🔵⚪️🔴🐔🥩🧀 Pollo Cordon Bleu

🇫🇷 Introducción

El Pollo Cordon Bleu es una adaptación moderna de uno de los grandes clásicos de la cocina francesa. Mantiene la esencia del original —carne tierna, jamón y queso fundente— pero con el pollo como protagonista, logrando un plato más ligero, accesible y muy popular. Crujiente por fuera y cremoso por dentro, es una receta perfecta tanto para una comida especial como para un menú de diario con aire bistró.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 4 pechugas de pollo abiertas en libro

• 4 lonchas de jamón cocido de buena calidad

• 4 lonchas de queso Emmental o Gruyère

• Sal y pimienta negra recién molida

• Harina de trigo

• 2 huevos

• Pan rallado (mejor si es grueso o tipo panko)

• Aceite suave para freír

• (Opcional) un poco de mostaza de Dijon

Baliza V16 Geolocalización DGT 3.0

🔪 Utensilios Necesarios: Ver En AliExpress

• Tabla De Cortar De Madera De Acacia
  
• Cuchillo De Cocina De Acero Inoxidable
  
• Martillo De Cocina (para aplanar el pollo)
• Papel de horno o film transparente
• 3 platos o boles (harina, huevo y pan rallado)
• Tenedor o varillas para batir los huevos
• Sartén Amplia y Profunda
  
• Pinzas de cocina o espátula
• Papel absorbente
• (Opcional) Termómetro de cocina

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el pollo
   Aplana ligeramente las pechugas entre dos papeles de horno hasta que queden finas y uniformes. Salpimenta al gusto.

2. Rellenar
   Coloca sobre cada pechuga una loncha de jamón y una de queso. Si te gusta, añade una fina capa de mostaza. Dobla la pechuga sobre sí misma, cerrando bien los bordes.

3. Empanar
   Pasa cada pieza por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando bien para sellar.

4. Reposo (truco francés)
   Deja reposar los cordon bleu empanados en la nevera unos 15–20 minutos para evitar que se abran al freír.

5. Freír
   Fríe en aceite caliente pero no excesivo (170–175 °C), dorando por ambos lados hasta que estén crujientes y bien cocinados por dentro. Escurre sobre papel absorbente.

🍽️ Sugerencia De Acompañamiento:

• Patatas salteadas con mantequilla y perejil

• Ensalada verde con vinagreta suave

• Judías verdes finas o zanahorias glaseadas

🥂🍷🍺🥤 Maridaje: Ver Productos En Amazon

• Vino blanco: Dopff Au Molin Blanco Pinot

• Vino tinto suave: Georges Duboeuf Beaujolais

• Cerveza: Kronenbourg Blanche Maltée

• Sin alcohol: Perrier Agua Mineral Natural Con Gas

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "J’t’emmène Au Vent" de Louise Attaque

🎧 Spotify-Playlist: Francia EMC

Rock francés con energía, melodía y ese punto rebelde que contrasta a la perfección con un clásico bien ejecutado. 

🌸🌼🌃 Terrina De Jamón Cocido, Verduras y Queso De Cabra 🥩🧀🥬🥕

📜 Introducción

La primavera nos invita a dejar atrás los platos pesados del invierno y a abrazar preparaciones más ligeras, frescas y visualmente vibrantes. Esta terrina de jamón cocido combina lo mejor del sabor y la estética: capas de jamón, verduras crujientes y un cremoso queso de cabra que le da carácter. Se prepara con antelación y se sirve fría, lo que la hace perfecta para comidas al aire libre, cenas frías o como plato estrella en una mesa primaveral.

📝 Ingredientes (para 6-8 personas):

• 10-12 lonchas finas de jamón cocido
• 200 g de queso de cabra cremoso
• 100 g de queso crema natural
• 1 calabacín
• 1 zanahoria grande
• 1/2 pimiento rojo
• Unas hojas de espinaca fresca
• 4 hojas de gelatina neutra (o 6 g de gelatina en polvo)
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Un chorrito de zumo de limón
• Unas hojas de albahaca fresca (opcional)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los vegetales:
   Lava bien las verduras. Corta el calabacín y la zanahoria en tiras finas con una mandolina o pelador. Corta el pimiento rojo en tiras finas. Escáldalos brevemente en agua hirviendo con sal (1 minuto) y enfría en agua con hielo para mantener el color.

