☀️😎🥫🍑 Compota De Melocotón

🌞 Introducción

La compota de melocotón es un postre clásico del verano: sencilla, natural y llena de sabor. Perfecta para aprovechar los melocotones de temporada (o incluso en almíbar si quieres un toque exprés). Se puede servir templada o fría y se convierte en un comodín para mil postres, desde un yogur con fruta hasta un relleno de tartas. Esta versión casera resalta el dulzor natural de la fruta con un toque de limón y canela, perfecta para los días de sol.

🍴 Ingredientes (4 personas):

• 500 g de melocotones (frescos, pelados y troceados o melocotón en almíbar escurrido)

• 80 g de azúcar (ajusta al gusto o al dulzor de la fruta)

• Zumo de 1/2 limón

• 1 trocito de canela en rama (o 1/2 cucharadita de canela en polvo)

• 100 ml de agua (si usas fruta fresca) o 50 ml del almíbar (si usas en conserva)

👨‍🍳 Preparación:

1️⃣ En un cazo, coloca los melocotones troceados, el azúcar, el zumo de limón, la canela y el agua o almíbar.
2️⃣ Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los melocotones estén tiernos y el líquido haya espesado ligeramente.
3️⃣ Retira la canela y deja enfriar. Puedes servir tal cual, triturar para una textura más fina o dejar algunos trozos.
4️⃣ Guarda en un tarro hermético en la nevera. Aguanta 5-6 días sin problema.

🥤🥂 Maridaje:

• Sin alcohol: Agua fresca con hierbabuena y limón o un té helado de frutas tropicales.

• Con alcohol: Un vino blanco afrutado bien frío (Albariño o Verdejo joven) o un Moscato d’Asti.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Camisa Negra" de Juanes

🎧 Spotify-Playlist: Verano En Mi Cocina

Un ritmo pegadizo, cálido y perfecto para acompañar este postre ligero bajo el sol o en una terraza al atardecer.

 

Torrijas Con Compota de Ciruelas

Ingredientes                                                                              

Para las torrijas:

• 1 barra de pan del día anterior
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear
• Compota de Ciruelas y Nuez Moscada

Instrucciones

Preparación de las torrijas: 

• Cortar la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.  
• En una cacerola, calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. Llevar a ebullición y luego dejar enfriar. 
• Colar la leche para retirar la canela y el limón. 
• Empapar las rebanadas de pan en la leche infusionada hasta que estén bien impregnadas, pero sin deshacerse. 
• Batir los huevos en un bol y pasar las rebanadas de pan empapadas por el huevo batido. 
• En una sartén, calentar el AOVE y freír las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 
• Espolvorear con azúcar y canela en polvo al gusto.

Montaje: 

• Colocar las torrijas en un plato y acompañar con una generosa porción de compota de ciruelas. 
• Servir caliente o a temperatura ambiente.

Maridaje:

Vino dulce de Oporto:

El sabor dulce y complejo del vino de Oporto combina perfectamente con las torrijas, realzando las notas especiadas de la canela y complementando la acidez de la compota de ciruelas.

Sugerencia Musical:

Canción: "Cadillac Solitario" de Loquillo y Los Trogloditas

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta emblemática canción del rock español aporta una atmósfera melancólica y nostálgica, perfecta para disfrutar de unas torrijas en una tarde de otoño. 

🍁🍂🥫 Compota De Ciruelas y Nuez Moscada

🍁 Introducción

El otoño es tiempo de aromas cálidos, colores intensos y sabores que reconfortan. Entre sus delicias más tradicionales se encuentra esta Compota de Ciruelas y Nuez Moscada, una receta sencilla y llena de matices que captura la esencia de la temporada. Las ciruelas aportan su dulzor natural y una acidez equilibrada, mientras que la nuez moscada y la canela envuelven el paladar con notas especiadas y acogedoras. Perfecta para acompañar postres, carnes o disfrutar sola, esta compota es una forma deliciosa de conservar el sabor del otoño en cada cucharada.

📝 Ingredientes:

• 500 g de ciruelas maduras, deshuesadas y cortadas en cuartos

• 100 g de azúcar moreno

• 1 cucharadita de nuez moscada molida

• 1 ramita de canela

• 1 limón (jugo y ralladura)

• 1 taza de agua

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las Ciruelas:

   • Lava bien las ciruelas, deshuesa y corta en cuartos.

2. Cocción:

   • En una olla grande, mezcla las ciruelas, el azúcar moreno, la nuez moscada, la ramita de canela, el jugo y la ralladura de limón.
   • Añade el agua y mezcla bien todos los ingredientes.

3. Cocinar a Fuego Medio:

   • Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
   • Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las ciruelas estén tiernas y la mezcla haya espesado.

4. Finalización:

   • Si decides usar extracto de vainilla, añádelo al final de la cocción y mezcla bien.
   • Retira la ramita de canela antes de servir.

5. Servir:

   • Deja enfriar un poco antes de servir.
   • Puedes servir la compota caliente o fría, acompañada de yogur, helado de vainilla, o simplemente sola.

🍷 Maridaje:

• Bebida Recomendada: Vino tinto joven o un vino dulce tipo Moscatel.
  • El vino tinto joven complementará las notas de la nuez moscada y el dulzor natural de las ciruelas. El Moscatel realzará los sabores especiados y aportará un toque fresco y afrutado.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "El Rompeolas" de Loquillo y Los Trogloditas

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción captura la esencia del otoño con su estilo rock español y letras evocadoras, complementando perfectamente el sabor acogedor y especiado de la compota de ciruelas y nuez moscada.

¡Disfruta de esta deliciosa receta otoñal mientras te sumerges en la música y el maridaje perfecto!