🎭 Periquitos De Carnaval: El Dulce De las Fiestas En Ordes

📜 Introducción

El Carnaval en Galicia es una fiesta llena de color, tradición y, por supuesto, deliciosos dulces típicos. En Ordes, un pequeño rincón de La Coruña, los Periquitos de Carnaval son una auténtica joya gastronómica que no puede faltar en estas fechas. Pequeños y crujientes, con un ligero toque de anís y limón, estos dulces en forma de nudos recuerdan a la alegría y el bullicio de las comparsas.

Si quieres sumergirte en el espíritu del Entroido gallego, anímate a preparar esta receta y deja que el aroma de los periquitos recién hechos llene tu cocina. ¡Es hora de endulzar el Carnaval! 

📝 Ingredientes:

🍞 Para la masa:

• 450 g de harina de trigo de todo uso.
• 2 huevos M.
• 100 g de azúcar.
• El zumo y la ralladura de 1/2 limón.
• 40 ml de licor de anís.
• 40 ml de aceite de oliva suave.
• 4 g de levadura química o impulsor.
• 3 g de sal fina.

🍳 Para freír y decorar:

• Aceite de girasol en abundancia.
• Azúcar glas al gusto.

👨‍🍳 Preparación:

Paso 1: Preparar la masa

1. Organización inicial: Pesa y mide todos los ingredientes para que el proceso sea fluido.
2. Formar el volcán: Coloca la harina en un recipiente amplio, formando un hueco en el centro.
3. Incorporar ingredientes: Agrega al hueco el resto de los ingredientes: huevos, ralladura de limón, azúcar, licor de anís, aceite de oliva, levadura química y sal.
4. Mezclar y amasar: Comienza mezclando con una cuchara y, cuando la masa adquiera consistencia, trabaja con las manos. Añade harina extra solo si es necesario, en pequeñas cantidades, para evitar que se pegue.
5. Reposo de la masa: Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa durante 2 horas a temperatura ambiente.

Paso 2: Formar los periquitos

1. Dar forma: Coge pequeños trozos de masa, estíralos en forma de cordón fino y haz un nudo con ellos, con cuidado de no romperlos.
2. Preparar para freír: Coloca los periquitos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o un tapete de silicona.

Paso 3: Freír y decorar

1. Freír los periquitos:
   • Calienta abundante aceite de girasol en una sartén honda o un cacito.
   • Fríe los periquitos a fuego medio hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro.
   • Retira con una espumadera y escurre el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.
2. Decorar: Coloca los periquitos en una fuente y espolvorea azúcar glas al gusto antes de servir.

☕ Maridaje:

Acompaña esta receta con un Chocolate Caliente Con Canela y Naranja para realzar el sabor de los periquitos.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Como Baila Carmiña" de Orquesta Panorama

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Esta canción de la orquesta gallega Panoama es ideal para contagiar la alegría y el espíritu festivo del Carnaval mientras disfrutas de este delicioso postre.

¡Prepáralos y dale un toque dulce a tus carnavales con esta receta auténtica y festiva! ✨

 

🎭 Periquillos De Fermoselle

📜 Un dulce tradicional de carnaval desde tierras zamoranas

El carnaval es una fiesta de alegría, disfraces y, por supuesto, sabores tradicionales que nos transportan a la esencia de cada región. En Fermoselle, un encantador pueblo zamorano enclavado en los Arribes del Duero, los Periquillos son los protagonistas dulces de estas celebraciones. Se trata de unas pequeñas delicias crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un sutil aroma a anís y limón que las hace irresistibles.

Fáciles de hacer y perfectos para compartir, estos bocaditos de carnaval son ideales para acompañar con una buena bebida caliente o un licor dulce, mientras suena buena música de fondo.

📝 Ingredientes:

• 300 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Ralladura de la piel de medio limón
• 3 cucharadas de licor de anís
• Aceite para freír (girasol o AOVE suave)
• Azúcar glas para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa
   En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar normal y el azúcar vainillado hasta que la mezcla espume. Añadimos el aceite de girasol, el zumo de limón, la ralladura y el licor de anís. Mezclamos bien.

2. Incorporar los ingredientes secos
   Tamizamos la harina junto con la levadura química y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa, pero manejable. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.

