Cóctel "Acapulco de Noche"

El Acapulco de Noche es un cóctel muy refrescante que se elabora con tequila reposado, ron oscuro y jugos de frutas. Debe su nombre a la ciudad de Acapulco, cuyas paradisíacas playas fueron la inspiración para esta bebida.

Ingredientes:                                                                         

• 1 onza de tequila reposado
• 1 onza de ron oscuro
• 2 onzas de jugo de naranja
• 3 onzas de jugo de piña
• Hielo picado
• Decoración: una rodaja de naranja y azúcar blanca

Instrucciones:

1. Escarcha el borde de un vaso alto con azúcar blanca. Para hacerlo, frota una rodaja de naranja alrededor del borde del vaso y luego sumérgelo en un plato con azúcar.
2. Llena el vaso con hielo picado.
3. En una coctelera, añade el tequila reposado, el ron oscuro, el jugo de naranja y el jugo de piña.
4. Agita bien la mezcla durante unos 15 segundos.
5. Vierte la mezcla en el vaso preparado con hielo picado.
6. Decora con una rodaja de naranja en el borde del vaso.
7. Sirve y disfruta

Maridaje Gastronómico:

Para complementar este cóctel, puedes servirlo con unos Camarones A La Parrilla Con Salsa De Mango y Cilantro. Los sabores frescos y cítricos del cóctel combinan perfectamente con el sabor ahumado y ligeramente picante de los camarones a la parrilla.

Sugerencia Musical:

Canción: "El ladrón" de La Sonora Santanera feat Julieta Venegas
Playlist: México EMC
Playlist: La Canción Del Verano

La canción ideal para acompañar este cóctel es "El ladrón" de La Sonora Santanera feat Julieta Venegas. Esta canción, con su estilo único y envolvente, complementa perfectamente la experiencia de degustar un cóctel tropical y saborear unos deliciosos Camarones A La Parrilla Con Salsa De Mango y Cilantro

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Magnum De Maní y Caramelo

Ingredientes                                                                

Para el Helado:

• 150 gramos de nata dulce 38%
• 150 gramos de mantequilla de maní 
• 100 gramos de nata montada dulce

Para el Caramelo:

• 100 gramos de nata dulce calentada
• 100 gramos de azúcar blanca
• 25 gramos de mantequilla blanda
• Una pizca generosa de sal (preferida Atlantic Maldon/Flour de Sel)
• 100 gramos de maní tostado, pelado y troceado (se puede salar)

Para el Recubrimiento:

• 200 gramos de chocolate con leche, derretido y picado
• 75 gramos de manteca de cacao, derretida

Instrucciones

1. Preparar el Caramelo

1. Calienta la nata: En una cacerola pequeña, calienta los 100 gramos de nata dulce hasta que esté caliente pero no hirviendo.

2. Cocina el azúcar: En una cacerola grande, añade el azúcar y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita y adquiera un color ámbar.

3. Añade la nata caliente: Con cuidado, vierte la nata caliente sobre el azúcar derretido (puede burbujear) y mezcla bien con una espátula hasta que se integre.

4. Incorpora la mantequilla y la sal: Añade la mantequilla blanda y una pizca generosa de sal a la mezcla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita por completo y la mezcla sea homogénea.

5. Enfriar el caramelo: Deja enfriar el caramelo a temperatura ambiente, removiendo ocasionalmente. Puedes usar una manga pastelera para facilitar el llenado de los moldes más tarde.

2. Preparar el Helado

1. Mezcla la mantequilla de maní con la nata: En un bol, mezcla los 150 gramos de nata dulce con la mantequilla de maní hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

2. Incorpora la nata montada: Con movimientos envolventes, añade los 100 gramos de nata montada dulce a la mezcla anterior, procurando mantener la textura aireada.

3. Rellenar los moldes: Llena, hasta la mitad, los moldes Magnum con la mezcla de helado.

3. Añadir el Caramelo

1. Añadir el caramelo: Usa una manga pastelera o una cuchara para añadir una pequeña cantidad de caramelo sobre la mezcla de helado en cada molde.

