❄️🎄🎅🍸🦐 Cóctel Navideño De Langostinos, Escarola y Granada

⭐ Introducción

Este cóctel navideño reinventa un clásico de las fiestas con una presentación elegante y actual. La escarola aporta frescor y contraste, los langostinos dan carácter y suavidad, y la granada pone el color y el punto festivo que no puede faltar en una mesa de Navidad. Un entrante ligero, vistoso y lleno de sabor.

📝 Ingredientes (4–6 copas):

⭐ Para el cóctel:

• 300 g de langostinos cocidos, pelados
• 1 escarola fresca, bien picada
• 1 granada grande, desgranada
• ½ manzana verde, en dados muy pequeños
• ½ aguacate maduro, en dados pequeños
• Ralladura fina de naranja (solo la parte coloreada)

⭐ Para la salsa rosa navideña:

• 4 cucharadas de mayonesa suave
• 1 cucharada de kétchup
• 1 cucharadita de zumo de naranja natural
• 1 cucharadita de brandy o coñac (opcional)
• Unas gotas de salsa Perrins (opcional)
• Sal y pimienta blanca al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Prepara los ingredientes
   Pica la escarola muy fina y corta los langostinos en trozos medianos, reservando alguno entero para decorar.

2. Mezcla el cóctel
   En un bol mezcla la escarola, los langostinos, la manzana, el aguacate y parte de los granos de granada.

3. Elabora la salsa rosa
   Mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una crema homogénea. Ajusta de sal y pimienta.

4. Integra con suavidad
   Añade la salsa al cóctel poco a poco, mezclando con cuidado para mantener una textura ligera.

5. Montaje en copas
   Sirve el cóctel en copas frías, termina con granada fresca, ralladura de naranja y un langostino entero encima.

🎄🍸 Presentación Navideña:

• Copas de cristal transparente o copa Martini

• Toque verde con una hojita de perejil o eneldo

• Granada extra para dar brillo y color festivo

🍾🥂🍸 Maridaje:

• Cava brut nature o semi seco

• Vino blanco fermentado en barrica (en pequeña cantidad)

• Cóctel sin alcohol de manzana y naranja especiada

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “My Snowman And Me” de Alyssa Ryan

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Elegante, cálida y perfecta para acompañar el ambiente navideño mientras se disfruta del cóctel. 

❄️🎄🎅🍬🌰 Polvorones De Almendra

⭐ Introducción

La Navidad tiene sabores que nos transportan directamente a la infancia, y los Polvorones De Almendra son, sin duda, uno de los más emblemáticos. Frágiles, aromáticos y cubiertos de un delicado velo de azúcar, estos dulces tradicionales forman parte inseparable de las mesas navideñas, donde cada bocado es sinónimo de celebración y recuerdos compartidos.

Elaborados con ingredientes sencillos y mucho mimo, los polvorones destacan por el sabor profundo de la almendra y su textura que se deshace en la boca. Son perfectos para acompañar un café, un licor casero o una larga sobremesa en buena compañía. Una receta clásica que nunca pasa de moda y que mantiene viva la esencia más auténtica de la Navidad en cada mordisco.

📝 Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo

• 200 g de almendras molidas

• 150 g de manteca de cerdo

• 100 g de azúcar glas

• 1 cucharadita de canela en polvo

• Ralladura de 1 limón

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Azúcar glas extra para espolvorear

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la harina y almendras:

   • Precalienta el horno a 150°C.
   • Coloca la harina en una bandeja para hornear y tuéstala en el horno durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera un color dorado claro. Deja enfriar.
   • Tosta también las almendras molidas durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Deja enfriar.

2. Mezcla de ingredientes:

   • En un bol grande, tamiza la harina tostada y enfriada.
   • Añade las almendras molidas, el azúcar glas, la canela en polvo y la ralladura de limón. Mezcla bien.
   • Añade la manteca de cerdo a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea y compacta.

3. Formación de los polvorones:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
   • Con un cortapastas redondo o de la forma que prefieras, corta los polvorones y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

4. Horneado:

   • Hornea los polvorones durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
   • Saca del horno y deja enfriar completamente en la bandeja, ya que son muy frágiles al salir del horno.