3. Formar los periquillos
   Con las manos ligeramente enharinadas, tomamos pequeñas porciones de masa y les damos forma de bolitas del tamaño de una nuez.

4. Freír
   Calentamos abundante aceite en una sartén o cazuela a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, freímos los Periquillos en tandas, girándolos para que se doren de manera uniforme. Los retiramos y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Decorar y servir
   Una vez fríos, espolvoreamos generosamente con azúcar glas y los servimos.

🥃☕ Maridaje:

Para acompañar estos Periquillos de Fermoselle, nada mejor que un Licor De Café casero o un buen Chocolate Caliente Especiado Con Avellanas. Ambos resaltarán el dulzor del postre y armonizarán con sus toques de anís y limón.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "King Africa Megamix" de King Africa

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

La mejor banda sonora para disfrutar de estos dulces de carnaval es "King Africa Megamix" de King Africa. Su ritmo caribeño y envolvente nos sumerge en la festividad del carnaval y en el sabor tradicional de este postre.

¡Disfruta de estos Periquillos de Fermoselle y deja que el carnaval se cuele en tu cocina! ✨

🎭 Beignets De Carnaval

📜 Introducción

Los beignets son un dulce típico del carnaval en Francia, especialmente en ciudades como Niza y Lyon. Estos pequeños bocados de masa frita, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, se espolvorean con azúcar glas y son un auténtico placer para el paladar. En muchas regiones francesas, el carnaval es sinónimo de disfraces, alegría y, por supuesto, de estos deliciosos dulces. Su origen se remonta a la Edad Media y, con el tiempo, cada región ha desarrollado su propia versión. En Nueva Orleans, por ejemplo, los beignets son una especialidad icónica con influencias francesas.

Nada mejor que prepararlos en casa para traer el espíritu festivo del carnaval a nuestra cocina. Y para acompañarlos, te propongo una bebida ideal y, por supuesto, un maridaje musical que hará que disfrutes al máximo de esta experiencia.

📝 Ingredientes (Para 4-6 personas):

• 250 g de harina de trigo
• 50 g de azúcar
• 1 sobre de levadura seca (7 g) o 15 g de levadura fresca
• 125 ml de leche tibia
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón
• Aceite para freír (preferiblemente de girasol o AOVE suave)
• Azúcar glas para espolvorear

👨‍🍳 Preparación:

1️⃣ Activar la levadura:

• Si usas levadura fresca, disuélvela en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar unos 10 minutos hasta que burbujee. Si usas levadura seca, mézclala directamente con la harina.

2️⃣ Preparar la masa:

• En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal.
• Añade el huevo, la mantequilla derretida, la leche con levadura y el extracto de vainilla o la ralladura de limón.
• Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

3️⃣ Levar la masa:

• Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.

4️⃣ Formar los beignets:

• Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar 1 cm de grosor.
• Corta en cuadrados, rectángulos o con cortadores de galletas si quieres formas más festivas.

5️⃣ Freír los beignets:

• Calienta abundante aceite a 170°C.
• Fríe los beignets en pequeñas tandas, dándoles la vuelta hasta que estén dorados por ambos lados (aproximadamente 1-2 minutos por cada lado).
• Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.

6️⃣ Toque final:

• Espolvorea con azúcar glas generosamente antes de servir.

☕ Maridaje:

Para acompañar estos beignets, te propongo un Chocolate Caliente Especiado, perfecto para el invierno y el carnaval. Prepara un chocolate a la taza con cacao puro y añade una pizca de canela y nuez moscada. La combinación de su dulzor con el crujiente de los beignets es simplemente irresistible.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Carnaval, Carnaval" de Georgie Dann

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para ambientar esta receta, elijo la canción "Carnaval, Carnaval" de Georgie Dann. Un clásico festivo con espíritu de carnaval.

¡Disfruta de estos Beignets de Carnaval con buena música y un delicioso chocolate caliente!✨

 

🎭 Pączki: Dulce de Carnaval Polaco

📜 Introducción

El pączek (plural: pączki) es un dulce típico de Polonia que se disfruta especialmente durante el Carnaval, en el llamado Tłusty Czwartek (Jueves Graso), una festividad en la que los polacos se entregan a la indulgencia culinaria antes de la Cuaresma. Estas esponjosas y doradas bolas de masa frita, rellenas tradicionalmente de confitura de rosas o ciruela, son irresistibles y se han convertido en un clásico del invierno europeo.

