Magnum De Maní y Caramelo

Ingredientes                                                                

Para el Helado:

• 150 gramos de nata dulce 38%
• 150 gramos de mantequilla de maní 
• 100 gramos de nata montada dulce

Para el Caramelo:

• 100 gramos de nata dulce calentada
• 100 gramos de azúcar blanca
• 25 gramos de mantequilla blanda
• Una pizca generosa de sal (preferida Atlantic Maldon/Flour de Sel)
• 100 gramos de maní tostado, pelado y troceado (se puede salar)

Para el Recubrimiento:

• 200 gramos de chocolate con leche, derretido y picado
• 75 gramos de manteca de cacao, derretida

Instrucciones

1. Preparar el Caramelo

1. Calienta la nata: En una cacerola pequeña, calienta los 100 gramos de nata dulce hasta que esté caliente pero no hirviendo.

2. Cocina el azúcar: En una cacerola grande, añade el azúcar y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita y adquiera un color ámbar.

3. Añade la nata caliente: Con cuidado, vierte la nata caliente sobre el azúcar derretido (puede burbujear) y mezcla bien con una espátula hasta que se integre.

4. Incorpora la mantequilla y la sal: Añade la mantequilla blanda y una pizca generosa de sal a la mezcla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita por completo y la mezcla sea homogénea.

5. Enfriar el caramelo: Deja enfriar el caramelo a temperatura ambiente, removiendo ocasionalmente. Puedes usar una manga pastelera para facilitar el llenado de los moldes más tarde.

2. Preparar el Helado

1. Mezcla la mantequilla de maní con la nata: En un bol, mezcla los 150 gramos de nata dulce con la mantequilla de maní hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

2. Incorpora la nata montada: Con movimientos envolventes, añade los 100 gramos de nata montada dulce a la mezcla anterior, procurando mantener la textura aireada.

3. Rellenar los moldes: Llena, hasta la mitad, los moldes Magnum con la mezcla de helado.

3. Añadir el Caramelo

1. Añadir el caramelo: Usa una manga pastelera o una cuchara para añadir una pequeña cantidad de caramelo sobre la mezcla de helado en cada molde.

2. Añadir el maní: Espolvorea los trozos de maní sobre el caramelo y cubre con la mezcla de helado hasta el borde.

3. Congelar: Coloca los palos en los moldes, mételos en el congelador y deja congelar durante al menos 4 horas, o hasta que el helado esté completamente firme.

4. Preparar el Recubrimiento

1. Derrite el chocolate y la manteca de cacao: En un bol grande, combina los 200 gramos de chocolate con leche picado y los 75 gramos de manteca de cacao. Derrite la mezcla al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo hasta que esté suave y bien combinado.

2. Cubrir los helados: Sumerge cada helado en la mezcla de chocolate, asegurándote de cubrirlo completamente.

3. Deja que el chocolate se endurezca: Coloca los helados sobre una bandeja con papel de horno para que el recubrimiento se endurezca. Puedes volver a colocar los helados en el congelador durante unos minutos si es necesario.

5. Servir y Disfrutar

1. Servir: Saca los helados del congelador y sírvelos de inmediato.

Maridaje: 

• Bebida: Un café con leche o una cerveza rubia ligera son opciones estupendas para acompañar estos helados. También puedes optar por una leche con chocolate para una experiencia indulgente.

Sugerencia Musical:

Canción: "El Manisero" de Antonio Machín

Playlist: La Canción Del Verano

• La canción "El Manisero" de Antonio Machín aporta un ritmo alegre y un toque festivo a la experiencia culinaria.

¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo estos deliciosos helados Magnum De Maní y Caramelo!

Magnum Helado De Coco

Ingredientes:                                                                    

• 1 litro de leche
• 100 gramos de coco rallado
• 1 lata de leche evaporada
• 1 o 2 clavos de olor
• 1 lata de leche condensada
• 1 pizca de canela en polvo
• 2 gotas de esencia de vainilla
• Azúcar o edulcorante al gusto
• Chocolate negro para cubrir

Instrucciones:

1. Preparar la Mezcla de Helado:

   • En una cacerola, calienta el litro de leche a fuego medio. Añade los clavos de olor y el coco rallado. Deja que la mezcla llegue a punto de ebullición, removiendo ocasionalmente.
   • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que el coco infunda su sabor en la leche.
   • Cuela la leche con el coco. Añade la leche evaporada, la leche condensada, la pizca de canela y las gotas de esencia de vainilla. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
   • Prueba la mezcla y añade azúcar o edulcorante al gusto. Recuerda que la leche condensada ya aporta bastante dulzor.

2. Congelar:

   • Deja que la mezcla se enfríe un poco y luego vierte en moldes para helado tipo Magnum. Inserta los palitos de helado.
   • Congela durante al menos 4 horas o hasta que estén completamente firmes.

