🎄🎅♻️🍰🧀🍬 Cheesecake Exprés De Sobras De Turrón o Polvorones

📜 Introducción

Después de la Navidad siempre quedan restos de turrón blando, duro o polvorones que da pena tirar. Este cheesecake exprés es la solución perfecta: rápido, sin horno y con todo el sabor navideño transformado en un postre cremoso, elegante y fácil. Ideal para cerrar las fiestas… o alargarlas un poco más 😉

📝 Ingredientes (4–6 personas):

⭐ Para la base

• 200 g de polvorones o turrón duro (o mezcla)
• 80 g de mantequilla derretida

⭐ Para el relleno

• 250 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 120 g de turrón blando o restos de polvorones
• 60 g de azúcar (opcional, al gusto)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 hojas de gelatina neutra (o 8 g en polvo)

⭐ Para decorar (opcional)

• Almendra crocanti o picada
• Virutas de chocolate
• Cacao en polvo
• Trocitos de turrón o polvorón desmigado

🔧 Utensilios Necesarios: Ver Productos En AliExpress

Nevera 91 L Congelador

• Molde Desmontable
  

• Bol Grande

• Batidora De Varillas

• Cazo Pequeño
  

• Espátula

• Picadora Eléctrica
  

• Papel de horno

• Nevera
  

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la base
   Tritura los polvorones o el turrón duro hasta obtener una textura arenosa. Mézclalos con la mantequilla derretida y cubre la base del molde, presionando bien. Refrigera 15 minutos.

2. Hidratar la gelatina
   Pon las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

3. Hacer la crema
   Tritura el queso crema con el turrón blando (o polvorones), el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla lisa.

4. Montar la nata
   Monta la nata semi-montada y añádela con movimientos envolventes a la crema.

5. Añadir la gelatina
   Disuelve la gelatina escurrida en un cazo con 2–3 cucharadas de nata caliente o leche. Incorpórala rápidamente a la mezcla.

6. Montaje final
   Vierte la crema sobre la base, alisa la superficie y deja enfriar en la nevera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).

7. Decoración
   Decora justo antes de servir con cacao, almendra o restos de turrón.

🥃☕🥂🍵 Maridaje: Ver Productos En Amazon

• Licor De Avellana o Licor De Almendra, servido frío

• Café espresso suave o café con leche

• Vino dulce Moscatel Floralis o Osborne Pedro Ximenez

• Infusión de Rooibos Con Naranja  para una opción sin alcohol

📘 Sugerencia Literaria: 

La Cocina De La Salud

La Cocina De La Salud muestra cómo se puede mantener una alimentación sana y al mismo tiempo disfrutar comiendo. El libro reconstruye la vida de una familia a lo largo de un día cualquiera para ilustrar cómo mejorar el desayuno, la compra, la conservación de los alimentos en casa o la manera de cocinarlos, entre otros aspectos relacionados con nuestra alimentación.

Pero la obra no se limita a hablar de nutrición sino que se enmarca en el contexto más amplio de la salud, de modo que aborda también cuestiones como la actividad física, el control del peso, de la presión arterial o del colesterol o cómo enseñar a los niños a cuidar su cuerpo y evitar adicciones. El lector de La cocina de la salud ―que incluye abundantes tablas ilustradas con consejos prácticos― descubrirá cómo personas de todas las edades, con gustos y necesidades diferentes, pueden compartir mesa, comer de manera placentera y equilibrada, y llevar una vida sana.

🎷 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “My One And Only Love” de John Coltrane & Johnny Hartman

🎧 Spotify-Playlist: Música EMC

Voz cálida, tempo relajado y elegancia absoluta para acompañar cada cucharada. 

🎄🎅♻️🥪🍗 Tostas Calientes De Sobrasada, Queso y Restos De Asado

📜 Introducción

Después de las comidas navideñas siempre quedan pequeños tesoros en la nevera: un poco de carne asada, un trozo de queso, algo de sobrasada… Con esta receta los convertimos en tostas calientes llenas de sabor, perfectas para una cena informal, un picoteo o incluso como aperitivo festivo. Una propuesta sencilla, reconfortante y muy en la línea del aprovechamiento inteligente en la cocina navideña.

