de Lomo de Cerdo al Horno con Especias es uno de ellos. Jugoso, aromático y con una combinación de sabores que despiertan el paladar, es perfecto para una comida con carácter. Las especias aportan profundidad, el horno hace magia con la textura de la carne, y cada bocado se vuelve una pequeña celebración.

Para acompañar esta receta llena de fuerza y sabor, nada mejor que subir el volumen y dejarte llevar por los riffs inolvidables de "Smoke on the Water" de Deep Purple. Una canción que, como este plato, tiene presencia, garra y una identidad inconfundible.

📝 Ingredientes: 6 - 8 Personas

• 1 cabecero de lomo de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla triturada
• 1 bote tomate triturado
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de curry
• 1/2 cucharada de pimentón picante
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• Sal 
• Pimienta molida
• 1 cucharada de mostaza

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Corta la carne en trozos grandes y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
3. Pon la carne en una cazuela de barro, agrega las especias (Cury, pimentón, mostaza).
4. Riega con el aceite y el vinagre.
5. En un pocesador, tritura la cebolla y el ajo con el vino blanco y añade a la cazuela.
6. Añade el tomate y el azúcar para neutralizar la acidez y deja macerar unas 24 horas o al menos una noche.
7. Pasado ese tiempo lo removemos y metemos al horno durante 1 hora y media o 2 horas (Dependerá del horno).
8. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
9. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir para darle un toque fresco y colorido

🍷🥤 Maridaje:

• Opción con alcohol: Un vino tinto joven con carácter, como un Tempranillo o un Garnacha. Sus notas afrutadas y su ligereza combinan perfectamente con la carne especiada, sin opacar sus matices.
• Opción sin alcohol: Un té negro frío con un toque de canela y naranja. Refrescante, especiado y con un perfil que armoniza con el carácter del plato sin restarle protagonismo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Smoke On The Water" de Deep Purple

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Potente, envolvente y absolutamente clásica. Una banda sonora perfecta para dejar que el horno trabaje mientras tú te sumerges en el groove de los setenta.!