🧛‍♂️🦇⚰️🍝🦐🎃 Cementerio De Pasta Negra Con Gambas y Salsa De Calabaza

🎃 Introducción

Cuando cae la noche de Halloween y la luna llena ilumina las sombras, nada mejor que un plato que despierte los sentidos con un toque misterioso. Este Cementerio de Pasta Negra con Gambas y Salsa de Calabaza combina el sabor marino de la tinta de sepia con la dulzura otoñal de la calabaza. Un contraste visual y gustativo que convertirá tu mesa en un escenario digno de una cena de ultratumba.

Perfecto para sorprender a tus invitados con una receta que mezcla lo sofisticado, lo temático y lo deliciosamente tenebroso.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 200 g de pasta negra (espaguetis o tagliatelle)
• 200 g de calabaza pelada y cortada en dados
• 150 ml de nata líquida o leche evaporada
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado
• 10 gambas peladas
• 2 dientes de ajo picados
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
• 1 cucharadita de mantequilla
• Pan tostado o galletas saladas en forma de lápida (decoración)
• Hojas de albahaca fresca

🧛‍♂️ Preparación:

1. Asar o cocer la calabaza

   • Cocina la calabaza hasta que esté tierna (al horno o hervida). Tritúrala con un poco de nata, jengibre rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Reserva la salsa.

2. Saltear las gambas

   • En una sartén con AOVE, dora los ajos picados y añade las gambas. Cocínalas apenas unos minutos hasta que tomen color. Retira y reserva.

3. Cocer la pasta negra

   • Cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del envase. Escúrrela, añade un poco de mantequilla y mezcla.

4. Montar el plato

   • Coloca un nido de pasta negra en el centro del plato.

   • Vierte por encima la salsa cremosa de calabaza.

   • Corona con las gambas y decora con las “lápidas” de pan y hojas de albahaca.

💀 Consejo: Sirve en platos oscuros para resaltar el contraste de colores y mantener la atmósfera de Halloween.

🍷 Maridaje:

Acompaña este plato con una Copa de Sangría Oscura, una versión otoñal con vino tinto, manzana y un toque de canela. El dulzor especiado combina a la perfección con la suavidad de la calabaza y el sabor salino de las gambas.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Bring Me To Life” de Evanescence

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Nada mejor que este clásico para ambientar tu cena de Halloween. Sus guitarras rápidas y tono lúgubre crean el telón de fondo ideal mientras disfrutas de tu plato entre luces tenues y calabazas iluminadas.

🕯️ Conclusión

El Cementerio de Pasta Negra con Gambas y Salsa de Calabaza es la receta perfecta para quienes quieren celebrar Halloween con un toque gourmet. Una fusión entre el mar y el otoño que no solo conquista el paladar, sino también la vista.

☀️😎🥗🦐 Ensaladilla De Gambas

☀️ Introducción

Nada dice más verano que una buena ensaladilla servida bien fría al mediodía, acompañada de risas, buena compañía… y gambas. Esta Ensaladilla de Gambas es cremosa, sabrosa y con ese toque marino que refresca el alma. Perfecta para un tapeo al sol o una comida ligera que sabe a playa, chiringuito y siesta bajo el toldo.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 500 g de patatas (mejor nuevas)
• 200 g de gambas peladas (pueden ser congeladas)
• 3 huevos
• 100 g de zanahoria
• 100 g de guisantes (opcional)
• 100 g de pepinillos en vinagre picados
• 200 g de mayonesa (casera o de calidad)
• Sal al gusto
• Pimienta negra (opcional)
• Un chorrito de AOVE (opcional para suavizar la mezcla)
• Perejil fresco para decorar
• Huevas o gambas enteras cocidas para decorar (opcional)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Cuece las patatas y zanahorias con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela y deja enfriar completamente. Córtalas en daditos pequeños.

2. Cuece los huevos durante 10 minutos. Pélalos y pícalos, reservando unas rodajas para decorar si lo deseas.

3. Cuece las gambas en agua con sal durante 1-2 minutos si son frescas. Si son congeladas ya cocidas, simplemente descongélalas y escúrrelas bien. Córtalas en trozos medianos (reserva algunas enteras para decorar).

4. En un bol grande, mezcla las patatas, zanahoria, huevos, gambas, pepinillos y guisantes si los usas.

5. Añade la mayonesa, salpimenta al gusto y mezcla todo suavemente. Si quieres, un chorrito de AOVE le da un toque más suave y brillante.

6. Deja enfriar en la nevera al menos 2 horas.

7. Sirve fría, decorada con perejil fresco, las gambas enteras y/o huevas para darle un toque más festivo.

🍹🥂 Maridaje:

Un vermut blanco bien frío con su rodajita de limón y hielo es ideal para acompañar esta ensaladilla. También puedes optar por un fino andaluz o una copa de rosado joven servido muy fresco.

