☀️😎🌃🥗 Ensalada De Burrata Con Tomates Heirloom y Pesto De Albahaca 🧀🍅🌿

🌞 Introducción

La Ensalada de Burrata con Tomates Heirloom y Pesto de Albahaca es una oda a la sencillez bien hecha, al producto fresco y al sabor auténtico del verano. En esta receta, la cremosidad de la burrata se abraza con la dulzura y acidez natural de los tomates heirloom, mientras el pesto de albahaca aporta ese aroma inconfundible que evoca a la cocina mediterránea en su máxima expresión. Ideal como entrante o plato principal en días cálidos, esta ensalada es color, frescura y sabor en perfecta armonía.

📝 Ingredientes:

• 1 bola de burrata fresca
• 3-4 tomates heirloom de diferentes colores, cortados en rodajas
• Un puñado de rúcula fresca
• 1/4 de taza de pesto de albahaca (puedes usar pesto comprado o hacerlo casero)
• 2 cucharadas de piñones tostados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Lava bien los tomates y córtalos en rodajas. Lava la rúcula y sécala bien.

2. Montar la ensalada: En un plato grande, distribuye las rodajas de tomate y la rúcula de manera uniforme. Coloca la burrata en el centro.

3. Añadir el pesto: Rocía el pesto de albahaca sobre los tomates y la rúcula. También puedes poner un poco sobre la burrata para darle más sabor.

4. Incorporar los piñones: Espolvorea los piñones tostados por encima de la ensalada para añadir un toque crujiente.

5. Aderezar: Rocía con aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Decorar: Añade algunas hojas de albahaca fresca para darle un toque final.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino Blanco: Un vino blanco fresco y afrutado, como un Sauvignon Blanc, complementa perfectamente los sabores cremosos de la burrata y los tomates.

• Alternativa Sin Alcohol: Una Limonada De Jengibre puede ser una opción refrescante y equilibrada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Sunshine Of Your Love" de Cream

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para esta ensalada fresca y veraniega, te recomiendo escuchar "Sunshine Of Your Love" de Cream. Esta canción clásica tiene un aire alegre y optimista que acompaña perfectamente una cena relajante.

¡Espero que disfrutes de esta ensalada y su acompañamiento musical y de bebida!

 

☀️😎🌃🥗 Ensalada De Sandía, Queso Feta y Hierbabuena 🍉🧀🌿

🌙 Introducción

Hay noches en las que el calor parece no querer marcharse, y la cocina pide frescura, sencillez y sabor. Esta ensalada es como una bocanada de aire fresco en plena canícula: la sandía jugosa y dulce, el queso feta salado y cremoso, y la hierbabuena aromática crean un equilibrio perfecto. Un plato que se prepara en minutos y refresca el cuerpo mientras el alma se deja mecer por el suave ritmo del blues.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 500 g de sandía (sin pepitas, cortada en dados grandes)

• 150 g de queso feta

• Un puñado de hojas de hierbabuena fresca

• 1 cucharada de zumo de lima o limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal en escamas y pimienta negra recién molida

• Opcional: un puñado de pistachos o almendras laminadas tostadas

• Opcional: unas aceitunas negras sin hueso

 👨‍🍳  Preparación:

1. Corta la sandía en dados grandes o triángulos irregulares y colócala en una fuente amplia.

2. Desmenuza el queso feta con las manos sobre la sandía, sin aplastar demasiado.

3. Añade las hojas de hierbabuena fresca, algunas enteras y otras picadas en trozos grandes para que suelten aroma.

4. Aliña con el zumo de lima o limón, el AOVE, una pizca de sal en escamas y pimienta negra al gusto.

5. Si deseas un toque crujiente, añade frutos secos tostados (como pistachos o almendras) justo antes de servir.

6. También puedes incorporar aceitunas negras si buscas un matiz más mediterráneo.

7. Sirve bien fría, idealmente con los ingredientes ya montados en la fuente, no mezclados del todo, para un efecto visual más atractivo.