5. Presentación:

   • Una vez fríos, espolvorea abundantemente con azúcar glas antes de servir.

🥃 Maridaje:

🌰 Licor De Almendra

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Grown-up Christmas List" de Charice

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de estos deliciosos polvorones de almendra mientras te sumerges en el espíritu navideño con la emotiva interpretación de Charice. ¡Feliz Navidad! 

❄️🎄🎅 Solomillo De Ternera Con Salsa De Foie

⭐ Introducción

El Solomillo De Ternera Con Salsa De Foie es uno de esos platos que convierten cualquier comida navideña en un auténtico momento de celebración. Elegante, intenso y lleno de matices, este clásico de las mesas festivas combina la ternura y jugosidad del solomillo con la cremosidad untuosa del foie, dando lugar a una salsa sedosa y profundamente sabrosa que envuelve la carne con cada bocado.

Perfecto para Navidad En Mi Cocina, este plato está pensado para lucirse sin complicaciones excesivas, apostando por ingredientes de calidad y una elaboración sencilla pero refinada. Ideal como plato principal en Nochebuena o Navidad, invita a disfrutar con calma, buena compañía y una atmósfera especial, donde la gastronomía y la música se unen para crear una experiencia inolvidable alrededor de la mesa.

📝 Ingredientes:

• 4 solomillos de ternera (aproximadamente 200g cada uno)

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• 200g de foie gras

• 1 chalota, finamente picada

• 200ml de nata para cocinar

• 100ml de vino blanco

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• 1 cucharada de mantequilla

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los solomillos:

   • Sazona los solomillos de ternera con sal y pimienta al gusto.
   • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
   • Cocina los solomillos durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del punto de cocción que prefieras. Retira los solomillos de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto con papel de aluminio.

2. Preparar la salsa de foie:

   • En la misma sartén, añade la mantequilla y la chalota picada. Cocina a fuego medio hasta que la chalota esté tierna y translúcida.
   • Desglasa la sartén con el vino blanco, removiendo bien para soltar los restos de carne del fondo.
   • Añade el foie gras y la mostaza de Dijon, mezclando hasta que el foie se haya derretido y esté bien incorporado.
   • Reduce el fuego a bajo y agrega la nata para cocinar. Remueve continuamente hasta que la salsa esté bien mezclada y ligeramente espesa. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco más de nata o vino blanco para ajustar la consistencia.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Servir:

   • Coloca los solomillos de ternera en platos individuales y vierte la salsa de foie por encima.
   • Puedes acompañar este plato con patatas gratinadas, espárragos a la parrilla o una ensalada fresca.

🍷 Maridaje:

Vino Tinto: Un vino tinto robusto como un Rioja Reserva o un Ribera del Duero sería ideal para acompañar este plato. Estos vinos tienen la estructura y los taninos necesarios para complementar la riqueza de la carne de ternera y la cremosidad de la salsa de foie.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Silent Night (Christmas Is Coming)" de Sting & Shaggy

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta canción navideña, interpretada por Sting y Shaggy, añade un toque festivo y cálido a la comida, creando un ambiente perfecto para disfrutar de este exquisito plato navideño en compañía de tus seres queridos. 

❄️🎄🎅🍕🐟🧀 Pizza Navideña Con Salmón Marinado y Queso Crema

⭐ Introducción

Entre los sabores festivos más elegantes destaca el salmón, presente en muchas mesas navideñas. En esta receta te propongo una pizza navideña con salmón marinado, cremosa, suave y llena de matices frescos. Es perfecta como entrante especial o como plato principal en una cena con un toque gourmet, manteniendo esa calidez que tanto apetece en estas fechas.

