Ingredientes:
- 200 g de almendras crudas
- 100 g de dátiles deshuesados
- 100 g de ciruelas secas deshuesadas
- 100 g de miel
- 50 g de azúcar
- 1 clara de huevo
- 50 g de nueces picadas
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 300 g de chocolate negro para cobertura
Instrucciones:
Procesar los Dátiles, Ciruelas y Almendras: En un procesador de alimentos, tritura los dátiles y las ciruelas hasta obtener una pasta. Luego, añade las almendras y procesa hasta que todo esté bien mezclado y forme una masa homogénea.
Preparar el Jarabe: En una cacerola a fuego medio, mezcla la miel y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla empiece a burbujear ligeramente. Retira del fuego.
Añadir los Ingredientes Secos: Añade la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada y las nueces picadas a la mezcla de dátiles, ciruelas y almendras. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
Incorporar la Clara de Huevo: Bate ligeramente la clara de huevo y añádela a la masa, mezclando hasta que esté bien incorporada.
Formar el Turrón: Forra un molde rectangular con papel de horno.
Preparar la Cobertura de Chocolate: Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.
Cubrir el Turrón:
- Base: Vierte una capa fina de chocolate derretido en el fondo del molde forrado y deja que se endurezca un poco.
- Añadir la Mezcla de Turrón: Vierte la mezcla de turrón encima de la capa de chocolate endurecido y presiona bien para que quede compacto y uniforme.
- Cubierta Completa: Vierte el resto del chocolate derretido sobre la mezcla de turrón, asegurándote de que cubra completamente la parte superior y los lados del turrón. Usa una espátula para alisar la superficie y garantizar una cobertura uniforme.
Reposo: Deja reposar el turrón a temperatura ambiente hasta que el chocolate se haya solidificado. Luego, coloca el turrón en el refrigerador durante al menos 2 horas para que adquiera la textura adecuada.
Servir: Una vez que el turrón haya reposado, retíralo del molde y córtalo en porciones al gusto.
Maridaje:
Vino de Jerez
El vino de Jerez, con su sabor dulce y notas de frutos secos, complementa perfectamente el turrón de almendra, dátiles, ciruelas y nueces, resaltando sus sabores y creando una experiencia navideña completa.
Sugerencia Musical:
Canción: "It's Gonna Be a Cold, Cold Christmas" de Dana
Esta canción navideña interpretada por Dana, con su toque melódico y nostálgico, acompañará de manera perfecta la degustación de este turrón, creando un ambiente cálido y festivo.
¡Disfruta de este delicioso Turrón de Almendra, Dátiles, Ciruelas y Nueces con Cobertura Completa de Chocolate en la época navideña, acompañado de un buen vino de Jerez y la mágica voz de Dana!