🥂🥤 Maridaje:

• Bebida ideal: Un vino blanco seco y muy frío, como un Verdejo joven o un Albariño.

• Si prefieres algo sin alcohol, un té helado con menta y limón será el compañero perfecto.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Do I Move You" de Nina Simone

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Este entrante tan fresco pide un blues suave, elegante, que acompañe sin robar protagonismo, como una brisa suave en la terraza.

Su voz acaricia cada bocado, mientras la sandía cruje y el feta salta en el paladar. Sensual y ligera como una buena noche de verano.

 

☀️😎⚫️🔴🟡🥗 Ensalada Alemana De Patatas y Salchichas (Kartoffelsalat) 🥔🌭🥒

🌞 Introducción

La Kartoffelsalat es un clásico alemán que brilla en los días de calor. Esta ensalada de patatas cocidas, acompañada de salchichas, pepinillos y un aliño suave con mostaza, es perfecta para comidas al aire libre, picnics o cenas ligeras de verano. Su textura cremosa, el contraste de sabores y el toque fresco la convierten en una opción deliciosa, sencilla y muy completa. ¡Ideal para disfrutar en una terraza con buena música y una bebida bien fría!

📝 Ingredientes (4 personas):

• 800 g de patatas nuevas
• 4 salchichas tipo Frankfurt o Bratwurst (mejor si son ahumadas)
• 100 g de pepinillos en vinagre, cortados en rodajitas
• 1/2 cebolla morada, picada muy fina
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino o perejil fresco picado (opcional)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Cocer las patatas:
   Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas, deja que se templen y pélalas. Córtalas en rodajas gruesas o en trozos medianos.

2. Preparar las salchichas:
   Cocina las salchichas en una sartén con un chorrito de AOVE hasta que estén doradas. Luego córtalas en rodajas o en trozos al gusto.

3. Hacer el aliño:
   En un bol grande, mezcla la mostaza, mayonesa, vinagre de manzana, AOVE, sal y pimienta. Añade la cebolla morada y los pepinillos picados.

4. Montar la ensalada:
   Incorpora las patatas cocidas y las salchichas al bol con el aliño. Mezcla con cuidado para que las patatas no se deshagan.

5. Reposo:
   Deja reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren bien.

6. Servir fría o templada, espolvoreando por encima cebollino o perejil fresco si lo deseas.

🍺🥤 Maridaje:

Cerveza Lager alemana bien fría – ligera, refrescante y con el punto justo de amargor para equilibrar el sabor cremoso de la ensalada.
También puedes optar por una limonada casera con menta si prefieres una opción sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: "Gas In The Tank" de Scorpiions

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Una canción con potencia, frescura y buen rollo que combina a la perfección con la energía de esta ensalada alemana. Ideal para animar una comida veraniega al aire libre con sabor europeo. ¡Sube el volumen y disfruta del verano con ritmo y sabor!

 

☀️😎🥗 Ensalada De Nectarinas, Lechuga y Queso De Cabra 🍑🥬🧀

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta, el cuerpo pide platos frescos y llenos de sabor. Esta ensalada de nectarinas, lechuga y queso de cabra es un canto al verano: jugosa, crujiente, cremosa y con un equilibrio perfecto entre dulce, salado y ácido. Ideal como entrante o cena ligera, se prepara en minutos y brilla con ingredientes sencillos pero sabrosos.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 1 nectarina madura pero firme
• 100 g de lechuga fresca (mejor si es una mezcla de hoja verde y hoja roja)
• 80 g de queso de cabra en rulo
• Un puñado de nueces (tostadas o caramelizadas)
• ½ cebolleta morada (opcional, en juliana muy fina)
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la vinagreta:
   En un cuenco pequeño, mezcla la miel, la mostaza, el vinagre balsámico y el AOVE. Bate bien hasta emulsionar. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva.

