🍁🍂🌅🍰 Tarta De Ciruelas Otoñal

🍁 Introducción

El otoño trae consigo una de las frutas más bellas y versátiles de la temporada: las ciruelas. Dulces, jugosas y con ese punto ácido que las hace irresistibles, protagonizan esta tarta sencilla y casera. Su masa es suave y esponjosa, mientras que las ciruelas, al hornearse, liberan su jugo y caramelizan ligeramente, creando una combinación perfecta entre dulzura y acidez.

Una tarta que evoca tardes frías, café recién hecho y buena música sonando de fondo.

📝 Ingredientes:

📌 Para la masa:

• 200 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 yogur natural o 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

📌 Para la cobertura:

• 8–10 ciruelas maduras, cortadas por la mitad y sin hueso
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• ½ cucharadita de canela (opcional)
• Azúcar glas para decorar

👩‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

2. Prepara la masa:

   • Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

   • Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo.

   • Incorpora el yogur (o leche) y la vainilla.

   • Tamiza la harina con la levadura y la sal, y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

3. Vierte la masa en un molde redondo (de unos 24 cm) previamente engrasado y enharinado.

4. Coloca las ciruelas encima, con el corte hacia arriba, presionando ligeramente sobre la masa.

5. Espolvorea con el azúcar moreno y la canela.

6. Hornea durante unos 40-45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al pinchar el centro con un palillo salga limpio.

7. Deja enfriar sobre una rejilla y, antes de servir, espolvorea con un poco de azúcar glas.

☕🍵🥃 Maridaje:

Nada mejor que acompañar esta tarta con una taza de café tostado suave o un té negro especiado con canela y clavo.
Si prefieres algo más goloso, una copita de licor de ciruela o de crema de orujo hará un maridaje perfecto con el dulzor natural de la fruta.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “El Roce de Tu Cuerpo” de Platero y Tú

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción combina la calidez y el aire melancólico del otoño con un ritmo suave y lleno de sentimiento. Ideal para escuchar mientras disfrutas de una porción de tarta de ciruelas recién horneada, café en mano y el aroma dulce de la fruta inundando la cocina.

🍁 Notas finales

Esta Tarta de Ciruelas Otoñal es perfecta para compartir en una merienda familiar o un brunch de domingo. Su textura esponjosa y su sabor afrutado la convierten en una delicia reconfortante que huele a hogar, otoño y rock.

 

Turrón De Almendras, Nueces, Ciruelas y Dátiles

Ingredientes:

• 200 g de almendras crudas
• 100 g de dátiles deshuesados
• 100 g de ciruelas secas deshuesadas
• 100 g de miel
• 50 g de azúcar
• 1 clara de huevo
• 50 g de nueces picadas
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 300 g de chocolate negro para cobertura

Instrucciones:

1. Procesar los Dátiles, Ciruelas y Almendras: En un procesador de alimentos, tritura los dátiles y las ciruelas hasta obtener una pasta. Luego, añade las almendras y procesa hasta que todo esté bien mezclado y forme una masa homogénea.

2. Preparar el Jarabe: En una cacerola a fuego medio, mezcla la miel y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla empiece a burbujear ligeramente. Retira del fuego.

3. Añadir los Ingredientes Secos: Añade la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada y las nueces picadas a la mezcla de dátiles, ciruelas y almendras. Mezcla bien para integrar todos los sabores.

4. Incorporar la Clara de Huevo: Bate ligeramente la clara de huevo y añádela a la masa, mezclando hasta que esté bien incorporada.

5. Formar el Turrón: Forra un molde rectangular con papel de horno.

6. Preparar la Cobertura de Chocolate: Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.

7. Cubrir el Turrón:

   • Base: Vierte una capa fina de chocolate derretido en el fondo del molde forrado y deja que se endurezca un poco.
   • Añadir la Mezcla de Turrón: Vierte la mezcla de turrón encima de la capa de chocolate endurecido y presiona bien para que quede compacto y uniforme.
   • Cubierta Completa: Vierte el resto del chocolate derretido sobre la mezcla de turrón, asegurándote de que cubra completamente la parte superior y los lados del turrón. Usa una espátula para alisar la superficie y garantizar una cobertura uniforme.