2. Añadir el maní: Espolvorea los trozos de maní sobre el caramelo y cubre con la mezcla de helado hasta el borde.

3. Congelar: Coloca los palos en los moldes, mételos en el congelador y deja congelar durante al menos 4 horas, o hasta que el helado esté completamente firme.

4. Preparar el Recubrimiento

1. Derrite el chocolate y la manteca de cacao: En un bol grande, combina los 200 gramos de chocolate con leche picado y los 75 gramos de manteca de cacao. Derrite la mezcla al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo hasta que esté suave y bien combinado.

2. Cubrir los helados: Sumerge cada helado en la mezcla de chocolate, asegurándote de cubrirlo completamente.

3. Deja que el chocolate se endurezca: Coloca los helados sobre una bandeja con papel de horno para que el recubrimiento se endurezca. Puedes volver a colocar los helados en el congelador durante unos minutos si es necesario.

5. Servir y Disfrutar

1. Servir: Saca los helados del congelador y sírvelos de inmediato.

Maridaje: 

• Bebida: Un café con leche o una cerveza rubia ligera son opciones estupendas para acompañar estos helados. También puedes optar por una leche con chocolate para una experiencia indulgente.

Sugerencia Musical:

Canción: "El Manisero" de Antonio Machín

Playlist: La Canción Del Verano

• La canción "El Manisero" de Antonio Machín aporta un ritmo alegre y un toque festivo a la experiencia culinaria.

¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo estos deliciosos helados Magnum De Maní y Caramelo!

Magnum Helado De Coco

Ingredientes:                                                                    

• 1 litro de leche
• 100 gramos de coco rallado
• 1 lata de leche evaporada
• 1 o 2 clavos de olor
• 1 lata de leche condensada
• 1 pizca de canela en polvo
• 2 gotas de esencia de vainilla
• Azúcar o edulcorante al gusto
• Chocolate negro para cubrir

Instrucciones:

1. Preparar la Mezcla de Helado:

   • En una cacerola, calienta el litro de leche a fuego medio. Añade los clavos de olor y el coco rallado. Deja que la mezcla llegue a punto de ebullición, removiendo ocasionalmente.
   • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que el coco infunda su sabor en la leche.
   • Cuela la leche con el coco. Añade la leche evaporada, la leche condensada, la pizca de canela y las gotas de esencia de vainilla. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
   • Prueba la mezcla y añade azúcar o edulcorante al gusto. Recuerda que la leche condensada ya aporta bastante dulzor.

2. Congelar:

   • Deja que la mezcla se enfríe un poco y luego vierte en moldes para helado tipo Magnum. Inserta los palitos de helado.
   • Congela durante al menos 4 horas o hasta que estén completamente firmes.

3. Cubrir con Chocolate:

   • Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas (con intervalos de 30 segundos para evitar que se queme).
   • Desmolda los helados y sumérgelos en el chocolate fundido. Puedes espolvorear un poco de coco rallado sobre el chocolate antes de que se endurezca si lo deseas.
   • Coloca los helados sobre una bandeja forrada con papel pergamino y vuelve a congelarlos durante unos 30 minutos para que el chocolate se endurezca completamente.

Maridaje:

Para acompañar este helado, una bebida ideal podría ser una Piña Colada Virgen. Su frescura y sabores tropicales complementan perfectamente el coco del helado. Para prepararla, mezcla jugo de piña, crema de coco y hielo en una licuadora, y sirve bien fría.

Sugerencia Musical:

Canción: "Guantanamera" de Celia Cruz

Playlist: La Canción Del Verano

Para disfrutar de este helado, te sugiero escuchar "Guantanamera" de Celia Cruz. Este clásico del son cubano tiene un ritmo alegre y tropical que combina perfectamente con el sabor del coco y el chocolate. Su energía y vibración te harán sentir como si estuvieras en una playa del Caribe.

¡Espero que disfrutes de esta receta y su maridaje!