2. Montar la ensalada:
   Lava y seca bien la lechuga. Colócala como base en una ensaladera o en platos individuales.

3. Cortar los ingredientes:
   Lava la nectarina, quítale el hueso y córtala en gajos finos. Corta también el queso de cabra en rodajas o desmenúzalo con los dedos.

4. Añadir el resto:
   Coloca sobre la lechuga los gajos de nectarina, el queso de cabra, las nueces y, si usas, la cebolleta en juliana.

5. Aliñar y servir:
   Rocía la ensalada con la vinagreta justo antes de servir. Puedes terminar con un toque extra de pimienta negra recién molida.

🥂🥤 Maridaje:

Vino blanco afrutado, como un Verdejo o un Albariño bien frío, que realce la dulzura de la nectarina sin opacar el queso.
Si prefieres algo sin alcohol: agua con gas con rodajas de lima y menta fresca para una experiencia refrescante y equilibrada.

🎶  Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Bailando" de Enrique Iglesias ft. Gente de Zona y Descemer Bueno

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Una canción con ritmo veraniego, melodía pegadiza y ese toque latino perfecto para disfrutar al aire libre mientras saboreas esta ensalada fresca y vibrante.

 

☀️😎🥗🦐 Ensaladilla De Gambas

☀️ Introducción

Nada dice más verano que una buena ensaladilla servida bien fría al mediodía, acompañada de risas, buena compañía… y gambas. Esta Ensaladilla de Gambas es cremosa, sabrosa y con ese toque marino que refresca el alma. Perfecta para un tapeo al sol o una comida ligera que sabe a playa, chiringuito y siesta bajo el toldo.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 500 g de patatas (mejor nuevas)
• 200 g de gambas peladas (pueden ser congeladas)
• 3 huevos
• 100 g de zanahoria
• 100 g de guisantes (opcional)
• 100 g de pepinillos en vinagre picados
• 200 g de mayonesa (casera o de calidad)
• Sal al gusto
• Pimienta negra (opcional)
• Un chorrito de AOVE (opcional para suavizar la mezcla)
• Perejil fresco para decorar
• Huevas o gambas enteras cocidas para decorar (opcional)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Cuece las patatas y zanahorias con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela y deja enfriar completamente. Córtalas en daditos pequeños.

2. Cuece los huevos durante 10 minutos. Pélalos y pícalos, reservando unas rodajas para decorar si lo deseas.

3. Cuece las gambas en agua con sal durante 1-2 minutos si son frescas. Si son congeladas ya cocidas, simplemente descongélalas y escúrrelas bien. Córtalas en trozos medianos (reserva algunas enteras para decorar).

4. En un bol grande, mezcla las patatas, zanahoria, huevos, gambas, pepinillos y guisantes si los usas.

5. Añade la mayonesa, salpimenta al gusto y mezcla todo suavemente. Si quieres, un chorrito de AOVE le da un toque más suave y brillante.

6. Deja enfriar en la nevera al menos 2 horas.

7. Sirve fría, decorada con perejil fresco, las gambas enteras y/o huevas para darle un toque más festivo.

🍹🥂 Maridaje:

Un vermut blanco bien frío con su rodajita de limón y hielo es ideal para acompañar esta ensaladilla. También puedes optar por un fino andaluz o una copa de rosado joven servido muy fresco.

Versión sin alcohol: un vaso de Limonada De Menta y hielo es tan veraniego como refrescante.

🎶 Sugerencia Musical: 

▶️ Canción: “Smooth Criminal” de Alien Ant Farm

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

El ritmo contundente, enérgico y desenfadado de “Smooth Criminal” de Alien Ant Farm le da a esta ensaladilla un giro inesperado y con actitud. Una versión potente que encaja como anillo al dedo con el sabor atrevido del marisco y el ambiente vibrante del verano.

 

☀️😎🥗🍝 Ensalada De Pasta, Coliflor y Salmón Marinado 🥦🐟

🌞 Introducción

En los días calurosos del verano, esta Ensalada de Pasta, Coliflor y Salmón Marinado se convierte en un plato estrella: fresca, sabrosa y muy completa. La suavidad del aguacate se combina con el crujir de la coliflor y la intensidad del salmón marinado. Las aceitunas verdes y el toque dulce del vinagre de Módena dan un giro delicioso y diferente a esta ensalada ideal para un picnic, una comida en el jardín o para llevar a la playa. 

