Huesos De San Expedito

Ingredientes (Para 4 Personas):

• 250 g de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita generosa de levadura
• 5 cucharadas de anís (bebida)
• Aceite para freírlos
• Azúcar glass para rebozarlos

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:

   • En un bol grande, tamizar la harina y mezclarla con la levadura.
   • En otro recipiente, batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada y espumosa.
   • Añadir el aceite de oliva y el anís a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclar bien.
   • Incorporar poco a poco la mezcla de harina y levadura a la mezcla líquida, amasando hasta obtener una masa homogénea y suave.

2. Reposo de la masa:

   • Cubrir la masa con un paño limpio y dejar reposar durante unos 30 minutos.

3. Formado de los huesos:

   • Después del reposo, tomar pequeñas porciones de masa y formar cilindros delgados de unos 10 cm de largo.
   • Unir los extremos de cada cilindro para formar aros alargados que imiten la forma de huesos.

4. Freír los huesos:

   • Calentar abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Freír los huesos en tandas, girándolos para que se doren de manera uniforme.
   • Retirar los huesos del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5. Azucarado final:

   • Mientras aún están calientes, rebozar los huesos en azúcar glass hasta que estén bien cubiertos.

Maridaje:

Acompañar los Huesos de San Expedito con un licor de anís bien frío, complementará perfectamente el sabor de los huesos.

Sugerencia Musical: 

Canción "St. Vitus Dance" de Black Sabbath

Spotify-Playlist: All Saints EMC

La canción "St. Vitus Dance" de Black Sabbath es ideal para crear un ambiente místico y vibrante mientras disfrutas de esta receta tradicional.

Espero que disfrutes preparando y degustando estos Huesos de San Expedito en la sección Especial Día de Todos los Santos. ¡Buen provecho!

 

✝️🕯️🥚🍫 Huevos De Pascua De Chocolate

📜 Introducción

Los Huevos de Pascua de Chocolate son una de las expresiones más dulces y simbólicas de la Semana Santa. Esta tradición, con raíces tanto paganas como cristianas, celebra el renacimiento, la vida y la esperanza. Mientras que el huevo ha sido desde la antigüedad un símbolo de fertilidad y comienzo, en el contexto cristiano representa la resurrección de Cristo.

Durante la Pascua, regalar o intercambiar huevos decorados se convierte en una fiesta de colores, creatividad y sabor. Y si hablamos de sabor, los huevos de chocolate son sin duda los favoritos. Esta receta casera te invita a crearlos desde cero, dándoles tu toque personal. Puedes hacerlos macizos, rellenos, decorados con glasa o puramente de chocolate negro, con leche o blanco.

Una receta ideal para compartir en familia, regalar a los peques o simplemente disfrutar del placer del chocolate con sentido y tradición.

📝 Ingredientes (para 6 huevos medianos):

📌 Para los cascarones:

• 300 g de chocolate negro, con leche o blanco (de buena calidad)
• Moldes de silicona en forma de huevo

📌 Opcional para el relleno:

• Bombones pequeños
• Lacasitos, mini nubes o frutos secos
• Crema de avellanas o dulce de leche

📌 Para decorar:

• Chocolate blanco fundido para detalles
• Glasa real o lápices de decoración comestible
• Perlas o sprinkles comestibles

👩‍🍳 Elaboración:

1. Fundir el chocolate
   Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez hasta que esté completamente derretido y brillante).

2. Rellenar los moldes
   Con una brocha o cuchara, cubre bien las paredes internas del molde. Da la vuelta para escurrir el exceso y deja que se endurezca en la nevera unos 10 minutos. Repite este proceso dos veces más para que tenga buen grosor.

3. Desmoldar
   Cuando el chocolate esté totalmente firme, desmolda con cuidado. Ya tienes tus medias cáscaras listas.

4. Rellenar (opcional)
   Si quieres huevos sorpresa, coloca dulces o crema dentro de una mitad antes de cerrar.

5. Unir las mitades
   Calienta brevemente el borde de una de las mitades en una sartén caliente (solo unos segundos) y presiona contra la otra mitad hasta sellar.

