☀️😎🌃🥪 Tostas Variadas: Tomate y Anchoas, Hummus Con Pimentón y Guacamole Con Langostinos

🌙 Introducción

Las tostas son siempre una opción ligera, fresca y versátil para las noches de verano. Permiten combinar diferentes sabores en pequeños bocados llenos de carácter, perfectos para una cena distendida entre amigos o familiares. En esta propuesta te traigo tres versiones muy diferentes: la intensidad del tomate con anchoas, la suavidad del hummus con un toque de pimentón y la frescura del guacamole coronado con langostinos. Una combinación que equilibra tradición, cocina mediterránea y un guiño exótico.

📝 Ingredientes (para 6 personas):

📌 Base de tostas

• 1 barra de pan rústico o chapata
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

📌 Tosta de Tomate y Anchoas

• 3 tomates maduros rallados
• 1 diente de ajo pequeño
• Sal en escamas
• 6 filetes de anchoas en aceite

📌 Tosta de Hummus con Pimentón

• 200 g de hummus (casero o comprado)
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera (dulce o picante al gusto)
• Unas gotas de AOVE

📌 Tosta de Guacamole con Langostinos

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate pequeño sin semillas, en dados
• 1 cebolleta muy picada
• Zumo de 1 lima
• Cilantro fresco picado (opcional)
• 6 langostinos cocidos y pelados

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la base de las tostas

   • Corta el pan en rebanadas de 1 cm.

   • Tuéstalas ligeramente en horno o sartén hasta que queden crujientes.

   • Pincela con un poco de AOVE.

2. Tosta de Tomate y Anchoas

   • Mezcla el tomate rallado con un poco de ajo muy picado y sal.

   • Unta cada tosta con esta mezcla y coloca un filete de anchoa encima.

3. Tosta de Hummus con Pimentón

   • Unta cada rebanada con hummus.

   • Espolvorea pimentón de la Vera por encima y termina con un hilo de AOVE.

4. Tosta de Guacamole con Langostinos

• Machaca los aguacates y mézclalos con tomate, cebolleta, zumo de lima y cilantro.

• Unta sobre el pan y coloca encima un langostino entero o cortado en dos mitades.

🥂🍺 Maridaje: 

Estas tostas combinan de maravilla con una copa de vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo de Rueda bien frío, que resalta los sabores frescos del tomate, el aguacate y los langostinos. También puedes optar por una cerveza rubia suave y refrescante, ideal para acompañar una cena ligera de verano.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: Hound Dog de Big Mama Thornton

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para que la velada sea completa, acompaña estas tostas con la voz desgarrada de Big Mama Thornton – Hound Dog. Un blues elegante y profundo que se alinea con la sencillez y a la vez intensidad de estas tres propuestas gastronómicas.

 

☀️😎🌃🧀🐷 Tabla De Quesos y Embutidos Con Frutos Secos

🌙 Introducción

En las cálidas noches de verano, nada resulta más apetecible que compartir una buena tabla de quesos y embutidos acompañada de frutos secos, pan y una bebida bien elegida. Este plato no requiere cocción, pero sí atención al equilibrio de sabores y texturas. Los quesos aportan cremosidad e intensidad, los embutidos el toque salado y especiado, y los frutos secos un contraste crujiente y aromático. Perfecto para cenas ligeras en buena compañía, con música y conversación hasta la madrugada.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Quesos variados:

• 100 g de queso manchego curado
• 100 g de queso azul (gorgonzola o cabrales)
• 100 g de queso de cabra rulo
• 100 g de brie o camembert

📌Embutidos:

• 100 g de jamón ibérico o serrano
• 100 g de lomo embuchado
• 100 g de salchichón ibérico
• 100 g de chorizo ibérico

📌 Frutos secos:

• 50 g de nueces
• 50 g de almendras tostadas
• 50 g de avellanas
• 50 g de pistachos

📌 Complementos:

• 1 racimo de uvas frescas o higos en temporada
• Pan rústico en rebanadas
• Picos o regañás
• Miel o mermelada de higos (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la tabla: Utiliza una tabla de madera grande o una pizarra. Coloca primero los quesos, dejando espacio entre ellos.

2. Cortar los quesos:

   • El manchego en triángulos.