Sangría De Cerveza

Ingredientes:                                                                        

• 1 litro de cerveza rubia (preferiblemente una cerveza ligera tipo lager)
• 200 ml de licor de naranja (Cointreau o Triple Sec)
• 250 ml de refresco de limón o gaseosa
• 200 ml de zumo de naranja natural
• 1 naranja cortada en rodajas finas
• 1 limón cortado en rodajas finas
• 1 lima cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Hojas de menta fresca
• Hielo al gusto

Instrucciones:

1. En una jarra grande, mezcla el azúcar moreno con el zumo de naranja hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Añade las rodajas de naranja, limón, y lima a la jarra.
3. Vierte el licor de naranja y deja macerar la mezcla en la nevera durante unos 30 minutos para que las frutas liberen sus jugos.
4. Justo antes de servir, añade la cerveza y el refresco de limón o gaseosa a la jarra. Remueve suavemente para combinar.
5. Agrega hielo y decora con algunas hojas de menta fresca.
6. Sirve la sangría bien fría en vasos altos, decorando cada vaso con una rodaja de fruta y una hoja de menta.

Maridaje Gastronómico: Tapas Españolas

La sangría de cerveza es refrescante y ligera, ideal para acompañar con una selección de tapas españolas que complementen su carácter cítrico y burbujeante. Algunas opciones recomendadas incluyen:

• Patatas Bravas: Crujientes por fuera y suaves por dentro, con una salsa picante que equilibra la dulzura de la sangría.
• Gambas al Ajillo: El ajo y el toque de picante de las gambas resaltan los sabores cítricos de la bebida.
• Croquetas de Jamón: Su cremosidad y sabor umami combinan perfectamente con la ligereza de la cerveza.
• Queso Manchego con Membrillo: El queso semicurado y dulce de membrillo aportan una combinación deliciosa con la frescura de la sangría.

Sugerencia Musical:

Canción: "Mi agüita amarilla" de Los Toreros Muertos

Playlist: La Canción Del Verano

"Mi agüita amarilla" de Los Toreros Muertos es una canción divertida y desenfadada que encaja genial con el espíritu refrescante y ligero de la Sangría de Cerveza. Su ritmo pegajoso y humor irreverente aportan una energía festiva ideal para disfrutar de una tarde entre amigos con esta bebida.

Con esta canción de fondo, seguro que la Sangría de Cerveza se convierte en la protagonista de cualquier reunión, creando un ambiente relajado y alegre. ¡Salud!

Batido De Melón y Tres Leches

Ingredientes:                                                                   

• 1/2 melón (puede ser melón cantalupo o melón verde)
• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche entera
• Hielo al gusto
• Hojas de menta para decora

Instrucciones:

1. Preparación del melón:

   • Corta el melón por la mitad, retira las semillas y quita la cáscara. Luego, corta la pulpa en cubos.

2. Mezcla de ingredientes:

   • En una licuadora, añade los cubos de melón, la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera.
   • Agrega hielo al gusto para darle una textura más refrescante y fría.

3. Licuar:

   • Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si prefieres una textura más líquida, puedes agregar un poco más de leche entera.

4. Servir:

   • Sirve el batido en vasos altos. Puedes decorar con una rodaja de melón en el borde del vaso o un poco de menta fresca si lo deseas.

Maridaje:

• Este batido de melón es bastante dulce y cremoso, por lo que combina muy bien con una infusión de Té Helado De Cítricos. El té verde aporta un contraste refrescante y ligeramente amargo que equilibra la dulzura del batido, mientras que el limón añade un toque cítrico que realza los sabores.

• Un ligero y refrescante Ceviche de Gambas, con notas cítricas y un toque picante, ofrece un contraste vibrante con la cremosidad del batido. La frescura del ceviche resaltará los sabores del melón.
• Crostini De Queso De Cabra Con Miel y Nueces: El queso de cabra aporta un toque cremoso y ligeramente ácido, mientras que la miel complementa la dulzura del batido. Las nueces añaden un toque crujiente que enriquece la textura.

Sugerencia musical:

Canción: "Vivir mi vida" de Marc Anthony

Playlist: La Canción Del Verano

"Vivir mi vida" de Marc Anthony es una canción vibrante y llena de energía que seguramente añadirá un toque de alegría y positividad a la experiencia de disfrutar tu batido de melón.

