☀️😎🥗🍝 Ensalada De Pasta, Coliflor y Salmón Marinado 🥦🐟

🌞 Introducción

En los días calurosos del verano, esta Ensalada de Pasta, Coliflor y Salmón Marinado se convierte en un plato estrella: fresca, sabrosa y muy completa. La suavidad del aguacate se combina con el crujir de la coliflor y la intensidad del salmón marinado. Las aceitunas verdes y el toque dulce del vinagre de Módena dan un giro delicioso y diferente a esta ensalada ideal para un picnic, una comida en el jardín o para llevar a la playa. 

📝 Ingredientes (4 personas):

• 250 g de pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
• 200 g de coliflor en pequeños ramilletes
• 200 g de salmón marinado (puedes comprarlo hecho o hacerlo casero)
• 1/2 cebolla morada, cortada en juliana fina
• 12 tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 aguacate maduro pero firme, cortado en dados
• 10-12 aceitunas verdes sin hueso, en rodajas o enteras
• 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• Sal y pimienta negra al gusto
• Eneldo fresco o seco para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1️⃣ Cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela, enfríala bajo agua y reserva.

2️⃣ Cocina la coliflor al vapor o cuece durante 3-4 minutos. Enfría bajo agua y escurre bien.

3️⃣ En un bol grande, mezcla la pasta, la coliflor, la cebolla morada, los tomates cherry, las aceitunas y las alcaparras.

4️⃣ Agrega el salmón marinado en tiras o dados y los trozos de aguacate.

5️⃣ Prepara el aliño mezclando el AOVE, el vinagre de Módena, sal y pimienta al gusto. Vierte sobre la ensalada y mezcla con suavidad.

6️⃣ Sirve decorado con un poco de eneldo fresco.

💡 Consejo: Añade unas nueces o almendras laminadas si quieres un toque crujiente extra.

🍷🍺🥤 Maridaje:

• Vino rosado fresco, con notas frutales que acompañen bien el contraste del vinagre balsámico.
• Cerveza tipo pilsner, ligera y con un toque amargo que limpia el paladar.
• Agua fresca con rodajas de pepino y limón, perfecta si buscas algo sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “The Boys of Summer” de The Ataris

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Nada como un tema potente y rebelde para acompañar esta ensalada que rompe con lo convencional. ¡Pura energía veraniega!

❄️🥄🥣 Crema De Coliflor Con Almendras Tostadas 🥦

📜 Introducción

Cuando el invierno nos envuelve con su frío, pocas cosas resultan tan reconfortantes como una crema caliente y suave. Esta crema de coliflor con almendras tostadas es una opción perfecta para disfrutar de una cena ligera pero nutritiva, con una textura aterciopelada y un toque crujiente gracias a las almendras. La combinación de ingredientes crea un plato delicado pero con carácter, ideal para compartir en esos días en los que buscamos calor en cada cucharada.

Además, es una receta fácil de preparar y versátil, perfecta tanto para una comida casera como para sorprender a tus invitados con un plato elegante y lleno de sabor. ¡Déjate llevar por su cremosidad y su toque tostado, y acompáñala con la bebida y la música perfecta para una experiencia redonda!

📝 Ingredientes (4 personas):

• 1 coliflor mediana (aproximadamente 700 g)
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 750 ml de caldo de verduras
• 200 ml de leche o bebida vegetal (almendra o avena)
• 50 ml de nata líquida (opcional)
• 50 g de almendras laminadas o enteras (tostadas)
• 3 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la coliflor:
   Lava y corta la coliflor en ramilletes pequeños. Reserva.

2. Sofrito:
   Pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una cazuela grande, calienta el AOVE a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.

3. Cocción de la coliflor:
   Incorpora los ramilletes de coliflor a la cazuela y sofríelos durante 5 minutos. Añade una pizca de sal y pimienta.

4. Cocinar con el caldo:
   Vierte el caldo de verduras caliente en la cazuela. Cubre y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté completamente tierna.

5. Batir:
   Retira la cazuela del fuego. Con una batidora de mano (o en una batidora de vaso), tritura la mezcla hasta obtener una crema suave. Añade la leche y la nata (si la usas) y vuelve a batir hasta que quede homogénea. Rectifica de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

6. Tostar las almendras:
   Mientras se cocina la crema, tuesta las almendras laminadas en una sartén sin aceite a fuego medio. Remueve constantemente hasta que estén doradas. Reserva.