📝 Ingredientes (para 1 pizza grande):

⭐ Para la base

• 250 g de masa de pizza (casera o comprada)
• 1 cucharada de AOVE

⭐ Para la crema base

• 100 g de queso crema tipo Philadelphia
• 3 cucharadas de crème fraîche o nata ligera
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado
• Pimienta negra al gusto

⭐ Cobertura

• 120–150 g de salmón marinado o gravlax, en lonchas finas
• 6–8 tomates secos en aceite, picados o en tiras
• 80 g de queso mozzarella rallado o en hebras
• 1 cucharadita de alcaparras
• 8–10 aceitunas verdes, en rodajas
• Un chorrito de AOVE
• Eneldo extra para decorar
• Opcional: unas gotas de limón o unas huevas de salmón para darle un toque más festivo

👩‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 230 ºC con calor arriba y abajo.

2. Mezcla la crema base: en un bol combina el queso crema, crème fraîche, ralladura de limón, eneldo y pimienta. Remueve hasta obtener una crema suave.

3. Estira la masa de pizza y colócala sobre una bandeja o piedra de horno. Unta con un poco de AOVE.

4. Extiende la crema de queso por la superficie, dejando un pequeño borde exterior.

5. Añade la mozzarella y reparte bien para que funda de forma uniforme.

6. Hornea la pizza durante 10–12 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente.

7. Retira del horno y, mientras aún está caliente, distribuye encima el salmón marinado sin cocinarlo (para que no pierda textura).

8. Añade las aceitunas, los tomates secos en aceite, las alcaparras, un chorrito de AOVE y un toque de eneldo fresco.

9. Para terminar, incorpora algunas huevas de salmón para un acabado más navideño.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino blanco Albariño: su frescura y notas cítricas armonizan a la perfección con el salmón y el toque cremoso de la base.

• Alternativa sin alcohol: Limonada De Jengibre, perfecta para equilibrar la untuosidad de la pizza.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “It's Beginning To Look A Lot Like Christmas” de Michael Bublé

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta canción navideña es ideal para acompañar esta pizza elegante y festiva. Una melodía cálida, navideña y sofisticada que encaja perfectamente con el espíritu gourmet del plato. 

❄️🎄🎅🍬☕🥃 Trufas De Café Irlandés

⭐ Introducción

Estas Trufas de Café Irlandés son un pequeño lujo navideño: cremosas, intensas y con ese toque elegante del café y el whisky irlandés que las hace perfectas para sobremesas largas, cafés de después de comer o como detalle casero para regalar en Navidad. Un bocado sofisticado que combina tradición, calidez y espíritu festivo.

📝 Ingredientes (20–25 trufas aprox.):

• 200 g de chocolate negro (mín. 70% cacao)
• 100 ml de nata líquida para montar (mín. 35% MG)
• 1 cucharada de café soluble (o 40 ml de café espresso muy concentrado)
• 30 ml de whisky irlandés
• 20 g de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

⭐ Para rebozar (opcional):

• Cacao puro en polvo
• Virutas de chocolate
• Café soluble pulverizado
• Azúcar glas aromatizado con café

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la ganache
   Pica finamente el chocolate negro y colócalo en un bol resistente al calor.

2. Calentar la nata
   En un cazo, calienta la nata junto con el café soluble (o el espresso), la vainilla y la pizca de sal. Retira justo antes de que hierva.

3. Fundir el chocolate
   Vierte la nata caliente sobre el chocolate. Deja reposar 1 minuto y mezcla suavemente hasta obtener una crema lisa y brillante.

4. Aromatizar
   Añade la mantequilla y el whisky irlandés. Remueve hasta que todo quede bien integrado.

5. Reposo
   Cubre el bol con film y deja enfriar en la nevera durante 2–3 horas, hasta que la mezcla esté firme pero maleable.

6. Formar las trufas
   Con una cucharilla, toma pequeñas porciones y forma bolitas rápidamente con las manos (mejor si están frías).

7. Rebozar
   Pasa las trufas por cacao en polvo, virutas de chocolate o café pulverizado.

8. Conservación
   Guarda en la nevera hasta el momento de servir. Sácalas 10 minutos antes para disfrutar de su textura perfecta.

🎄 Consejos Navideños

• Puedes reducir el alcohol sustituyendo el whisky por aroma de whisky o más café.

• Presentadas en cápsulas de papel dorado o en cajitas navideñas son un regalo ideal.

