Magnum De Maní y Caramelo

Ingredientes                                                                

Para el Helado:

• 150 gramos de nata dulce 38%
• 150 gramos de mantequilla de maní 
• 100 gramos de nata montada dulce

Para el Caramelo:

• 100 gramos de nata dulce calentada
• 100 gramos de azúcar blanca
• 25 gramos de mantequilla blanda
• Una pizca generosa de sal (preferida Atlantic Maldon/Flour de Sel)
• 100 gramos de maní tostado, pelado y troceado (se puede salar)

Para el Recubrimiento:

• 200 gramos de chocolate con leche, derretido y picado
• 75 gramos de manteca de cacao, derretida

Instrucciones

1. Preparar el Caramelo

1. Calienta la nata: En una cacerola pequeña, calienta los 100 gramos de nata dulce hasta que esté caliente pero no hirviendo.

2. Cocina el azúcar: En una cacerola grande, añade el azúcar y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita y adquiera un color ámbar.

3. Añade la nata caliente: Con cuidado, vierte la nata caliente sobre el azúcar derretido (puede burbujear) y mezcla bien con una espátula hasta que se integre.

4. Incorpora la mantequilla y la sal: Añade la mantequilla blanda y una pizca generosa de sal a la mezcla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita por completo y la mezcla sea homogénea.

5. Enfriar el caramelo: Deja enfriar el caramelo a temperatura ambiente, removiendo ocasionalmente. Puedes usar una manga pastelera para facilitar el llenado de los moldes más tarde.

2. Preparar el Helado

1. Mezcla la mantequilla de maní con la nata: En un bol, mezcla los 150 gramos de nata dulce con la mantequilla de maní hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

2. Incorpora la nata montada: Con movimientos envolventes, añade los 100 gramos de nata montada dulce a la mezcla anterior, procurando mantener la textura aireada.

3. Rellenar los moldes: Llena, hasta la mitad, los moldes Magnum con la mezcla de helado.

3. Añadir el Caramelo

1. Añadir el caramelo: Usa una manga pastelera o una cuchara para añadir una pequeña cantidad de caramelo sobre la mezcla de helado en cada molde.

2. Añadir el maní: Espolvorea los trozos de maní sobre el caramelo y cubre con la mezcla de helado hasta el borde.

3. Congelar: Coloca los palos en los moldes, mételos en el congelador y deja congelar durante al menos 4 horas, o hasta que el helado esté completamente firme.

4. Preparar el Recubrimiento

1. Derrite el chocolate y la manteca de cacao: En un bol grande, combina los 200 gramos de chocolate con leche picado y los 75 gramos de manteca de cacao. Derrite la mezcla al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo hasta que esté suave y bien combinado.

2. Cubrir los helados: Sumerge cada helado en la mezcla de chocolate, asegurándote de cubrirlo completamente.

3. Deja que el chocolate se endurezca: Coloca los helados sobre una bandeja con papel de horno para que el recubrimiento se endurezca. Puedes volver a colocar los helados en el congelador durante unos minutos si es necesario.

5. Servir y Disfrutar

1. Servir: Saca los helados del congelador y sírvelos de inmediato.

Maridaje: 

• Bebida: Un café con leche o una cerveza rubia ligera son opciones estupendas para acompañar estos helados. También puedes optar por una leche con chocolate para una experiencia indulgente.

Sugerencia Musical:

Canción: "El Manisero" de Antonio Machín

Playlist: La Canción Del Verano

• La canción "El Manisero" de Antonio Machín aporta un ritmo alegre y un toque festivo a la experiencia culinaria.

¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo estos deliciosos helados Magnum De Maní y Caramelo!