❄️🎄🎅🍕🐟🧀 Pizza Navideña Con Salmón Marinado y Queso Crema

⭐ Introducción

Entre los sabores festivos más elegantes destaca el salmón, presente en muchas mesas navideñas. En esta receta te propongo una pizza navideña con salmón marinado, cremosa, suave y llena de matices frescos. Es perfecta como entrante especial o como plato principal en una cena con un toque gourmet, manteniendo esa calidez que tanto apetece en estas fechas.

📝 Ingredientes (para 1 pizza grande):

⭐ Para la base

• 250 g de masa de pizza (casera o comprada)
• 1 cucharada de AOVE

⭐ Para la crema base

• 100 g de queso crema tipo Philadelphia
• 3 cucharadas de crème fraîche o nata ligera
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado
• Pimienta negra al gusto

⭐ Cobertura

• 120–150 g de salmón marinado o gravlax, en lonchas finas
• 6–8 tomates secos en aceite, picados o en tiras
• 80 g de queso mozzarella rallado o en hebras
• 1 cucharadita de alcaparras
• 8–10 aceitunas verdes, en rodajas
• Un chorrito de AOVE
• Eneldo extra para decorar
• Opcional: unas gotas de limón o unas huevas de salmón para darle un toque más festivo

👩‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 230 ºC con calor arriba y abajo.

2. Mezcla la crema base: en un bol combina el queso crema, crème fraîche, ralladura de limón, eneldo y pimienta. Remueve hasta obtener una crema suave.

3. Estira la masa de pizza y colócala sobre una bandeja o piedra de horno. Unta con un poco de AOVE.

4. Extiende la crema de queso por la superficie, dejando un pequeño borde exterior.

5. Añade la mozzarella y reparte bien para que funda de forma uniforme.

6. Hornea la pizza durante 10–12 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente.

7. Retira del horno y, mientras aún está caliente, distribuye encima el salmón marinado sin cocinarlo (para que no pierda textura).

8. Añade las aceitunas, los tomates secos en aceite, las alcaparras, un chorrito de AOVE y un toque de eneldo fresco.

9. Para terminar, incorpora algunas huevas de salmón para un acabado más navideño.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino blanco Albariño: su frescura y notas cítricas armonizan a la perfección con el salmón y el toque cremoso de la base.

• Alternativa sin alcohol: Limonada De Jengibre, perfecta para equilibrar la untuosidad de la pizza.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “It's Beginning To Look A Lot Like Christmas” de Michael Bublé

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta canción navideña es ideal para acompañar esta pizza elegante y festiva. Una melodía cálida, navideña y sofisticada que encaja perfectamente con el espíritu gourmet del plato. 

❄️🎄🎅🐟 Salmón Marinado Al Estilo Tradicional

⭐ Introducción

El salmón marinado es un clásico que brilla aún más en Navidad: fresco, elegante y perfecto para servir como entrante en cenas especiales, en una tabla festiva o como parte de un brunch navideño. Esta versión mantiene la esencia del marinado tradicional, pero lo vestimos con un toque más aromático y un acabado visual digno de las fiestas.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 500 g de lomo de salmón fresco (sin piel ni espinas, de calidad para consumir crudo)

• 100 g de sal gruesa

• 50 g de azúcar

• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)

• Pimienta negra recién molida (al gusto)

• AOVE (aceite de oliva virgen extra) para conservar

👨‍🍳 Elaboración:

1️⃣ Preparar el marinado
En un bol, mezcla bien la sal gruesa, el azúcar, el eneldo y una buena cantidad de pimienta negra recién molida.

2️⃣ Marinar el salmón
Coloca el lomo de salmón en una fuente (de cristal o acero inoxidable) con la mezcla de sal y azúcar bien distribuida por ambos lados. Cubre con film transparente y deja marinar en la nevera durante 12-24 horas (según el grosor del lomo y el punto de curado que prefieras).

3️⃣ Limpiar y cortar
Pasado el tiempo de marinado, saca el salmón, retira la sal y azúcar bajo un chorro suave de agua fría y sécalo bien con papel de cocina.

4️⃣ Conservar y servir
Corta el salmón en lonchas finas. Colócalas en un tarro o recipiente, cubriendo con AOVE. Se conservará bien en la nevera durante varios días. A la hora de servir, escurre el salmón y acompáñalo con mayonesa, salsa tártara o la salsa que mas te guste.

🥂🥤 Maridaje:

Este salmón marinado es ideal para acompañar con:

• Un vino blanco joven bien frío, como un Albariño o un Verdejo.
• Un espumoso seco (Cava brut) si buscas un toque más festivo.
• Agua con gas con rodaja de lima y hielo si prefieres una opción sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical:

🔔 Cancón: "Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow!" de Dean Martin

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Este clásico, cálido y festivo, es perfecto para una mesa llena de sabor navideño y la mejor banda sonora para este plato elegante y luminoso.

☀️😎🥗🍝 Ensalada De Pasta, Coliflor y Salmón Marinado 🥦🐟

🌞 Introducción

En los días calurosos del verano, esta Ensalada de Pasta, Coliflor y Salmón Marinado se convierte en un plato estrella: fresca, sabrosa y muy completa. La suavidad del aguacate se combina con el crujir de la coliflor y la intensidad del salmón marinado. Las aceitunas verdes y el toque dulce del vinagre de Módena dan un giro delicioso y diferente a esta ensalada ideal para un picnic, una comida en el jardín o para llevar a la playa. 

📝 Ingredientes (4 personas):

• 250 g de pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
• 200 g de coliflor en pequeños ramilletes
• 200 g de salmón marinado (puedes comprarlo hecho o hacerlo casero)
• 1/2 cebolla morada, cortada en juliana fina
• 12 tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 aguacate maduro pero firme, cortado en dados
• 10-12 aceitunas verdes sin hueso, en rodajas o enteras
• 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• Sal y pimienta negra al gusto
• Eneldo fresco o seco para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1️⃣ Cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela, enfríala bajo agua y reserva.