   • El queso azul en pequeños dados o trozos irregulares.

   • El rulo de cabra en rodajas.

   • El brie en cuñas.

3. Disponer los embutidos: Coloca el jamón en pequeñas flores, el lomo y el salchichón en abanico, y el chorizo en rodajas finas.

4. Añadir los frutos secos: Reparte en pequeños montones alrededor para dar contraste y decoración.

5. Complementar con fruta y pan: Coloca las uvas o higos en racimos y acompaña con rebanadas de pan y picos. Si lo deseas, añade un pequeño cuenco de miel o mermelada para acompañar los quesos.

🍷🥂🍺 Maridaje:

• Vino tinto joven o crianza: perfecto para los embutidos y quesos curados.

• Vino blanco afrutado o espumoso: ideal con quesos suaves y fruta fresca.

• Cerveza artesana tipo IPA o Belgian Ale: gran aliada para equilibrar los sabores intensos.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Stormy Monday Blues" de T-Bone Walker

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Una canción cargada de sentimiento, pausada y elegante, que encaja a la perfección con la experiencia de saborear esta tabla de quesos y embutidos bajo el cielo estival. 

☀️😎🌃🐟 Atún En Escabeche

🌙 Introducción

En las noches cálidas de verano, nada como un buen escabeche para disfrutar de una cena ligera, fresca y llena de sabor. El atún en escabeche es un plato tradicional que combina la suavidad del pescado con el aroma profundo del laurel, el toque cálido de la pimienta y la acidez justa del vinagre. Lo mejor es que se puede preparar con antelación y servir bien frío, ideal para esas veladas en las que el tiempo parece detenerse y la música de blues acompaña con suavidad.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 600 g de lomos de atún fresco (en piezas gruesas)
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 4 dientes de ajo, pelados y enteros
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 200 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 150 ml de vinagre de vino blanco
• 150 ml de agua
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 8-10 granos de pimienta negra entera
• Sal al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Sellar el atún

   • Sazonar los lomos de atún con sal.

   • En una sartén amplia, añadir un poco de AOVE y marcar el atún a fuego medio-alto, 1 minuto por cada lado. Retirar y reservar.

2. Preparar el escabeche

   • En la misma sartén, añadir el resto del AOVE y pochar la cebolla, zanahoria y ajos a fuego medio hasta que se ablanden, sin que lleguen a dorarse.

   • Incorporar el laurel, los granos de pimienta y el pimentón, removiendo rápidamente para que no se queme.

3. Cocer en el escabeche

   • Añadir el vinagre y dejar que hierva 2 minutos para que pierda fuerza.

   • Incorporar el agua y rectificar de sal.

   • Colocar el atún dentro, bajar el fuego y cocinar 5 minutos más, sin que hierva fuerte, para mantener su jugosidad.

4. Reposar y servir

• Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en la nevera al menos 24 horas para que se asienten los sabores.

• Servir frío, acompañado de pan crujiente o una ensalada fresca.

🥂🥤 Maridaje:

El atún en escabeche marida muy bien con un vino blanco joven y afrutado, como un Albariño o un Verdejo, que equilibra la acidez del vinagre y resalta la frescura del plato. Si prefieres algo sin alcohol, una Limonada De Menta casera es una opción perfecta.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Blues Boys Tune" de B.B. King

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para acompañar este plato en una tranquila cena de verano, nada mejor que "Blues Boys Tune" de B.B. King. Sus notas profundas y su ritmo pausado encajan con la calma que transmite este escabeche, invitando a saborear sin prisas y dejarse llevar por el momento.

 

☀️😎🌃🥒 Calabacines Rellenos De Atún y Tomate 🐟🍅🧀

🌙 Introducción

Los calabacines rellenos de atún y tomate son un plato ligero, fresco y muy veraniego, ideal para esas noches en las que apetece cenar algo saludable pero con mucho sabor. La suavidad del calabacín se combina con la intensidad del tomate y el toque jugoso del atún, dando como resultado una receta equilibrada, nutritiva y deliciosa. Además, se prepara fácilmente y se puede dejar lista con antelación para disfrutar de la velada sin complicaciones.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 4 calabacines medianos
• 2 latas de atún en aceite de oliva (escurrido)
• 2 tomates maduros grandes (o 200 g de tomate triturado natural)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 50 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla de quesos)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 pizca de orégano seco
• Unas hojas frescas de albahaca (opcional, para decorar)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los calabacines:

   • Lava los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y vacíalos con ayuda de una cuchara, dejando la piel y un poco de pulpa como soporte.