8. Reposo: Deja reposar el turrón a temperatura ambiente hasta que el chocolate se haya solidificado. Luego, coloca el turrón en el refrigerador durante al menos 2 horas para que adquiera la textura adecuada.

9. Servir: Una vez que el turrón haya reposado, retíralo del molde y córtalo en porciones al gusto.

Maridaje:

Vino de Jerez

El vino de Jerez, con su sabor dulce y notas de frutos secos, complementa perfectamente el turrón de almendra, dátiles, ciruelas y nueces, resaltando sus sabores y creando una experiencia navideña completa.

Sugerencia Musical:

Canción: "It's Gonna Be a Cold, Cold Christmas" de Dana

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta canción navideña interpretada por Dana, con su toque melódico y nostálgico, acompañará de manera perfecta la degustación de este turrón, creando un ambiente cálido y festivo.

¡Disfruta de este delicioso Turrón de Almendra, Dátiles, Ciruelas y Nueces con Cobertura Completa de Chocolate en la época navideña, acompañado de un buen vino de Jerez y la mágica voz de Dana!

Tarta De Ciruelas Alemana (Zwetschgenkuchen)

Ingredientes:                                                                      

• Para la masa:

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla fría
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

• Para el relleno:

  • 1 kg de ciruelas (preferiblemente Zwetschgen o ciruelas italianas), deshuesadas y cortadas en cuartos
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo

• Para el streusel (cobertura de migas):

  • 100 g de harina
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo.
   • Añadir la mantequilla fría en cubos y trabajar con las manos o con un cortapastas hasta obtener una mezcla arenosa.
   • Agregar el huevo y mezclar hasta formar una masa homogénea.
   • Estirar la masa y colocarla en un molde para tarta engrasado, presionando bien los bordes.
   • Refrigerar mientras preparas el relleno y el streusel.

2. Preparar el relleno:

   • Precalentar el horno a 180°C.
   • En un bol, mezclar las ciruelas con el azúcar y la canela.

3. Preparar el streusel:

   • En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la canela.
   • Añadir la mantequilla fría en cubos y trabajar con las manos hasta obtener migas.

4. Montar la tarta:

   • Sacar la masa del refrigerador y distribuir las ciruelas uniformemente sobre la base.
   • Espolvorear el streusel por encima de las ciruelas.
   • Hornear durante 45-50 minutos o hasta que el streusel esté dorado y las ciruelas estén tiernas.

5. Servir:

   • Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir.

Maridaje:

Kaffee oder Tee (Café o Té): En Alemania, es común disfrutar de esta tarta con una taza de café o té. Un café suave o un té negro complementarán muy bien los sabores de la tarta.

Sugerenia Musical:

Canción: "Wind of Change" de Scorpions

Esta emblemática canción alemana ofrece un acompañamiento perfecto para disfrutar de una tradicional tarta de ciruelas alemana.

¡Disfruta de tu Tarta de Ciruelas Alemana con buena música y una bebida reconfortante!

Torrijas Con Compota de Ciruelas

Ingredientes                                                                              

Para las torrijas:

• 1 barra de pan del día anterior
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear
• Compota de Ciruelas y Nuez Moscada

Instrucciones

Preparación de las torrijas: 

• Cortar la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.  
• En una cacerola, calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. Llevar a ebullición y luego dejar enfriar. 
• Colar la leche para retirar la canela y el limón. 
• Empapar las rebanadas de pan en la leche infusionada hasta que estén bien impregnadas, pero sin deshacerse. 
• Batir los huevos en un bol y pasar las rebanadas de pan empapadas por el huevo batido. 
• En una sartén, calentar el AOVE y freír las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 
• Espolvorear con azúcar y canela en polvo al gusto.

Montaje: 

• Colocar las torrijas en un plato y acompañar con una generosa porción de compota de ciruelas. 
• Servir caliente o a temperatura ambiente.

Maridaje:

Vino dulce de Oporto:

El sabor dulce y complejo del vino de Oporto combina perfectamente con las torrijas, realzando las notas especiadas de la canela y complementando la acidez de la compota de ciruelas.