📝 Ingredientes (4 personas):

• 250 g de pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
• 200 g de coliflor en pequeños ramilletes
• 200 g de salmón marinado (puedes comprarlo hecho o hacerlo casero)
• 1/2 cebolla morada, cortada en juliana fina
• 12 tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 aguacate maduro pero firme, cortado en dados
• 10-12 aceitunas verdes sin hueso, en rodajas o enteras
• 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• Sal y pimienta negra al gusto
• Eneldo fresco o seco para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1️⃣ Cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela, enfríala bajo agua y reserva.

2️⃣ Cocina la coliflor al vapor o cuece durante 3-4 minutos. Enfría bajo agua y escurre bien.

3️⃣ En un bol grande, mezcla la pasta, la coliflor, la cebolla morada, los tomates cherry, las aceitunas y las alcaparras.

4️⃣ Agrega el salmón marinado en tiras o dados y los trozos de aguacate.

5️⃣ Prepara el aliño mezclando el AOVE, el vinagre de Módena, sal y pimienta al gusto. Vierte sobre la ensalada y mezcla con suavidad.

6️⃣ Sirve decorado con un poco de eneldo fresco.

💡 Consejo: Añade unas nueces o almendras laminadas si quieres un toque crujiente extra.

🍷🍺🥤 Maridaje:

• Vino rosado fresco, con notas frutales que acompañen bien el contraste del vinagre balsámico.
• Cerveza tipo pilsner, ligera y con un toque amargo que limpia el paladar.
• Agua fresca con rodajas de pepino y limón, perfecta si buscas algo sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “The Boys of Summer” de The Ataris

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Nada como un tema potente y rebelde para acompañar esta ensalada que rompe con lo convencional. ¡Pura energía veraniega!

🌸🌼🥗 Ensalada Templada De Pollo Asado, Espárragos y Naranja 🍗🥬🍊🧀

📜 Introducción

En primavera, la cocina se llena de color y sabor con ingredientes frescos, ligeros y llenos de vida. Esta ensalada templada de pollo asado, espárragos verdes y gajos de naranja es un homenaje a los días soleados, los paseos al aire libre y los productos de temporada. Equilibrada y deliciosa, es perfecta para un almuerzo reconfortante o una cena ligera y nutritiva.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de pollo asado o a la plancha, cortados en tiras
• 8-10 espárragos verdes frescos
• 1 naranja grande (pelada en vivo y cortada en gajos)
• 50 g de rúcula o mezcla de hojas tiernas
• 40 g de queso feta desmenuzado o en cubos
• 1 puñado de nueces tostadas (opcional)
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal y pimienta al gusto

🧴 Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino blanco
• 1 cucharadita de miel o mostaza antigua
• Ralladura de naranja (opcional)
• Sal y pimienta

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los espárragos: Lavar y cortar la parte dura. Saltearlos en una sartén con un chorrito de AOVE durante 4-5 minutos hasta que estén al dente y dorados.

2. Calentar el pollo si lo tienes cocinado de antemano. Puedes dorarlo brevemente en una sartén o usarlo a temperatura ambiente.

3. Preparar la naranja: Pelar en vivo y sacar los gajos, sin piel ni parte blanca. Reservar.

4. Montar la ensalada: En una fuente, colocar la rúcula como base. Añadir el pollo, los espárragos templados, los gajos de naranja y el queso feta. Espolvorear con las nueces tostadas si usas.

5. Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes hasta emulsionar. Rociar la ensalada justo antes de servir.

