❄️🎄🎅♻️🍝🍗 Canelones De Pollo Relleno De Navidad

📜 Introducción

El pollo relleno es uno de los grandes protagonistas de las mesas navideñas y, como suele pasar, siempre sobra más de lo que parece. Estos canelones de pollo relleno de Navidad con salsa de queso suave nacen precisamente para dar una segunda vida a ese asado lleno de sabor, transformándolo en un plato cremoso, delicado y profundamente reconfortante.

Una receta perfecta para reciclar sin perder elegancia, ideal para esos días posteriores a las fiestas en los que apetece comer bien, con calma y con música suave acompañando desde el fondo.

📝 Ingredientes (4 personas):

⭐ Para el relleno

• 350–400 g de sobras de pollo relleno de Navidad
• (pollo asado, relleno, algo de carne del interior)
• 1 cebolla pequeña, muy picada
• 1 diente de ajo
• 30 ml de vino blanco o caldo del asado
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra al gusto

⭐ Para los canelones

• 12–16 placas de canelones

⭐ Para la salsa de queso suave

• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina de trigo
• 400 ml de leche entera
• 80–100 g de queso suave
• (emmental, gouda, edam o mezcla suave)
• Sal, pimienta blanca
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)

⭐ Para gratinar

• Queso rallado suave o parmesano ligero
• Un poco de mantequilla

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🔪 Utensilios Necesarios: Ver En AliExpress

• Olla De Acero Inoxidable (para cocer las placas de canelones)
• Sartén Amplia (para el relleno de pollo)
• Cazo (para preparar la salsa de queso suave)
• Cuchillo De Cocina De Acero Inoxidable
  
• Tabla De Cortar De Madera De Acacia
  
• Espátula o cuchara de madera
• Varillas (para la bechamel/salsa de queso)
• Fuente Apta Para Horno
  
• Colador o escurridor
• Papel de cocina o paño limpio
• Rallador (si el queso no está rallado)
• Horno Electrico
  

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el relleno
   Retira pieles y huesos del pollo y pica finamente la carne junto con parte del relleno navideño.

2. Sofrito
   En una sartén, pocha la cebolla con un chorrito de AOVE a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y cocina brevemente.

3. Dar sabor
   Incorpora el pollo picado, salpimenta ligeramente y añade el vino blanco o un poco de caldo. Cocina 5 minutos hasta que quede jugoso pero sin líquido. Reserva.

4. Cocer los canelones
   Cuece las placas según las instrucciones del fabricante. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio.

5. Rellenar
   Coloca una porción generosa de relleno en cada placa y forma los canelones. Dispónlos en una fuente para horno ligeramente engrasada.

6. Salsa de queso suave
   En un cazo, derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 1–2 minutos. Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una bechamel lisa. Añade el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Remueve hasta que quede cremosa.

7. Hornear
   Cubre los canelones con la salsa, espolvorea queso para gratinar y añade unas pequeñas nueces de mantequilla. Gratina a 190 °C durante 15–20 minutos, hasta dorar.

🍽️ Sugerencia De Presentación:

Sírvelos bien calientes, acompañados de:

• Ensalada verde sencilla

• O unas verduras al vapor

Un plato perfecto para comida familiar post-navideña.

🥂🍷🍺🥤 Maridaje: Ver Productos En Amazon

• Cuatro Rayas Fermentado Barrica Verdejo: acompaña la cremosidad del queso

• Castillo De Albai Tinto D.O.C. Rioja: si el relleno es intenso

• Cerveza Althaia Mediterranean Märzen
  

• Perrier Agua Mineral Natural Con Gas, para una opción ligera

🎶 Sugerencia Musical:

🎤 Cancón: “I Fall In Love Too Easily” de Chet Baker 

🎧 Spotify-Playlist: Música EMC

Elegante, cálida y atemporal, perfecta para cocinar estos canelones sin prisas y disfrutarlos como se merecen.

🍁🍂🐔 Pechugas De Pollo Rellenas De Frutos De Otoño 🍗🍏🍑🧅🍯

🍁 Introducción

El otoño es la estación de los contrastes: días más frescos, colores cálidos y sabores intensos. En esta receta, las Pechugas de Pollo Rellenas de Frutos de Otoño combinan la suavidad del pollo con el dulzor natural de las frutas de temporada, las notas tostadas de los frutos secos y un toque de vino blanco que eleva cada bocado. Una receta que viste la mesa de elegancia y confort, perfecta para una comida especial o una cena con encanto otoñal.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para las pechugas:

• 4 pechugas de pollo grandes y abiertas en forma de libro
• Sal y pimienta negra recién molida
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

📌 Para el relleno:

• 1 manzana (mejor tipo reineta), pelada y picada en cubos pequeños
• 6-8 orejones de albaricoque picados
• 1 puñado de nueces troceadas
• 1 puñado de arándanos secos o pasas
• 1 cebolla pequeña picada fina
• 1 cucharada de miel
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 cucharada de mantequilla

📌 Para la salsa:

• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta
• Un toque de tomillo o romero

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el relleno:
   En una sartén, calienta la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Añade la manzana, los orejones, los arándanos y las nueces. Incorpora la miel y un chorrito de vino blanco. Cocina unos minutos hasta que los sabores se integren y el líquido se reduzca. Reserva y deja templar.

2. Rellenar las pechugas:
   Extiende las pechugas abiertas, salpimienta y reparte el relleno en su interior. Enróllalas con cuidado y sujétalas con palillos o hilo de cocina.

3. Sellar y hornear:
   Dora las pechugas en una sartén con AOVE hasta que tomen color por fuera. Luego, colócalas en una fuente de horno y hornea a 180 °C durante unos 20-25 minutos.

4. Preparar la salsa:
   En la misma sartén donde doraste el pollo, añade el vino blanco y deja reducir. Incorpora la nata, la mostaza y el tomillo. Cocina a fuego suave hasta que espese ligeramente. Rectifica de sal y pimienta.

5. Servir:
   Corta las pechugas en medallones y cúbrelas con la salsa caliente. Acompaña con un puré de boniato, patatas asadas o una guarnición de verduras salteadas.

🥂🥤 Maridaje:

Este plato combina a la perfección con un vino blanco con cuerpo, como un Godello de Valdeorras o un Chardonnay fermentado en barrica, que realzan el dulzor natural de las frutas y los matices de la salsa.
Si prefieres algo sin alcohol, un mosto de manzana especiado con canela y clavo es una excelente opción otoñal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "No Puedo Vivir Sin Ti" de Los Ronaldos

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Una canción envolvente y melancólica, que al igual que este plato, captura la esencia del otoño: dulce, nostálgica y llena de matices.