Ceviche Peruano (Perú)

Ingredientes:

• 500 g de filete de pescado fresco (corvina, lenguado o mero), cortado en cubos de 1 cm
• 1 cebolla roja grande, cortada en juliana fina
• 10-12 limones (su jugo)
• 2 ajíes limo, sin semillas y finamente picados
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 trozo pequeño de jengibre, rallado
• 1 ramita de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 choclo (maíz), cocido y desgranado
• 1 batata (camote), cocida y cortada en rodajas
• Hojas de lechuga (opcional) para servir

Instrucciones:

1. Preparar el pescado: Enjuaga los cubos de pescado con agua fría y sécalos con papel absorbente. Colócalos en un bol grande.
2. Agregar la cebolla: Añade la cebolla roja cortada en juliana al bol con el pescado.
3. Añadir los ingredientes aromáticos: Agrega el ajo picado, el jengibre rallado, los ajíes limo picados y el cilantro fresco al bol.
4. Marinar: Vierte el jugo de limón sobre los ingredientes en el bol, asegurándote de cubrir bien el pescado. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente con una cuchara.
5. Reposar: Deja marinar el ceviche en el refrigerador durante unos 10-15 minutos. El ácido del limón "cocinará" el pescado, volviéndolo opaco y firme.
6. Servir: Coloca una cama de hojas de lechuga en el plato si estás usando. Sirve el ceviche sobre las hojas de lechuga, acompañado de choclo desgranado y rodajas de batata.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Pisco Sour. Este cóctel clásico peruano, hecho con pisco, jugo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura, es el acompañamiento perfecto para el ceviche. La acidez del Pisco Sour armoniza con la frescura del ceviche, creando una experiencia de sabor equilibrada y refrescante.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Contigo Perú" de Arturo "Zambo" Cavero y Óscar Avilés

Playlist: Día De La Hispanidad

La canción "Contigo Perú" es un himno de amor y orgullo por el Perú, y su interpretación llena de emoción complementa la frescura y autenticidad del ceviche.

¡Disfruta de este delicioso ceviche peruano y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Perú! 

☀️😎🥗 Ceviche De Gambas 🦐🍅🥑🍋

📜 Descripción

Un plato fresco y ligero que combina mariscos con el jugo ácido de los cítricos. Perfecto para los días calurosos y para disfrutar con buena música.

📝 Ingredientes:                

• 500 gramos de gambas frescas, peladas y desvenadas
• 4 limones (jugo)
• 4 limas (jugo)
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 2 tomates, cortados en cubos pequeños
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 1 ají, finamente picado (opcional, según el gusto)
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

🦐 Preparación de las Gambas:

• Lleva una olla con agua a ebullición. Agrega las gambas y cocina por aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y cocidas.
• Escurre y transfiere las gambas a un bol grande con agua helada para detener la cocción. Una vez enfriadas, escúrrelas nuevamente y córtalas en trozos del tamaño de un bocado si son muy grandes.

🍋 Marinada:

• En un bol grande, mezcla el jugo de limón y de lima.
• Añade las gambas cocidas y asegúrate de que queden bien cubiertas con el jugo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos.

🥑 Ensamblado del Ceviche:

• Mientras las gambas marinan, prepara los demás ingredientes. Pica la cebolla roja, los tomates, el cilantro, el aguacate y el ají (si decides usarlo).
• Una vez marinado, mezcla las gambas con la cebolla, el tomate, el cilantro y el ají.
• Añade el aguacate justo antes de servir para evitar que se ponga negro.

🧂 Condimentación:

• Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

🍽️ Presentación:

• Sirve el ceviche en boles individuales o en una fuente grande, acompañado de tostadas de maíz o galletas saladas.

 🥂🍺🍋 Maridaje:

• Sauvignon Blanc: Este vino es una excelente opción debido a su acidez y notas cítricas, que armonizan bien con el ceviche. Los sabores frescos y herbales del Sauvignon Blanc complementan la acidez del limón y la lima.
• Albariño: Un vino blanco español con notas frutales y florales, que equilibra la acidez del ceviche y resalta su frescura.
• Cerveza Lager o Pilsner: Estas cervezas son ligeras y refrescantes, perfectas para un plato cítrico y fresco como el ceviche. Su carbonatación ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado.
• Cerveza de Trigo (Witbier): Con toques cítricos y especiados, esta cerveza complementa bien los sabores del ceviche sin sobrecargarlos.
• Limonada De Menta: Una limonada casera con un toque de menta puede ser una opción refrescante y complementaria para quienes prefieren algo sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: "Put Your Lights On" de Santana feat. Everlast

🎧 Spotify-Playlist: Veano EMC

Mientras preparas y disfrutas de tu ceviche de gambas, te sugiero escuchar "Put Your Lights On" de Santana feat. Everlast. Esta canción tiene un ritmo relajado y un toque místico que complementa perfectamente la frescura y la vivacidad del ceviche.

☀️ Conclusión:

Este ceviche no solo es ideal para el verano, sino que también ofrece una mezcla de sabores cítricos, frescos y ligeramente picantes que harán que tus comidas sean una experiencia memorable. 

¡Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta deliciosa creación mientras te dejas llevar por la música de Santana!