• Combínalas con otros dulces navideños para una bandeja de sobremesa irresistible.

☕🥃🍷 Maridaje:

• Café irlandés clásico: refuerza el carácter del postre.

• Licor de café o crema de whisky: para una sobremesa especial.

• Vino dulce Pedro Ximénez: contraste sedoso y elegante.

• Chocolate caliente especiado: perfecto para noches frías de Navidad.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “The Christmas Song” de Nat King Cole & Natalie Cole

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

🎄☕ Trufas intensas, música suave y luces cálidas: la Navidad perfecta en un solo bocado. 

❄️🎄🎅🥯🧀🧅 Canapés De Hojaldre Con Crema De Queso, Mermelada De Cebolla y Sésamo

⭐ Introducción

Estos canapés de hojaldre son elegantes, equilibrados y muy navideños. La suavidad de la crema de queso contrasta con la intensidad dulce de la mermelada de cebolla, creando un bocado sencillo pero lleno de matices. Su presentación, tal como se aprecia en la imagen, los convierte en un aperitivo perfecto para mesas festivas y celebraciones especiales.

📝 Ingredientes (12 unidades):

• 1 lámina de hojaldre

• 200 g de queso crema

• 2 cebollas grandes

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 chorrito de vinagre balsámico

• 1 huevo (para pincelar)

• Semillas de sésamo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta negra

👨‍🍳 Elaboración:

1️⃣ Preparar la mermelada de cebolla

1. Pela y corta las cebollas en juliana fina.

2. Sofríelas a fuego muy suave con un chorrito de AOVE y una pizca de sal durante 25–30 minutos.

3. Añade el azúcar moreno y el vinagre balsámico. Cocina 5 minutos más hasta obtener una cebolla oscura, melosa y brillante. Tritura y reserva.

2️⃣ Preparar las bases de hojaldre

1. Precalienta el horno a 190 °C.

2. Extiende el hojaldre y córtalo en cuadrados iguales.

3. Colócalos sobre una bandeja con papel de horno.

4. Pincha ligeramente el centro (sin llegar a los bordes) para que no suba en exceso.

5. Pincela los bordes con huevo batido.

3️⃣ Horneado

Hornea durante 15–18 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Deja templar.

4️⃣ Montaje (como en la imagen)

1. Coloca una cucharada generosa de queso crema en el centro de cada hojaldre.

2. Añade encima una pequeña porción de mermelada de cebolla.

3. Espolvorea con semillas de sésamo.

🍾🥂 Maridaje:

• Cava Brut: limpia el paladar y equilibra el dulzor de la cebolla.

• Vino blanco fermentado en barrica (Godello o Chardonnay suave).

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “Baby It`s Cold Outside” de Dean Martin

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Clásica, cálida y elegante, acompaña a la perfección este canapé tradicional con un toque festivo. 

❄️🎄🎅🐟 Salmón Marinado Al Estilo Tradicional

⭐ Introducción

El salmón marinado es un clásico que brilla aún más en Navidad: fresco, elegante y perfecto para servir como entrante en cenas especiales, en una tabla festiva o como parte de un brunch navideño. Esta versión mantiene la esencia del marinado tradicional, pero lo vestimos con un toque más aromático y un acabado visual digno de las fiestas.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 500 g de lomo de salmón fresco (sin piel ni espinas, de calidad para consumir crudo)

• 100 g de sal gruesa

• 50 g de azúcar

• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)

• Pimienta negra recién molida (al gusto)

• AOVE (aceite de oliva virgen extra) para conservar

👨‍🍳 Elaboración:

1️⃣ Preparar el marinado
En un bol, mezcla bien la sal gruesa, el azúcar, el eneldo y una buena cantidad de pimienta negra recién molida.

2️⃣ Marinar el salmón
Coloca el lomo de salmón en una fuente (de cristal o acero inoxidable) con la mezcla de sal y azúcar bien distribuida por ambos lados. Cubre con film transparente y deja marinar en la nevera durante 12-24 horas (según el grosor del lomo y el punto de curado que prefieras).

