Empanadas Argentinas (Argentina)

Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de manteca (grasa de vaca) o mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 200 ml de agua tibia

Para el relleno:

• 500 g de carne de res picada
• 2 cebollas grandes, picadas
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 huevos duros, picados
• 50 g de aceitunas verdes, picadas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 huevo batido para pintar las empanadas

Instrucciones

Preparación de la masa:

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Mezcla bien.
2. Incorporar la manteca o mantequilla: Añade la manteca (o mantequilla) en cubos pequeños y mezcla con los dedos hasta obtener una textura de migas.
3. Añadir agua: Añade el agua tibia poco a poco y mezcla hasta formar una masa suave y homogénea. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté elástica.
4. Reposo: Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno:

1. Cocinar la cebolla y el pimiento: En una sartén grande, calienta un poco de AOVE a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo picados y cocina hasta que estén tiernos y translúcidos.
2. Añadir la carne: Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida. Remueve para deshacer los grumos de carne.
3. Condimentar: Añade el pimentón, comino, ají molido, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más.
4. Incorporar los ingredientes adicionales: Añade los huevos duros picados y las aceitunas verdes. Mezcla bien y retira del fuego. Deja enfriar.

Montaje y cocción de las empanadas:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Estirar la masa: En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
3. Cortar círculos: Con un cortador de galletas o un vaso grande, corta círculos de masa de unos 10-12 cm de diámetro.
4. Rellenar las empanadas: Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes con un poco de agua y dobla la masa por la mitad, formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor o haz un repulgue (doblez decorativo) para sellar.
5. Pintar con huevo: Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Pinta la superficie de las empanadas con huevo batido.
6. Hornear: Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Un Malbec argentino. La riqueza y el cuerpo de este vino tinto combinan excelentemente con los sabores intensos y especiados de las empanadas.

Sugerencia Musical: 

Canción: "El Día Que Me Quieras" de Carlos Gardel

Canción: "Todo a Pulmón" de Alejandro Lerner

Playlist: Día De La Hispanidad

• Este tango clásico aporta una atmósfera de nostalgia y pasión, perfecta para acompañar las empanadas argentinas.
• La canción 'Todo a Pulmón' de Alejandro Lerner es un himno a la perseverancia y la autenticidad en el camino de la vida y la carrera artística.

¡Disfruta de estas deliciosas empanadas argentinas y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la tradición y el sabor de Argentina!