En esta receta, prepararemos unos auténticos pączki caseros con un relleno clásico de mermelada y un toque de azúcar glas. Son perfectos para compartir en familia o con amigos durante las fiestas de Carnaval.

📝 Ingredientes (para 12 pączki aprox.):

🍞 Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 7 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 250 ml de leche tibia
• 50 g de azúcar
• 80 g de mantequilla derretida
• 2 yemas de huevo + 1 huevo entero
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ron o aguardiente (opcional, para evitar que absorban mucho aceite)

🍓 Para el relleno:

• 200 g de mermelada de rosas, ciruela o frambuesa

🍳 Para la fritura y decoración:

• Aceite vegetal para freír (girasol o canola)
• Azúcar glas para espolvorear

👨‍🍳 Elaboración

1. Preparar la levadura:

   • Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Hacer la masa:

   • En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añade la vainilla.
   • En un bol grande, tamizar la harina y hacer un hueco en el centro.
   • Añadir la sal, los huevos batidos y la levadura activada. Mezclar con una espátula o a mano.
   • Incorporar la mantequilla derretida y el ron. Amasar durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
   • Cubrir el bol con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1,5 horas o hasta que doble su volumen.

3. Formar los pączki:

   • Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 1,5 cm.
   • Cortar círculos de unos 6 cm de diámetro (puedes usar un vaso).
   • Colocar una cucharadita de mermelada en el centro de los círculos. Sellar bien los bordes y formar una bola.
   • Disponerlos sobre una bandeja enharinada y dejar reposar 30 minutos.

4. Freír los pączki:

   • Calentar el aceite en una cacerola a 170°C.
   • Freír los pączki en tandas de 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados.
   • Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

5. Decoración final:

   • Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

☕ Maridaje:

Para acompañar estos deliciosos pączki, nada mejor que un Chocolate Caliente Especiado con canela. La combinación del dulzor del chocolate con la suavidad de los pączki hará que cada bocado sea aún más reconfortante.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "La Polonesa" de Puro Relajo

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

El ambiente de carnaval y el toque dulce de los pączki combinan a la perfección con una canción animada y festiva como "La Polonesa" de Puro Relajo. Su ritmo pegadizo y su espíritu alegre encajan a la perfección con este dulce polaco.

¡Disfruta de estos auténticos pączki y deja que la música y el sabor del Carnaval te transporten a Polonia! ✨ 

🎭 Malasadas: El Dulce De Carnaval De Portugal 🍩

📜 Introducción

Las Malasadas son un dulce tradicional portugués, especialmente popular en las festividades de Carnaval en las islas Azores y Madeira. Estas esponjosas bolas de masa frita, cubiertas con azúcar, recuerdan a los buñuelos o donuts, pero con una textura más ligera y aireada. Se disfrutan recién hechas, con un interior tierno y una capa crujiente que las hace irresistibles.

📝 Ingredientes (Para unas 12 malasadas):

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 10 g de levadura seca de panadería
• 250 ml de leche tibia
• 50 g de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar extra para rebozar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa: En un bol grande, disolver la levadura seca en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Añadir los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezclar bien.

3. Incorporar la harina poco a poco, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Amasar durante unos 10 minutos hasta que esté elástica.

4. Tapar el bol con un paño y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.

5. Formar las malasadas: Desgasificar la masa y formar pequeñas porciones del tamaño de una pelota de ping-pong. Dejar reposar otros 30 minutos.

6. Freír: Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las bolas de masa hasta que estén doradas por ambos lados.

7. Sacarlas y escurrir sobre papel absorbente. Luego, rebozar en azúcar mientras aún están calientes.

🥃 Maridaje:

Para acompañar estas deliciosas Malasadas, un buen Licor De Café casero es el complemento perfecto. Su dulzura y notas tostadas resaltan la suavidad de las malasadas, creando una combinación armoniosa.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción:"Amor no coração" de Simone & Carlinhos de Pilares

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Nada mejor que el ritmo inconfundible de "Amor no coração" de Simone & Carlinhos de Pilares para darle un toque festivo a la preparación. Esta canción encaja a la perfección con el espíritu alegre del Carnaval.