Esta canción, con su ritmo contagioso de salsa y su mensaje inspirador, contrasta de manera interesante con la suavidad y cremosidad del batido, creando una atmósfera festiva y estimulante. Mientras saboreas el batido, el ritmo alegre de "Vivir mi vida" te hará querer moverte y disfrutar del momento.

Este maridaje musical resalta la frescura del melón y la riqueza de las leches, elevando la experiencia de disfrutar este batido a un nivel más dinámico y alegre. ¡Una combinación perfecta para momentos felices!

🟢⚪️🔴☀️😎🥤 Sangría Italiana 🍊🍋🍑🍏🍇

📜 Introducción

La Sangría Italiana es una reinterpretación fresca, aromática y llena de color de la clásica sangría veraniega, llevando la esencia mediterránea un paso más allá. En esta versión, el carácter vibrante del vino tinto italiano se combina con el toque burbujeante del Prosecco y el perfume inconfundible de la albahaca fresca, creando una bebida elegante, ligera y sorprendentemente refrescante. Las frutas jugosas, los cítricos y el sutil dulzor del licor de naranja convierten cada sorbo en un paseo por la costa amalfitana.

Perfecta para compartir en reuniones veraniegas, cenas al aire libre o simplemente para celebrar los pequeños placeres de la vida, esta sangría te transportará directamente a la atmósfera cálida, festiva y deliciosa de Italia.

📝 Ingredientes:

• Vino tinto italiano (750 ml): Un Chianti o Montepulciano.
• Licor de naranja (50 ml): Como Cointreau o Triple Sec.
• Prosecco (200 ml): Para darle un toque espumoso.
• Frutas frescas:
  • 1 naranja (en rodajas)
  • 1 limón (en rodajas)
  • 1 melocotón (en trozos)
  • 1 manzana verde (en trozos)
  • 10 uvas (cortadas por la mitad)
• Jarabe de azúcar (50 ml): Puedes hacerlo mezclando partes iguales de agua y azúcar y calentando hasta que el azúcar se disuelva.
• Hojas de albahaca fresca (5-6 hojas): Aportará un toque aromático único.
• Hielo: Cantidad necesaria para enfriar la bebida.

🤵 Instrucciones:

1. Preparar las frutas: Lava y corta las frutas según la indicación.
2. Mezclar los ingredientes: En una jarra grande, mezcla el vino tinto con el licor de naranja y el jarabe de azúcar. Añade las rodajas de naranja, limón, durazno, manzana y uvas.
3. Refrigerar: Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se integren bien.
4. Añadir el Prosecco y la albahaca: Justo antes de servir, añade el Prosecco y las hojas de albahaca. Remueve suavemente.
5. Servir: Sirve en copas llenas de hielo. Puedes decorar con una rodaja de naranja o una hoja de albahaca.

🧀🥗 Maridaje Gastronómico:

Esta Sangría Italiana marida perfectamente con antipasti italianos como una tabla de quesos y embutidos italianos (prosciutto, salami, mortadela), acompañada de aceitunas, alcachofas marinadas, y pan crujiente. También combina bien con una ensalada Caprese de mozzarella fresca, tomate maduro y albahaca, rociada con un buen aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Il Mio Canto Libero" de Battisti

🎧 Spotify-Playlist: Italia EMC

Para acompañar esta experiencia gastronómica, te sugiero escuchar un poco de rock italiano o música pop italiana clásica. Canciones de artistas como Lucio Battisti o Vasco Rossi ofrecen una banda sonora rica y vibrante, perfecta para disfrutar de una tarde relajada con esta sangría. La canción "Il mio canto libero" de Battisti, por ejemplo, aporta una atmósfera cálida y nostálgica que complementa la frescura y los sabores intensos de la sangría. 

Té Helado Tailandés (Cha Yen)

Ingredientes:                                                               

• 4 tazas de agua
• 4 bolsitas de té negro tailandés (o té negro fuerte)
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de leche evaporada
• 1/4 taza de leche condensada
• 1/4 taza de leche entera o crema (opcional)
• Hielo al gusto
• Anís estrellado (opcional, para decorar)
• Ramitas de menta (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar el Té:

   • Lleva a ebullición las 4 tazas de agua.
   • Agrega las bolsitas de té negro y deja reposar durante 5-10 minutos, dependiendo de qué tan fuerte prefieras el té.
   • Retira las bolsitas de té y mezcla el azúcar hasta que se disuelva por completo.
   • Deja que el té se enfríe a temperatura ambiente.

