❄️🎄🎅🍬🌰 Polvorones De Almendra

⭐ Introducción

La Navidad tiene sabores que nos transportan directamente a la infancia, y los Polvorones De Almendra son, sin duda, uno de los más emblemáticos. Frágiles, aromáticos y cubiertos de un delicado velo de azúcar, estos dulces tradicionales forman parte inseparable de las mesas navideñas, donde cada bocado es sinónimo de celebración y recuerdos compartidos.

Elaborados con ingredientes sencillos y mucho mimo, los polvorones destacan por el sabor profundo de la almendra y su textura que se deshace en la boca. Son perfectos para acompañar un café, un licor casero o una larga sobremesa en buena compañía. Una receta clásica que nunca pasa de moda y que mantiene viva la esencia más auténtica de la Navidad en cada mordisco.

📝 Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo

• 200 g de almendras molidas

• 150 g de manteca de cerdo

• 100 g de azúcar glas

• 1 cucharadita de canela en polvo

• Ralladura de 1 limón

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Azúcar glas extra para espolvorear

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la harina y almendras:

   • Precalienta el horno a 150°C.
   • Coloca la harina en una bandeja para hornear y tuéstala en el horno durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera un color dorado claro. Deja enfriar.
   • Tosta también las almendras molidas durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Deja enfriar.

2. Mezcla de ingredientes:

   • En un bol grande, tamiza la harina tostada y enfriada.
   • Añade las almendras molidas, el azúcar glas, la canela en polvo y la ralladura de limón. Mezcla bien.
   • Añade la manteca de cerdo a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea y compacta.

3. Formación de los polvorones:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
   • Con un cortapastas redondo o de la forma que prefieras, corta los polvorones y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

4. Horneado:

   • Hornea los polvorones durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
   • Saca del horno y deja enfriar completamente en la bandeja, ya que son muy frágiles al salir del horno.

5. Presentación:

   • Una vez fríos, espolvorea abundantemente con azúcar glas antes de servir.

🥃 Maridaje:

🌰 Licor De Almendra

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Grown-up Christmas List" de Charice

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de estos deliciosos polvorones de almendra mientras te sumerges en el espíritu navideño con la emotiva interpretación de Charice. ¡Feliz Navidad! 

🌸🌼🍑 Melocotones Rellenos De Nata y Almendra Con Salsa De Licor y Almíbar

📜 Introducción

La primavera invita a postres ligeros, frescos y con un toque festivo. Esta receta de melocotones rellenos de nata y almendra crocante, acompañados por una deliciosa salsa templada de almíbar y licor, es ideal para cerrar una comida al sol o para sorprender en una cena especial. Se prepara en pocos minutos y su presentación es tan bonita como su sabor.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para los melocotones:

• 8 mitades de melocotón en almíbar (escurridas, pero reserva el líquido)
• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de almendra crocante o laminada tostada

📌 Para la salsa:

• 100 ml del almíbar de los melocotones
• 30 ml de licor de naranja tipo Cointreau, Triple Sec o Amaretto (según preferencia)
• 1 cucharadita de mantequilla
• Ralladura de media naranja (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Montar la nata:

• En un bol frío, monta la nata con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté firme.

• Introduce en una manga pastelera (opcional, para un acabado más elegante).

2. Preparar la salsa:

• En un cazo, vierte el almíbar reservado junto al licor y calienta a fuego medio.

• Añade la ralladura de naranja (opcional).

• Cuando empiece a reducir, incorpora la mantequilla y remueve hasta obtener una textura ligeramente espesa y brillante.

• Reserva caliente o templada.

3. Montar los melocotones:

• Coloca las mitades boca arriba en un plato o bandeja.

• Rellena cada una con un copete generoso de nata montada.

• Espolvorea con almendra crocante o laminada tostada.

4. Emplatado:

• Baña con la salsa templada justo antes de servir.

• Decora con unas hojitas de menta o flores comestibles si quieres darles un aire más primaveral.