Sugerencia Musical:

Canción: "Cadillac Solitario" de Loquillo y Los Trogloditas

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta emblemática canción del rock español aporta una atmósfera melancólica y nostálgica, perfecta para disfrutar de unas torrijas en una tarde de otoño. 

🍁🍂🥫🍑🍎 Mermelada De Ciruela y Manzana

🍁 Introducción

El otoño es tiempo de aromas dulces, frutas maduras y tardes templadas que invitan a disfrutar en casa. La Mermelada de Ciruela y Manzana captura toda esa esencia en un frasco: el dulzor meloso de las ciruelas se entrelaza con la suavidad y el perfume de la manzana, dando lugar a una combinación equilibrada, colorida y profundamente otoñal. Perfecta para untar en pan tostado, acompañar quesos o realzar postres caseros, esta mermelada es un pequeño homenaje a los sabores de temporada que llenan la cocina de calidez y nostalgia.

📝 Ingredientes:

• 500 g de ciruelas rojas maduras, deshuesadas y picadas

• 500 g de manzanas, peladas, descorazonadas y picadas

• 800 g de azúcar

• 1 limón (jugo y ralladura)

• 1 rama de canela

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la fruta:

   • Coloca las ciruelas y las manzanas en una olla grande.
   • Añade el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, y la rama de canela.

2. Cocción:

   • Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 40-50 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta esté completamente suave y la mezcla espese.

3. Esterilización de frascos:

   • Mientras la mermelada se cocina, esteriliza los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos.

4. Envasado:

   • Retira la rama de canela.
   • Vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados.
   • Cierra los frascos, colócales boca abajo y déjalos enfriar a temperatura ambiente. De esta manera se hará el vacio.

5. Almacenamiento:

   • Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, consérvalos en el refrigerador.

🍵 Maridaje:

• El Té De Canela y Jengibre complementará los sabores otoñales de la mermelada, añadiendo un toque cálido y picante que resalta la dulzura de las frutas.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Insurrección" de Miguel Rios con Manolo García

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción del rock español aporta una energía vibrante y melódica que combina perfectamente con el proceso de elaboración de la mermelada y el disfrute de su sabor casero.

¡Espero que disfrutes esta receta y su maridaje otoñal! 

🍁🍂🥃 Licor De Ciruelas

🍁 Introducción:

El Licor de Ciruelas es una joya artesanal del otoño, una bebida que encierra en su interior la dulzura y el color intenso de esta fruta de temporada. Elaborado lentamente con aguardiente de orujo, ciruelas enteras y un delicado almíbar aromatizado, este licor se transforma en una mezcla equilibrada entre fuerza y suavidad, ideal para degustar en las tardes frescas junto a un buen bocado o después de una comida especial.

Su aroma profundo y su sabor afrutado evocan los tonos dorados de las hojas caídas y el ambiente cálido de las cocinas otoñales. Una copa de este licor no solo deleita el paladar, sino que también invita a la calma y a disfrutar del momento, como una caricia dulce al final del día.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas maduras enteras

• 1 litro de aguardiente de orujo

• 500 g de azúcar

• 500 ml de agua

• 1 rama de canela

• 1 vaina de vainilla (opcional)

• 1 limón (su piel, sin la parte blanca)

• 1 tarro de vidrio grande con tapa hermética

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del Tarro:

   • Lava bien las ciruelas y perfora cada una con un palillo varias veces para permitir que los sabores se mezclen mejor.
   • Coloca las ciruelas enteras en el tarro de vidrio.

2. Añadir Aromas y Aguardiente:

   • Añade al tarro la rama de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla si la estás utilizando.
   • Vierte el aguardiente de orujo sobre las ciruelas, asegurándote de que queden completamente cubiertas.

3. Macera el Licor:

   • Cierra bien el tarro y agítalo suavemente para mezclar los ingredientes.
   • Deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 meses. Agita el tarro cada semana para asegurarte de que los sabores se mezclen bien.

4. Preparar el Almíbar:

   • En una cacerola, mezcla el azúcar con el agua y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, formando un almíbar. Deja enfriar.

5. Añadir el Almíbar:

   • Pasados los 2 meses, añade el almíbar enfriado al tarro con las ciruelas y el aguardiente. Agita bien para mezclar.