2. Mezclar el relleno cremoso:
   En un bol, mezcla el queso de cabra con el queso crema. Añade sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y unas gotas de limón. Incorpora las espinacas troceadas y, si lo deseas, un poco de albahaca picada.

3. Hidratar la gelatina:
   Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Luego, disuélvelas en 2 cucharadas de agua caliente e incorpóralas rápidamente a la mezcla de queso removiendo bien.

4. Montar la terrina:
   Forra un molde rectangular (tipo plum cake) con film transparente dejando que sobresalga por los bordes. Cubre el fondo y paredes con las lonchas de jamón, dejando que sobresalgan para luego cerrar la terrina.

5. Rellenar por capas:
   Alterna capas de la mezcla de queso con tiras de verduras escaldadas. Repite hasta llenar el molde. Presiona ligeramente y cierra con las lonchas sobrantes. Cubre con el film.

6. Refrigerar:
   Deja reposar en la nevera al menos 6 horas (mejor de un día para otro) hasta que cuaje bien.

7. Desmoldar y servir:
   Da la vuelta a la terrina, retira el film y corta en rodajas con un cuchillo afilado. Sirve fría, decorada con brotes o unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

🥂🍸🥤 Maridaje:

• Vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo o un Albariño, realzará los matices frescos del queso y las verduras.

• También puedes optar por un cóctel suave de primavera, como un Spritz de flor de saúco o un vino rosado espumoso bien frío.

• Si prefieres sin alcohol: agua con gas, hielo, lima y unas hojas de menta hacen una opción refrescante y elegante.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: “Dengue Woman Blues” de Jimmie Vaughan

Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Esta canción representa a la perfección el renacer de la primavera con un ritmo pausado, guitarras cálidas y una energía suave pero contagiosa. Ideal para disfrutar mientras preparas o saboreas esta receta fresca y delicada.

🍁🍂🥗🥦 Ensalada De Coliflor Con Jamón York y Mayonesa

🍁 Introducción

Cuando el otoño empieza a pintar los días con tonos dorados, nada apetece más que una ensalada templada y reconfortante, ligera pero sabrosa. La Ensalada de Coliflor con Jamón York y Mayonesa es justo eso: una receta sencilla, rápida y llena de matices, perfecta como entrante o cena ligera.

La suavidad de la coliflor cocida se combina con el toque salado del jamón york y la cremosidad de la mayonesa, creando una armonía deliciosa que se realza con un buen aceite de oliva virgen extra. Es una manera ideal de disfrutar la coliflor de temporada sin complicaciones, aportando un sabor casero y nutritivo a tu mesa otoñal.

Una receta práctica, económica y con ese aire hogareño que hace que cada bocado se sienta como un abrazo cálido.

📝 Ingredientes:

• 1 coliflor grande

• 200 g de jamón york en cubos

• 1 taza de mayonesa

• 2 cucharadas de mostaza Dijon

• 1/2 taza de yogur griego (opcional)

• 2 huevos duros, picados

• 1/2 taza de apio picado

• 1/4 taza de cebolla morada picada

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

Preparar la coliflor:

• Lava y corta la coliflor en floretes pequeños.
• Cocina la coliflor al vapor o hiérvela hasta que esté tierna pero aún crujiente (aproximadamente 5-7 minutos). Escurre y deja enfriar.

Preparar los ingredientes:

• Mientras la coliflor se enfría, corta el jamón york en cubos pequeños.
• Pica los huevos duros, el apio y la cebolla morada.

Preparar el aderezo:

• En un tazón grande, mezcla la mayonesa con la mostaza Dijon y el yogur griego (si lo usas). Añade sal y pimienta al gusto.

Ensamblar la ensalada:

• En un tazón grande, combina la coliflor enfriada, el jamón york, los huevos duros, el apio y la cebolla.
• Añade el aderezo y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Presentación:

• Transfiere la ensalada a un plato de servir.
• Decora con perejil fresco picado.
• Refrigera por al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

Servir:

• Sirve fría como acompañamiento o plato principal ligero.