Versión sin alcohol: un vaso de Limonada De Menta y hielo es tan veraniego como refrescante.

🎶 Sugerencia Musical: 

▶️ Canción: “Smooth Criminal” de Alien Ant Farm

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

El ritmo contundente, enérgico y desenfadado de “Smooth Criminal” de Alien Ant Farm le da a esta ensaladilla un giro inesperado y con actitud. Una versión potente que encaja como anillo al dedo con el sabor atrevido del marisco y el ambiente vibrante del verano.

 

❄️🎄🎅 Tartaletas De Brandada De Bacalao y Gambas

⭐ Introducción

Las Tartaletas De Brandada De Bacalao y Gambas son un bocado elegante y lleno de sabor, perfecto para vestir la mesa en las celebraciones navideñas. La suavidad cremosa de la brandada de bacalao, elaborada con buen aceite de oliva, se combina a la perfección con la delicadeza y el toque marino de las gambas, creando un contraste equilibrado y muy festivo.

Ideales como entrante o aperitivo en comidas y cenas de Navidad, estas tartaletas destacan tanto por su presentación como por su sabor, aportando un aire sofisticado sin complicaciones en la cocina. Una receta pensada para compartir, disfrutar sin prisas y acompañar de buena música navideña, convirtiendo cada bocado en un pequeño homenaje a la tradición y al placer de comer bien en estas fechas tan especiales.

📝 Ingredientes:

⭐ Para las tartaletas:

• 1 paquete de tartaletas de masa quebrada (puedes comprarlas hechas o hacerlas en casa)

⭐ Para la brandada de bacalao:

• 300 g de bacalao desalado
• 150 ml de leche
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 100 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

⭐ Para las gambas:

• 200 g de gambas peladas y desvenadas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de AOVE
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de medio limón

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la brandada de bacalao:

   • En una cazuela, calienta la leche y cuando esté a punto de hervir, añade el bacalao desalado. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el bacalao esté tierno.
   • Mientras tanto, en una sartén, calienta el AOVE y añade los ajos picados. Sofríe a fuego lento hasta que estén dorados, pero ten cuidado de no quemarlos.
   • Escurre el bacalao y colócalo en un procesador de alimentos. Añade los ajos dorados con el aceite, y procesa hasta obtener una pasta suave.
   • Agrega la nata y continúa procesando hasta que la mezcla esté homogénea. Si es necesario, ajusta la textura añadiendo más leche o nata. Salpimienta al gusto.

2. Preparar las gambas:

   • En una sartén, calienta el AOVE y añade los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
   • Añade las gambas y cocina hasta que estén rosadas y cocidas, aproximadamente 3-4 minutos. Salpimienta al gusto y rocía con el zumo de limón. Retira del fuego.

3. Montar las tartaletas:

   • Rellena cada tartaleta con una cucharada generosa de brandada de bacalao.
   • Coloca una gamba sobre cada tartaleta.
   • Decora con perejil fresco picado.

4. Servir:

   • Coloca las tartaletas en un plato grande o una bandeja decorativa. Puedes servirlas calientes o a temperatura ambiente.

🥂 Maridaje:

Vino Blanco Albariño: Un vino blanco Albariño de la región de Rías Baixas es una excelente opción para acompañar estas tartaletas. Su acidez equilibrada y sus notas frutales realzan los sabores del bacalao y las gambas, ofreciendo un contraste refrescante.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Blanca Navidad" de David Bisbal

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de esta deliciosa receta mientras escuchas la suave y cálida voz de David Bisbal interpretando "Blanca Navidad". Esta canción navideña, con su toque emotivo y festivo, complementará perfectamente el ambiente de celebración y el placer de degustar estas exquisitas tartaletas.

¡Espero que disfrutes de estas tartaletas de brandada de bacalao y gambas! ¡Feliz Navidad y buen provecho! 

☀️😎🥗 Ensalada De Arroz Con Gambas 🍚🦐🦪

🌞 Introducción

En los días calurosos del verano, nada apetece más que un plato fresco, ligero y lleno de sabor. La Ensalada de Arroz con Gambas es una opción perfecta para disfrutar de una comida nutritiva y refrescante, ideal tanto para una comida al aire libre como para llevar en un tupper a la playa o la piscina. Con ingredientes coloridos y saludables como pimiento, pepino, aguacate y tomates cherry, esta ensalada combina la suavidad del arroz con la jugosidad de las gambas y un aliño cítrico que realza todos los sabores. Una propuesta sencilla pero deliciosa, con ese toque marinero que nos transporta directamente a la costa.