   • Reserva la pulpa extraída y coloca las barquitas de calabacín en una bandeja de horno.

2. El sofrito:

   • Pica la cebolla, el ajo y la pulpa del calabacín en trozos pequeños.

   • En una sartén con el AOVE, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

   • Añade la pulpa de calabacín y los tomates pelados y picados (o el tomate triturado). Cocina 10 minutos a fuego medio, removiendo.

3. El relleno:

   • Incorpora el atún escurrido, mezcla bien y condimenta con sal, pimienta y orégano.

   • Cocina un par de minutos más y apaga el fuego.

4. Montar y gratinar:

   • Rellena las barquitas de calabacín con la mezcla de atún y tomate.

   • Cubre con queso rallado y gratina en el horno a 200 °C durante 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

5. Servir:

• Decora con hojas frescas de albahaca y sirve caliente o templado.

🥂🥤 Maridaje:

Un plato ligero como este combina a la perfección con:

• Vino blanco joven y afrutado (Albariño, Verdejo o Sauvignon Blanc), que refrescará la cena y potenciará los sabores.

• Para una opción sin alcohol: Agua De Pepino, Lima y Menta, fresca y ligera para acompañar la velada veraniega.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Riding With The King" de Eric Clapton & B.B. King

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Un clásico inmortal del blues lleno de sencillez y elegancia que envuelve la cena con un ambiente relajado y sofisticado, ideal para una noche de verano.

 

☀️😎🌃🥗 Ensalada De Burrata Con Tomates Heirloom y Pesto De Albahaca 🧀🍅🌿

🌞 Introducción

La Ensalada de Burrata con Tomates Heirloom y Pesto de Albahaca es una oda a la sencillez bien hecha, al producto fresco y al sabor auténtico del verano. En esta receta, la cremosidad de la burrata se abraza con la dulzura y acidez natural de los tomates heirloom, mientras el pesto de albahaca aporta ese aroma inconfundible que evoca a la cocina mediterránea en su máxima expresión. Ideal como entrante o plato principal en días cálidos, esta ensalada es color, frescura y sabor en perfecta armonía.

📝 Ingredientes:

• 1 bola de burrata fresca
• 3-4 tomates heirloom de diferentes colores, cortados en rodajas
• Un puñado de rúcula fresca
• 1/4 de taza de pesto de albahaca (puedes usar pesto comprado o hacerlo casero)
• 2 cucharadas de piñones tostados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Lava bien los tomates y córtalos en rodajas. Lava la rúcula y sécala bien.

2. Montar la ensalada: En un plato grande, distribuye las rodajas de tomate y la rúcula de manera uniforme. Coloca la burrata en el centro.

3. Añadir el pesto: Rocía el pesto de albahaca sobre los tomates y la rúcula. También puedes poner un poco sobre la burrata para darle más sabor.

4. Incorporar los piñones: Espolvorea los piñones tostados por encima de la ensalada para añadir un toque crujiente.

5. Aderezar: Rocía con aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Decorar: Añade algunas hojas de albahaca fresca para darle un toque final.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino Blanco: Un vino blanco fresco y afrutado, como un Sauvignon Blanc, complementa perfectamente los sabores cremosos de la burrata y los tomates.

• Alternativa Sin Alcohol: Una Limonada De Jengibre puede ser una opción refrescante y equilibrada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Sunshine Of Your Love" de Cream

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para esta ensalada fresca y veraniega, te recomiendo escuchar "Sunshine Of Your Love" de Cream. Esta canción clásica tiene un aire alegre y optimista que acompaña perfectamente una cena relajante.

¡Espero que disfrutes de esta ensalada y su acompañamiento musical y de bebida!