📝 Ingredientes (4 tostas):

• 4 rebanadas de pan rústico o pan de pueblo

• 120 g de sobrasada

• 150 g de restos de asado (cordero, pollo, cerdo o pavo), desmenuzados

• 120 g de queso que funda bien (emmental, mozzarella, mezcla rallada o incluso queso de oveja tierno)

• 1 chorrito de AOVE

• Pimienta negra recién molida

• Opcional: miel, cebollita caramelizada o romero fresco

Baliza V16 Geolocalización DGT 3.0

🔧 Utensilios Necesarios:

• Grill Eléctrico

• Papel de horno

• Cuchillo De Cocina De Acero Inoxidabl

• Tabla De Cortar De Madera De Acacia

• Espátula o cuchara (para untar la sobrasada)

• Pinzas de cocina (opcional, para manipular las tostas calientes)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el pan
   Tuesta ligeramente las rebanadas en el grill para que queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro.

2. Base de sobrasada
   Unta generosamente cada tostada con sobrasada. Si está muy firme, puedes templarla unos segundos para que se extienda mejor.

3. Añadir el asado
   Reparte los restos de carne desmenuzada sobre la sobrasada. Añade un toque de pimienta negra.

4. Cubrir con queso
   Coloca el queso por encima y termina con un pequeño hilo de AOVE.

5. Gratinar
   Hornea a 200 °C durante 8–10 minutos o hasta que el queso esté bien fundido y ligeramente dorado.

6. Toque final (opcional)
   Antes de servir, puedes añadir unas gotas de miel, cebolla caramelizada o unas hojas de romero para un extra navideño.

🍷🍺🥃 Maridaje: Ver Productos En Amazon

• Altos De Tamaron - Ribera Del Duero - Roble: acompaña muy bien la sobrasada y la carne asada.

• Ambar Export Cerveza Tostada: ideal para equilibrar la grasa y potenciar los sabores.

• Vermut Rojo: perfecto si las sirves como aperitivo navideño.

• Opción Sin Alcohol: Peñasol Mosto Tinto o Trina Manzana Zero.

“La Cocina De La Salud” – Ferran Adrià

🎶 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “At Last” de Etta James

🎧 Spotify-Playlist: Música EMC

Aporta elegancia y calma a unas tostas contundentes, equilibrando la sobrasada y el queso y es ideal para una cena informal de invierno, con luces bajas y cocina sin prisas.

✨ Consejo final: estas tostas funcionan de maravilla como base. Puedes adaptarlas a lo que tengas en la nevera y convertir cada sobras en una nueva receta con identidad propia. Ideal para disfrutar la Navidad sin desperdiciar nada. 

❄️🎄🎅♻️🍝🍗 Canelones De Pollo Relleno De Navidad

📜 Introducción

El pollo relleno es uno de los grandes protagonistas de las mesas navideñas y, como suele pasar, siempre sobra más de lo que parece. Estos canelones de pollo relleno de Navidad con salsa de queso suave nacen precisamente para dar una segunda vida a ese asado lleno de sabor, transformándolo en un plato cremoso, delicado y profundamente reconfortante.

Una receta perfecta para reciclar sin perder elegancia, ideal para esos días posteriores a las fiestas en los que apetece comer bien, con calma y con música suave acompañando desde el fondo.

📝 Ingredientes (4 personas):

⭐ Para el relleno

• 350–400 g de sobras de pollo relleno de Navidad
• (pollo asado, relleno, algo de carne del interior)
• 1 cebolla pequeña, muy picada
• 1 diente de ajo
• 30 ml de vino blanco o caldo del asado
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra al gusto

⭐ Para los canelones

• 12–16 placas de canelones

⭐ Para la salsa de queso suave

• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina de trigo
• 400 ml de leche entera
• 80–100 g de queso suave
• (emmental, gouda, edam o mezcla suave)
• Sal, pimienta blanca
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)

⭐ Para gratinar

• Queso rallado suave o parmesano ligero
• Un poco de mantequilla

Rellenos Para Bombones

🔪 Utensilios Necesarios: Ver En AliExpress

• Olla De Acero Inoxidable (para cocer las placas de canelones)
• Sartén Amplia (para el relleno de pollo)
• Cazo (para preparar la salsa de queso suave)
• Cuchillo De Cocina De Acero Inoxidable
  
• Tabla De Cortar De Madera De Acacia
  
• Espátula o cuchara de madera
• Varillas (para la bechamel/salsa de queso)
• Fuente Apta Para Horno
  
• Colador o escurridor
• Papel de cocina o paño limpio
• Rallador (si el queso no está rallado)
• Horno Electrico
  

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el relleno
   Retira pieles y huesos del pollo y pica finamente la carne junto con parte del relleno navideño.