2. Preparar la Base de Leche:

   • En un tazón pequeño, mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la leche entera (o crema). Ajusta la cantidad de leche condensada según tu preferencia de dulzura.

3. Servir:

   • Llena un vaso alto con hielo.
   • Vierte el té enfriado sobre el hielo, dejando espacio para la mezcla de leche.
   • Agrega la mezcla de leche sobre el té. No lo mezcles de inmediato para que se vean las capas.
   • Decora con anís estrellado y una ramita de menta si lo deseas.

4. Disfrutar:

   • Mezcla bien antes de beber para combinar los sabores.

Maridaje Gastronómico:

Plato recomendado: Pad Thai

• Descripción: El Pad Thai, un clásico de la cocina tailandesa, es un salteado de fideos de arroz con huevo, tofu, camarones o pollo, y una mezcla de tamarindo, salsa de pescado, azúcar de palma, y cacahuetes tostados. Los sabores agridulces y umami del Pad Thai se equilibran perfectamente con la dulzura y cremosidad del té helado tailandés.

• Justificación del maridaje: El té helado tailandés ofrece un contraste refrescante al plato ligeramente picante y ácido del Pad Thai. La cremosidad del té ayuda a suavizar los sabores intensos del Pad Thai, mientras que la dulzura complementa la acidez del tamarindo.

Sugerencia Musical:

Canción: "Gangnam Style" de PSY

Playlist: La Canción Del Verano

Descripción: "Gangnam Style" es un éxito global de K-pop con un ritmo pegajoso y una energía vibrante, perfecta para acompañar una bebida refrescante como el té helado tailandés.

Justificación del maridaje: La canción "Gangnam Style" tiene una energía contagiosa y un ritmo dinámico que complementa perfectamente la experiencia de disfrutar un té helado tailandés, especialmente en un día caluroso. Su estilo alegre y moderno añade un toque divertido al ambiente, haciendo que la experiencia sea aún más entretenida y memorable, al igual que el inconfundible sabor del Cha Yen.

Paletilla De Cordero Al Romero En Barbacoa

Ingredientes:                                                                    

• 1 paletilla de cordero
• 4-5 ramas de romero fresco
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de la marinada:

   • Pica finamente los dientes de ajo.
   • En un bol, mezcla el ajo picado, las hojas de romero, el zumo de un limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
   • Frota la paletilla de cordero con la marinada, asegurándote de que quede bien cubierta.
   • Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

2. Preparación de la barbacoa:

   • Precalienta la barbacoa a fuego medio-alto.
   • Si usas carbón, asegúrate de que las brasas estén bien encendidas y blancas antes de colocar la carne.

3. Cocción:

   • Coloca la paletilla de cordero en la barbacoa, preferiblemente en una parte de la parrilla donde no haya calor directo para evitar que se queme.
   • Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, dándole la vuelta de vez en cuando y rociándola con la marinada restante para mantenerla jugosa.
   • Usa un termómetro para carne si es posible. La temperatura interna debe llegar a unos 70-75°C para que esté bien cocida pero aún jugosa.

4. Reposo y servicio:

   • Una vez cocida, deja reposar la paletilla de cordero durante unos 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
   • Sirve acompañada de una ensalada fresca o patatas asadas.

Maridaje:

Para complementar el sabor robusto y herbáceo del cordero al romero, te recomiendo maridarlo con un vino tinto español. Un Rioja Reserva sería una excelente elección debido a su equilibrio entre acidez, taninos y su complejo bouquet de frutas rojas, especias y notas de madera.

Sugerencia Musical:

Canción: "Macarena" de Los del Río

Playlist: La Canción Del Verano

"Macarena" de Los del Río es una canción muy animada y festiva que puede darle un toque divertido y ligero a tu experiencia culinaria. Aunque contrasta con la intensidad del cordero al romero, su ritmo pegajoso y alegre puede aportar un ambiente relajado y jovial a la ocasión, perfecto para disfrutar en una barbacoa al aire libre con amigos o familiares.