6. Decorar
   Una vez unidos, deja volar tu creatividad: dibuja filigranas, puntos, flores o cruces con glasa o chocolate blanco. Añade sprinkles o decoraciones comestibles.

7. Refrigerar
   Conserva en un lugar fresco o en la nevera hasta el momento de disfrutar.

🍷 Maridaje:

Acompaña tus huevos de Pascua con una infusión de rooibos con canela y piel de naranja, una bebida reconfortante, sin cafeína, que armoniza con el dulzor del chocolate y evoca las especias tradicionales de la Semana Santa.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: “Resucitó El Señor” de Cristóbal Forest, Sj

Spotify-Playlist: 40 Días y Una Semana

Para esta receta cargada de simbolismo, el maridaje musical lo pone la canción “Resucitó El Señor” de Cristóbal Forest, Sj. Esta canción recoge el alma y la emoción de la Semana Santa en su versión más introspectiva y espiritual, perfecta para acompañar el silencio y la delicadeza con la que moldeamos estos dulces símbolos.

🕊️ Conclusión

Estos Huevos de Pascua de Chocolate no solo son un manjar delicioso, sino una invitación a reflexionar, a compartir y a celebrar la vida. Ideales para regalar con intención o para disfrutar con calma, mientras la música y los aromas de Semana Santa llenan tu cocina de historia y sabor.

✝️🕯️🍩 Mona De Pascua Tradicional 🥚

📜 Introducción

La Mona de Pascua es mucho más que un postre: es una joya de la repostería tradicional española que anuncia el final de la Cuaresma y la llegada de la Pascua con alegría y dulzura. Este bollo decorado, que varía en forma y estilo según la región, se convierte cada año en el símbolo de reunión familiar, excursiones al campo y regalos de padrinos a ahijados. En lugares como Valencia, Murcia, Cataluña o Baleares, la Mona se convierte en un ritual lleno de color, sabor y tradición.

Su nombre proviene del término árabe "munna", que significaba un regalo comestible. Desde hace siglos, esta tradición ha sobrevivido y evolucionado: de los huevos cocidos teñidos hasta las esculturas de chocolate más vanguardistas, la Mona de Pascua sigue siendo el alma dulce de la Semana Santa mediterránea.

Hoy te propongo una receta sencilla y tradicional para que tú también puedas disfrutarla en casa, como se ha hecho siempre: con cariño, tiempo y sabor a hogar.

📝 Ingredientes:

📌 Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla (derretida)
• 3 huevos (2 para la masa, 1 para pintar)
• 25 g de levadura fresca de panadería
• 100 ml de leche tibia
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal

📌 Para decorar:

• 2 huevos cocidos con la cáscara teñida (o huevos de chocolate)
• Confites de colores
• Figuritas de chocolate
• Plumas, pollitos, decoraciones varias (opcional)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Activar la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar 10 minutos.

2. Formar la masa: En un bol grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Añade los 2 huevos batidos, el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la pizca de sal. Vierte la mezcla de levadura con leche y comienza a integrar poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

3. Amasar: Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. Primer levado: Forma una bola y deja reposar en un bol tapado con un paño húmedo, en un lugar cálido, durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

5. Formar las monas: Desgasifica la masa amasando ligeramente. Divide en porciones y dales forma de bola o trenza. Coloca en una bandeja de horno con papel vegetal.

6. Decorar: Inserta un huevo duro en el centro de cada mona (puedes fijarlo con una cruz de masa), o bien decora con huevos de chocolate. Añade confites y otras decoraciones al gusto.

7. Segundo levado: Deja reposar las monas ya formadas durante 20 minutos.

8. Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Pinta las monas con huevo batido y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

9. Enfriar y servir: Deja enfriar sobre una rejilla y disfruta en buena compañía.

🍫☕ Maridaje:

Ideal para una tarde en familia, el Chocolate Caliente Especiado te envolverá en aromas reconfortantes que casan perfectamente con el sabor suave y cítrico de la mona.

