🐟✝️🕯️ Torrijas Con Anís y Mermelada De Membrillo Con Naranja 🍞🍊

📜 Una tradición renovada con aroma a anís y dulzura cítrica

Durante la Semana Santa, los sabores de siempre se reinventan sin perder su alma. Esta receta eleva la clásica torrija con un baño de leche infusionada con anís estrellado y el irresistible napado de Mermelada de Membrillo y Naranja. Una propuesta sofisticada, fresca y profundamente aromática, perfecta para compartir en estos días de recogimiento y tradición.

📝 Ingredientes (para 4-6 torrijas):

• 6 rebanadas gruesas de pan del día anterior
• 500 ml de leche entera
• 2-3 estrellas de anís estrellado o 1 cucharada de licor de anís dulce
• 2 huevos
• Azúcar al gusto (para rebozar)
• Aceite de oliva suave o de girasol (para freír)
• 150 g de Mermelada de Membrillo y Naranja
• Un chorrito de agua (opcional, para aligerar la mermelada)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Infusiona la leche:
   En una cacerola, calienta la leche con el anís estrellado (o el licor). Retira del fuego justo antes de que hierva y deja reposar 10 minutos para que el anís libere todo su aroma.

2. Prepara el pan:
   Corta el pan en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor. Si el pan aún está blando, déjalo reposar un poco más para que se endurezca ligeramente.

3. Remoja:
   Coloca las rebanadas en una fuente y vierte la leche tibia sobre ellas. Déjalas empaparse bien durante unos minutos, pero sin que se rompan.

4. Reboza y fríe:
   Bate los huevos. Calienta abundante aceite en una sartén. Pasa cada rebanada de pan por el huevo y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.

5. Azucara:
   Reboza las torrijas calientes en azúcar al gusto.

6. Prepara el napado:
   Calienta la mermelada de membrillo con naranja en un cazo. Añade un poco de agua si está muy espesa y remueve hasta obtener una textura fluida.

7. Napado final:
   Baña cada torrija con una buena cucharada de la mermelada caliente. Sirve inmediatamente o deja enfriar para una textura más firme y jugosa.

🍷 Maridaje:

Copa de Moscatel Dorado o Mistela Valenciana

Su dulzor natural y toques de fruta seca y flor de azahar hacen un juego perfecto con el anís y el membrillo cítrico de las torrijas. Si prefieres algo sin alcohol, una infusión templada de rooibos con piel de naranja y canela también armoniza maravillosamente.

🎼 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Mare Mía" de Diana Navarro

Spotify-Playlist: 40 Días y Una Semana

Sus notas melancólicas y solemnes elevan este postre a un momento casi espiritual, perfecto para saborear en silencio, con el corazón tranquilo y el paladar agradecido.