7. Servir:
   Sirve la crema caliente en cuencos individuales. Decora con las almendras tostadas y un chorrito de AOVE.

🥂🍵 Maridaje:

Un vino blanco seco y fresco como un Albariño será perfecto para equilibrar la suavidad de la crema y el toque tostado de las almendras. Si prefieres una opción sin alcohol, prueba con una infusión caliente de manzanilla con jengibre y un toque de miel, que complementará los sabores de la coliflor.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Retorciendo Palabras" de Fangoria

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para disfrutar al máximo de esta receta, te propongo escuchar "Retorciendo Palabras" de Fangoria. Su ritmo envolvente y su energía única crean el contraste perfecto con la suavidad de la crema, convirtiendo la degustación en una experiencia sensorial completa.

 

❄️🥄🍲 Menestra De Verduras De Invierno 🥔🥕🥦

📜 Un Guiso Reconfortante para los Días Fríos

Cuando el invierno cubre los días con su manto de frío, nada reconforta más que un buen plato de cuchara. La Menestra de Invierno es un homenaje a los sabores de temporada, una receta que combina la ternura de la costilla de ternera con la intensidad del jamón ibérico, realzada por la frescura de verduras como alcachofas, coliflor y coles de Bruselas. Todo ello bañado en un caldo aromático que calienta el alma y el cuerpo.

Este guiso no solo es un festín para el paladar, sino también una forma de aprovechar los mejores ingredientes del invierno en un plato equilibrado y nutritivo.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• Costilla de ternera: 500 g, cortada en trocitos.
• Jamón ibérico: 150 g, picado en dados pequeños.
• Ajo: 3 dientes, picados finamente.
• Cebolla: 1 grande, picada en brunoise.
• Zanahorias: 3, peladas y cortadas en rodajas finas.
• Patatas: 3 medianas, peladas y troceadas.
• Alcachofas: 4, limpias, cortadas en cuartos.
• Coliflor: 1 pequeña, separada en floretes.
• Coles de Bruselas: 200 g, limpias y enteras.
• Caldo de carne: 1 litro.
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 4 cucharadas.
• Harina: 1 cucharada (opcional, para espesar).
• Sal y pimienta: al gusto.
• Perejil fresco: picado, para decorar.

👨‍🍳 Preparación:

1. Sellado de la carne:

   • En una cazuela grande, calienta 2 cucharadas de AOVE a fuego medio-alto.
   • Sella los trocitos de costilla de ternera hasta que estén dorados por fuera. Retíralos y resérvalos.

2. El sofrito:

   • En la misma cazuela, añade 2 cucharadas más de AOVE.
   • Sofríe el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
   • Agrega el jamón ibérico picado y cocina durante 2 minutos para que suelte su aroma.

3. Cocción de la carne:

   • Incorpora la costilla de ternera sellada.
   • Añade el caldo de carne y lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

4. Incorporar las verduras:

   • Pasados los 30 minutos, añade las zanahorias, las patatas y las alcachofas. Cocina durante 10 minutos.
   • Incorpora la coliflor y las coles de Bruselas. Cocina otros 10 minutos más, hasta que todas las verduras estén tiernas pero no deshechas.

5. Espesar (opcional):

   • Si deseas un caldo más espeso, mezcla 1 cucharada de harina con un poco de caldo caliente en un bol aparte.
   • Añade esta mezcla a la cazuela, removiendo bien para evitar grumos, y cocina 5 minutos adicionales.

6. Rectificar y servir:

• Ajusta la sal y la pimienta.
• Sirve caliente en platos hondos y espolvorea perejil fresco picado antes de llevar a la mesa.

🍷 Maridaje:

Vino tinto crianza de Ribera del Duero.
Un vino con cuerpo, notas especiadas y fruta madura que complementará la riqueza de la carne y el sabor intenso del jamón ibérico.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Y, ¿Si Fuera Ella?" de Alejandro Sanz

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Un tema lleno de profundidad y emotividad que combina perfectamente con la calidez y el carácter reconfortante de esta receta invernal.

Espero que disfrutes de esta receta acompañada de un buen vino y buena músia. 😊

Coliflor Asada Con Garbanzos y Salsa Tahini

Ingredientes:

• 1 coliflor grande, cortada en floretes
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de Salsa Tahini
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/4 de taza de agua (ajustar según consistencia)
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado
• 1/4 de taza de almendras tostadas, picadas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2. Prepara la coliflor y los garbanzos: Coloca los floretes de coliflor y los garbanzos en una bandeja para hornear. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvorea con el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien para que todo quede bien cubierto.

3. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la coliflor esté dorada y los garbanzos crujientes, removiendo a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.

4. Mezcla: En un bol grande, combina la coliflor y los garbanzos asados con el perejil y las almendras.

5. Sirve: Rocía la coliflor con la Salsa Tahini justo antes de servir.

Maridaje:

Para acompañar esta ensalada, te recomiendo un vino blanco joven y afrutado, como un Albariño. Este vino complementará la frescura y los sabores tostados de la ensalada, aportando un toque cítrico que realza el aderezo de tahini.

Sugerencia Musical:

Canción: “Zapatillas” de El Canto del Loco

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para disfrutar mientras preparas y disfrutas de esta Coliflor Asada Con Garbanzos y Salsa Tahini, te sugiero escuchar “Zapatillas” de El Canto del Loco. Esta canción enérgica y animada te acompañará perfectamente, creando un ambiente divertido y motivador en la cocina.

¡Espero que disfrutes de esta experiencia gastronómica y musical! 

🍁🍂🥗🥦 Ensalada De Coliflor Con Jamón York y Mayonesa

🍁 Introducción

Cuando el otoño empieza a pintar los días con tonos dorados, nada apetece más que una ensalada templada y reconfortante, ligera pero sabrosa. La Ensalada de Coliflor con Jamón York y Mayonesa es justo eso: una receta sencilla, rápida y llena de matices, perfecta como entrante o cena ligera.

La suavidad de la coliflor cocida se combina con el toque salado del jamón york y la cremosidad de la mayonesa, creando una armonía deliciosa que se realza con un buen aceite de oliva virgen extra. Es una manera ideal de disfrutar la coliflor de temporada sin complicaciones, aportando un sabor casero y nutritivo a tu mesa otoñal.

Una receta práctica, económica y con ese aire hogareño que hace que cada bocado se sienta como un abrazo cálido.

📝 Ingredientes:

• 1 coliflor grande

• 200 g de jamón york en cubos

• 1 taza de mayonesa

• 2 cucharadas de mostaza Dijon

• 1/2 taza de yogur griego (opcional)

• 2 huevos duros, picados

• 1/2 taza de apio picado

• 1/4 taza de cebolla morada picada

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

Preparar la coliflor:

• Lava y corta la coliflor en floretes pequeños.
• Cocina la coliflor al vapor o hiérvela hasta que esté tierna pero aún crujiente (aproximadamente 5-7 minutos). Escurre y deja enfriar.

Preparar los ingredientes:

• Mientras la coliflor se enfría, corta el jamón york en cubos pequeños.
• Pica los huevos duros, el apio y la cebolla morada.

Preparar el aderezo:

• En un tazón grande, mezcla la mayonesa con la mostaza Dijon y el yogur griego (si lo usas). Añade sal y pimienta al gusto.

Ensamblar la ensalada:

• En un tazón grande, combina la coliflor enfriada, el jamón york, los huevos duros, el apio y la cebolla.
• Añade el aderezo y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Presentación:

• Transfiere la ensalada a un plato de servir.
• Decora con perejil fresco picado.
• Refrigera por al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

Servir:

• Sirve fría como acompañamiento o plato principal ligero.

🍋 Maridaje:

Para complementar tu ensalada de coliflor con jamón york y mayonesa, te sugiero una Limonada De Menta que armonizará perfectamente con los sabores de la ensalada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Lobos" de Leiva

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción de Leiva tiene un ritmo enérgico y una melodía pegajosa que aportará una atmósfera divertida y dinámica a tu comida.

¡Disfruta de tu ensalada y limonada con buena música!

☀️😎🥣 Crema Fría De Coliflor y Manzana 🥦🍏

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta y apetecen platos ligeros, frescos y llenos de sabor, esta Crema Fría de Coliflor y Manzana se convierte en una opción ideal. Suave y delicada, combina la textura cremosa de la coliflor con el toque ácido y afrutado de la manzana verde, dando como resultado una receta equilibrada y refrescante. Perfecta como entrante veraniego o como parte de un menú ligero, esta crema sorprende por su sencillez y elegancia. Además, se puede preparar con antelación y conservar en frío, lo que la convierte en una propuesta práctica y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. 