🥤🥂 Maridaje:

Opción sin alcohol: Té frío de flor de azahar con un toque de limón y miel.
Opción con alcohol: Copa de cava rosado muy frío o un vino dulce tipo Moscatel de Alejandría.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Peaches" de The Presidents of the United States of America

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Un guiño divertido, directo y primaveral para este postre tan frutal y alegre. Energía rockera con un punto irónico, ideal para disfrutar al aire libre mientras suena esta canción a buen volumen.

🌸🌼🌃🍮 Mousse De Limón Con Crujiente De Almendras 🍋🥚🌰

🌙 Introducción

Este mousse de limón combina la suavidad aterciopelada con un frescor cítrico irresistible, coronado con un crujiente de almendras tostadas que aporta textura y un contraste tostado. Es un postre ligero pero lleno de personalidad, ideal para cerrar una cena primaveral al ritmo pausado y emotivo del blues. Cada cucharada es un suspiro fresco, como una guitarra resonando al anochecer.

🍋 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para el mousse:

• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 3 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• Zumo de 2 limones
• Ralladura de 1 limón
• 3 hojas de gelatina (o 6 g de gelatina neutra en polvo)

📌 Para el crujiente de almendras:

• 40 g de almendras laminadas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de mantequilla
• Una pizca de sal

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el mousse:

1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría (5–10 minutos).

2. Calienta el zumo de limón ligeramente (sin hervir) y disuelve en él la gelatina escurrida. Deja templar.

3. Monta las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar hasta obtener un merengue firme.

4. Monta la nata bien fría con el resto del azúcar.

5. Incorpora la mezcla de limón y gelatina a la nata montada, mezclando suavemente.

6. Añade la ralladura de limón.

7. Por último, integra con movimientos envolventes el merengue.

8. Reparte en copas o vasitos y enfría mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

2. Crujiente de almendras:

1. En una sartén, tuesta las almendras con la mantequilla, el azúcar moreno y la pizca de sal.

2. Remueve constantemente hasta que se doren y caramelicen (2-3 min).

3. Extiende sobre papel vegetal y deja enfriar. Luego, rompe en trocitos irregulares.

🥤🥃 Maridaje:

• Opción sin alcohol: Agua con gas fría y un toque de lima.

• Opción con alcohol: Licor de limón suave (como Limoncello bien frío) o un vino dulce tipo Moscatel joven.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Six Strings Down” de Jimmie Vaughan

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Una guitarra que llora con elegancia, una melodía nostálgica y serena, perfecta para saborear este mousse mientras se enfría la noche. El dulce se equilibra con la emoción contenida del blues, creando un final inolvidable para tu cena de primavera.

 

🌸🌼🍰 Bizcocho Esponjoso De Albaricoque y Almendra 🥚🍑🌰

📜 Introducción

La primavera no solo florece en los campos, también lo hace en la cocina. Este bizcocho esponjoso de albaricoque y almendra es un homenaje a esa estación ligera y soleada. El dulzor natural del albaricoque se funde con el sabor suave de la almendra molida, creando una textura húmeda, aireada y con el toque justo de rusticidad. Ideal para disfrutar con una bebida caliente o fría mientras suena tu rock favorito de fondo.

📝 Ingredientes (molde de 22 cm):

• 3 huevos L
• 150 g de azúcar moreno
• 100 ml de AOVE suave o aceite de girasol
• 120 ml de yogur natural (o leche vegetal)
• 180 g de harina de trigo
• 80 g de almendra molida (harina de almendra)
• 1 sobre de levadura en polvo (15 g)
• 1 pizca de sal
• 6-8 albaricoques frescos (deshuesados y cortados en mitades o cuartos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Láminas de almendra para decorar
• Azúcar glas (opcional para espolvorear)

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo).
   Engrasa el molde o cúbrelo con papel de hornear.

2. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen y queden espumosos (4-5 minutos con varillas eléctricas).