3️⃣ Limpiar y cortar
Pasado el tiempo de marinado, saca el salmón, retira la sal y azúcar bajo un chorro suave de agua fría y sécalo bien con papel de cocina.

4️⃣ Conservar y servir
Corta el salmón en lonchas finas. Colócalas en un tarro o recipiente, cubriendo con AOVE. Se conservará bien en la nevera durante varios días. A la hora de servir, escurre el salmón y acompáñalo con mayonesa, salsa tártara o la salsa que mas te guste.

🥂🥤 Maridaje:

Este salmón marinado es ideal para acompañar con:

• Un vino blanco joven bien frío, como un Albariño o un Verdejo.
• Un espumoso seco (Cava brut) si buscas un toque más festivo.
• Agua con gas con rodaja de lima y hielo si prefieres una opción sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical:

🔔 Cancón: "Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow!" de Dean Martin

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Este clásico, cálido y festivo, es perfecto para una mesa llena de sabor navideño y la mejor banda sonora para este plato elegante y luminoso.

❄️🎄🎅🐟🍾 Rodaballo Al Cava

⭐ Introducción

El Rodaballo Al Cava es una de esas recetas que evocan inmediatamente celebración, mesa compartida y momentos especiales. Un plato elegante pero sencillo, donde la calidad del producto es la auténtica protagonista. El rodaballo, pescado noble y de carne firme y delicada, se cocina suavemente sobre una base de patatas panadera y verduras, impregnándose de los aromas y matices del cava, que aporta frescura, finura y un toque festivo inconfundible.

Perfecto para Navidad En Mi Cocina, este plato combina tradición y sofisticación sin complicaciones, ideal para lucirse en una comida o cena navideña sin renunciar a la sencillez. El resultado es un rodaballo jugoso, lleno de sabor, acompañado de una guarnición melosa y aromática que invita a mojar pan y disfrutar sin prisas, mientras la música y las burbujas del cava ponen el broche de oro a la celebración. 

📝 Ingredientes:

• 1 rodaballo (los 4 lomos)

• 4 patatas (cortadas en rodajas finas estilo panadera)

• 1 cebolla (cortada en juliana)

• 1 pimiento verde (cortado en juliana)

• 200 ml de cava brut

• 4-5 dientes de ajo laminados

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del Rodaballo:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Lava y seca los lomos de rodaballo. Salpimienta al gusto.

2. Patatas Panadera:

   • En una sartén, calienta un chorro generoso de AOVE.
   • Añade la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana con un poco de sal y cocina hasta que estén tiernos. Retira y reserva.
   • Añade las patatas con un poco de sal a la sartén y cocina hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y reserva.

3. Cocinar el Rodaballo:

   • En una bandeja gande de cristal apta para horno, coloca una cama de patatas y verduras y coloca los lomos de rodaballo sobre las patatas y verduras.
   • Vierte el cava brut sobre el pescado y las patatas.
   • Mete la bandeja en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el rodaballo esté bien cocido y jugoso.
   • Si deseas, puedes gratinar durante los últimos 5 minutos para un acabado dorado.

4. Montaje del Plato:

   • Retira la bandeja del horno y deja reposar un par de minutos.
   • Calienta AOVE en una satén y fríe los ajos laminados.
   • Rocía la ajada por encima del rodaballo.
   • Sirve cada lomo de rodaballo acompañado de una porción de patatas panadera y verduras.
   • Rocía un poco del jugo de la bandeja por encima para darle más sabor.

🍾🥂 Maridaje:

Acompaña este exquisito plato con una copa de cava brut bien frío, el mismo que has utilizado en la cocción. Su burbujeante frescura realza el sabor del rodaballo y las patatas, creando una armonía perfecta.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Time For Change" de Robbie Williams

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta canción navideña interpretada por Robbie Williams añade un toque festivo y cálido a la cena, complementando la elegancia del rodaballo al cava con su melodía conmovedora.

¡Disfruta de esta receta navideña con tus seres queridos, y que la música y la comida llenen tu hogar de alegría y sabor en estas fiestas!