3. Cubrir con Chocolate:

   • Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas (con intervalos de 30 segundos para evitar que se queme).
   • Desmolda los helados y sumérgelos en el chocolate fundido. Puedes espolvorear un poco de coco rallado sobre el chocolate antes de que se endurezca si lo deseas.
   • Coloca los helados sobre una bandeja forrada con papel pergamino y vuelve a congelarlos durante unos 30 minutos para que el chocolate se endurezca completamente.

Maridaje:

Para acompañar este helado, una bebida ideal podría ser una Piña Colada Virgen. Su frescura y sabores tropicales complementan perfectamente el coco del helado. Para prepararla, mezcla jugo de piña, crema de coco y hielo en una licuadora, y sirve bien fría.

Sugerencia Musical:

Canción: "Guantanamera" de Celia Cruz

Playlist: La Canción Del Verano

Para disfrutar de este helado, te sugiero escuchar "Guantanamera" de Celia Cruz. Este clásico del son cubano tiene un ritmo alegre y tropical que combina perfectamente con el sabor del coco y el chocolate. Su energía y vibración te harán sentir como si estuvieras en una playa del Caribe.

¡Espero que disfrutes de esta receta y su maridaje!

☀️😎🍦 Magnum Selva Negra 🍫🍒

🌞 Introducción

El Magnum Selva Negra es un homenaje en formato helado a uno de los postres más icónicos de la repostería europea. Inspirado en la clásica tarta Selva Negra alemana, combina la intensidad del chocolate negro con el dulzor de las cerezas y la suavidad de la nata, todo ello envuelto en una cobertura crujiente que despierta los sentidos desde el primer bocado. Este postre, elegante y refrescante a la vez, es ideal para quienes buscan una versión diferente y veraniega de un clásico atemporal, con un toque sofisticado que lo convierte en una auténtica tentación.

📝 Ingredientes:

📌 Para el helado:

• 500 ml de nata para montar
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 100 g de chocolate negro rallado
• 100 g de cerezas confitadas picadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para la cobertura:

• 200 g de chocolate para fundir
• 2 cucharadas de aceite de coco

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del helado:

   • En un bol grande, monta la nata hasta que esté firme.
   • Añade la leche condensada y mezcla suavemente con una espátula.
   • Incorpora el cacao en polvo, el extracto de vainilla, el chocolate negro rallado y las cerezas confitadas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
   • Vierte la mezcla en moldes de helado y coloca un palito en cada uno.
   • Lleva los moldes al congelador durante al menos 4 horas o hasta que el helado esté completamente congelado.

2. Cobertura de chocolate:

   • Derrite el chocolate junto con el aceite de coco al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté completamente derretido y suave.
   • Saca los helados del congelador y sumérgelos rápidamente en el chocolate derretido, asegurándote de cubrirlos completamente.
   • Coloca los helados en una bandeja con papel pergamino y déjalos reposar hasta que la cobertura de chocolate se endurezca.

🥃 Maridaje:

Para acompañar este delicioso helado Magnum Selva Negra, te recomiendo una copa de Kirschwasser (licor de cereza), que complementa perfectamente las notas de cereza del helado y el chocolate negro.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Selva Negra" de Maná

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Para disfrutar al máximo de esta experiencia, te sugiero escuchar "Selva Negra" de Maná. La combinación de los sabores ricos y el ritmo de la música de Maná hará que este helado sea aún más especial.

¡Disfruta de tu helado Magnum Selva Negra!

☀️😎🍦 Magnum De Pistacho y Chocolate Blanco

🌞 Introducción

Cuando pensamos en un helado Magnum, enseguida nos viene a la mente un capricho irresistible: cremoso por dentro, crujiente por fuera y con ese aire sofisticado que lo convierte en mucho más que un simple postre. El Magnum de Pistacho y Chocolate Blanco es una versión casera que une la suavidad de una crema pastelera de pistacho con la delicadeza de una cobertura de chocolate blanco, creando un contraste perfecto entre frescura, dulzura y textura. Ideal para sorprender en una comida especial o simplemente para disfrutar de un momento de puro placer veraniego, este helado combina lo artesanal con lo gourmet en cada bocado. 

📝 Ingredientes:

📌 Para el helado:

• 300 ml de nata para montar 

• 50 g de azúcar glas

• Crema Pastelera De Pistacho

📌 Para la cobertura:

• 200 g de chocolate blanco

• 2 cucharadas de aceite de coco

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la crema pastelera de pistacho:

   • Sigue las instrucciones de la receta de Crema Pastelera De Pistacho que hemos detallado en este enlace. Deja enfriar completamente en la nevera.