3. Añade el aceite y el yogur, e integra suavemente con movimientos envolventes. Añade la vainilla si la usas.

4. Tamiza la harina, la almendra molida, la levadura y la sal. Incorpóralo a la mezcla poco a poco, sin batir en exceso.

5. Vierte la mezcla en el molde. Coloca por encima los trozos de albaricoque hundiéndolos ligeramente. Espolvorea con almendras laminadas.

6. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

7. Deja enfriar sobre una rejilla. Puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir.

🍵🍋🥃 Maridaje:

• Caliente: Té blanco o infusión de manzanilla con miel y jengibre.
• Fría: Limonada De Menta o kombucha de frutas.
• Para valientes: Una copita de Licor De Almendra (tipo Amaretto) al caer la tarde.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Yellow Ledbetter” de Foo Pearl Jam

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una melodía enérgica, vibrante y emocional, ideal para acompañar un bizcocho tan cálido como esta canción. Cada bocado te hará sentir como si la primavera se hubiera convertido en acorde.

💡 Consejos:

• Si los albaricoques están muy ácidos, macéralos 10 minutos con un poco de azúcar antes de usarlos.
• También puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa para potenciar el frescor.
• Perfecto para acompañar una sobremesa tranquila al aire libre.

 

🌸🌼🥤 Horchata De Coco y Almendra 🥥🌰

📜 Introducción:

Cuando la primavera florece y los días se alargan, apetece algo fresco, natural y sin prisas. Esta horchata de coco y almendra es una bebida suave y cremosa, con la dulzura justa y un toque exótico. Combina el sabor delicado de la almendra con la profundidad del coco, creando una fusión vegetal que te invita a saborearla lentamente, como una canción que crece poco a poco.

📝 Ingredientes (para 1 litro aprox.):

• 100 g de almendras crudas sin piel
• 100 g de coco rallado (mejor si es sin azucarar)
• 1 litro de agua mineral fría
• 2 cucharadas soperas de azúcar (ajustable al gusto)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo para espolvorear (opcional)
• Hielo al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Remojar las almendras:
   La noche anterior, pon las almendras en remojo en agua fría. Esto las hará más suaves y fáciles de triturar.

2. Mezclar y triturar:
   Al día siguiente, escurre las almendras. En una batidora potente, añade las almendras, el coco rallado, el litro de agua, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal. Tritura durante 2-3 minutos hasta que la mezcla sea lo más fina posible.

3. Filtrar:
   Cuela la mezcla con una gasa, bolsa para leches vegetales o un colador fino. Aprieta bien para extraer todo el líquido. El residuo (pulpa) se puede aprovechar para repostería o granola.

4. Enfriar y servir:
   Sirve bien fría con hielo. Opcionalmente, espolvorea con un poco de canela.

🍪🍰 Maridaje Gastronómico:

Acompaña esta horchata con unas Galletas de Avena, Limón y Jengibre, o un Bizcocho De Zanahoria Con Nueces. La textura cremosa de la bebida contrasta a la perfección con los toques cítricos y especiados de estos dulces primaverales.

🎶 Sugerencia Musical: Rock

🎸 Canción: “Today” de Smashing Punpkins

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción con alma introspectiva, riffs suaves y una atmósfera cálida, igual que esta horchata: serena, melódica y con un aire que te transporta a una tarde tranquila de primavera.

 

❄️🥦 Romanescu al Horno con Especias y Almendras

📜 Introducción

El romanescu es una de esas verduras que sorprenden tanto por su estética fractal como por su sabor suave y ligeramente dulce. En esta receta, lo llevamos al horno con una mezcla de especias que realzan su personalidad, mientras que las almendras aportan un toque crujiente y un ligero aroma tostado. Fácil de preparar y lleno de matices, este plato es perfecto como entrante o guarnición para cualquier comida invernal. 

📝 Ingredientes:

• 1 romanescu mediano
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, según tu gusto)
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo picado
• 30 g de almendras laminadas o picadas
• Ralladura de ½ limón

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Lava el romanescu y córtalo en ramilletes medianos.