Disfruta estas Malasadas en buena compañía y con música, ¡porque el Carnaval es para celebrarlo con todos los sentidos! 

 

🎭 Berlines: El Dulce Alemán de Carnaval

📜 Introducción

El carnaval es una época de fiesta, disfraces y, por supuesto, delicias gastronómicas que endulzan las celebraciones. En Alemania, los Berlines (también conocidos como Berliner Pfannkuchen) son un clásico infaltable en estas fechas. Se trata de unos esponjosos bollos fritos, rellenos de mermelada y espolvoreados con azúcar glas, que se disfrutan en todas las regiones del país durante las festividades. Su textura tierna y su corazón dulce los convierten en un placer irresistible para grandes y pequeños.

En esta receta, te enseñaré a preparar estos deliciosos bocados para que lleves un pedacito del carnaval alemán a tu cocina. 

📝 Ingredientes (para 10-12 berlines):

Para la masa:

• 500 g de harina de fuerza
• 75 g de azúcar
• 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)
• 200 ml de leche tibia
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el relleno y la decoración:

• 200 g de mermelada de fresa o frambuesa
• 1 cucharada de licor de naranja (opcional)
• Azúcar glas para espolvorear
• Aceite de girasol para freír

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la masa:

   • Disolver la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar y dejar reposar 10 minutos.
   • En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar y la sal.
   • Añadir los huevos, la esencia de vainilla y la leche con la levadura activada. Amasar hasta integrar.
   • Agregar la mantequilla poco a poco y seguir amasando hasta obtener una masa elástica y suave (unos 10 minutos de amasado manual o 5 minutos con amasadora).

2. Fermentación:

   • Formar una bola con la masa, cubrir con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

3. Formar los berlines:

   • Desgasificar la masa y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2 cm.
   • Cortar círculos de unos 6-7 cm de diámetro y dejarlos reposar 30 minutos más sobre una superficie enharinada, tapados con un paño.

4. Freír los berlines:

   • Calentar abundante aceite en una sartén a unos 170°C.
   • Freír los berlines por ambos lados hasta que estén dorados (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
   • Escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar.

5. Rellenar y decorar:

• Mezclar la mermelada con el licor de naranja (opcional).
• Hacer un pequeño orificio en cada berlin y rellenarlos con la mermelada usando una manga pastelera.
• Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

☕ Maridaje:

Para acompañar estos dulces esponjosos, nada mejor que un Chocolate Caliente Especiado con canela y un toque de cardamomo. Su cremosidad y aroma combinan a la perfección con la textura tierna y el sabor afrutado del relleno.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Viva Colonia" de Höhner

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para sumergirte aún más en la festividad del carnaval, acompaña esta receta con la canción "Viva Colonia" de Höhner. Su ritmo alegre y pegadizo refleja a la perfección el espíritu festivo y vibrante de los carnavales.

¡Disfruta estos deliciosos berlines y deja que el sabor y la música te transporten a una celebración llena de alegría!✨

🎭 Cassatelle De Ricotta Sicilianos 🥟

📜 Introducción

El Carnaval en Sicilia es sinónimo de alegría, tradición y, por supuesto, deliciosos dulces. Entre ellos, las Cassatelle de Ricotta destacan como un auténtico manjar. Estas empanadillas fritas, crujientes por fuera y rellenas de una suave crema de ricotta con chocolate, son un clásico de las celebraciones sicilianas. Su sabor combina la dulzura del queso con el toque cítrico del limón y la calidez de la canela, ofreciendo una experiencia única en cada bocado.

Originarias de la provincia de Trapani, las cassatelle se disfrutan tradicionalmente en Carnaval, pero su irresistible combinación de texturas y aromas las ha convertido en un postre popular durante todo el invierno.

