🌞 Introducción
El pastel de bacalao y patata es una de esas recetas tradicionales que combinan sencillez y sabor en un solo bocado. Con sus capas de patata tierna y el característico gusto del bacalao, este plato se convierte en una opción perfecta tanto para una comida familiar como para una ocasión especial. Su textura cremosa y su gratinado dorado hacen de él un manjar reconfortante, ideal para disfrutar acompañado de una ensalada fresca o una copa de buen vino blanco. Una receta que sabe a hogar y que nunca pasa de moda.
- 500 g de bacalao desalado y desmigado
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 huevos
- 200 ml de leche
- 100 g de queso rallado
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero aún firmes. Escúrrelas y reserva.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega el bacalao desmigado a la sartén y cocínalo durante unos minutos hasta que esté bien cocido. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazón grande, bate los huevos junto con la leche. Agrega el queso rallado y el perejil picado. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
En un molde para hornear engrasado, coloca una capa de rodajas de patata en el fondo. Encima, distribuye uniformemente el sofrito de bacalao. Cubre con otra capa de rodajas de patata y vierte la mezcla de huevo y queso sobre ellas.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.
Una vez listo, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
🥂🥤 Maridaje:
Para complementar tu pastel de bacalao y patata, te sugiero maridar con una bebida que resalte los sabores del plato sin abrumarlos.
El Albariño es un vino blanco español, originario de la región de Galicia. Tiene una acidez refrescante y notas cítricas y de frutas de hueso que complementan perfectamente el sabor del bacalao y las patatas. Su frescura ayuda a equilibrar la riqueza del pastel y realza los sabores de los ingredientes.
Si prefieres una opción sin alcohol, un agua con gas y un toque de limón es una excelente alternativa. La efervescencia del agua con gas y la acidez del limón ayudan a limpiar el paladar entre bocados, permitiéndote disfrutar plenamente de los sabores del pastel de bacalao y patata.
🎶 Sugerencia Musial:
🎸 Canción: "Jimmy Olsen’s Blues" de Spin Doctors
"Jimmy Olsen’s Blues" de Spin Doctors tiene un ritmo divertido y enérgico que seguramente hará que la preparación y degustación de tu pastel de bacalao y patata sea aún más placentera. Con su sonido distintivo y vibrante, esta canción añadirá un toque de alegría y buen humor a tu experiencia culinaria.
¡Que disfrutes cocinando y comiendo con esta fantástica banda sonora!
No hay comentarios:
Publicar un comentario