 

☀️😎🍑🍯 Melocotones Asados Con Miel, Canela y Yogur Griego

🌙 Introducción

Las noches de verano invitan a la calma, a las cenas lentas, al sabor sin prisas… y este postre es puro ritmo suave. Los melocotones asados con miel y canela desprenden un aroma embriagador, casi hipnótico, que armoniza con la cremosidad fresca del yogur griego. Es un bocado dulce, natural y seductor, ideal para cerrar una cena al aire libre mientras suena un blues melancólico de fondo. Porque el verano también se saborea con los ojos cerrados y el corazón abierto.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 4 melocotones maduros pero firmes

• 4 cucharadas de miel (puedes usar de azahar o romero)

• 1 cucharadita de canela molida

• 1 cucharada de mantequilla (opcional, para más brillo)

• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

• 300 g de yogur griego natural

• Unas hojas de menta o hierbabuena para decorar

• Un puñado de nueces o almendras picadas (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.

2. Lava los melocotones, pártelos por la mitad y retira el hueso con cuidado.

3. Coloca las mitades en una fuente de horno, con la parte cortada hacia arriba.

4. Rocía cada mitad con miel, espolvorea con canela, añade un poco de ralladura de limón si deseas un toque cítrico, y coloca un pequeño pellizco de mantequilla encima si quieres un acabado más brillante y sabroso.

5. Hornea durante 20 minutos, o hasta que los melocotones estén tiernos y dorados, con la miel burbujeando ligeramente en la fuente.

6. Sirve cada mitad con una cucharada generosa de yogur griego por encima o al lado, espolvorea con frutos secos picados y decora con unas hojitas de menta.

7. Se pueden tomar templados o fríos, aunque templados resaltan todo su aroma.

🥃🍷🥂 Maridaje:

• Bebida ideal: Un vasito frío de licor de hierbas, que armoniza con las notas cálidas de la miel y la canela.

• También puedes acompañarlo con un vino dulce de Málaga, un moscatel o incluso un vinito espumoso semiseco bien frío.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "I Wanna Know You" de Les Paul & Beth Hart & Neal Schon

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Este postre pide una guitarra suave, casi en susurro. Una canción para saborear lentamente, como los jugos del melocotón aún caliente.

 

☀️😎🌃🍳 Tortilla Española Con Toque De Cebolla Caramelizada 🥚🥔🧅

🌙 Introducción

En esas noches cálidas de verano, cuando el tiempo se detiene y la conversación fluye despacio, no hay nada como una buena tortilla española… pero con un pequeño giro. Esta versión con cebolla caramelizada añade una dulzura sutil que realza el sabor de la patata y transforma un clásico en una cena con alma, perfecta para disfrutar al fresco. A medio camino entre tradición y capricho, esta tortilla se convierte en la protagonista de una velada íntima con sabor a hogar… y a blues.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 6 huevos grandes

• 600 g de patatas (preferiblemente agria o monalisa)

• 1 cebolla grande

• 1 cucharadita de azúcar moreno

• 1 pizca de sal

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE), cantidad generosa

• Pimienta negra al gusto (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Puedes ayudarte de una mandolina para que queden uniformes.

2. Freír las patatas en abundante AOVE a fuego medio, sin que lleguen a dorarse en exceso. El objetivo es que queden blandas. Tardarán unos 15-20 minutos. Sácalas y escurre el exceso de aceite.

3. Mientras tanto, pela y corta la cebolla en juliana fina. En una sartén aparte, pon un chorrito de AOVE y sofríe la cebolla a fuego muy lento durante 10 minutos.

4. Añade el azúcar moreno y una pizca de sal a la cebolla, y continúa caramelizándola durante unos 10 minutos más hasta que esté dorada, tierna y dulce. Reserva.

5. Bate los huevos en un bol grande, añade una pizca de sal y, si te gusta, un toque de pimienta negra.

6. Incorpora las patatas escurridas y la cebolla caramelizada al bol con los huevos. Mezcla suavemente y deja reposar 5 minutos para que se integren bien los sabores.

7. En una sartén antiadherente con una gota de AOVE, vierte la mezcla y cocina la tortilla a fuego medio-bajo. Cuando empiece a cuajar por los bordes (unos 5 minutos), da la vuelta con ayuda de un plato o tapadera y cocina 3-4 minutos más por el otro lado, o al gusto (más o menos cuajada por dentro).

