Ingredientes 
Para las torrijas:
- 1 barra de pan del día anterior
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear
- Compota de Ciruelas y Nuez Moscada
Instrucciones
Preparación de las torrijas:
- Cortar la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- En una cacerola, calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. Llevar a ebullición y luego dejar enfriar.
- Colar la leche para retirar la canela y el limón.
- Empapar las rebanadas de pan en la leche infusionada hasta que estén bien impregnadas, pero sin deshacerse.
- Batir los huevos en un bol y pasar las rebanadas de pan empapadas por el huevo batido.
- En una sartén, calentar el AOVE y freír las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorear con azúcar y canela en polvo al gusto.
Montaje:
- Colocar las torrijas en un plato y acompañar con una generosa porción de compota de ciruelas.
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
Maridaje:
Vino dulce de Oporto:
El sabor dulce y complejo del vino de Oporto combina perfectamente con las torrijas, realzando las notas especiadas de la canela y complementando la acidez de la compota de ciruelas.
Sugerencia Musical:
Canción: "Cadillac Solitario" de Loquillo y Los Trogloditas
Esta emblemática canción del rock español aporta una atmósfera melancólica y nostálgica, perfecta para disfrutar de unas torrijas en una tarde de otoño.
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