¡Así que prepárate para bailar mientras disfrutas de tu deliciosa paletilla de cordero!

☀️😎🍦🥭 Helado De Mango, Nata y Yogur Griego

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta y buscamos una forma deliciosa de refrescarnos, nada mejor que un helado casero lleno de sabor y cremosidad. Este Helado de Mango, Nata y Yogur Griego es una opción irresistible: suave, natural y con un equilibrio perfecto entre el dulzor tropical del mango y el toque ácido del yogur. Preparado sin necesidad de heladera y con ingredientes sencillos, se convierte en el postre ideal para el verano, ya sea para disfrutar en una comida con amigos, como capricho personal o para sorprender en una merienda al aire libre. Además, su textura sedosa y su sabor fresco lo hacen tan adictivo como saludable.

📝 Ingredientes:

• 2 mangos maduros, pelados y congelados

• 200 ml de nata para montar

• 200 ml de yogur griego natural

• 2-3 cucharadas de miel (ajustar al gusto)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• Hojas de menta fresca (para decorar)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del mango:

   • Pela y corta los mangos en trozos pequeños. Colócalos en una bandeja y congélalos durante al menos 4 horas o hasta que estén completamente congelados.

2. Preparación del helado:

   • En una batidora de alta potencia, añade los trozos de mango congelado y el yogur griego. Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
   • Agrega la miel y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. Montar la nata:

   • En un bol frío, bate la nata hasta que forme picos firmes. Esto tomará unos 3-4 minutos con una batidora eléctrica.

4. Combinación:

   • Incorpora suavemente la nata montada en la mezcla de mango y yogur, usando una espátula y movimientos envolventes para mantener la aireación.

5. Congelación final:

   • Vierte la mezcla en un recipiente apto para el congelador. Alisa la superficie con la espátula y cubre con una tapa o papel film.
   • Congela durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 min. para que no se formen cristales.

6. Servir:

   • Saca el helado del congelador unos 10 minutos antes de servir para que sea más fácil de sacar.
   • Sirve en copas o cuencos y decora con hojas de menta fresca.

🥤 Maridaje:

Para acompañar este helado, te recomiendo una Limonada De Menta bien fría. La frescura de la menta y el toque ácido del limón complementarán perfectamente la dulzura del mango y la cremosidad del yogur y la nata.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Take Me Out" de Franz Ferdinand

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Para realzar esta experiencia, te sugiero escuchar "Take Me Out" de Franz Ferdinand. Esta canción tiene una energía contagiosa y un ritmo vibrante que complementa perfectamente el sabor fresco y tropical del helado de mango.

¡Disfruta de tu helado, tu bebida y tu música!

☀️😎🥗 Ceviche De Gambas 🦐🍅🥑🍋

📜 Descripción

Un plato fresco y ligero que combina mariscos con el jugo ácido de los cítricos. Perfecto para los días calurosos y para disfrutar con buena música.

📝 Ingredientes:                

• 500 gramos de gambas frescas, peladas y desvenadas
• 4 limones (jugo)
• 4 limas (jugo)
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 2 tomates, cortados en cubos pequeños
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 1 ají, finamente picado (opcional, según el gusto)
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

🦐 Preparación de las Gambas:

• Lleva una olla con agua a ebullición. Agrega las gambas y cocina por aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y cocidas.
• Escurre y transfiere las gambas a un bol grande con agua helada para detener la cocción. Una vez enfriadas, escúrrelas nuevamente y córtalas en trozos del tamaño de un bocado si son muy grandes.

🍋 Marinada:

• En un bol grande, mezcla el jugo de limón y de lima.
• Añade las gambas cocidas y asegúrate de que queden bien cubiertas con el jugo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos.

🥑 Ensamblado del Ceviche:

• Mientras las gambas marinan, prepara los demás ingredientes. Pica la cebolla roja, los tomates, el cilantro, el aguacate y el ají (si decides usarlo).
• Una vez marinado, mezcla las gambas con la cebolla, el tomate, el cilantro y el ají.
• Añade el aguacate justo antes de servir para evitar que se ponga negro.