📝 Ingredientes:

• 1 coliflor mediana, cortada en floretes
• 2 manzanas verdes, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 puerro, solo la parte blanca, picado
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto
• Manzana picada (para decorar)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la base:

   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla, el ajo y el puerro, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

2. Cocción de la coliflor y la manzana:

   • Añade los floretes de coliflor y los cubos de manzana a la olla.
   • Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la coliflor y las manzanas estén muy tiernas.

3. Triturado:

   • Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco.
   • Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.

4. Ajustes finales:

   • Añade la nata líquida y mezcla bien.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Deja enfriar completamente en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

5. Presentación:

   • Sirve la crema fría en tazones.
   • Decora con manzana picada y un chorrito de AOVE

🥂 Maridaje:

• Bebida recomendada: Vino blanco joven y afrutado, como un Albariño. La frescura y los toques frutales del Albariño complementarán perfectamente los sabores ligeros y refrescantes de la crema de coliflor y manzana.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Monochrome" de We Are Milk

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

• Canción recomendada: "Monochrome" de We Are Milk. Este tema de rock actual aporta una energía contemporánea y vibrante que se combina de manera ideal con la frescura y el carácter moderno de la crema fría de coliflor y manzana.

¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante crema de coliflor y manzana acompañada de buena música y un excelente vino!

🌸🌼🥧 Coliflor Con Bechamel, Bacon y Queso 🥦🥓🧀

📜 Un Plato Cremoso y Reconfortante 

Si buscas una receta fácil, sabrosa y llena de confort, esta Coliflor con Bechamel, Bacon y Queso es la opción perfecta. Su combinación de sabores cremosos, el toque crujiente del bacon y el gratinado dorado del queso la convierten en un plato irresistible, ideal para los días en los que necesitas un bocado cálido y delicioso. 

📝 Ingredientes:

• 1 coliflor grande, cortada en floretes
• 200 g de bacon, cortado en trozos pequeños
• 200 g de queso cheddar o gruyer, rallado
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Pan rallado (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la coliflor: Lava la coliflor y córtala en floretes. Cocina los floretes al vapor o hiérvelos en agua con sal hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escúrrelos y colócalos en una fuente para horno.
2. Preparar el bacon: En una sartén grande, cocina el bacon a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente. Retira el bacon de la sartén y colócalo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
3. Preparar la bechamel: En la misma sartén donde cocinaste el bacon, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien con la mantequilla derretida para formar un roux. Cocina el roux durante unos minutos, revolviendo constantemente.
4. Agregar la leche: Poco a poco, añade la leche a la sartén, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y obtenga una consistencia cremosa.
5. Saborizar la bechamel: Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada (si lo deseas) a la bechamel. Mezcla bien para incorporar los sabores.
6. Montaje del plato: Vierte la salsa bechamel sobre los floretes de coliflor en la fuente para horno, asegurándote de cubrirlos completamente. Espolvorea el bacon crujiente por encima y luego esparce el queso rallado sobre todo el plato.
7. Hornear: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Hornea la coliflor durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
8. Acabado: Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de pan rallado sobre el queso para obtener una capa crujiente adicional. Regresa la fuente al horno y hornea por unos minutos más hasta que el pan rallado esté dorado.
9. Servir: Una vez que esté listo, retira la coliflor con bechamel, bacon y queso del horno y sirve caliente.

¡Disfruta de este delicioso plato cremoso y reconfortante! Puedes acompañarlo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores y texturas.

🥂🍵 Maridaje: 

• Para acompañar esta deliciosa Coliflor con Bechamel, Bacon y Queso, te sugiero un vino blanco Chardonnay con crianza en barrica. Su cuerpo y notas mantecosas armonizan perfectamente con la cremosidad de la bechamel y el queso, mientras que su acidez equilibra la riqueza del bacon.
• Si prefieres una opción sin alcohol, un té negro con un toque de miel y limón sería una excelente elección. Su ligero amargor y notas cítricas contrastarán con la intensidad del queso y el bacon, ofreciendo un equilibrio delicioso.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Sweet Home Alabama" de Lynyrd Skynyr

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Si quieres escuchar una canción de rock clásico ideal para acompañar tu experiencia culinaria con esta receta, te sugiero "Sweet Home Alabama" de Lynyrd Skynyrd. Esta canción icónica tiene un ritmo animado y una energía contagiosa que complementa perfectamente el ambiente reconfortante de un plato casero como la coliflor con bechamel, bacon y queso. Su melodía pegadiza y su atmósfera relajada te invitarán a disfrutar de una comida deliciosa mientras te sumerges en los acordes clásicos del rock sureño.