2. Sofrito
   En una sartén, pocha la cebolla con un chorrito de AOVE a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y cocina brevemente.

3. Dar sabor
   Incorpora el pollo picado, salpimenta ligeramente y añade el vino blanco o un poco de caldo. Cocina 5 minutos hasta que quede jugoso pero sin líquido. Reserva.

4. Cocer los canelones
   Cuece las placas según las instrucciones del fabricante. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio.

5. Rellenar
   Coloca una porción generosa de relleno en cada placa y forma los canelones. Dispónlos en una fuente para horno ligeramente engrasada.

6. Salsa de queso suave
   En un cazo, derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 1–2 minutos. Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una bechamel lisa. Añade el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Remueve hasta que quede cremosa.

7. Hornear
   Cubre los canelones con la salsa, espolvorea queso para gratinar y añade unas pequeñas nueces de mantequilla. Gratina a 190 °C durante 15–20 minutos, hasta dorar.

🍽️ Sugerencia De Presentación:

Sírvelos bien calientes, acompañados de:

• Ensalada verde sencilla

• O unas verduras al vapor

Un plato perfecto para comida familiar post-navideña.

🥂🍷🍺🥤 Maridaje: Ver Productos En Amazon

• Cuatro Rayas Fermentado Barrica Verdejo: acompaña la cremosidad del queso

• Castillo De Albai Tinto D.O.C. Rioja: si el relleno es intenso

• Cerveza Althaia Mediterranean Märzen
  

• Perrier Agua Mineral Natural Con Gas, para una opción ligera

🎶 Sugerencia Musical:

🎤 Cancón: “I Fall In Love Too Easily” de Chet Baker 

🎧 Spotify-Playlist: Música EMC

Elegante, cálida y atemporal, perfecta para cocinar estos canelones sin prisas y disfrutarlos como se merecen.

❄️🎄🎅♻️🍬 Trufas De Turrón Blando o Duro Reciclado

📜 Introducción

Cuando pasan las fiestas, el turrón casi siempre sobra… y a veces más del que creemos. Estas trufas de turrón reciclado son una forma sencilla, elegante y deliciosa de dar una segunda vida tanto al turrón blando como al turrón duro, transformándolo en un bocado cremoso y sofisticado. Un dulce perfecto para acompañar un café, regalar o cerrar una comida con un toque dulce sin caer en excesos.

📝 Ingredientes (20–25 trufas):

• 200 g de turrón sobrante
• (blando, duro o mezcla de ambos)
• 100 ml de nata para montar
• 100 g de Chocolate Negro (mín. 60 % cacao)
• 20 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• Ralladura de naranja
• Un chorrito de licor (Amaretto, brandy o licor de café)

⭐ Para rebozar

• Cacao Puro En Polvo
  
• Granito De Almendra
  
• Coco Rallado
  

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el turrón
   Trocea el turrón. Si es duro, pícalo fino o tritúralo ligeramente.

2. Calentar la nata
   Lleva la nata a ebullición suave. Retira del fuego y añade el chocolate troceado y la mantequilla. Remueve hasta que se funda.

3. Mezclar
   Incorpora el turrón, la pizca de sal y los aromáticos si los usas. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.

4. Reposo
   Vierte la mezcla en un recipiente, tapa y deja enfriar en la nevera al menos 3 horas, hasta que esté firme.

5. Formar las trufas
   Con una cucharilla, forma bolitas y rebózalas al gusto en cacao, almendra o coco.

6. Conservación
   Guarda en frío hasta el momento de servir.

🍽️ Sugerencia De Presentación

Sirve las trufas:

• En Cápsulas De Papel

• Espolvoreadas con cacao

• Acompañadas de café, licor o una copa dulce

Ideales también como detalle comestible navideño reciclado.

☕🥃🍷🥛 Maridaje:

• Café solo o espresso

• Licor De Almendra o Licor De Avellana

• Vino dulce natural (Moscatel o Pedro Ximénez)

• Leche caliente especiada (opción sin alcohol)

🎶 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “My Baby Just Cares For Me” de Nina Simone

🎧 Spotify-Playlist: Música EMC

📀 Feeling Good: Her Greatest Hits and Remixes’ (CD)

Por qué encaja:

• Elegante, cálida y atemporal.

• Acompaña a la perfección un momento tranquilo de sobremesa.

• Refuerza el carácter sofisticado y emocional de esta receta de aprovechamiento.