🥂🥤🍵 Maridaje:

Una copa de vino blanco joven afrutado (como un Verdejo o un Albariño) realza los matices cítricos y el sabor tostado del pollo.
Si prefieres algo sin alcohol: una Limonada De Menta o un té verde frío con rodajas de naranja será ideal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Bad Life” de Champion Jack Dupree

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Esta canción alegre, con matices folk y energía primaveral, acompaña a la perfección el contraste entre lo dulce y lo salado, entre lo cálido del pollo y lo fresco de la naranja. Ideal para disfrutar al aire libre.

 

🌸🌼🥗 Tartar De Aguacate, Tomate y Langostinos Con Vinagreta Cítrica 🥑🍅🦐

🌸 Introducción

Este tartar es una celebración de la primavera: ingredientes frescos, colores vivos y sabores limpios. La suavidad del aguacate, el dulzor del tomate y la elegancia del langostino se unen en un plato refrescante, ideal para abrir el apetito y preparar el paladar para los sabores marineros del plato principal.

🧾 Ingredientes (para 4 personas):

• 2 aguacates maduros pero firmes
• 2 tomates grandes tipo rama o pera
• 12 langostinos cocidos (o gambones)
• Zumo de 1 lima
• Ralladura de 1/2 limón
• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 cucharadita de miel suave
• Cebollino fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Brotes verdes o rúcula para decorar
• (Opcional) Unas huevas de salmón o trucha para coronar

👨‍🍳 Elaboración;

1. Preparar la vinagreta cítrica
   Mezcla en un bol el AOVE, la mostaza, la miel, el zumo de lima, la ralladura de limón, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.

2. Preparar los ingredientes principales

   • Pela y corta los aguacates en dados pequeños. Rocíalos con un poco de lima para que no se oxiden.

   • Pela, despepita y corta los tomates en dados.

   • Corta los langostinos en trozos grandes (reserva 4 enteros para decorar).

3. Montaje del tartar

• Con un aro de emplatar, monta primero una capa de aguacate, luego una de tomate, y por último los langostinos troceados.

• Riega con la vinagreta y corona con un langostino entero, cebollino picado y si deseas, unas huevas.

• Acompaña con brotes verdes o rúcula.

🥂🍸 Maridaje:

Un vino blanco joven afrutado como un Verdejo o un Godello bien frío, o incluso un spritz de vermut blanco con tónica y rodaja de lima.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “A Fool For You” de Ray Charles

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción melancólica y luminosa al mismo tiempo, como este entrante: sutil, elegante y vibrante.

 

🌸🌼🥗 Ensalada De Chicharro En Escabeche Con Tomate, Pepinillos y Eneldo 🐟🍅🥒🌿

📜 Introducción

¿Y si el escabeche se convierte en ensalada? En esta versión, el chicharro se marina como manda la tradición, pero se presenta sobre una cama de hortalizas frescas que aportan color, textura y frescor primaveral. Una fusión que funciona, ideal como entrante ligero, plato principal informal o para tapear con estilo.

📝 Ingredientes:

• 1 Chicharro En Escabeche (desmenuzado, sin espinas)
• 2 tomates maduros pero firmes, en gajos
• 1 pepino mediano, en medias lunas
• 4 pepinillos en rodajas finas (o aceitunas verdes si prefieres)
• Eneldo fresco picado
• Un puñado de aceitunas negras (tipo cuquillo o Aragón)
• Unas hojas de perejil fresco 
• Un chorrito de AOVE extra para aliñar
• Sal en escamas y pimienta negra recién molida

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el escabeche
   Saca los lomos y desmenúzalos en trozos medianos, vigilando que no quede ninguna espina que sería muy molesta  la hora de comer la ensalada.

2. Montar la ensalada
   En una fuente amplia, coloca una base de tomate, pepino, pepinillos y aceitunas negras. Añade por encima el pescado escabechado y parte de las verduras del escabeche.

3. Aliñar y servir
   Riega con un poco del líquido del escabeche (colado), añade un chorrito de AOVE extra, sal en escamas y pimienta negra. Decora con eneldo y perejil picados.