3. En un bol, mezcla el AOVE con el ajo picado, las especias, la sal y la pimienta.

4. Añade los ramilletes de romanescu y mezcla bien para que se impregnen.

5. Extiende en una bandeja de horno y hornea durante unos 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción.

6. En los últimos 5 minutos, añade las almendras para que se tuesten ligeramente.

7. Sirve caliente con ralladura de limón por encima para un toque fresco.

🥂🍵 Maridaje:

Para acompañar este romanescu especiado, te recomiendo un vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo bien frío. Su frescura y notas cítricas equilibran a la perfección los aromas de las especias y el toque crujiente de las almendras.

Si prefieres una opción sin alcohol, un té blanco con limón y jengibre será una alternativa excelente, aportando suavidad y un punto de calidez especiada que encaja perfectamente con el plato.

🎶 Sugerenci Musical:

🎸   Canción: "Bonito" de Jarabe De Palo

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para este plato, te recomiendo "Bonito" de Jarabe De Palo, una canción con un ritmo cálido y envolvente, como este romanescu especiado.

❄️🥄🥣 Crema De Coliflor Con Almendras Tostadas 🥦

📜 Introducción

Cuando el invierno nos envuelve con su frío, pocas cosas resultan tan reconfortantes como una crema caliente y suave. Esta crema de coliflor con almendras tostadas es una opción perfecta para disfrutar de una cena ligera pero nutritiva, con una textura aterciopelada y un toque crujiente gracias a las almendras. La combinación de ingredientes crea un plato delicado pero con carácter, ideal para compartir en esos días en los que buscamos calor en cada cucharada.

Además, es una receta fácil de preparar y versátil, perfecta tanto para una comida casera como para sorprender a tus invitados con un plato elegante y lleno de sabor. ¡Déjate llevar por su cremosidad y su toque tostado, y acompáñala con la bebida y la música perfecta para una experiencia redonda!

📝 Ingredientes (4 personas):

• 1 coliflor mediana (aproximadamente 700 g)
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 750 ml de caldo de verduras
• 200 ml de leche o bebida vegetal (almendra o avena)
• 50 ml de nata líquida (opcional)
• 50 g de almendras laminadas o enteras (tostadas)
• 3 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la coliflor:
   Lava y corta la coliflor en ramilletes pequeños. Reserva.

2. Sofrito:
   Pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una cazuela grande, calienta el AOVE a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.

3. Cocción de la coliflor:
   Incorpora los ramilletes de coliflor a la cazuela y sofríelos durante 5 minutos. Añade una pizca de sal y pimienta.

4. Cocinar con el caldo:
   Vierte el caldo de verduras caliente en la cazuela. Cubre y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté completamente tierna.

5. Batir:
   Retira la cazuela del fuego. Con una batidora de mano (o en una batidora de vaso), tritura la mezcla hasta obtener una crema suave. Añade la leche y la nata (si la usas) y vuelve a batir hasta que quede homogénea. Rectifica de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

6. Tostar las almendras:
   Mientras se cocina la crema, tuesta las almendras laminadas en una sartén sin aceite a fuego medio. Remueve constantemente hasta que estén doradas. Reserva.

7. Servir:
   Sirve la crema caliente en cuencos individuales. Decora con las almendras tostadas y un chorrito de AOVE.

🥂🍵 Maridaje:

Un vino blanco seco y fresco como un Albariño será perfecto para equilibrar la suavidad de la crema y el toque tostado de las almendras. Si prefieres una opción sin alcohol, prueba con una infusión caliente de manzanilla con jengibre y un toque de miel, que complementará los sabores de la coliflor.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Retorciendo Palabras" de Fangoria

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para disfrutar al máximo de esta receta, te propongo escuchar "Retorciendo Palabras" de Fangoria. Su ritmo envolvente y su energía única crean el contraste perfecto con la suavidad de la crema, convirtiendo la degustación en una experiencia sensorial completa.