 

❄️🎄🎅♻️🥟🦐 Empanadillas Crujientes De Sobras De Marisco y Bechamel

📜 Introducción

Langostinos, gambas, restos de marisco cocido o incluso un poco de pescado… Después de las fiestas siempre quedan pequeños tesoros que parecen insuficientes para un plato principal, pero que juntos pueden transformarse en algo extraordinario. Estas empanadillas crujientes de marisco y bechamel son el ejemplo perfecto de cocina de aprovechamiento bien entendida: cremosas por dentro, doradas por fuera y llenas de sabor a celebración.

Una receta ideal para reciclar con elegancia, perfecta como aperitivo, cena informal o para compartir sin prisas, con música suave sonando de fondo.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 200–250 g de sobras de marisco cocido
• (langostinos, gambas, cigalas, restos de bogavante o pescado blanco)
• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina de trigo
• 300 ml de leche entera
• ½ cebolla pequeña, muy picada
• 1 pizca de nuez moscada
• Pimienta blanca al gusto
• Sal (con cuidado, el marisco ya aporta salinidad)
• Aceite de oliva virgen extra
• 12–16 obleas de empanadilla

⭐ Para freír o hornear

• Aceite de girasol u oliva suave (si se fríen)
• Huevo batido (si se hornean)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el marisco
   Pela y pica muy fino las sobras de marisco. Si hay pescado, desmenúzalo con cuidado y revisa que no queden espinas.

2. Base de bechamel
   En una sartén, pocha la cebolla con un chorrito de AOVE a fuego bajo hasta que esté muy tierna.

3. Roux
   Añade la mantequilla, deja que se funda y agrega la harina. Cocina 1–2 minutos removiendo.

4. Bechamel cremosa
   Incorpora la leche poco a poco, removiendo sin parar, hasta obtener una bechamel espesa pero cremosa.

5. Relleno
   Añade el marisco picado, la nuez moscada, pimienta y ajusta de sal si es necesario. Cocina 2–3 minutos, solo para integrar. Deja templar.

6. Rellenar y cerrar
   Coloca una cucharada de relleno en cada oblea, ciérralas y sella los bordes con un tenedor.

7. Cocción

   • Fritas: en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

   • Al horno: pinta con huevo batido y hornea a 190 °C durante 15–18 minutos, hasta dorar.

🍽️ Sugerencia De Presentación

Sírvelas calientes o templadas, acompañadas de:

• Mayonesa De Limón
  

• Alioli
  

• O una ensalada fresca de hojas verdes

Ideales para una mesa de picoteo post-navideña.

🥂🍾🍺🥤 Maridaje:

• Vino Blanco Albariño: realza el marisco

• Cava Brut Nature: perfecto para el punto crujiente

• Cerveza Lager Premium
  

• Agua Mineral Natural Con Gas y piel de lima, opción ligera y refrescante

🎶 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “Come Away With Me” de Norah Jones

🎧 Spotify-Playlist: Música EMC

📀 Come Away With Me (LP)

Una canción cálida y envolvente, ideal para cocinar y disfrutar estas empanadillas con calma. 

❄️🎄🎅♻️🧆🍗 Croquetas Navideñas De Cordero Asado o Pavo

📜 Introducción

Después de las comidas y cenas navideñas siempre quedan restos de carnes asadas que saben a celebración, pero que piden una nueva vida. Estas croquetas navideñas de cordero asado o pavo son una forma deliciosa de reciclar esos sabores, transformándolos en un bocado cremoso por dentro y crujiente por fuera. La nuez moscada aporta ese aroma cálido y ligeramente especiado que conecta directamente con el espíritu de la Navidad, sin resultar pesada ni empalagosa.

Una receta sencilla, reconfortante y perfecta para alargar la magia de las fiestas desde la cocina de aprovechamiento.

📝 Ingredientes (4–6 personas):

• 250–300 g de cordero asado o pavo sobrante, muy picado
• 70 g de mantequilla
• 70 g de harina de trigo
• 750 ml de leche entera (mejor templada)
• 1 cebolla pequeña, muy picada
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (para pochar)

⭐ Para el rebozado

• Harina
• 2 huevos
• Pan rallado (mejor si es grueso o casero)

⭐ Para freír

• Aceite de oliva suave o aceite de girasol

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la carne
   Retira posibles huesos o pieles del cordero o pavo y pícalo muy fino con cuchillo para mantener textura.

