🍁🍂🍨🍎 Helado De Compota De Manzana, Canela y Jengibre

🍁 Introducción

El Helado de Compota de Manzana, Canela y Jengibre es una verdadera caricia otoñal servida en forma de postre. Suave, aromático y con un toque especiado, este helado combina la dulzura natural de la manzana cocida con el calor de la canela y el frescor picante del jengibre, creando un contraste perfecto en cada bocado. Es una manera original de disfrutar los sabores clásicos del otoño en una versión fresca y cremosa, ideal para sorprender en cualquier mesa. Perfecto tanto para cerrar una comida especial como para darte un capricho, este helado celebra la esencia de la temporada con cada cucharada. 

📝 Ingredientes:

📌 Para la compota de manzana:

• 4 manzanas grandes (preferiblemente de temporada)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 trozo de jengibre fresco rallado (aproximadamente 1 cucharadita)
• 1/4 taza de agua
• Jugo de medio limón

📌 Para el helado:

• 500 ml de nata para montar (crema de leche)
• 200 ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la compota de manzana:

1. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
2. En una cacerola, combinar las manzanas, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, el agua y el jugo de limón.
3. Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas y la mezcla tenga una textura de compota (aproximadamente 15-20 minutos).
4. Dejar enfriar completamente.

2. Preparar la base del helado:

1. En una cacerola mediana, calentar la nata y la leche a fuego medio hasta que comiencen a aparecer burbujas en los bordes (no dejar hervir).
2. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
3. Gradualmente, verter la mezcla de leche caliente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente.
4. Volver a poner la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de una cuchara (aproximadamente 5-7 minutos).
5. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla.
6. Dejar enfriar completamente en el refrigerador.

3. Combinar y congelar:

1. Una vez que la compota de manzana y la base del helado estén frías, combinarlas cuidadosamente.
2. Verter la mezcla en una máquina de helados y seguir las instrucciones del fabricante.
3. Transferir el helado a un recipiente hermético y congelar por lo menos 4 horas antes de servir.

🥂🍾 Maridaje:

Sidra espumosa de buena calidad, bien fría.

Servir la sidra espumosa en copas de cava y decorar con una rodaja de manzana en el borde de la copa si se desea.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Cuando Brille El Sol" de La Guardia

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción tiene un aire nostálgico y melódico que acompaña perfectamente la calidez y los sabores otoñales del helado y la sidra.