🍁🍂🍲🥄 Garbanzos Con Mejillones

🍁 Introducción

En esta receta vamos a unir lo mejor del mar y de la tierra en un plato lleno de sabor y tradición: Garbanzos con Mejillones. Una combinación sencilla y nutritiva que aprovecha la textura suave de las legumbres junto con el intenso gusto a mar de los mejillones frescos. Es una propuesta ideal para los días más frescos, ya que reconforta sin resultar pesada, aportando proteínas, minerales y energía de manera equilibrada. Además, su preparación no requiere técnicas complicadas, lo que la convierte en una receta perfecta tanto para el día a día como para sorprender en una comida especial con un toque marinero.

📝 Ingredientes:

• 500 g de garbanzos (remojados durante la noche)
• 1 kg de mejillones frescos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, picada
• 2 tomates maduros, rallados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de pescado
• Cayena al gusto (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los garbanzos:

   • Escurre los garbanzos que han estado en remojo durante la noche y ponlos a cocer en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Escurre y reserva.

2. Cocinar los mejillones:

   • Limpia bien los mejillones y ponlos en una olla grande con un poco de agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que se abran, unos 5-7 minutos. Retira los mejillones de las conchas y reserva el líquido de cocción colado.

3. Preparar el sofrito:

   • En una cazuela grande, calienta un buen chorro de AOVE y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
   • Añade la cayena y el tomate rallado y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el tomate esté bien integrado y haya reducido.

4. Añadir los garbanzos y el caldo:

   • Incorpora los garbanzos cocidos al sofrito, añade la hoja de laurel y el pimentón dulce, y mezcla bien.
   • Vierte el caldo de pescado y el líquido de cocción de los mejillones. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos para que los sabores se integren.

5. Agregar los mejillones:

   • Añade los mejillones cocidos a la cazuela y cocina por otros 5 minutos.
   • Ajusta de sal y pimienta al gusto.

6. Servir:

   • Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

🥂 Maridaje:

Un vino blanco joven y fresco, como un Albariño, complementará muy bien los sabores marinos de los mejillones y el pimentón.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción "Escuela De Calor" de Radio Futura

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar esta receta, la canción "Escuela de Calor" de Radio Futura será perfecta para disfrutar de los sabores del plato y la temporada otoñal.

¡Disfruta de tu plato de garbanzos con mejillones acompañado de buena música y una bebida refrescante!