6. Macera con Almíbar:

   • Deja macerar durante otros 2 meses, agitando el tarro cada semana.

7. Filtrar y Embotellar:

   • Después del tiempo de maceración, filtra el licor utilizando un colador fino o una gasa para eliminar las ciruelas y los restos de especias.
   • Embotella el licor en botellas de vidrio limpias y sécalas bien.

8. Reposo Final:

   • Deja reposar el licor embotellado durante al menos 1 mes más antes de consumirlo para que los sabores se integren completamente.

🧀 Maridaje Gastronómico:

Para acompañar este licor de ciruelas, te sugiero un queso azul con unas nueces y un toque de miel. La intensidad del queso azul complementará la dulzura y la profundidad del licor, mientras que las nueces y la miel aportarán una textura y sabor equilibrados.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "El Sitio De Mi Recreo" de Antonio Vega

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

La canción perfecta para disfrutar de este licor de ciruelas es "El sitio de mi recreo" de Antonio Vega. Su suave melodía y lírica nostálgica capturan perfectamente la esencia otoñal y la calidez del licor casero.

🍁🍂🥫🍑🍊 Mermelada De Ciruela y Naranja

🍁 Introducción

El otoño es la estación perfecta para conservar sus sabores más auténticos, y la Mermelada de Ciruela y Naranja captura esa esencia en cada cucharada. La dulzura madura de las ciruelas se mezcla con el aroma fresco y ligeramente amargo de la naranja, dando lugar a una mermelada con personalidad, color intenso y sabor equilibrado. Ideal para untar sobre pan tostado, acompañar quesos o dar un toque especial a postres caseros, esta mermelada es una forma deliciosa de disfrutar el otoño durante todo el año. Prepararla en casa no solo llena la cocina de fragancias acogedoras, sino también de la satisfacción de crear algo auténtico y hecho con cariño.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas maduras (sin hueso y cortadas en trozos)

• 3 naranjas (su jugo y la ralladura de 2 naranjas)

• 800 g de azúcar

• 1 limón (su jugo)

• 1 rama de canela (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la fruta:

   • Lava bien las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en trozos pequeños.
   • Ralla la piel de dos naranjas sin llegar a la parte blanca y exprime el jugo de las tres naranjas.
   • Exprime el limón y reserva su jugo.

2. Mezclar y macerar:

   • En una olla grande, mezcla las ciruelas, el jugo y la ralladura de naranja, el jugo de limón y el azúcar.
   • Deja reposar durante 1 hora para que las frutas suelten su jugo y el azúcar se disuelva parcialmente.

3. Cocción:

   • Pon la olla a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición, removiendo ocasionalmente.
   • Si decides usar la rama de canela, añádela en este punto.
   • Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 45-60 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue. La mermelada estará lista cuando haya espesado y las frutas estén bien deshechas.

4. Envasado:

   • Retira la rama de canela si la usaste.
   • Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, llenándolos hasta el borde.
   • Cierra los frascos inmediatamente y colócalos boca abajo durante unos 10 minutos para crear vacío y asegurar su conservación.

5. Enfriar y almacenar:

   • Deja que los frascos se enfríen por completo antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro.
   • Una vez abiertos, conserva los frascos en el refrigerador.

🍵 Maridaje:

Para acompañar esta deliciosa mermelada de ciruela y naranja, te recomiendo un Té Chai Latte. Los sabores cálidos y complejos del té chai complementan perfectamente la dulzura de la mermelada y el toque cítrico de la naranja.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Apaga La Radio" de Los Zigarros

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para un maridaje musical, te sugiero escuchar "Apaga La Radio" de Los Zigarros. Esta canción de rock español encaja perfectamente con la energía y la calidez del otoño, creando una atmósfera ideal para disfrutar de tu mermelada casera.

¡Disfruta de tu mermelada de ciruela y naranja con estos maridajes de otoño! 