🥂🍋 Maridaje:

Esta ensalada marida de maravilla con un rosado seco de garnacha o un txakolí, por su frescura, acidez y carácter atlántico. Si prefieres algo sin alcohol, una Limonada De Jengibre será el contrapunto perfecto.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Ramble On” de Led Zeppelin

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Acompaña esta ensalada con “Ramble On” de Led Zeppelin. Su espíritu viajero y mezcla de folk y electricidad encajan con la dualidad del plato: campo y mar, frescor y tradición.

 

🌸🌼🥗 Ensalada De Albaricoques Asados, Queso De Cabra y Nueces 🥬🍑🧀🌰

📜 Introducción

Cuando la primavera se instala, los mercados se llenan de frutas carnosas y fragantes como el albaricoque. En esta receta lo llevamos al horno para intensificar su dulzor y lo acompañamos con la acidez del queso de cabra, el crujir de las nueces tostadas y un toque de miel y vinagre balsámico. Una ensalada templada, elegante, colorida y con carácter, ideal para un almuerzo ligero o como entrante sorprendente.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 4 albaricoques maduros pero firmes
• 100 g de queso de cabra (rulo)
• 40 g de nueces peladas
• Mezclum de hojas verdes (rúcula, canónigos, espinacas baby…)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal en escamas y pimienta negra molida
• Tomillo fresco (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Asar los albaricoques:
   Precalienta el horno a 180°C. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y colócalos en una bandeja con papel vegetal. Rocíalos con un hilo de AOVE y un poco de tomillo fresco. Asa durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos y dorados.

2. Tostar las nueces:
   En una sartén sin aceite, tuesta las nueces a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo para que no se quemen. Reserva.

3. Preparar el aliño:
   Mezcla la miel, el vinagre balsámico y el resto del AOVE. Añade sal y pimienta al gusto.

4. Montar la ensalada:
   En platos individuales o una fuente grande, coloca el mezclum, reparte los albaricoques asados, añade trozos de queso de cabra desmenuzado y las nueces. Riega con el aliño y decora con escamas de sal y más tomillo fresco si lo deseas.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino blanco seco afrutado, como un Albariño o un Verdejo joven, que equilibre la cremosidad del queso y el dulzor del albaricoque.

• Para una opción sin alcohol: agua con gas con piel de limón y hojas de menta fresca.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Like a Stone” de Audioslave

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

La voz de Chris Cornell acaricia esta ensalada como lo hace el queso de cabra sobre el dulzor del albaricoque asado: con intensidad, profundidad y emoción primaveral. Perfecta para saborear despacio, en un atardecer soleado.

 

🌸🌼🌃🥗 Ensalada De Espárragos Verdes A La Parrilla Con Vinagreta De Mostaza y Miel

🧾 Introducción

La primavera estalla en el plato con esta ensalada templada donde los espárragos verdes se convierten en protagonistas. A la parrilla, con ese sabor ahumado tan apetecible, combinan a la perfección con una vinagreta dulce y ácida de mostaza y miel, que realza cada ingrediente. Perfecta como entrante ligero para compartir al aire libre, con una copa de vino fresco y el sonido etéreo de Otis Rush marcando el compás del almuerzo.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 8-10 espárragos verdes gruesos
• 1 puñado de canónigos o rúcula
• 6-8 tomates cherry
• 50 g de queso de cabra (rulo o crema)
• 1 cucharada de semillas de sésamo o pipas de calabaza (opcional)

Para la vinagreta:

• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de manzana
• 3 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

1. Prepara los espárragos:
   Lava los espárragos y retira la parte inferior del tallo (la más dura). Úntalos con un poco de AOVE y sal.

2. Cocínalos a la parrilla o sartén grill:
   Calienta bien la plancha o sartén y cocina los espárragos unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados pero aún firmes.

3. Haz la vinagreta:
   En un bol pequeño mezcla la mostaza, miel, zumo de limón, sal y pimienta. Añade el AOVE poco a poco mientras remueves para emulsionar la salsa.