🍋 Maridaje:

Para complementar tu ensalada de coliflor con jamón york y mayonesa, te sugiero una Limonada De Menta que armonizará perfectamente con los sabores de la ensalada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Lobos" de Leiva

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción de Leiva tiene un ritmo enérgico y una melodía pegajosa que aportará una atmósfera divertida y dinámica a tu comida.

¡Disfruta de tu ensalada y limonada con buena música!

Chivito Uruguayo (Uruguay)

Ingredientes

Para el chivito:

• 4 panes de hamburguesa o pan tipo ciabatta
• 4 filetes de carne de res (lomo o entrecot, finos)
• 4 lonchas de jamón cocido
• 4 lonchas de queso mozzarella o cheddar
• 4 huevos fritos
• 4 lonchas de panceta (tocino)
• 2 tomates, en rodajas
• 1 lechuga, en hojas
• 1 cebolla, en rodajas finas (opcional)
• Mayonesa al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para el acompañamiento:

• Papas fritas

Instrucciones

Preparación del chivito:

1. Preparar los ingredientes: Lava y corta los tomates y la lechuga. Cocina las papas fritas hasta que estén doradas y crujientes.
2. Cocinar la carne: Sazona los filetes de carne con sal y pimienta. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina los filetes a tu gusto. Reserva.
3. Freír la panceta: En la misma sartén, fríe las lonchas de panceta hasta que estén crujientes. Reserva.
4. Freír los huevos: Fríe los huevos en la sartén hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún líquidas. Reserva.
5. Tostar el pan: Abre los panes y tuéstalos ligeramente en una sartén o en el horno.

Montaje del chivito:

6. Montar el chivito: Unta la base de cada pan con mayonesa. Coloca una hoja de lechuga y rodajas de tomate. Encima, añade el filete de carne, una loncha de jamón, una loncha de queso, una loncha de panceta y un huevo frito. Si deseas, agrega rodajas de cebolla.
7. Cerrar el chivito: Coloca la otra mitad del pan encima para cerrar el sándwich.
8. Servir: Sirve el chivito caliente, acompañado de papas fritas.

Maridaje:

Bebida recomendada: 

• Cerveza Uruguaya. Una cerveza fría, preferiblemente una Pilsen, es el acompañamiento ideal para el chivito, realzando los sabores robustos y frescos del sándwich.
• Medio y medio. Debe su nombre a ser la mezcla de un vino espumoso dulce con otro vino blanco seco.

Sugerencia Musical: 

Canción: "A Don José" de Alfredo Zitarrosa

Canción: "Todo Se Transforma" de Jorge Drexler

Playlist: Día De La Hispanidad

• La canción "A Don José", emblemática del folklore uruguayo, crea un ambiente auténtico y lleno de tradición, perfecto para disfrutar de un chivito.
• La canción "Todo Se Transforma" es un himno a la continuidad y la eterna metamorfosis de todo lo que nos rodea, invitándonos a reflexionar sobre la belleza y la complejidad de la vida.

¡Disfruta de este delicioso Chivito Uruguayo y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la riqueza cultural y culinaria de Uruguay! 

☀️😎🥗 Ensalada De Brócoli, Jamón y Queso Con Salsa De Yogur 🥦🥩🧀🍯

🌞 Introducción

Bajo el sol del verano, las ensaladas se convierten en las grandes protagonistas de la mesa, y esta Ensalada de Brócoli, Jamón y Queso con Salsa de Yogur es una de esas recetas que enamoran a primera vista… y a primer bocado. Fresca, nutritiva y con una combinación de texturas que va desde la suavidad del queso hasta el crujiente de las almendras, esta propuesta equilibra a la perfección sabores dulces, salados y ligeramente ácidos. El toque cremoso y ligero de la salsa de yogur la convierte en una opción ideal para disfrutar en comidas ligeras, cenas rápidas o como guarnición refrescante en cualquier ocasión veraniega.

📝 Ingredientes:

• 500 g de brócoli fresco
• 200 g de jamón cocido en cubos
• 150 g de queso (puede ser gouda, cheddar o manchego) en cubos
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 50 g de almendras tostadas, en láminas
• 100 g de pasas (opcional)
• 150 ml de yogur griego
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el brócoli:

   • Corta el brócoli en pequeños ramilletes.
   • Cocina al vapor o hierve los ramilletes durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurre y deja enfriar.

