📝 Ingredientes:
Para la base de almendra:
- 250 g de almendras molidas
- 200 g de azúcar glas
- 1 clara de huevo
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro (opcional)
👨🍳 Instrucciones:
Preparación de la base de almendra:
- En un bol grande, mezcla las almendras molidas con el azúcar glas, la ralladura de limón y la canela.
- Añade la clara de huevo y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forra un molde rectangular con papel de hornear y presiona la masa de almendra en el fondo del molde para formar una capa uniforme.
- Reserva en el frigorífico mientras preparas el merengue.
Preparación del merengue:
- Precalienta el horno a 120°C (250°F).
- En un bol grande y limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas.
- Añade el cremor tártaro y continúa batiendo hasta que las claras formen picos suaves.
- Poco a poco, agrega el azúcar mientras sigues batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes.
Montaje:
- Saca el molde con la base de almendra del frigorífico y extiende el merengue uniformemente sobre la base.
- Alisa la superficie con una espátula.
Cocción:
- Hornea el turrón en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el merengue esté seco al tacto y ligeramente dorado.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en porciones.
☕🥃 Maridaje:
Para acompañar este delicioso Turrón de Merengue, te recomiendo un Café Irlandés Navideño. El sabor del whisky junto con el café y la crema complementarán perfectamente la dulzura del turrón.
🔔 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "Carols Of The Bells Rock" de Carlos Asensio
🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC
