Pastelitos De Queso y Nocilla

Ingredientes:

• 200 g de galletas Digestive (o similar)
• 100 g de mantequilla derretida
• 400 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 150 g de Nocilla (puedes usar la versión clásica o la de dos colores)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Mini moldes para pastelitos o moldes para muffins

Instrucciones:

1. Preparar la base:

   • Tritura las galletas hasta que queden como polvo.
   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
   • Distribuye la mezcla en la base de los mini moldes, presionando bien para que quede compacta. Deja enfriar en la nevera mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno de queso:

   • Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten.
   • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
   • Calienta la nata en un cazo a fuego lento, sin que llegue a hervir. Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla bien hasta que se disuelvan por completo.
   • Añade la nata con gelatina a la mezcla de queso crema y mezcla bien. Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón (si la usas).

3. Montar los pastelitos:

   • Vierte la mezcla de queso sobre las bases de galleta en los moldes.
   • Con una cuchara, agrega una pequeña cantidad de Nocilla en cada molde y mezcla ligeramente con un palillo para crear un efecto marmoleado.
   • Deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que los pastelitos estén bien firmes.

4. Servir:

   • Desmolda los pastelitos con cuidado y sírvelos en un plato bonito. Puedes decorar con un poco más de Nocilla por encima, virutas de chocolate o frutas frescas.

Maridaje: 

Batido de Plátano y Chocolate

Sugerencia Musical:

Canción: "Juan El Golosina" de Antonio Flores

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción de Antonio Flores aporta un toque especial y nostálgico que complementará a la perfección el disfrute de estos deliciosos pastelitos de queso y Nocilla junto con el batido de plátano y chocolate.

¡Espero que disfrutes de esta combinación deliciosa y musicalmente armoniosa!