 

❄️⛄🥃🌰 Licor De Crema De Almendra

❄️ Introducción

Cuando el frío del invierno se instala y buscamos calidez en cada sorbo, nada mejor que un licor casero con el que deleitar el paladar. Este Licor de Crema de Almendra es una auténtica caricia para los sentidos: su textura sedosa, su aroma a almendra tostada y su toque especiado de canela y vainilla lo convierten en el acompañante perfecto para las tardes junto a la chimenea o una sobremesa especial.

Ideal para disfrutar solo, con hielo o incluso como base para postres y cócteles, esta receta te permitirá elaborar un licor casero con un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad.

📝 Ingredientes:

• 500 ml de leche evaporada.

• 200 ml de nata para montar (crema de leche).

• 250 ml de leche condensada.

• 150 ml de licor de almendra (Amaretto o similar).

• 100 g de almendras tostadas sin sal.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• 1/2 cucharadita de canela en polvo.

• 1 pizca de nuez moscada.

• 50 g de azúcar moreno (opcional, según el dulzor deseado).

👨‍🍳 Preparación:

1. Triturar las almendras:

   • En un procesador de alimentos o licuadora, tritura las almendras tostadas hasta obtener una textura granulada fina.

2. Calentar la base del licor:

   • En una cacerola a fuego medio-bajo, mezcla la leche evaporada, la nata y la leche condensada. Remueve constantemente para evitar que se pegue o se formen grumos.

3. Incorporar las especias y las almendras:

   • Añade las almendras trituradas, la esencia de vainilla, la canela y la nuez moscada. Cocina durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se integren.

4. Filtrar la mezcla:

   • Pasa la mezcla por un colador fino o una tela de muselina para retirar los restos de almendra y obtener un licor más suave.

5. Añadir el licor de almendra:

   • Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Una vez fría, agrega el licor de almendra y mezcla bien.

6. Reposo:

   • Vierte el licor en una botella de vidrio limpia y esterilizada. Deja reposar en la nevera durante al menos 24 horas antes de consumirlo para que los sabores se asienten.

7. Servir:

   • Sirve frío en copas pequeñas, idealmente con hielo si se desea.

🥮 Maridaje Gastronómico:

• Postre: Tarta de Santiago, cuyos sabores de almendra armonizan perfectamente con el licor.
• Aperitivo: Frutos secos tostados, como almendras y avellanas, o pequeñas galletas de mantequilla.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Taberna Del Buda" de Café Quijano

🎧 Spotify-Playlist: Invierno EMC

Esta mítica canción crea un ambiente acogedor y melódico, ideal para disfrutar de este licor en una tarde invernal junto a una chimenea.

 

❄️⛄🍪🌰 Galletas De Almendra y Canela

📜 Introducción

Cuando el frío se cuela por las ventanas y el aroma a especias empieza a llenar la cocina, no hay nada más reconfortante que hornear unas galletas de almendra y canela. Esta receta es un pequeño ritual de invierno: masa suave entre las manos, el perfume cálido de la canela y el delicado sabor de la almendra que despierta recuerdos de tardes tranquilas, mantas, y bebidas humeantes.

Crujientes por fuera y ligeramente tiernas por dentro, estas galletas son perfectas para acompañar un chocolate caliente, un café aromático o un té especiado. Son sencillas de preparar, pero llenas de alma, ideales para compartir o para regalar en esas fechas en las que cada detalle cuenta.

Un bocado que sabe a invierno, a hogar y a momentos que se quedan en la memoria. 

📝 Ingredientes:

📌 Para las galletas:

• 200 g de harina de trigo.
• 100 g de almendra molida.
• 150 g de azúcar moreno.
• 125 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar glass para decorar (opcional).

📌 Para el maridaje de bebida:

• 1 taza de chocolate caliente especiado

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno:
   Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel de hornear.

2. Prepara la masa:
   En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema suave. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y bate hasta que se integren completamente.

3. Añade los ingredientes secos:
   Tamiza la harina, la almendra molida, la canela y la sal, y agrégalas poco a poco a la mezcla húmeda. Remueve hasta formar una masa homogénea.