2️⃣ Cocina la coliflor al vapor o cuece durante 3-4 minutos. Enfría bajo agua y escurre bien.

3️⃣ En un bol grande, mezcla la pasta, la coliflor, la cebolla morada, los tomates cherry, las aceitunas y las alcaparras.

4️⃣ Agrega el salmón marinado en tiras o dados y los trozos de aguacate.

5️⃣ Prepara el aliño mezclando el AOVE, el vinagre de Módena, sal y pimienta al gusto. Vierte sobre la ensalada y mezcla con suavidad.

6️⃣ Sirve decorado con un poco de eneldo fresco.

💡 Consejo: Añade unas nueces o almendras laminadas si quieres un toque crujiente extra.

🍷🍺🥤 Maridaje:

• Vino rosado fresco, con notas frutales que acompañen bien el contraste del vinagre balsámico.
• Cerveza tipo pilsner, ligera y con un toque amargo que limpia el paladar.
• Agua fresca con rodajas de pepino y limón, perfecta si buscas algo sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “The Boys of Summer” de The Ataris

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Nada como un tema potente y rebelde para acompañar esta ensalada que rompe con lo convencional. ¡Pura energía veraniega!

Tosta De Salmón Marinado Con Mayonesa De Encurtidos

Ingredientes:                                                                             

Para la Mayonesa de Encurtidos:

• 200 ml de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón
• 50 g de pepinillos encurtidos
• 20 g de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Para la Tosta:

• 4 rebanadas de pan rústico
• 1 aguacate maduro
• Salmón marinado
• Brotes de rúcula o canónigos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparación de la Mayonesa de Encurtidos:

1. En el vaso de la batidora, coloca el huevo, el vinagre o jugo de limón, y la mostaza de Dijon.
2. Comienza a batir a velocidad baja mientras agregas el aceite de girasol en un hilo fino y constante hasta que la mayonesa comience a emulsionar.
3. Pica finamente los pepinillos y las alcaparras, y agrégalos a la mayonesa. Mezcla bien.
4. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Montaje de la Tosta:

1. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan rústico.
2. Corta el aguacate en láminas finas y colócalas sobre las tostadas. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Coloca las láminas de salmón marinado sobre el aguacate.
4. Añade una cucharada generosa de mayonesa de encurtidos sobre el salmón.
5. Decora con brotes de rúcula o canónigos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Maridaje:

Para acompañar esta tosta, una opción excelente es un vino blanco seco y afrutado, como un Albariño o un Sauvignon Blanc. Ambos vinos tienen una acidez fresca que complementa perfectamente el sabor del salmón marinado y la cremosidad de la mayonesa de encurtidos.

Sugerencia Musical:

Canción: "Brothers in Arms" de Dire Straits

Playlist: Reciclar Música En Mi Cocina

Para disfrutar de esta tosta en un ambiente perfecto, te recomiendo escuchar "Brothers in Arms" de Dire Straits. Este clásico del rock suave proporciona una atmósfera relajada y sofisticada que acompaña de manera ideal la frescura y elegancia del plato.

☀️😎🥬 Cogollos De Tudela Rellenos De Aguacate y Salmón Marinado 🥑🐟

🌞 Introducción

En los días cálidos del verano, nada apetece más que un plato fresco, ligero y lleno de sabor. Estos Cogollos de Tudela Rellenos de Aguacate y Salmón Marinado son una opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva, vistosa y rápida de preparar. La combinación del crujiente de los cogollos, la cremosidad del aguacate y el toque salado del salmón marinado, coronados con una salsa delicada a base de mayonesa, convierte esta receta en un bocado refrescante perfecto para compartir en una comida informal o como entrante en una cena veraniega con estilo. 

📝 Ingredientes:

• 4 cogollos de Tudela
• 1 aguacate maduro
• 200 g de salmón marinado
• 1 limón
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o seco si no lo tienes fresco)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo tostadas (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de los cogollos:

   • Lava bien los cogollos de Tudela y corta la base para separar las hojas. Reserva las hojas más grandes y bonitas para rellenarlas.

2. Preparación del relleno:

   • Corta el aguacate en cubos pequeños y rocía con jugo de limón para evitar que se oxide.
   • Corta el salmón marinado en tiras finas o cubos pequeños.

3. Preparación de la salsa:

   • En un bol, mezcla la mayonesa con la mostaza Dijon, el eneldo picado, una pizca de sal y pimienta al gusto. Agrega un chorrito de jugo de limón y un poco de aceite de oliva para aligerar la mezcla si es necesario.

4. Montaje:

   • Coloca los cogollos de Tudela, cortados por la mitad, en un plato.
   • Rellena con una cucharada de aguacate y una cantidad generosa de salmón marinado.
   • Rocía con la salsa de mayonesa y mostaza.
   • Espolvorea con semillas de sésamo tostadas si deseas un toque crujiente adicional.

🥂 Maridaje:

Para acompañar estos cogollos de Tudela rellenos, te recomiendo un vino blanco joven y fresco, como un Albariño de las Rías Baixas. Este vino tiene una acidez refrescante y notas cítricas que complementan muy bien el salmón marinado y la cremosidad del aguacate.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Adventure of a Lifetime" de Coldplay

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Coldplay es una banda que ha sabido mantenerse relevante con su estilo distintivo. "Adventure of a Lifetime" tiene un ritmo animado y una energía positiva que acompañará perfectamente la frescura y los sabores vivos de tu plato de cogollos de Tudela rellenos.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa combinación de sabores y música!