 

❄️🎄🎅🍕🥩🥓🧀🌶️ Pizza De Pluma Ibérica y Bacon Con Queso Azul y Piquillos

⭐ Introducción

La Pizza De Pluma Ibérica y Bacon Con Queso Azul y Piquillos es una fusión irresistible entre la cocina italiana y los sabores más intensos de la gastronomía española. La jugosidad y el carácter de la pluma ibérica se combinan con el toque ahumado del bacon, creando una base sabrosa que se equilibra a la perfección con la potencia del queso azul. Los pimientos del piquillo, dulces y delicados, aportan el contrapunto ideal, redondeando cada bocado con un matiz suave y aromático. Una pizza pensada para paladares que buscan algo más que lo clásico, perfecta para disfrutar sin prisas y dejarse llevar por sabores profundos y llenos de personalidad. 

📝 Ingredientes:

⭐ Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 300 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar (opcional)
• 7 g de levadura seca o 21 g de levadura fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

⭐ Para la pizza:

• 200 g de carne de pluma ibérica o secreto ibérico, en tiras finas
• 150 g de bacon, en trozos
• 200 g de mozzarella rallada
• 100 g de queso azul, desmenuzado
• 1 bote de pimientos del piquillo, en tiras
• Salsa de tomate para pizza
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la masa: 1.1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
   1.2. Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se forme espuma.
   1.3. Añade el agua con levadura y el aceite de oliva a la mezcla de harina.
   1.4. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica (unos 10 minutos).
   1.5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

2. Preparar los ingredientes: 2.1. Mientras la masa reposa, saltea la carne de secreto ibérico y el bacon en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes.
   2.2. Retira del fuego y reserva.

3. Montar la pizza: 3.1. Precalienta el horno a 250°C (482°F) o la temperatura máxima de tu horno.
   3.2. Estira la masa en una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado y colócala en una bandeja para pizza o una piedra para hornear.
   3.3. Unta una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa.
   3.4. Distribuye la mozzarella rallada sobre la salsa de tomate.
   3.5. Coloca las tiras de secreto ibérico y los trozos de bacon sobre la pizza.
   3.6. Escurre las tiras de pimientos del piquillo, sécalas bien con papel absorbente y añádelas a la pizza.
   3.7. Espolvorea el queso azul desmenuzado y el orégano seco al gusto.
   3.8. Rocía un poco de aceite de oliva por encima.

4. Hornear: 4.1. Hornea la pizza en el horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso esté burbujeante y dorado.
   4.2. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.

🍷 Maridaje:

Vino Tinto Crianza: Un vino tinto crianza con buena estructura y notas de frutos rojos y especias complementará perfectamente los sabores intensos de la carne de secreto ibérico, el bacon y el queso azul.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Feliz Navidad" de Il Volo

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

¡Disfruta de esta deliciosa pizza de carne de secreto ibérico y bacon con queso azul y pimientos del piquillo en estas fiestas navideñas con la mejor compañía y música festiva! 

❄️🎄🎅 Tartaletas De Brandada De Bacalao y Gambas

⭐ Introducción

Las Tartaletas De Brandada De Bacalao y Gambas son un bocado elegante y lleno de sabor, perfecto para vestir la mesa en las celebraciones navideñas. La suavidad cremosa de la brandada de bacalao, elaborada con buen aceite de oliva, se combina a la perfección con la delicadeza y el toque marino de las gambas, creando un contraste equilibrado y muy festivo.

Ideales como entrante o aperitivo en comidas y cenas de Navidad, estas tartaletas destacan tanto por su presentación como por su sabor, aportando un aire sofisticado sin complicaciones en la cocina. Una receta pensada para compartir, disfrutar sin prisas y acompañar de buena música navideña, convirtiendo cada bocado en un pequeño homenaje a la tradición y al placer de comer bien en estas fechas tan especiales.

