Torrijas Con Compota de Ciruelas

Ingredientes                                                                              

Para las torrijas:

• 1 barra de pan del día anterior
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear
• Compota de Ciruelas y Nuez Moscada

Instrucciones

Preparación de las torrijas: 

• Cortar la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.  
• En una cacerola, calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. Llevar a ebullición y luego dejar enfriar. 
• Colar la leche para retirar la canela y el limón. 
• Empapar las rebanadas de pan en la leche infusionada hasta que estén bien impregnadas, pero sin deshacerse. 
• Batir los huevos en un bol y pasar las rebanadas de pan empapadas por el huevo batido. 
• En una sartén, calentar el AOVE y freír las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 
• Espolvorear con azúcar y canela en polvo al gusto.

Montaje: 

• Colocar las torrijas en un plato y acompañar con una generosa porción de compota de ciruelas. 
• Servir caliente o a temperatura ambiente.

Maridaje:

Vino dulce de Oporto:

El sabor dulce y complejo del vino de Oporto combina perfectamente con las torrijas, realzando las notas especiadas de la canela y complementando la acidez de la compota de ciruelas.

Sugerencia Musical:

Canción: "Cadillac Solitario" de Loquillo y Los Trogloditas

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta emblemática canción del rock español aporta una atmósfera melancólica y nostálgica, perfecta para disfrutar de unas torrijas en una tarde de otoño. 

Torriñuelos

Introducción

Hoy os traemos una receta que fusiona lo mejor de dos mundos: los buñuelos y las torrijas. Os presentamos los Buñuelos de Pan con Sabor a Torrija, cariñosamente llamados Torriñuelos. Estos deliciosos bocados son una reinterpretación moderna y creativa de las tradicionales torrijas, transformándolas en unos irresistibles buñuelos que se derriten en la boca.

Perfectos para cualquier ocasión, los torriñuelos combinan el crujiente exterior de un buñuelo con el suave y aromático interior característico de las torrijas. Imagina el aroma a canela y vainilla llenando tu cocina mientras preparas estos pequeños placeres, llevándote a esos momentos de sobremesa con la familia y amigos.

Ingredientes:

• 300 g de pan del día anterior
• 2 tazas de leche
• 3 huevos
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 rama de canela
• 1 pizca de sal
• Piel de limón
• Aceite para freír
• Azúcar y canela para rebozar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación del Pan:

   • Corta el pan en trozos pequeños y colócalos en un recipiente grande.
   • Calienta la leche con la piel de limón y la rama de canela en una olla a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
   • Vierte la leche caliente y colada sobre el pan y deja que se empape durante unos 10-15 minutos, hasta que el pan esté bien suave.

2. Preparación de la Masa:

   • Una vez que el pan esté suave, usa un tenedor o una batidora de mano para triturarlo hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Agrega los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la canela molida y la pizca de sal. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa uniforme.

3. Formación de los Buñuelos:

   • Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una freidora a 180°C (350°F).
   • Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Puedes darles forma redonda o alargada, según tu preferencia.
   • Fríe los buñuelos durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

4. Acabado:

   • Una vez fritos, retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
   • Opcionalmente, puedes rebozar los buñuelos en una mezcla de azúcar y canela mientras aún estén calientes, para darles un toque extra de sabor y dulzura.

5. Servir:

   • Sirve los buñuelos de pan con sabor a torrija calientes, acompañados de sirope de arce, miel o simplemente solos. ¡Disfrútalos como un delicioso postre o merienda!

¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta de buñuelos de pan con un toque de sabor a torrija!

Canción: "Bésame Mucho" de Consuelo Velázquez, interpretada por Andrea Bocelli

Para acompañar esta receta tan especial, te sugerimos escuchar la canción "Bésame Mucho" de Consuelo Velázquez, interpretada por Andrea Bocelli. Su melodía suave y romántica crea el ambiente perfecto para sumergirte en el proceso de preparación de los torriñuelos, añadiendo un toque de nostalgia y elegancia a tu cocina.

¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria y musical única con nuestros torriñuelos y deja que la magia de la música y la cocina te envuelva!

🐟✝️🕯️ Torrijas Con Anís y Mermelada De Membrillo Con Naranja 🍞🍊

📜 Una tradición renovada con aroma a anís y dulzura cítrica

Durante la Semana Santa, los sabores de siempre se reinventan sin perder su alma. Esta receta eleva la clásica torrija con un baño de leche infusionada con anís estrellado y el irresistible napado de Mermelada de Membrillo y Naranja. Una propuesta sofisticada, fresca y profundamente aromática, perfecta para compartir en estos días de recogimiento y tradición.

📝 Ingredientes (para 4-6 torrijas):

• 6 rebanadas gruesas de pan del día anterior
• 500 ml de leche entera
• 2-3 estrellas de anís estrellado o 1 cucharada de licor de anís dulce
• 2 huevos
• Azúcar al gusto (para rebozar)
• Aceite de oliva suave o de girasol (para freír)
• 150 g de Mermelada de Membrillo y Naranja
• Un chorrito de agua (opcional, para aligerar la mermelada)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Infusiona la leche:
   En una cacerola, calienta la leche con el anís estrellado (o el licor). Retira del fuego justo antes de que hierva y deja reposar 10 minutos para que el anís libere todo su aroma.

2. Prepara el pan:
   Corta el pan en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor. Si el pan aún está blando, déjalo reposar un poco más para que se endurezca ligeramente.

3. Remoja:
   Coloca las rebanadas en una fuente y vierte la leche tibia sobre ellas. Déjalas empaparse bien durante unos minutos, pero sin que se rompan.

4. Reboza y fríe:
   Bate los huevos. Calienta abundante aceite en una sartén. Pasa cada rebanada de pan por el huevo y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.

5. Azucara:
   Reboza las torrijas calientes en azúcar al gusto.

6. Prepara el napado:
   Calienta la mermelada de membrillo con naranja en un cazo. Añade un poco de agua si está muy espesa y remueve hasta obtener una textura fluida.

7. Napado final:
   Baña cada torrija con una buena cucharada de la mermelada caliente. Sirve inmediatamente o deja enfriar para una textura más firme y jugosa.

🍷 Maridaje:

Copa de Moscatel Dorado o Mistela Valenciana

Su dulzor natural y toques de fruta seca y flor de azahar hacen un juego perfecto con el anís y el membrillo cítrico de las torrijas. Si prefieres algo sin alcohol, una infusión templada de rooibos con piel de naranja y canela también armoniza maravillosamente.

🎼 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Mare Mía" de Diana Navarro

Spotify-Playlist: 40 Días y Una Semana

Sus notas melancólicas y solemnes elevan este postre a un momento casi espiritual, perfecto para saborear en silencio, con el corazón tranquilo y el paladar agradecido.