4. Forma las galletas:
   Cubre la masa con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Luego, forma bolitas pequeñas, colócalas en la bandeja y aplánalas ligeramente con las manos o con un tenedor.

5. Hornea:
   Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar sobre una rejilla.

6. Decora:
   Si lo deseas, espolvorea azúcar glass sobre las galletas una vez frías.

☕ Maridaje:

🍫 Chocolate Caliente Especiado

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Que Yo No Quiero Problemas" de David DeMaría

🎧 Spotify-Playlist: Invierno EMC

Esta canción alegre y moderna combina perfectamente con el confort que ofrecen estas galletas y un buen chocolate caliente.

🍽️ Presentación Sugerida:

Sirve las galletas en un plato decorado con motivos invernales y acompáñalas con el chocolate caliente en una taza navideña. Añade un par de ramas de canela para ambientar el momento. ¡Disfruta de este dulce bocado de invierno! 

Turrón De Nueces

Ingredientes:

• 50 ml de nata (35% mg)
• 100 gr de nueces molidas
• 50 gr de nueces troceadas
• 50 gr de almendra molida
• 30 gr de leche en polvo
• 80 gr de azúcar glas
• 20 gr de leche condensada
• Obleas

Instrucciones:

1. Preparar la mezcla de frutos secos:

   • En un bol grande, mezclar las nueces molidas, las nueces troceadas y la almendra molida.
   • Añadir la leche en polvo y el azúcar glas a la mezcla de frutos secos. Remover bien hasta que todos los ingredientes secos estén bien combinados.

2. Añadir los ingredientes líquidos:

   • En una cacerola pequeña, calentar la nata a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
   • Retirar del fuego y añadir la leche condensada a la nata caliente, mezclando bien hasta que estén completamente integradas.

3. Combinar los ingredientes:

   • Verter la mezcla de nata y leche condensada sobre los ingredientes secos en el bol.
   • Remover bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa tenga una textura uniforme.

4. Formar el turrón:

   • Colocar una oblea en la base de un molde rectangular (puede ser un molde de turrón o un molde de silicona para facilitar el desmoldado).
   • Verter la mezcla de turrón sobre la oblea, extendiéndola de manera uniforme con la espátula.
   • Colocar otra oblea encima de la mezcla, presionando ligeramente para que quede bien compacta.

5. Refrigerar:

   • Cubrir el molde con papel film y llevarlo al refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que el turrón esté firme y se pueda cortar fácilmente.

6. Servir:

   • Una vez que el turrón esté bien frío y firme, desmoldarlo con cuidado y cortarlo en porciones del tamaño deseado.

Maridaje:

Vino dulce de Jerez - Este vino complementa perfectamente la dulzura y las notas de nuez del turrón. Su sabor complejo y meloso realza los sabores del turrón de nueces, creando una experiencia de sabor armoniosa.

Sugerencia Musical:

Canción: "Sleigh Ride" de Miley Cyrus

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta alegre y festiva canción navideña, interpretada por Miley Cyrus, añade un toque de diversión y espíritu navideño al ambiente mientras disfrutas de tu turrón de nueces.

¡Disfruta de esta deliciosa receta navideña y que tengas unas felices fiestas! 

Turrón De Almendras, Nueces, Ciruelas y Dátiles

Ingredientes:

• 200 g de almendras crudas
• 100 g de dátiles deshuesados
• 100 g de ciruelas secas deshuesadas
• 100 g de miel
• 50 g de azúcar
• 1 clara de huevo
• 50 g de nueces picadas
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 300 g de chocolate negro para cobertura

Instrucciones:

1. Procesar los Dátiles, Ciruelas y Almendras: En un procesador de alimentos, tritura los dátiles y las ciruelas hasta obtener una pasta. Luego, añade las almendras y procesa hasta que todo esté bien mezclado y forme una masa homogénea.

2. Preparar el Jarabe: En una cacerola a fuego medio, mezcla la miel y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla empiece a burbujear ligeramente. Retira del fuego.