🧂 Condimentación:

• Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

🍽️ Presentación:

• Sirve el ceviche en boles individuales o en una fuente grande, acompañado de tostadas de maíz o galletas saladas.

 🥂🍺🍋 Maridaje:

• Sauvignon Blanc: Este vino es una excelente opción debido a su acidez y notas cítricas, que armonizan bien con el ceviche. Los sabores frescos y herbales del Sauvignon Blanc complementan la acidez del limón y la lima.
• Albariño: Un vino blanco español con notas frutales y florales, que equilibra la acidez del ceviche y resalta su frescura.
• Cerveza Lager o Pilsner: Estas cervezas son ligeras y refrescantes, perfectas para un plato cítrico y fresco como el ceviche. Su carbonatación ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado.
• Cerveza de Trigo (Witbier): Con toques cítricos y especiados, esta cerveza complementa bien los sabores del ceviche sin sobrecargarlos.
• Limonada De Menta: Una limonada casera con un toque de menta puede ser una opción refrescante y complementaria para quienes prefieren algo sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: "Put Your Lights On" de Santana feat. Everlast

🎧 Spotify-Playlist: Veano EMC

Mientras preparas y disfrutas de tu ceviche de gambas, te sugiero escuchar "Put Your Lights On" de Santana feat. Everlast. Esta canción tiene un ritmo relajado y un toque místico que complementa perfectamente la frescura y la vivacidad del ceviche.

☀️ Conclusión:

Este ceviche no solo es ideal para el verano, sino que también ofrece una mezcla de sabores cítricos, frescos y ligeramente picantes que harán que tus comidas sean una experiencia memorable. 

¡Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta deliciosa creación mientras te dejas llevar por la música de Santana!

☀️😎🥬 Cogollos De Tudela Rellenos De Aguacate y Salmón Marinado 🥑🐟

🌞 Introducción

En los días cálidos del verano, nada apetece más que un plato fresco, ligero y lleno de sabor. Estos Cogollos de Tudela Rellenos de Aguacate y Salmón Marinado son una opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva, vistosa y rápida de preparar. La combinación del crujiente de los cogollos, la cremosidad del aguacate y el toque salado del salmón marinado, coronados con una salsa delicada a base de mayonesa, convierte esta receta en un bocado refrescante perfecto para compartir en una comida informal o como entrante en una cena veraniega con estilo. 

📝 Ingredientes:

• 4 cogollos de Tudela
• 1 aguacate maduro
• 200 g de salmón marinado
• 1 limón
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o seco si no lo tienes fresco)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo tostadas (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de los cogollos:

   • Lava bien los cogollos de Tudela y corta la base para separar las hojas. Reserva las hojas más grandes y bonitas para rellenarlas.

2. Preparación del relleno:

   • Corta el aguacate en cubos pequeños y rocía con jugo de limón para evitar que se oxide.
   • Corta el salmón marinado en tiras finas o cubos pequeños.

3. Preparación de la salsa:

   • En un bol, mezcla la mayonesa con la mostaza Dijon, el eneldo picado, una pizca de sal y pimienta al gusto. Agrega un chorrito de jugo de limón y un poco de aceite de oliva para aligerar la mezcla si es necesario.

4. Montaje:

   • Coloca los cogollos de Tudela, cortados por la mitad, en un plato.
   • Rellena con una cucharada de aguacate y una cantidad generosa de salmón marinado.
   • Rocía con la salsa de mayonesa y mostaza.
   • Espolvorea con semillas de sésamo tostadas si deseas un toque crujiente adicional.

🥂 Maridaje:

Para acompañar estos cogollos de Tudela rellenos, te recomiendo un vino blanco joven y fresco, como un Albariño de las Rías Baixas. Este vino tiene una acidez refrescante y notas cítricas que complementan muy bien el salmón marinado y la cremosidad del aguacate.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Adventure of a Lifetime" de Coldplay

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Coldplay es una banda que ha sabido mantenerse relevante con su estilo distintivo. "Adventure of a Lifetime" tiene un ritmo animado y una energía positiva que acompañará perfectamente la frescura y los sabores vivos de tu plato de cogollos de Tudela rellenos.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa combinación de sabores y música!