2. Base aromática
   En una sartén amplia, pocha la cebolla con un chorrito de AOVE a fuego medio-bajo hasta que esté transparente y muy tierna.

3. Roux
   Añade la mantequilla y deja que se funda. Incorpora la harina y cocina durante 2–3 minutos, removiendo, para eliminar el sabor a crudo.

4. Bechamel
   Ve añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una crema espesa y lisa.

5. Toque navideño
   Agrega la carne picada, la nuez moscada, sal y pimienta. Cocina 5–7 minutos, removiendo, hasta que la masa se despegue de las paredes.

6. Reposo
   Pasa la masa a una fuente, tapa a piel con film y deja enfriar completamente en la nevera (mínimo 4 horas, ideal de un día para otro).

7. Formado y rebozado
   Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado.

8. Fritura
   Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

🍽️ Sugerencia De Presentación

Sírvelas recién hechas, acompañadas de:

• Una ensalada verde ligera

• O una Mayonesa aromatizada con limón o mostaza antigua

Perfectas como entrante, tapa o cena informal post-navideña.

🥂🍺🥃🥤 Maridaje:

• Verdejo Rueda Fermentado En Barrica: aporta cremosidad y acompaña la bechamel

• Ambar Export Cerveza Tostada: equilibra el sabor intenso del cordero

• Vermut Rojo, servido frío, como opción más festiva

• Agua Mineral Natural Con Gas y rodaja de limón, si se busca algo ligero

🎶 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “Ain’t No Sunshine” de Bill Withers

🎧 Spotify-Playlist: Música EMC

Una canción íntima y cálida, perfecta para cocinar sin prisas y disfrutar de estas croquetas mientras el invierno sigue fuera. 

"Ropa Vieja" De Cocido

Ingredientes:

• Restos de cocido (carne, garbanzos, zanahorias, patatas, etc.)
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros o 200 ml de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los Ingredientes

   • Desmenuza las carnes del cocido en tiras o trozos pequeños.
   • Corta las verduras (zanahorias, patatas) en cubos pequeños.
   • Pica finamente la cebolla, los pimientos y los ajos.
   • Si usas tomates frescos, rállalos o pélalos y tritúralos.

2. Cocinar las Verduras

   • En una sartén grande, calienta un buen chorro de AOVE a fuego medio.
   • Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.
   • Incorpora los ajos y los pimientos. Cocina hasta que los pimientos estén tiernos.

3. Añadir el Tomate y las Especias

   • Agrega el tomate triturado o los tomates rallados. Cocina durante unos 10 minutos hasta que el tomate se haya reducido y haya perdido la mayor parte de su agua.
   • Añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Si te gusta, puedes añadir una pizca de pimentón dulce para darle un toque extra de sabor.

4. Incorporar los Restos del Cocido

   • Añade las carnes desmenuzadas, los garbanzos y las verduras del cocido.
   • Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

5. Rectificar Sazonamiento

   • Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

6. Servir

   • Sirve caliente acompañado de pan crujiente.

Maridaje:

Para acompañar la ropa vieja, te recomiendo un buen vino tinto con cuerpo como un Ribera del Duero o un Rioja Reserva. Estos vinos complementan perfectamente los sabores intensos y especiados del plato.

Sugerencia Musical:

Canción "I Say A Little Prayer" de Aretha Franklin

Spotify-Playlist: Reciclar Música EMC

Para disfrutar aún más de esta deliciosa receta, te sugiero escuchar la canción "I Say A Little Prayer" de Aretha Franklin. La poderosa voz de Aretha y la emotividad de la canción aportarán un ambiente cálido y nostálgico que enriquecerá tu experiencia culinaria.

¡Buen provecho y a disfrutar de la música y la comida! 

🍁🍂🌃🥯 Buñuelos De Cocido

🌙 Reciclaje Culinario Con Alma y Sabor

En la cocina, una de las formas más creativas y sostenibles de aprovechar los ingredientes es a través del reciclaje culinario, transformando las sobras en platos nuevos y deliciosos. Los buñuelos de cocido son un claro ejemplo de cómo podemos dar una segunda vida a los restos de una comida tan tradicional como el cocido. En lugar de desechar los garbanzos sobrantes y las carnes cocidas, los convertimos en unos sabrosos buñuelos que destacan por su sabor y textura. Esta receta no solo reduce el desperdicio alimentario, sino que también nos permite disfrutar de una nueva experiencia gastronómica, maximizando el uso de cada ingrediente y respetando al máximo los recursos.