📝 Ingredientes:

⭐ Para las tartaletas:

• 1 paquete de tartaletas de masa quebrada (puedes comprarlas hechas o hacerlas en casa)

⭐ Para la brandada de bacalao:

• 300 g de bacalao desalado
• 150 ml de leche
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 100 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

⭐ Para las gambas:

• 200 g de gambas peladas y desvenadas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de AOVE
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de medio limón

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la brandada de bacalao:

   • En una cazuela, calienta la leche y cuando esté a punto de hervir, añade el bacalao desalado. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el bacalao esté tierno.
   • Mientras tanto, en una sartén, calienta el AOVE y añade los ajos picados. Sofríe a fuego lento hasta que estén dorados, pero ten cuidado de no quemarlos.
   • Escurre el bacalao y colócalo en un procesador de alimentos. Añade los ajos dorados con el aceite, y procesa hasta obtener una pasta suave.
   • Agrega la nata y continúa procesando hasta que la mezcla esté homogénea. Si es necesario, ajusta la textura añadiendo más leche o nata. Salpimienta al gusto.

2. Preparar las gambas:

   • En una sartén, calienta el AOVE y añade los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
   • Añade las gambas y cocina hasta que estén rosadas y cocidas, aproximadamente 3-4 minutos. Salpimienta al gusto y rocía con el zumo de limón. Retira del fuego.

3. Montar las tartaletas:

   • Rellena cada tartaleta con una cucharada generosa de brandada de bacalao.
   • Coloca una gamba sobre cada tartaleta.
   • Decora con perejil fresco picado.

4. Servir:

   • Coloca las tartaletas en un plato grande o una bandeja decorativa. Puedes servirlas calientes o a temperatura ambiente.

🥂 Maridaje:

Vino Blanco Albariño: Un vino blanco Albariño de la región de Rías Baixas es una excelente opción para acompañar estas tartaletas. Su acidez equilibrada y sus notas frutales realzan los sabores del bacalao y las gambas, ofreciendo un contraste refrescante.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Blanca Navidad" de David Bisbal

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de esta deliciosa receta mientras escuchas la suave y cálida voz de David Bisbal interpretando "Blanca Navidad". Esta canción navideña, con su toque emotivo y festivo, complementará perfectamente el ambiente de celebración y el placer de degustar estas exquisitas tartaletas.

¡Espero que disfrutes de estas tartaletas de brandada de bacalao y gambas! ¡Feliz Navidad y buen provecho! 

❄️🎄🎅🥃🥛🍋 Licor De Crema De Limoncello

⭐ Introducción

La Crema De Limoncello es la versión más sedosa y golosa del clásico licor italiano, perfecta para disfrutar lentamente durante las celebraciones navideñas. Elaborada con aguardiente de orujo, leche y nata, esta receta combina la frescura cítrica del limón con una textura suave y envolvente que conquista desde el primer sorbo. Ideal para servir bien fría como digestivo o para acompañar dulces tradicionales, esta crema aporta elegancia y calidez a las sobremesas de Navidad, convirtiéndose en un pequeño placer casero que invita a brindar sin prisas y a saborear el espíritu de las fiestas.

📝 Ingredientes:

• 10 limones grandes (preferiblemente orgánicos)

• 1 litro de aguardiente de orujo

• 1 litro de leche entera

• 500 ml de nata (crema de leche)

• 800 g de azúcar

• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las cáscaras de limón:

   • Lava los limones con agua caliente para eliminar cualquier residuo de cera o suciedad.
   • Pela los limones con cuidado, evitando la parte blanca (albedo) que es amarga. Solo necesitas la parte amarilla de la cáscara.

2. Infusión:

   • Coloca las cáscaras de limón en un frasco de vidrio grande con tapa hermética.
   • Vierte el aguardiente de orujo sobre las cáscaras. Asegúrate de que las cáscaras estén completamente sumergidas.
   • Cierra el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas. Agita el frasco suavemente cada 2-3 días para asegurar una buena infusión.

3. Preparación de la crema:

   • Después de 2 semanas, cuela las cáscaras de limón del aguardiente.
   • En una cacerola grande, calienta la leche, la nata y la vaina de vainilla (o el extracto de vainilla) a fuego medio, removiendo ocasionalmente. No dejes que la mezcla hierva.
   • Añade el azúcar a la mezcla de leche y nata, removiendo hasta que se disuelva completamente.
   • Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Combinación:

   • Una vez que la mezcla de leche y nata esté fría, combina con el aguardiente infusionado con limón.
   • Mezcla bien y vierte en botellas de vidrio limpias y sella bien.