3. Añadir los Ingredientes Secos: Añade la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada y las nueces picadas a la mezcla de dátiles, ciruelas y almendras. Mezcla bien para integrar todos los sabores.

4. Incorporar la Clara de Huevo: Bate ligeramente la clara de huevo y añádela a la masa, mezclando hasta que esté bien incorporada.

5. Formar el Turrón: Forra un molde rectangular con papel de horno.

6. Preparar la Cobertura de Chocolate: Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.

7. Cubrir el Turrón:

   • Base: Vierte una capa fina de chocolate derretido en el fondo del molde forrado y deja que se endurezca un poco.
   • Añadir la Mezcla de Turrón: Vierte la mezcla de turrón encima de la capa de chocolate endurecido y presiona bien para que quede compacto y uniforme.
   • Cubierta Completa: Vierte el resto del chocolate derretido sobre la mezcla de turrón, asegurándote de que cubra completamente la parte superior y los lados del turrón. Usa una espátula para alisar la superficie y garantizar una cobertura uniforme.

8. Reposo: Deja reposar el turrón a temperatura ambiente hasta que el chocolate se haya solidificado. Luego, coloca el turrón en el refrigerador durante al menos 2 horas para que adquiera la textura adecuada.

9. Servir: Una vez que el turrón haya reposado, retíralo del molde y córtalo en porciones al gusto.

Maridaje:

Vino de Jerez

El vino de Jerez, con su sabor dulce y notas de frutos secos, complementa perfectamente el turrón de almendra, dátiles, ciruelas y nueces, resaltando sus sabores y creando una experiencia navideña completa.

Sugerencia Musical:

Canción: "It's Gonna Be a Cold, Cold Christmas" de Dana

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta canción navideña interpretada por Dana, con su toque melódico y nostálgico, acompañará de manera perfecta la degustación de este turrón, creando un ambiente cálido y festivo.

¡Disfruta de este delicioso Turrón de Almendra, Dátiles, Ciruelas y Nueces con Cobertura Completa de Chocolate en la época navideña, acompañado de un buen vino de Jerez y la mágica voz de Dana!

Turrón De Chocolate y Almendras

Ingredientes:

• 300 g de chocolate negro (70% cacao)
• 150 g de chocolate con leche
• 200 g de almendras tostadas y peladas
• 100 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
• 50 g de miel
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Preparación de los moldes: Forra un molde rectangular (puede ser un molde de plumcake) con papel de horno, asegurándote de que sobresalga un poco por los bordes para facilitar el desmolde.

2. Fundir el chocolate: En un recipiente grande, funde el chocolate negro y el chocolate con leche al baño maría, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Añadir la manteca: Una vez fundidos los chocolates, añade la manteca de cerdo (o mantequilla) y remueve hasta que se derrita y se integre por completo.

4. Incorporar la miel y la vainilla: Añade la miel, el extracto de vainilla y la pizca de sal, mezclando bien para que todos los ingredientes se integren.

5. Añadir las almendras: Incorpora las almendras tostadas a la mezcla de chocolate, removiendo para que se distribuyan de manera uniforme.

6. Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula para que quede uniforme.

7. Enfriar y reposar: Deja enfriar a temperatura ambiente durante unas horas. Luego, refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que el turrón esté completamente firme.

8. Desmoldar y servir: Una vez firme, desmolda el turrón tirando suavemente del papel de horno. Corta en porciones y sirve.

Maridaje:

Licor De Dulce De Leche

El turrón de chocolate y almendras se complementa perfectamente con el licor de dulce de leche. La cremosidad y dulzura del licor realzan los sabores del chocolate y las almendras, creando una combinación exquisita.

Sugerencia Musical:

Canción: "Carol of the Bells" de LeAnn Rimes

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de este delicioso turrón acompañado de la versión de "Carol of the Bells" de LeAnn Rimes. La melodía festiva y la poderosa interpretación de LeAnn Rimes aportan un ambiente navideño mágico y acogedor, ideal para disfrutar con familia y amigos.