📝 Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos (del cocido)
• 200 g de restos de carne del cocido (pollo, ternera, cerdo)
• 1 patata cocida (opcional, también del cocido)
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 50 g de pan rallado
• 50 g de harina
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la masa:
   En un bol grande, aplasta los garbanzos cocidos con un tenedor o con un pasapurés. Añade la carne del cocido desmenuzada y, si usas patata, aplástala también y mézclala con los garbanzos y la carne.

2. Saltear los ingredientes:
   En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados finamente hasta que estén dorados. Añádelos a la mezcla de garbanzos y carne. Incorpora el perejil, el pimentón, y ajusta de sal y pimienta.

3. Formar los buñuelos:
   Añade los huevos batidos a la mezcla y mezcla bien. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco de pan rallado hasta que puedas formar bolitas con la mezcla. Con las manos húmedas, forma pequeños buñuelos del tamaño de una nuez y pásalos ligeramente por harina.

4. Freír los buñuelos:
   En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe los buñuelos en tandas, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente por todos lados. Sácalos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Servir:
   Sirve los buñuelos calientes, acompañados de una ensalada ligera o una salsa de yogur con hierbas.

🍷🍺 Maridaje:

• Vino Tinto Joven: Un vino tinto joven, como un Ribera del Duero o un Rioja, es ideal para acompañar estos buñuelos. La frescura y el toque afrutado del vino complementan bien el sabor intenso de la carne y los garbanzos.

• Cerveza Artesanal: Una cerveza artesanal tipo Pale Ale o una Amber Ale también marida muy bien, gracias a su equilibrio entre amargor y notas maltosas, que combinan con los sabores rústicos de los buñuelos.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Early In The Morning" de Eric Clapton

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para acompañar esta receta, te recomiendo escuchar "Early In The Morning" de Eric Clapton. Los tonos cálidos y ligeramente melancólicos del blues se alinean perfectamente con el confort y el sabor tradicional de los buñuelos de cocido.

♻️🥪🐟🌶️ Tosta De Bacalao y Pimiento Choricero

📜 Introducción

La Tosta de Bacalao y Pimiento Choricero es uno de esos bocados que resumen a la perfección la esencia de la cocina tradicional del norte de España. Sencilla, rústica y cargada de sabor, combina la suavidad del bacalao con la intensidad profunda y ligeramente dulce del pimiento choricero, un ingrediente imprescindible en muchas recetas clásicas. Servida sobre pan crujiente y buen AOVE, esta tosta es ideal como entrante, como picoteo o incluso como protagonista de una cena ligera. Una receta humilde, de raíces marineras, que sigue conquistando paladares generación tras generación. ¿Listo para darle un toque auténtico a tu mesa?

📝 Ingredientes:

• 200 g de bacalao desalado

• 4 pimientos choriceros

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 4 rebanadas de pan rústico

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los Pimientos Choriceros:

   • Remoja los pimientos choriceros en agua caliente durante unos 30 minutos hasta que se ablanden.
   • Abre los pimientos y raspa la pulpa con una cuchara. Reserva la pulpa y desecha las pieles y semillas.

2. Cocinar el Bacalao:

   • En una sartén grande, calienta un poco de AOVE a fuego medio.
   • Añade los dientes de ajo picados y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
   • Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se cocine completamente.

3. Añadir la Pulpa de Pimiento:

   • Añade la pulpa de pimiento choricero a la sartén con el bacalao.
   • Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que se integren los sabores.
   • Ajusta de sal y pimienta al gusto.

4. Preparar las Tostas:

   • Tuesta las rebanadas de pan rústico hasta que estén doradas y crujientes.
   • Rocía un poco de AOVE sobre cada rebanada.

5. Montar las Tostas:

   • Coloca una porción generosa de la mezcla de bacalao y pimiento choricero sobre cada rebanada de pan.
   • Decora con un poco de perejil fresco picado.

🥂 Maridaje:

• Vino Blanco: Un Albariño fresco y afrutado complementará perfectamente el sabor del bacalao y el pimiento choricero.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Have You Ever Seen the Rain" de Creedence Clearwater Revival

🎧 Spotify-Playlist: Música De Ayer EMC

Esta canción de rock clásico, con su ritmo relajado y melódico, acompaña bien el sabor intenso pero equilibrado de la tosta de bacalao y pimiento choricero, creando una experiencia gastronómica y musical armoniosa.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta acompañada de un buen vino y buena música!