5. Reposo final:

   • Guarda las botellas en el refrigerador durante al menos 1 semana antes de servir para permitir que los sabores se integren.

🍰🍪 Maridaje Gastronómico:

• Postre: La crema de limoncello es perfecta para acompañar un Panettone italiano o un Pandoro. La riqueza y cremosidad de la crema de limoncello complementan la textura esponjosa y los sabores frutales del panettone.
• Aperitivo: También puedes servirlo como digestivo después de una comida festiva, acompañado de galletas de almendra o biscotti.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "White Christmas" de Bing Crosby

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Para añadir un toque festivo y elegante a tu preparación y degustación, la canción "White Christmas" interpretada por Bing Crosby es una excelente opción. Su clásica melodía navideña se complementa perfectamente con el espíritu acogedor de la crema de limoncello casera.

¡Disfruta de tu Crema de Limoncello casera y felices fiestas! 

❄️🎄🎅🥃🍋 Limoncello Navideño

⭐ Introducción

El Limoncello casero es mucho más que un licor: es una pequeña ceremonia de paciencia, aromas y tradición. En esta versión elaborada con aguardiente de orujo, el carácter mediterráneo del limón se vuelve más intenso y auténtico, dando como resultado un digestivo vibrante, fresco y lleno de personalidad. Perfecto para las sobremesas navideñas, este limoncello artesanal aporta un toque luminoso y festivo que equilibra los excesos propios de estas fechas. Servido bien frío, se convierte en el broche ideal para cerrar una comida especial, brindando sabor, calidez y ese aire casero que hace de la Navidad un momento inolvidable.

📝 Ingredientes:

• 10 limones grandes (preferiblemente orgánicos)

• 1 litro de aguardiente de orujo

• 600 ml de agua

• 600 g de azúcar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las cáscaras de limón:

   • Lava los limones con agua caliente para eliminar cualquier residuo de cera o suciedad.
   • Pela los limones con cuidado, evitando la parte blanca (albedo) que es amarga. Solo necesitas la parte amarilla de la cáscara.

2. Infusión:

   • Coloca las cáscaras de limón en un frasco de vidrio grande con tapa hermética.
   • Vierte el aguardiente de orujo sobre las cáscaras. Asegúrate de que las cáscaras estén completamente sumergidas.
   • Cierra el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas. Agita el frasco suavemente cada 2-3 días para asegurar una buena infusión.

3. Preparación del jarabe de azúcar:

   • Después de 2 semanas, prepara un jarabe de azúcar calentando el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
   • Deja enfriar el jarabe a temperatura ambiente.

4. Combinación y filtrado:

   • Una vez que el jarabe de azúcar esté frío, cuela las cáscaras de limón del aguardiente y mezcla el líquido resultante con el jarabe.
   • Vierte la mezcla en botellas de vidrio limpias y sella bien.

5. Reposo final:

   • Guarda las botellas en el refrigerador durante al menos 1 semana antes de servir para permitir que los sabores se integren.

🍰🍓 Maridaje Gastronómico:

• Postre: El limoncello es ideal para acompañar un clásico postre italiano como el Tiramisú. La acidez del limoncello complementa perfectamente la cremosidad y el sabor del café del tiramisú.
• Aperitivo: También puedes servirlo como digestivo después de una comida abundante, acompañado de frutas frescas como fresas, frambuesas o arándanos, que realzan su frescura y cítricos.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Have Yourself a Merry Little Christmas" de Michael Bublé

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Para añadir un toque festivo a tu preparación y degustación, la canción "Have Yourself a Merry Little Christmas" interpretada por Michael Bublé es una excelente opción. Su tono cálido y nostálgico se complementa perfectamente con el espíritu navideño y la tradición del limoncello casero.

¡Disfruta de tu Limoncello casero y felices fiestas!