🍁🍂🥃 Licor De Ciruelas

🍁 Introducción:

El Licor de Ciruelas es una joya artesanal del otoño, una bebida que encierra en su interior la dulzura y el color intenso de esta fruta de temporada. Elaborado lentamente con aguardiente de orujo, ciruelas enteras y un delicado almíbar aromatizado, este licor se transforma en una mezcla equilibrada entre fuerza y suavidad, ideal para degustar en las tardes frescas junto a un buen bocado o después de una comida especial.

Su aroma profundo y su sabor afrutado evocan los tonos dorados de las hojas caídas y el ambiente cálido de las cocinas otoñales. Una copa de este licor no solo deleita el paladar, sino que también invita a la calma y a disfrutar del momento, como una caricia dulce al final del día.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas maduras enteras

• 1 litro de aguardiente de orujo

• 500 g de azúcar

• 500 ml de agua

• 1 rama de canela

• 1 vaina de vainilla (opcional)

• 1 limón (su piel, sin la parte blanca)

• 1 tarro de vidrio grande con tapa hermética

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del Tarro:

   • Lava bien las ciruelas y perfora cada una con un palillo varias veces para permitir que los sabores se mezclen mejor.
   • Coloca las ciruelas enteras en el tarro de vidrio.

2. Añadir Aromas y Aguardiente:

   • Añade al tarro la rama de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla si la estás utilizando.
   • Vierte el aguardiente de orujo sobre las ciruelas, asegurándote de que queden completamente cubiertas.

3. Macera el Licor:

   • Cierra bien el tarro y agítalo suavemente para mezclar los ingredientes.
   • Deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 meses. Agita el tarro cada semana para asegurarte de que los sabores se mezclen bien.

4. Preparar el Almíbar:

   • En una cacerola, mezcla el azúcar con el agua y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, formando un almíbar. Deja enfriar.

5. Añadir el Almíbar:

   • Pasados los 2 meses, añade el almíbar enfriado al tarro con las ciruelas y el aguardiente. Agita bien para mezclar.

6. Macera con Almíbar:

   • Deja macerar durante otros 2 meses, agitando el tarro cada semana.

7. Filtrar y Embotellar:

   • Después del tiempo de maceración, filtra el licor utilizando un colador fino o una gasa para eliminar las ciruelas y los restos de especias.
   • Embotella el licor en botellas de vidrio limpias y sécalas bien.

8. Reposo Final:

   • Deja reposar el licor embotellado durante al menos 1 mes más antes de consumirlo para que los sabores se integren completamente.

🧀 Maridaje Gastronómico:

Para acompañar este licor de ciruelas, te sugiero un queso azul con unas nueces y un toque de miel. La intensidad del queso azul complementará la dulzura y la profundidad del licor, mientras que las nueces y la miel aportarán una textura y sabor equilibrados.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "El Sitio De Mi Recreo" de Antonio Vega

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

La canción perfecta para disfrutar de este licor de ciruelas es "El sitio de mi recreo" de Antonio Vega. Su suave melodía y lírica nostálgica capturan perfectamente la esencia otoñal y la calidez del licor casero.