📝 Ingredientes (para unas 12-15 cassatelle):

🔹 Para la masa:

• 300 g de harina de trigo
• 30 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 30 g de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 30 ml de vino blanco seco
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Aceite para freír (preferiblemente de girasol o AOVE suave)

🔹 Para el relleno:

• 300 g de ricotta de oveja (o ricotta normal bien escurrida)
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 50 g de chips de chocolate negro
• 1 cucharada de miel (opcional)

🔹 Para decorar:

• Azúcar glas para espolvorear

👨‍🍳 Elaboración:

1️⃣ Preparar la masa:

• En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con el azúcar y la sal.
• Añade la mantequilla derretida, el huevo, el extracto de vainilla y el vino blanco.
• Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si es necesario, añade un poco más de vino o harina.
• Envuelve en film y deja reposar en la nevera durante 30-40 minutos.

2️⃣ Preparar el relleno:

• En un bol, mezcla la ricotta con el azúcar glas hasta obtener una crema suave.
• Agrega la ralladura de limón, la canela y los chips de chocolate. Mezcla bien y deja reposar en la nevera.

3️⃣ Formar las cassatelle:

• Estira la masa con un rodillo hasta que quede fina (unos 2 mm de grosor).
• Corta círculos de unos 10 cm de diámetro.
• Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo.
• Dobla la masa por la mitad formando una empanadilla y sella bien los bordes con un tenedor.

4️⃣ Freír las cassatelle:

• Calienta abundante aceite en una sartén a 170°C.
• Fríe las cassatelle en tandas hasta que estén doradas y crujientes.
• Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.

5️⃣ Decorar y servir:

• Espolvorea generosamente con azúcar glas.
• Sirve templadas para disfrutar de su textura y sabor perfect

🍹 Maridaje: 

Para acompañar estas delicias sicilianas, un Marsala Dolce es la elección perfecta. Este vino dulce de Sicilia realza el sabor de la ricotta y el chocolate, aportando notas de caramelo y frutos secos. Si prefieres una opción sin alcohol, un té negro con miel y limón será un gran aliado.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción "Bundinha ´La Danza Del Culetto´" de Gianni Drudi

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para darle un toque festivo y alegre a la receta, el maridaje musical será la canción "Bundinha ´La Danza Del Culetto´" de Gianni Drudi. Su ritmo envolvente y su energía festiva combinan a la perfección con la dulzura y tradición de las cassatelle.

¡Disfruta de este bocado de Carnaval con sabor a Sicilia!

 

🎭✝️ Rosquillas De Anís 🍩

📜 Introducción

Las rosquillas de anís son un clásico de la repostería española, especialmente en épocas festivas como Carnaval y Semana Santa. Su textura esponjosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera, junto con el aroma inconfundible del anís, las convierte en un bocado irresistible. Son perfectas para acompañar un buen café o un licor dulce y disfrutar en familia o con amigos mientras se celebran las fiestas.

📝 Ingredientes (para unas 20 rosquillas):

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 50 ml de anís dulce
• 50 ml de leche
• 50 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
• 350 g de harina (aproximadamente)
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar glas para espolvorear
• AOVE para freír

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa:

   • En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
   • Añade la ralladura de limón, el anís dulce, la leche y el AOVE. Mezcla bien.
   • Incorpora la harina poco a poco junto con la levadura, mezclando hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

2. Formar las rosquillas:

   • Engrasa ligeramente las manos con un poco de aceite.
   • Toma pequeñas porciones de masa, forma bolitas y haz un agujero en el centro para darles la forma tradicional.

3. Freír:

   • Calienta abundante AOVE en una sartén a fuego medio.
   • Fríe las rosquillas en tandas, dorándolas por ambos lados. Sácalas y deja escurrir sobre papel absorbente.

4. Toque final:

• Cuando aún estén templadas, espolvorea azúcar glas por encima o pásalas por azúcar normal.

☕ Maridaje:

Para acompañar estas deliciosas rosquillas de anís, nada mejor que un café de puchero con un chorrito de anís dulce. La combinación del café fuerte con el toque anisado potencia los sabores y realza el carácter festivo de este postre tradicional.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "El Muerto Vivo" de Los Manolos

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para sumergirnos en la esencia de la tradición, el maridaje musical de esta receta es "El Muerto Vivo" de Los Manolos. Un tema icónico del pop español que, al igual que las rosquillas de anís, ha resistido el paso del tiempo y sigue emocionando.

