📜 Introducción
Los beignets son un dulce típico del carnaval en Francia, especialmente en ciudades como Niza y Lyon. Estos pequeños bocados de masa frita, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, se espolvorean con azúcar glas y son un auténtico placer para el paladar. En muchas regiones francesas, el carnaval es sinónimo de disfraces, alegría y, por supuesto, de estos deliciosos dulces. Su origen se remonta a la Edad Media y, con el tiempo, cada región ha desarrollado su propia versión. En Nueva Orleans, por ejemplo, los beignets son una especialidad icónica con influencias francesas.
Nada mejor que prepararlos en casa para traer el espíritu festivo del carnaval a nuestra cocina. Y para acompañarlos, te propongo una bebida ideal y, por supuesto, un maridaje musical que hará que disfrutes al máximo de esta experiencia.
📝 Ingredientes (Para 4-6 personas):
- 250 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar
- 1 sobre de levadura seca (7 g) o 15 g de levadura fresca
- 125 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón
- Aceite para freír (preferiblemente de girasol o AOVE suave)
- Azúcar glas para espolvorear
👨🍳 Preparación:
1️⃣ Activar la levadura:
- Si usas levadura fresca, disuélvela en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar unos 10 minutos hasta que burbujee. Si usas levadura seca, mézclala directamente con la harina.
2️⃣ Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal.
- Añade el huevo, la mantequilla derretida, la leche con levadura y el extracto de vainilla o la ralladura de limón.
- Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
3️⃣ Levar la masa:
- Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
4️⃣ Formar los beignets:
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar 1 cm de grosor.
- Corta en cuadrados, rectángulos o con cortadores de galletas si quieres formas más festivas.
5️⃣ Freír los beignets:
- Calienta abundante aceite a 170°C.
- Fríe los beignets en pequeñas tandas, dándoles la vuelta hasta que estén dorados por ambos lados (aproximadamente 1-2 minutos por cada lado).
- Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
6️⃣ Toque final:
- Espolvorea con azúcar glas generosamente antes de servir.
☕ Maridaje:
Para acompañar estos beignets, te propongo un Chocolate Caliente Especiado, perfecto para el invierno y el carnaval. Prepara un chocolate a la taza con cacao puro y añade una pizca de canela y nuez moscada. La combinación de su dulzor con el crujiente de los beignets es simplemente irresistible.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "Carnaval, Carnaval" de Georgie Dann
Para ambientar esta receta, elijo la canción "Carnaval, Carnaval" de Georgie Dann. Un clásico festivo con espíritu de carnaval.
¡Disfruta de estos Beignets de Carnaval con buena música y un delicioso chocolate caliente!✨