📝 Ingredientes:

• 200 g de arroz basmati
• 300 g de gambas peladas
• 1 lata de mejillones en escabeche o al natural
• 1 lata de berberechos al natural
• 1 zanahoria rallada
• 1 guindilla (opcional)
• 1 lata de maíz dulce
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Cocinar el arroz:

   • Hierve el arroz basmati en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelo y déjalo enfriar.

2. Preparar las gambas:

   • Cocina las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosadas y bien cocidas. Déjalas enfriar.

3. Preparar las verduras:

   • Pela la zanahoria y rállala.
   • Lava la guindilla y córtala en tiras.
   • Escurre el maíz dulce.

4. Mezclar la ensalada:

   • En un bol grande, mezcla el arroz, las gambas, los mejillones, los berberechos, el maíz dulce, la zanahoria y la guindilla si la usas.

5. Aliñar:

   • Añade el eneldo fresco picado, el aceite de oliva, el vinagre y el zumo de limón.
   • Salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

6. Servir:

   • Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

🍺 Maridaje:

Para acompañar esta ensalada, una cerveza blanca (witbier) es una excelente opción. Su frescura, notas cítricas y ligeras especias complementarán los sabores del arroz y las gambas, realzando la experiencia gastronómica.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Henrietta" de The Fratellis

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Para darle un toque energético y alegre a la comida, elige la canción "Henrietta" de The Fratellis. Su ritmo rápido y divertido complementará perfectamente el ambiente vibrante que esta ensalada fresca y sabrosa evoca, haciendo de la comida una experiencia aún más agradable.

Espero que disfrutes de la ensalada de arroz con gambas y del ambiente que estas recomendaciones de maridaje crean. ¡Buen provecho!

☀️😎🥗 Ceviche De Gambas 🦐🍅🥑🍋

📜 Descripción

Un plato fresco y ligero que combina mariscos con el jugo ácido de los cítricos. Perfecto para los días calurosos y para disfrutar con buena música.

📝 Ingredientes:                

• 500 gramos de gambas frescas, peladas y desvenadas
• 4 limones (jugo)
• 4 limas (jugo)
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 2 tomates, cortados en cubos pequeños
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 1 ají, finamente picado (opcional, según el gusto)
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

🦐 Preparación de las Gambas:

• Lleva una olla con agua a ebullición. Agrega las gambas y cocina por aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y cocidas.
• Escurre y transfiere las gambas a un bol grande con agua helada para detener la cocción. Una vez enfriadas, escúrrelas nuevamente y córtalas en trozos del tamaño de un bocado si son muy grandes.

🍋 Marinada:

• En un bol grande, mezcla el jugo de limón y de lima.
• Añade las gambas cocidas y asegúrate de que queden bien cubiertas con el jugo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos.

🥑 Ensamblado del Ceviche:

• Mientras las gambas marinan, prepara los demás ingredientes. Pica la cebolla roja, los tomates, el cilantro, el aguacate y el ají (si decides usarlo).
• Una vez marinado, mezcla las gambas con la cebolla, el tomate, el cilantro y el ají.
• Añade el aguacate justo antes de servir para evitar que se ponga negro.

🧂 Condimentación:

• Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

🍽️ Presentación:

• Sirve el ceviche en boles individuales o en una fuente grande, acompañado de tostadas de maíz o galletas saladas.

 🥂🍺🍋 Maridaje:

• Sauvignon Blanc: Este vino es una excelente opción debido a su acidez y notas cítricas, que armonizan bien con el ceviche. Los sabores frescos y herbales del Sauvignon Blanc complementan la acidez del limón y la lima.
• Albariño: Un vino blanco español con notas frutales y florales, que equilibra la acidez del ceviche y resalta su frescura.
• Cerveza Lager o Pilsner: Estas cervezas son ligeras y refrescantes, perfectas para un plato cítrico y fresco como el ceviche. Su carbonatación ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado.
• Cerveza de Trigo (Witbier): Con toques cítricos y especiados, esta cerveza complementa bien los sabores del ceviche sin sobrecargarlos.
• Limonada De Menta: Una limonada casera con un toque de menta puede ser una opción refrescante y complementaria para quienes prefieren algo sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: "Put Your Lights On" de Santana feat. Everlast

🎧 Spotify-Playlist: Veano EMC

Mientras preparas y disfrutas de tu ceviche de gambas, te sugiero escuchar "Put Your Lights On" de Santana feat. Everlast. Esta canción tiene un ritmo relajado y un toque místico que complementa perfectamente la frescura y la vivacidad del ceviche.

☀️ Conclusión:

Este ceviche no solo es ideal para el verano, sino que también ofrece una mezcla de sabores cítricos, frescos y ligeramente picantes que harán que tus comidas sean una experiencia memorable. 

¡Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta deliciosa creación mientras te dejas llevar por la música de Santana!