2. Preparar la base del helado:

   • Monta la nata con el azúcar glas hasta que tenga una consistencia firme.
   • Incorpora la crema pastelera de pistacho a la nata montada, mezclando suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire de la nata.

3. Formar los helados:

   • Vierte la mezcla en moldes de helado tipo Magnum.
   • Inserta los palitos de helado y asegúrate de que estén bien centrados.
   • Congela durante al menos 6 horas, o hasta que estén completamente sólidos.

4. Preparar la cobertura de chocolate blanco:

   • Derrite el chocolate blanco junto con el aceite de coco en un bol resistente al calor, usando el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez hasta que esté completamente derretido y suave.
   • Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente pero que aún sea líquida.

5. Cubrir los helados:

   • Desmolda los helados y sumérgelos uno a uno en el chocolate blanco derretido, cubriendo completamente.
   • Deja que el exceso de chocolate escurra y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
   • Si lo deseas, puedes espolvorear pistachos triturados sobre la cobertura antes de que se endurezca.
   • Vuelve a congelar los helados durante al menos 30 minutos para que la cobertura se solidifique completamente.

🥃☕ Maridaje:

Para acompañar este delicioso helado Magnum de crema pastelera de pistacho, te recomiendo un licor de pistacho. Su sabor intenso y cremoso complementará perfectamente el pistacho del helado y la dulzura del chocolate blanco. Otra opción es un café frío estilo frappé o un affogato (helado servido con un shot de espresso), que aportará un contraste agradable al dulzor del helado.

🕺💃 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Te Comeré A Besos" de Sara

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

El acompañamiento perfecto para saborear este Magnum es la canción "Te comeré a besos" de Sara. Con su frescura y energía, aporta un toque divertido y apasionado que encaja con la intensidad del pistacho y la suavidad del chocolate blanco, haciendo de este postre una experiencia aún más especial.

☀️😎🍦 Magnum De Yogur Y Nocilla

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta, no hay nada como un buen helado casero para refrescar el cuerpo y alegrar el alma. Este Magnum de yogur griego y Nocilla une la cremosidad del yogur con la irresistible dulzura de la Nocilla en un formato que recuerda a los clásicos helados de nuestra infancia. Cubiertos con una capa crujiente de chocolate negro, son un bocado perfecto para disfrutar bajo el sol… o bajo la luna.

📝 Ingredientes:

📌 Para el helado:

• 500 g de yogur griego natural
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de Nocilla (puede ser Nocilla clásica, Nocilla blanca o Nocilla de dos colores)

📌 Para la cobertura de chocolate:

• 300 g de chocolate negro (70% cacao)
• 2 cucharadas de aceite de coco

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la mezcla de helado:

   1. En un bol grande, mezcla el yogur griego, la nata para montar, el azúcar y el extracto de vainilla. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla esté suave.
   2. Añade la Nocilla a la mezcla y remueve ligeramente para crear un efecto marmoleado. No mezcles demasiado para que queden vetas de Nocilla en el helado.

2. Congelar la mezcla:

   1. Vierte la mezcla en moldes de helado tipo Magnum. Si no tienes moldes, puedes usar moldes para polos o cualquier molde de silicona que tengas a mano.
   2. Inserta los palitos de helado en el centro de cada molde.
   3. Congela durante al menos 4-6 horas, o hasta que el helado esté completamente sólido.

3. Preparar la cobertura de chocolate:

   1. Derrite el chocolate negro junto con el aceite de coco en un recipiente resistente al calor. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, o a baño maría.
   2. Deja que el chocolate se enfríe un poco a temperatura ambiente, pero que siga estando líquido.

4. Cubrir los helados:

   1. Saca los helados del congelador y desmóldalos cuidadosamente.
   2. Sumerge cada helado en el chocolate derretido, asegurándote de que esté completamente cubierto. El chocolate se endurecerá rápidamente debido al frío del helado.
   3. Coloca los helados cubiertos de chocolate sobre una bandeja forrada con papel encerado y vuelve a meterlos en el congelador durante unos minutos para que la cobertura de chocolate se endurezca completamente.

5. Servir y disfrutar:

   • Una vez que la cobertura esté completamente endurecida, ¡tus helados Magnum de yogur griego y Nocilla están listos para disfrutar!

🥃🥤 Maridaje:

Acompaña este Magnum con una copa de licor de crema de café frío o un café frappé, que resaltará el contraste entre el chocolate amargo y la dulzura de la Nocilla. Para los más golosos, una cucharada extra de Nocilla por encima al servir no está de más.

🕺💃 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “La Bomba” de King África

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Una canción explosiva, llena de energía y diversión, que convierte cada mordisco a este Magnum casero en una auténtica fiesta veraniega. Perfecta para disfrutar entre risas y amigos, refrescándote con un helado único.