Así que ya tienes la receta perfecta para disfrutar del Carnaval o la Semana Santa con el auténtico sabor de la tradición. ¡A disfrutar! 

 

🎭 Canutillos Fritos Rellenos De Crema

📜 Introducción

El Carnaval es sinónimo de alegría, disfraces y, por supuesto, de dulces tradicionales que endulzan la fiesta. En muchas regiones de España, los Canutillos Fritos Rellenos de Crema Pastelera son protagonistas en estas fechas. Con su masa crujiente y su relleno cremoso, estos bocados son un auténtico placer para el paladar. Perfectos para compartir en una merienda festiva, acompañados de una buena bebida y, por supuesto, de la mejor música.

📝 Ingredientes:

Para los canutillos:

• 250 g de harina de trigo
• 50 g de mantequilla derretida
• 50 ml de vino blanco
• 50 ml de leche
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
• Azúcar glass para espolvorear

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cáscara de limón

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa de los canutillos

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal.
2. Añade la mantequilla derretida, el huevo, la leche y el vino blanco. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
3. Envuelve la masa en film transparente y deja reposar 30 minutos.

2. Preparar la crema pastelera

1. Calienta la leche en un cazo junto con la cáscara de limón y la esencia de vainilla. Cuando comience a hervir, retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.
2. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorpora la maicena y mezcla bien.
3. Retira la cáscara de limón y vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
4. Lleva de nuevo al fuego a temperatura media, removiendo sin parar hasta que espese.
5. Retira del fuego y cubre con film transparente tocando la superficie para evitar que se forme costra. Deja enfriar.

3. Formar y freír los canutillos

1. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 mm.
2. Corta tiras y enróllalas en tubos metálicos para canutillos (si no tienes, puedes improvisar con papel de aluminio enrollado).
3. Calienta abundante AOVE en una sartén y fríe los canutillos hasta que estén dorados. Escurre sobre papel absorbente y deja enfriar antes de desmoldar.

4. Rellenar y decorar

1. Introduce la crema pastelera en una manga pastelera y rellena los canutillos.
2. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

🥛 Maridaje:

Para acompañar estos dulces crujientes y cremosos, nada mejor que una Leche Merengada casera bien fría, con su toque de canela y limón, resaltando los sabores de la crema pastelera.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "La La La (Brasil 2014)" de Shakira & Carlinhos Brown

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para ponerle ritmo al Carnaval en la cocina, nada mejor que la canción "La La La (Brasil 2014)" de Shakira & Carlinhos Brown. Su melodía envolvente y su ritmo festivo armonizan a la perfección con la suavidad de la crema pastelera y el crujiente de los canutillos.

¡Disfruta estos Canutillos Fritos Rellenos de Crema Pastelera en Carnaval y deja que la música y el dulce sabor te transporten a una fiesta de tradición y sabor! 

 

🎭 Chulas De Calabaza: Dulce Gallego De Carnaval

📜 Introducción

Las chulas de calabaza son un postre tradicional gallego que se disfruta especialmente en Carnaval. Son unas deliciosas frituras dulces, esponjosas y con un toque especiado que las hace irresistibles.

📝 Ingredientes (Para 4 personas):

• 300 g de calabaza
• 2 huevos
• 100 g de harina
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
• Azúcar y canela extra para espolvorear

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la calabaza

   • Pela y corta la calabaza en trozos. Cuécela en agua hasta que esté tierna (unos 15-20 minutos).
   • Escurre bien y tritura hasta obtener un puré fino. Deja enfriar.

2. Preparar la masa

   • En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
   • Agrega la ralladura de naranja, la canela y la pizca de sal.
   • Añade el puré de calabaza y mezcla bien.
   • Incorpora la harina tamizada con la levadura y remueve hasta integrar todo. La masa debe quedar cremosa, no líquida.

3. Freír las chulas

   • Calienta abundante AOVE en una sartén a fuego medio-alto.
   • Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y viértelas en el aceite caliente.
   • Fríe las chulas en pequeñas tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
   • Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Acabado final

• Mezcla azúcar con canela y espolvorea las chulas aún calientes.
• ¡Listas para disfrutar!

