❄️⛄🐟🧀 Bacalao Gratinado

📜 Introducción

El bacalao gratinado es uno de esos platos reconfortantes que encajan a la perfección en los días fríos de invierno. Sencillo, sabroso y con ese punto cremoso y dorado que invita a mojar pan, combina la tradición del bacalao con una base de verduras pochadas y un gratinado suave que envuelve todo el conjunto. Una receta ideal tanto para una comida familiar como para una ocasión especial sin complicaciones.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 4 lomos de bacalao (al punto de sal o desalado)

📌 Para la base:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde

📌 Para la crema de gratinado:

• 1 huevo
• 100 ml de nata
• Queso rallado (al gusto)
• Pan rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Sal
• Pimienta negra

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• 🍳Sartén Honda

• 🍽️Bandeja Para Hornear De Cerámica

• 🔥 Horno Electrico 19L 

• 🥣 Bol Grande

• 🔪 Cuchillo De Cocina De Acero Inoxidable

• 🧅 Tabla De Cortar De Madera De Acacia

• Cucharas de madera o silicona

• Varillas o tenedor

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la base de verduras
   Pica la cebolla y los pimientos en juliana fina. En una sartén amplia, añade un buen chorro de AOVE y pocha las verduras a fuego medio-bajo hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas. Salpimenta al gusto y reserva.

2. Preparar la crema
   En un bol, bate el huevo junto con la nata. Añade una pizca de sal, pimienta y parte del queso rallado. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.

3. Montar el plato
   Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente apta para horno, extiende la base de verduras pochadas. Coloca encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.

4. Gratinar
   Cubre el bacalao con la crema preparada. Espolvorea más queso rallado y un poco de pan rallado por encima para lograr un acabado crujiente.

5. Hornear
   Hornea durante unos 18–22 minutos, hasta que el bacalao esté en su punto y la superficie bien dorada. Si lo deseas, puedes activar el grill los últimos minutos.

6. Reposo y servicio
   Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

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Una canción envolvente y elegante, como este bacalao gratinado: suave, melódica y perfecta para acompañar una comida tranquila de invierno

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