🎶 Sugerencia Musical:

🥁   Canción: “La Saeta” de Joan Manuel Serrat

Spotify-Playlist: 40 Días y Una Semana

Basada en el poema de Antonio Machado, esta canción es un puente entre lo litúrgico y lo popular, lo solemne y lo íntimo. Su interpretación emocional acompaña a la perfección el momento de preparar y compartir una Mona de Pascua, evocando el recogimiento de la Semana Santa y su esperanza final: la alegría de la resurrección.

✨ ¿Te animas a prepararla este año? 
Y recuerda: la tradición dice que debes cascar el huevo sobre la frente de alguien… ¡pero con cariño!

Torrijas Tradicionales

 

Ingredientes:                                                           

  

• 1 barra de pan de torrija
• 1 litros de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 ó 2 ramas de canela
• Canela molida
• 4 huevos
• Piel de limón
• Aceite de oliva suave para freir

Instrucciones:

1.  Ponemos a cocer la leche con las 4 cucharadas de azúcar, la piel del limón y la canela en rama, si queréis podéis poner un poco de canela en polvo, que dé un hervor y lo retiramos. Lo infusionamos durante unos 20 minutos con una tapa puesta.
2. Ahora colamos la leche y la dejamos enfriar por completo. Conseguiremos una leche infusionada con sabor a canela y la piel del limón increíble.
3. Mientras, corta el pan en rebanadas de 2-3 cm de grosor. Podemos usar diferentes tipos de pan. En mi casa siempre se ha usado el pan del día anterior de la típica barra de pistola, pero ahora tenemos pan especial de torrijas para ellas con una miga más marcada y una corteza blanda.
4. Una a una las vais pasando por la leche que se empapen bien, debéis notar que ha llegado al interior de la rebanada de pan la leche. Las pasamos una bandeja para que vayan reposando, no os preocupéis si están muy empapadas porque en este paso soltarán la leche sobrante en la bandeja con la rejilla.
5. Ahora rebozamos cada rebanada de pan en huevo batido.
6. Colocamos una sartén con aceite de girasol o de oliva suave y freímos a fuego medio, intentad que sea abundante aceite para que no se queden cortas de aceite y puedan quemarse.
7. Las freímos unos 30 segundos por cada lado y las pasamos a una fuente con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
8. Yo las paso por azúcar y canela todavía calientes pero podéis ponerles azúcar y caramelizarlo en el horno o con un soplete, colocarles miel por encima, un almibar, un caramelo de anís… cualquier cosa que haga que la torrija no se seque.

Canción "Sabor De Amor" by Danza Invisible

"Sabor De Amor" de Danza Invisible evoca una sensación de dulzura y romanticismo, por lo que podría vincularse con las torrijas.

Este postre tradicional español, con su textura suave y dulce, sería una excelente elección para acompañar la melodía de "Sabor De Amor".

🏰🟡🔴✝️🕯️🍪 Crespells Mallorquines

📜 Introducción

Durante la Semana Santa en Mallorca, el ambiente se impregna de aromas cítricos, repiques de campanas y tradiciones centenarias que se transmiten de generación en generación. Entre las delicias que no pueden faltar en las casas mallorquinas están los crespells, unas galletas dulces, hojaldradas y llenas de sabor que evocan infancia, familia y recogimiento.

Aunque los puedes encontrar todo el año, es en Semana Santa cuando toman protagonismo absoluto. Junto a los rubiols y las panades dolces, forman la trinidad dulce más querida de las Baleares. Su receta, de raíces sefardíes, ha evolucionado con los siglos hasta convertirse en lo que es hoy: una joya gastronómica sencilla y deliciosa.