4. Monta la ensalada:
   En el plato o fuente, coloca una cama de canónigos o rúcula, reparte los tomates cherry cortados por la mitad, los espárragos calientes por encima y trocitos de queso de cabra. Espolvorea semillas o pipas si lo deseas.

5. Aliña y sirve:
   Riega con la vinagreta justo antes de servir y disfruta al instante.

🥂🥤 Maridaje:

• Verdejo joven: notas herbales y cítricas que realzan el frescor vegetal de la ensalada.

• Limonada casera con hierbabuena: si prefieres opción sin alcohol, esta bebida acentúa el dulzor de la miel y limpia el paladar.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Working Man” de Otis Rush

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Con su ritmo envolvente, fluido y alegre, esta canción acompaña la ligereza del plato como una brisa primaveral: suave, fresca y luminosa.

 

🌸🌼🥗 Ensalada Templada De Habas, Jamón y Huevo Escalfado

📜 Introducción

La primavera trae consigo ingredientes frescos, ligeros y llenos de sabor. Las habas tiernas son una joya de la temporada, y en esta receta las acompañamos con el salado delicado del jamón serrano y la suavidad de un huevo escalfado. El resultado: una ensalada templada y reconfortante, ideal como entrante o cena ligera con personalidad.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 250 g de habas frescas desgranadas (o congeladas de buena calidad)
• 2 huevos
• 60 g de jamón serrano en lonchas finas o en tiras
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 diente de ajo
• Unas hojas de menta fresca (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Un chorrito de vinagre de vino blanco o de manzana
• Agua y un chorrito de vinagre para escalfar los huevos

👨‍🍳 Elaboración:

1. Cuece las habas:
   En una olla con agua hirviendo y sal, cuece las habas durante 4-5 minutos si son frescas, o lo que indique el envase si son congeladas. Escúrrelas y resérvalas.

2. Saltea el ajo y el jamón:
   En una sartén con el AOVE, dora ligeramente el ajo laminado. Añade el jamón y saltea un minuto hasta que esté crujiente pero no seco. Incorpora las habas y saltea todo junto un par de minutos. Añade sal y pimienta al gusto (ten en cuenta que el jamón ya aporta sal).

3. Escalfa los huevos:
   Llena un cazo con agua y añade un chorrito de vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir (pero sin borbotones), remueve con una cuchara para hacer un pequeño remolino. Casca un huevo y viértelo con cuidado en el centro. Cocina 2-3 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Saca con una espumadera y repite con el otro huevo.

4. Monta la ensalada:
   Sirve la mezcla templada de habas y jamón en platos. Coloca un huevo escalfado encima de cada porción. Puedes decorar con unas hojas de menta fresca para dar un contraste aromático.

🥂🍋 Maridaje:

Acompaña esta ensalada templada con una copa de vino blanco joven y seco, como un Verdejo de Rueda bien frío, que resaltará el frescor de las habas y equilibrará el toque salado del jamón.
Si prefieres una opción sin alcohol, prueba con una Limonada De Menta.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “All My Life” de Foo Fighters

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Ponle alma rockera a esta ensalada primaveral con la canción: “All My Life” de Foo Fighters.
Un tema potente pero rítmico, que combina con la contundencia del jamón y la suavidad del huevo. Perfecto para cocinar o disfrutar el plato con energía y sabor

 

🌸🌼🥗 Ensalada de Guisantes, Menta y Burrata

📜 Introducción

La primavera estalla en esta ensalada sencilla pero sorprendente: dulces guisantes frescos, la frescura aromática de la menta y la suavidad cremosa de una buena burrata. Todo ello aderezado con un aliño cítrico y aromático que equilibra cada bocado. Ideal como entrante o plato principal ligero para días de sol y terraza.