Sugerencias:

• Variante: Puedes añadir frutos secos variados (como avellanas o nueces) junto con las almendras para darle un toque diferente.
• Decoración: Antes de que el turrón se endurezca por completo, espolvorea un poco de sal marina gruesa o decoraciones navideñas comestibles por encima para un acabado festivo.
• Conservación: Guarda el turrón en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, o en el refrigerador si prefieres una textura más firme.

¡Disfruta de este turrón de chocolate y almendras en tus celebraciones navideñas, deleitándote con su sabor y la música festiva de LeAnn Rimes! 

Trufas De Coco y Dulce De Leche

Ingredientes:

• 200 g de dulce de leche
• 150 g de almendra molida
• 50 g de coco rallado (y un poco más para decorar)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de la mezcla:

   • En un bol grande, mezcla el dulce de leche con la almendra molida y el coco rallado hasta obtener una masa homogénea. Si deseas un toque de vainilla, añade la esencia de vainilla en este paso y mezcla bien.

2. Formado de las trufas:

   • Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y forma bolitas con las manos.

3. Rebozado:

   • Pasa cada bolita por el coco rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

4. Refrigeración:

   • Coloca las trufas en un plato o bandeja y refrigéralas durante al menos 1 hora antes de servir para que adquieran la consistencia adecuada.

5. Decoración (opcional):

   • Puedes añadir un toque decorativo a las trufas colocándolas en unas cápsulas de papel.

Maridaje:

Licor De Café

Sugerencia Musical:

Canción: "Santa Tell Me" de Ariana Grande

Spotify-Playlist: Navidad EMC

¡Disfruta de estas deliciosas trufas navideñas acompañadas de un licor de café y al ritmo de "Santa Tell Me" de Ariana Grande para sumergirte en el espíritu festivo! 

🟢⚪️🔴🍪 Galletas Amaretti Morbidi

🍁 Introducción

Las Galletas Amaretti Morbidi son un clásico de la repostería italiana que conquista por su textura suave y ligeramente masticable, con un intenso aroma a almendra que las hace inconfundibles. Estas delicias, originarias del norte de Italia, son el resultado perfecto de la sencillez y la tradición, ideales para acompañar un café, un vino dulce o para endulzar una sobremesa otoñal. Su superficie ligeramente agrietada y cubierta de azúcar glas contrasta con un interior esponjoso que se deshace en la boca, ofreciendo una experiencia reconfortante y elegante al mismo tiempo. Perfectas para compartir en reuniones familiares o como un detalle casero lleno de cariño, estas galletas transforman cualquier momento en una celebración del sabor.

📝 Ingredientes:

• 200 g de almendras molidas

• 150 g de azúcar glas

• 2 claras de huevo

• 1 cucharadita de esencia de almendra

• Azúcar glas para espolvorear

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 170°C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla las almendras molidas y el azúcar glas hasta que estén bien combinados.

3. Batir las claras de huevo: En otro bol, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

4. Incorporar las claras: Añade las claras de huevo batidas a la mezcla de almendras y azúcar. Incorpora con cuidado la esencia de almendra y mezcla hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.

5. Formar las galletas: Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear. Deja un poco de espacio entre cada una.

6. Espolvorear azúcar glas: Espolvorea generosamente azúcar glas sobre las galletas antes de hornear.

7. Hornear: Hornea las galletas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes pero aún suaves en el centro.

8. Enfriar: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

🥃 Maridaje: 

🌰 Licor De Avellana

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Piú Bella Cosa" de Eros Ramazzotti

🎧 Spotify-Playlist: Italia EMC

Aunque Eros Ramazzotti no es rock español, su canción "Piú Bella Cosa" es una melodía italiana que complementa perfectamente el sabor y la esencia de los Amaretti Morbidi, añadiendo un toque romántico y nostálgico al momento de degustarlos

¡Disfruta de esta deliciosa receta otoñal en tu cocina, acompañada de buena música y una bebida reconfortante!