☕ Maridaje:

Acompaña estas chulas de calabaza con un chocolate caliente a la taza, espeso y cremoso. Su dulzura y textura intensa combinan a la perfección con las notas especiadas de las chulas.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Non Me Toques O Xe" de Antonio Luz

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para sumergirnos en el ambiente festivo del Carnaval gallego, el maridaje musical ideal es "Non Me Toques O Xe" de Antonio Luz. Un tema vibrante, con buen ritmo y melodía pegadiza, perfecto para disfrutar de este dulce tradicional.

Este postre es una joya del Carnaval gallego, fácil de hacer y con un sabor reconfortante que nos transporta a las fiestas invernales. ¡Que lo disfrutes! 🎭✨

 

🎭 Casadiellas Asturianas: El Bocado Dulce Del Carnaval

📜 Introducción

Las Casadiellas son uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía asturiana, especialmente populares durante las fiestas de carnaval. Estas deliciosas empanadillas fritas, rellenas de nueces, azúcar y un toque de anís, combinan una textura crujiente con un interior suave y aromático, convirtiéndose en un auténtico placer para el paladar.

Tradicionalmente elaboradas en los hogares asturianos, las Casadiellas son un símbolo de celebración y tradición, perfectas para compartir con familiares y amigos en épocas festivas. Su inconfundible sabor y su irresistible aroma hacen que sean un imprescindible en cualquier mesa de carnaval. Acompáñalas con una buena sidra natural asturiana y disfruta de un bocado con historia.

📝 Ingredientes:

Para la masa:

• 400 g de harina de trigo
• 125 ml de vino blanco
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de mantequilla fundida
• 30 g de manteca (a temperatura ambiente)
• 1 yema de huevo
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de levadura química

Para el relleno:

• 200 g de nueces molidas
• 85 g de azúcar
• 40 ml de anís (licor)
• 25 ml de agua

Para freír y decorar:

• Aceite de girasol (para freír)
• Piel de limón
• Azúcar glas (para espolvorear)

👨‍🍳 Preparación:

1. Prepara la masa:

1. En un bol, mezcla el vino junto con el aceite de oliva y la sal. Bate con unas varillas hasta emulsionar.
2. Añade la levadura, la mantequilla fundida, la yema de huevo y la manteca. Mézclala con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorpora la harina tamizada poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea y suave.
4. Un vez que hayas incorporado toda la harina, mezcla con las manos y amasa hasta formar una masa homogénea y suave
5. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 1 hora.

2. Prepara el relleno:

1. En otro bol, mezcla las nueces molidas con el azúcar.
2. Añade el anís y el agua y remueve bien hasta conseguir una mezcla compacta y aromática.

3. Forma las casadiellas:

1. Con ayuda de un rodillo extiende la masa en forma de cuadrado de 1 cm de grosor. Dobla la masa a la mitad y vuellve a doblar a la mitad de nuevo de forma que te quede un cuadrado. Estira la masa y repite la operación tres veces más. Por último dobla la masa, cubre con un paño húmedo y deja reposar en la nevera durante una hora más.
2. Estira la masa y corta rectángulos de aproximadamente 10 x 12 cm.
3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada rectángulo, dejando espacio en los bordes.
4. Dobla la masa sobre el relleno y enrolla hasta cubrirlo. Sella los bordes estrechos con un tenedor.

4. Fríe y decora:

1. Calienta abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio.
2. Fríe las casadiellas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Una vez frías, espolvorea con azúcar glas al gusto.

🍾 Maridaje:

Acompaña estas deliciosas casadiellas con un vasito de sidra natural asturiana bien fría. La acidez y frescura de la sidra contrastan maravillosamente con el dulzor y la textura de este postre.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Del Estudiante" de Los Berrones

🎧 Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para un maridaje musical lleno de energía y buen rollo, disfruta de las casadiellas mientras escuchas "La Del Estudiante" de Los Berrones. Su toque alegre combina a la perfección con este dulce típico del carnaval asturiano.

Este dulce es una auténtica explosión de tradición asturiana que te transportará a las fiestas de carnaval con cada bocado. ¡Perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados! 🎭