📝 Ingredientes (para unas 20-25 unidades, según tamaño):

• 100 g de azúcar
• 100 g de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
• 275 g de harina de trigo de todo uso
• 35 g de aceite de oliva virgen extra suave (AOVE)
• 35 ml de zumo de naranja natural
• 2 yemas de huevo
• Ralladura de un limón
• Azúcar glass para espolvorear

👩‍🍳 Elaboración

1. Mezclar los ingredientes húmedos:
   En un bol amplio, mezcla el azúcar, la manteca de cerdo, el AOVE, la ralladura de limón, las yemas y el zumo de naranja. Bate todo bien hasta obtener una crema homogénea.

2. Incorporar la harina:
   Añade la harina poco a poco. Primero mezcla con un tenedor y luego termina de amasar con las manos hasta formar una bola uniforme. La masa no debe pegarse a los dedos.

3. Formar los crespells:
   Espolvorea ligeramente de harina una superficie de trabajo. Estira la masa con un rodillo dejándola de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta los crespells con moldes de formas típicas (estrellas, flores, corazones...).

4. Hornear:
   Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo). Coloca los crespells en una bandeja sin necesidad de papel ni engrasado. Hornea durante unos 25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

5. Enfriar y decorar:
   Deja enfriar sobre una rejilla y, una vez fríos, espolvorea con azúcar glass.

6. Conservar:
   Guarda en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes varios días.

🍵 Maridaje: 

Infusión de Azahar con Piel de Limón

Una infusión suave y aromática de flores de azahar con piel de limón será el acompañamiento perfecto para estas galletas. El dulzor cítrico de los crespells encuentra en esta bebida una pareja armoniosa, ligera y profundamente mediterránea, que además refuerza el simbolismo de la Semana Santa.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción "La Balanguera" by Maria del Mar Bonet

Spotify-Playlist: 40 Días y Una Semana

Escuchar "La Balanguera", canción emblemática de la cultura mallorquina, mientras se hornean los crespells, transforma la cocina en un rincón lleno de raíces y memoria. La voz de Maria del Mar Bonet envuelve el ambiente con nostalgia, recogimiento y belleza, en sintonía perfecta con la tradición de este dulce ancestral.

🟢⚪️🟢🎄✝️🕯️🥟 Borrachuelos Malagueños

📜 Introducción

Los borrachuelos malagueños son uno de los dulces más emblemáticos de la provincia de Málaga, especialmente populares durante la Navidad y la Semana Santa, cuando las casas se llenan de aromas a vino dulce, canela y cítricos. Esta delicia frita y rellena, crujiente por fuera y suave por dentro, es una verdadera joya de la repostería andaluza. Elaborados con ingredientes sencillos pero sabrosos, los borrachuelos representan la tradición, el recogimiento y el sabor de estas fechas tan señaladas.

📝 Ingredientes (para unas 25 unidades):

📌 Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de manteca de cerdo
• 125 ml de vino dulce de Málaga (moscatel o Pedro Ximénez)
• 125 ml de zumo de naranja natural
• 60 ml de anís dulce (opcional pero tradicional)
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de ajonjolí (sésamo tostado)
• 1/2 cucharadita de matalahúva (anís en grano)
• Una pizca de sal

📌 Para el relleno:

• 200 g de cabello de ángel (puedes encontrarlo en conserva)
• 50 g de almendras picadas
• 1/2 cucharadita de canela molida

📌 Para freír y decorar:

• Aceite de oliva suave o de girasol (para freír)
• Azúcar blanco para rebozar
• Un poco de vino dulce para pincelar

👩‍🍳 Elaboración

1. Preparar la masa:
   En una sartén, calienta la manteca de cerdo junto al vino dulce, el anís, el zumo de naranja, la ralladura de cítricos, la matalahúva y el ajonjolí. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego.

2. Vierte esta mezcla sobre la harina en un bol grande. Añade la pizca de sal y mezcla bien con una cuchara de madera hasta que se enfríe un poco. Luego amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea, suave y maleable. Cubre con un paño y deja reposar unos 30 minutos.