2. Mezclar los ingredientes:

   • En un bol grande, combina el brócoli, el jamón, el queso, la cebolla roja, las almendras y las pasas (si las usas).

3. Preparar el aliño:

   • En un bol pequeño, mezcla el yogur, la mostaza de Dijon, la miel y el vinagre de manzana.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con el aderezo.

4. Servir:

   • Deja reposar la ensalada en la nevera durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
   • Sirve fría y disfruta.

🥂🥤 Maridaje:

Para acompañar esta ensalada, un vino blanco seco como un Albariño o un Verdejo sería perfecto. Estos vinos tienen una acidez fresca y notas frutales que complementan la suavidad del queso, el dulzor del jamón y el ligero amargor del brócoli.

Si prefieres una opción sin alcohol, una Limonada De Menta o un agua con gas con un toque de limón serían opciones refrescantes que no opacan los sabores de la ensalada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Joker And The Thief" de Wolfmother

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

"Joker And The Thief" de Wolfmother tiene un ritmo enérgico y vibrante que puede añadir un toque dinámico al momento de disfrutar la ensalada. Este contraste entre la frescura de la ensalada de brócoli, jamón y queso con la intensidad del rock de Wolfmother puede hacer que la experiencia gastronómica sea más emocionante y memorable.

Así que, mientras disfrutas de tu ensalada, sube el volumen y deja que la energía de "Joker And The Thief" te acompañe. ¡Buen provecho y disfruta del ritmo!

☀️😎🐔 Muslos De Pollo Rellenos De Jamón York y Queso 🍗🥓🧀

🌞 Introducción

Jugosos, sabrosos y con un toque clásico que nunca falla, los muslos de pollo rellenos de jamón York y queso son una receta perfecta para quienes buscan una comida reconfortante y llena de sabor. Esta versión casera eleva ingredientes sencillos a otro nivel, con un relleno cremoso y fundente que contrasta a la perfección con el dorado exterior del pollo. Ideal para una comida familiar o una cena informal con amigos, este plato se acompaña de una suave salsa que redondea la experiencia y le da un punto gourmet sin complicaciones. Perfecto para disfrutar con buena compañía... y buena música. 

📝 Ingredientes:

• 4 muslos de pollo deshuesados
• 4 lonchas de jamón York
• 4 lonchas de bacon
• 4 lonchas de queso 
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Hilo de cocina

📌 Para la salsa:

• 200 ml de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los muslos:

   • Extiende los muslos de pollo y úntalos ligeramente con mostaza Dijon.
   • Espolvorea con ajo en polvo, tomillo, sal y pimienta.

2. Rellenar los muslos:

   • Coloca una loncha de jamón York, una de bacon y una de queso sobre cada muslo.
   • Enrolla el pollo alrededor del relleno y ata con hilo de cocina para mantener la forma.

3. Cocinar los muslos:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los muslos de pollo rellenos por todos lados hasta que estén dorados.
   • Transfiérelos a una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.

4. Preparar la salsa:

   • En la misma sartén donde doraste el pollo, añade el vino blanco y desglasa la sartén, raspando los restos de cocción.
   • Añade el caldo de pollo y deja reducir a la mitad.
   • Agrega la mostaza Dijon y la crema de leche. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Salpimienta al gusto.

5. Servir:

   • Retira el hilo de cocina de los muslos y sírvelos con la salsa por encima.

🍷 Maridaje:

• Un vino tinto joven y afrutado, como un Tempranillo o un Garnacha, complementará muy bien el jamón York y el queso, añadiendo una dimensión rica y robusta al plato sin abrumarlo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Dakota" de Stereophonics

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

"Dakota" de Stereophonics. Esta canción energética y melódica aporta un ambiente vibrante y positivo, ideal para acompañar una comida deliciosa y disfrutar del momento.

Espero que disfrutes de esta receta de muslos de pollo rellenos con jamón York y queso, junto con el vino y la música sugeridos. ¡Buen provecho y que la música te acompañe mientras cocinas y disfrutas de la comida!