📝 Ingredientes (2 personas):

• 150 g de guisantes frescos (pueden ser congelados si no hay frescos)
• 1 burrata fresca (125 g aprox.)
• 10-12 hojas de menta fresca
• 1 puñado de rúcula o brotes tiernos
• Ralladura de ½ limón
• Zumo de ½ limón
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal y pimienta negra recién molida
• Opcional: virutas de almendra tostada o piñones para decorar

👨‍🍳 Elaboración

1. Cocinar los guisantes: Si usas guisantes frescos, cuécelos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Luego pásalos a un bol con agua con hielo para fijar el color y parar la cocción. Si usas guisantes congelados, sigue el mismo proceso.

2. Preparar el aliño: En un bol pequeño, mezcla el AOVE, el zumo y la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto. Emulsiona bien con un tenedor.

3. Montar la ensalada: En una fuente o plato amplio, coloca una base de rúcula o brotes, reparte los guisantes por encima, y coloca en el centro la burrata entera o partida. Añade las hojas de menta troceadas con la mano y riega con el aliño.

4. Finaliza y sirve: Si te apetece un toque crujiente, añade por encima unas virutas de almendra tostada o piñones. Sirve de inmediato con pan crujiente.

🥂🍵 Maridaje:

Vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo de Rueda o un Sauvignon Blanc bien frío. Si prefieres sin alcohol, un té verde frío con limón y menta fresca combina de maravilla.

🎶 Sugerencia Musical: (Rock)

🎸 Canción: "Love Spreads" de The Stone Roses

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Acompaña esta ensalada con la elegante energía de "Love Spreads" de The Stone Roses. Su mezcla de groove, frescura y actitud rockera marida perfectamente con la mezcla entre lo dulce, ácido y cremoso del plato.

 

🌸🌼🥗 Tabulé De Primavera Con Hierbas Frescas y Verduras Crujientes 🍚🥒🍅🧅🌿

🌸 Introducción

Cuando la primavera llena el mercado de color y frescura, el cuerpo pide platos ligeros, llenos de vida y sabor. El tabulé —tradicional ensalada del Mediterráneo oriental— se reinventa aquí con un toque primaveral a base de hierbas frescas, verduras crujientes y un aliño cítrico que realza cada ingrediente. Ideal como entrante o acompañamiento, este plato es una explosión de texturas y aromas que encaja perfectamente en los días soleados.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 150 g de cuscús (o bulgur fino)
• 200 ml de agua caliente
• 1 pepino pequeño, sin semillas y picado en dados
• 10 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/2 pimiento rojo, picado fino
• 1/2 cebolleta o cebolla morada, muy picada
• Un puñado de perejil fresco, bien picado
• Un puñado de menta fresca, picada
• Unas hojas de albahaca fresca (opcional), picadas
• Zumo de 1 limón
• 3 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta negra recién molida
• Ralladura de medio limón (opcional para un extra de frescor)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el cuscús:
   Coloca el cuscús en un bol grande. Añade una pizca de sal y vierte el agua caliente por encima. Tapa con un plato y deja reposar 10 minutos. Luego, airea el cuscús con un tenedor para soltar los granos.

2. Preparar las verduras:
   Mientras el cuscús reposa, pica todas las verduras y hierbas frescas como se indica. Es importante que todo quede bien pequeño para que se integre mejor.

3. Montar la ensalada:
   Añade al bol del cuscús las verduras picadas, las hierbas, el zumo de limón, el AOVE y un toque de sal y pimienta. Mezcla con suavidad y deja reposar al menos 20 minutos en la nevera para que los sabores se integren.

4. Servir:
   Saca de la nevera justo antes de servir y, si quieres, añade un chorrito extra de limón o más hierbas frescas por encima para decorar.

🍵🥂 Maridaje:

👉 Té helado de jazmín con limón y miel
Su suavidad floral combina a la perfección con el frescor de las hierbas y el punto cítrico del limón. También podrías optar por un vino blanco seco y fresco tipo Verdejo, si prefieres un toque alcohólico.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Scar Tissue" de Red Hot Chili Peppers

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

La guitarra suave, melódica y primaveral de Frusciante se entrelaza con este plato ligero pero lleno de matices. Una canción para dejarte llevar mientras disfrutas del frescor y la textura del tabulé.