🍁🍂🥫 Compota De Ciruelas y Nuez Moscada

🍁 Introducción

El otoño es tiempo de aromas cálidos, colores intensos y sabores que reconfortan. Entre sus delicias más tradicionales se encuentra esta Compota de Ciruelas y Nuez Moscada, una receta sencilla y llena de matices que captura la esencia de la temporada. Las ciruelas aportan su dulzor natural y una acidez equilibrada, mientras que la nuez moscada y la canela envuelven el paladar con notas especiadas y acogedoras. Perfecta para acompañar postres, carnes o disfrutar sola, esta compota es una forma deliciosa de conservar el sabor del otoño en cada cucharada.

📝 Ingredientes:

• 500 g de ciruelas maduras, deshuesadas y cortadas en cuartos

• 100 g de azúcar moreno

• 1 cucharadita de nuez moscada molida

• 1 ramita de canela

• 1 limón (jugo y ralladura)

• 1 taza de agua

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las Ciruelas:

   • Lava bien las ciruelas, deshuesa y corta en cuartos.

2. Cocción:

   • En una olla grande, mezcla las ciruelas, el azúcar moreno, la nuez moscada, la ramita de canela, el jugo y la ralladura de limón.
   • Añade el agua y mezcla bien todos los ingredientes.

3. Cocinar a Fuego Medio:

   • Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
   • Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las ciruelas estén tiernas y la mezcla haya espesado.

4. Finalización:

   • Si decides usar extracto de vainilla, añádelo al final de la cocción y mezcla bien.
   • Retira la ramita de canela antes de servir.

5. Servir:

   • Deja enfriar un poco antes de servir.
   • Puedes servir la compota caliente o fría, acompañada de yogur, helado de vainilla, o simplemente sola.

🍷 Maridaje:

• Bebida Recomendada: Vino tinto joven o un vino dulce tipo Moscatel.
  • El vino tinto joven complementará las notas de la nuez moscada y el dulzor natural de las ciruelas. El Moscatel realzará los sabores especiados y aportará un toque fresco y afrutado.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "El Rompeolas" de Loquillo y Los Trogloditas

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción captura la esencia del otoño con su estilo rock español y letras evocadoras, complementando perfectamente el sabor acogedor y especiado de la compota de ciruelas y nuez moscada.

¡Disfruta de esta deliciosa receta otoñal mientras te sumerges en la música y el maridaje perfecto! 

🍁🍂🥤 Batido De Ciruelas Otoñal

🍁 Introducción

El Batido de Ciruelas Otoñal es una bebida que captura la esencia de la estación en cada sorbo: dulce, cremosa y con un toque especiado que recuerda a los días frescos y las tardes acogedoras. Las ciruelas, protagonistas de esta receta, aportan su sabor jugoso y ligeramente ácido, que combinado con la suavidad del yogur y el aroma de la canela y el jengibre, se convierte en una experiencia única. Perfecto para el desayuno, la merienda o como un capricho saludable, este batido no solo es nutritivo y lleno de energía, sino también un homenaje a los sabores cálidos y reconfortantes del otoño.

📝 Ingredientes:

• 6 ciruelas maduras

• 1 plátano

• 1 taza de yogur griego

• 1/2 taza de leche (puede ser de almendra, avena o la que prefieras)

• 1 cucharada de miel o sirope de agave

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo

• Hielo al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar las ciruelas: Lava bien las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en trozos.
2. Licuar: En una licuadora, añade las ciruelas, el plátano pelado y troceado, el yogur griego, la leche, la miel, la canela y el jengibre.
3. Batir: Licua todo a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si prefieres el batido más frío, agrega hielo al gusto y vuelve a licuar.
4. Servir: Vierte el batido en vasos y decora con una pizca de canela en polvo o una rodaja de ciruela en el borde del vaso.
5. Disfrutar: Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso batido otoñal.

🍞 Maridaje Gastronómico:

Este batido de ciruelas combina perfectamente con una tostada de nueces y queso crema. La cremosidad del queso y el sabor crujiente de las nueces complementan la textura suave y el sabor dulce del batido. Además, puedes agregar un toque de miel sobre el queso crema para resaltar aún más los sabores otoñales.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "A Fuego" de Extremoduro

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar este batido otoñal, te sugiero la canción "A Fuego" de Extremoduro. El rock en español de esta banda aporta una energía especial que realza la experiencia de disfrutar de este batido otoñal.