3. Rellenar y formar:
   Estira porciones de masa con un rodillo hasta que queden finas. Corta círculos con un cortapastas o vaso. Coloca una cucharadita del relleno (mezclando cabello de ángel, almendras y canela) en el centro de cada círculo. Dobla la masa como una empanadilla y sella los bordes con un tenedor.

4. Freír:
   Fríe los borrachuelos en aceite caliente (pero no humeante) hasta que estén dorados. Sácalos sobre papel absorbente.

5. Rebozar y decorar:
   Mientras aún estén templados, pincela ligeramente con vino dulce y pásalos por azúcar blanca.

🥂 Maridaje:

Acompaña estos borrachuelos con una copa de vino moscatel de Málaga bien frío, cuyo dulzor armoniza con el relleno especiado y la masa crujiente. Si prefieres algo sin alcohol, un Té Negro Especiado Con Canela y Naranja también será perfecto para resaltar sus matices aromáticos.

🎶 Sugerencia Musical:

🎺   Canción: "Semana Santa En Málaga" de El Carmen De Salteras

Spotify-Playlist: 40 Días y Una Semana

Para envolver esta receta en el espíritu de la Semana Santa, escucha el "Semana Santa En Málaga" de El Carmen De Salteras. Esta composición evoca ese aire solemne, melancólico y profundamente andaluz que transforma esta receta en una experiencia que va más allá del gusto.

🐟✝️🕯️ Torrijas Con Anís y Mermelada De Membrillo Con Naranja 🍞🍊

📜 Una tradición renovada con aroma a anís y dulzura cítrica

Durante la Semana Santa, los sabores de siempre se reinventan sin perder su alma. Esta receta eleva la clásica torrija con un baño de leche infusionada con anís estrellado y el irresistible napado de Mermelada de Membrillo y Naranja. Una propuesta sofisticada, fresca y profundamente aromática, perfecta para compartir en estos días de recogimiento y tradición.

📝 Ingredientes (para 4-6 torrijas):

• 6 rebanadas gruesas de pan del día anterior
• 500 ml de leche entera
• 2-3 estrellas de anís estrellado o 1 cucharada de licor de anís dulce
• 2 huevos
• Azúcar al gusto (para rebozar)
• Aceite de oliva suave o de girasol (para freír)
• 150 g de Mermelada de Membrillo y Naranja
• Un chorrito de agua (opcional, para aligerar la mermelada)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Infusiona la leche:
   En una cacerola, calienta la leche con el anís estrellado (o el licor). Retira del fuego justo antes de que hierva y deja reposar 10 minutos para que el anís libere todo su aroma.

2. Prepara el pan:
   Corta el pan en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor. Si el pan aún está blando, déjalo reposar un poco más para que se endurezca ligeramente.

3. Remoja:
   Coloca las rebanadas en una fuente y vierte la leche tibia sobre ellas. Déjalas empaparse bien durante unos minutos, pero sin que se rompan.

4. Reboza y fríe:
   Bate los huevos. Calienta abundante aceite en una sartén. Pasa cada rebanada de pan por el huevo y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.

5. Azucara:
   Reboza las torrijas calientes en azúcar al gusto.

6. Prepara el napado:
   Calienta la mermelada de membrillo con naranja en un cazo. Añade un poco de agua si está muy espesa y remueve hasta obtener una textura fluida.

7. Napado final:
   Baña cada torrija con una buena cucharada de la mermelada caliente. Sirve inmediatamente o deja enfriar para una textura más firme y jugosa.

🍷 Maridaje:

Copa de Moscatel Dorado o Mistela Valenciana

Su dulzor natural y toques de fruta seca y flor de azahar hacen un juego perfecto con el anís y el membrillo cítrico de las torrijas. Si prefieres algo sin alcohol, una infusión templada de rooibos con piel de naranja y canela también armoniza maravillosamente.

🎼 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Mare Mía" de Diana Navarro

Spotify-Playlist: 40 Días y Una Semana

Sus notas melancólicas y solemnes elevan este postre a un momento casi espiritual, perfecto para saborear en silencio, con el corazón tranquilo y el paladar agradecido.