8. Deja reposar unos minutos antes de servir. Puede tomarse caliente, templada o fría.

🥃🍷 Maridaje:

• Bebida ideal: Una copa bien fría de vermouth rojo con hielo y rodaja de naranja, que equilibra el dulzor de la cebolla caramelizada con sus notas herbáceas y amargas.

• O bien un tinto joven afrutado, como un tempranillo riojano servido fresquito, que no mate los sabores suaves de la tortilla.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: Still Got The Blues de Gary Moore

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para acompañar esta cena íntima, deja sonar el susurro rasgado de Gary Moore - Still Got the Blues. Una guitarra que acaricia el alma y te acompaña mientras saboreas la tortilla al anochecer, con la brisa suave entrando por la ventana. Blues lento, como debe ser.

 

☀️😎🌃🥗 Ensalada De Sandía, Queso Feta y Hierbabuena 🍉🧀🌿

🌙 Introducción

Hay noches en las que el calor parece no querer marcharse, y la cocina pide frescura, sencillez y sabor. Esta ensalada es como una bocanada de aire fresco en plena canícula: la sandía jugosa y dulce, el queso feta salado y cremoso, y la hierbabuena aromática crean un equilibrio perfecto. Un plato que se prepara en minutos y refresca el cuerpo mientras el alma se deja mecer por el suave ritmo del blues.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 500 g de sandía (sin pepitas, cortada en dados grandes)

• 150 g de queso feta

• Un puñado de hojas de hierbabuena fresca

• 1 cucharada de zumo de lima o limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal en escamas y pimienta negra recién molida

• Opcional: un puñado de pistachos o almendras laminadas tostadas

• Opcional: unas aceitunas negras sin hueso

 👨‍🍳  Preparación:

1. Corta la sandía en dados grandes o triángulos irregulares y colócala en una fuente amplia.

2. Desmenuza el queso feta con las manos sobre la sandía, sin aplastar demasiado.

3. Añade las hojas de hierbabuena fresca, algunas enteras y otras picadas en trozos grandes para que suelten aroma.

4. Aliña con el zumo de lima o limón, el AOVE, una pizca de sal en escamas y pimienta negra al gusto.

5. Si deseas un toque crujiente, añade frutos secos tostados (como pistachos o almendras) justo antes de servir.

6. También puedes incorporar aceitunas negras si buscas un matiz más mediterráneo.

7. Sirve bien fría, idealmente con los ingredientes ya montados en la fuente, no mezclados del todo, para un efecto visual más atractivo.

🥂🥤 Maridaje:

• Bebida ideal: Un vino blanco seco y muy frío, como un Verdejo joven o un Albariño.

• Si prefieres algo sin alcohol, un té helado con menta y limón será el compañero perfecto.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Do I Move You" de Nina Simone

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Este entrante tan fresco pide un blues suave, elegante, que acompañe sin robar protagonismo, como una brisa suave en la terraza.

Su voz acaricia cada bocado, mientras la sandía cruje y el feta salta en el paladar. Sensual y ligera como una buena noche de verano.

 

☀️😎🌃🧀🥒 Chips De Parmesano y Calabacín

🌙 Introducción

Cuando cae la noche y la brisa del verano suaviza el calor del día, lo que apetece es algo ligero, crujiente y sabroso para acompañar una cena informal o una charla en el balcón. Estos Chips de Parmesano y Calabacín son la mezcla perfecta entre lo saludable y lo goloso: finas láminas de calabacín horneadas con queso parmesano rallado hasta quedar doradas y crujientes. Una delicia sencilla y adictiva, perfecta para compartir o picotear mientras se disfruta de una copa bien fría y buena música.

📝 Ingredientes (para 2-3 personas):

• 1 calabacín grande

• 60 g de queso parmesano rallado fino

• 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

• Sal al gusto

• Pimienta negra recién molida

• Especias opcionales: ajo en polvo, orégano, tomillo o pimentón dulce

• Papel de horno o tapete de silicona

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparación del calabacín
   Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas muy finas (mejor con mandolina si tienes). Cuanto más finas, más crujientes quedarán.

2. Secado
   Coloca las rodajas entre hojas de papel de cocina y presiona suavemente para eliminar el exceso de agua.

3. Aderezo
   En un bol, mezcla las rodajas con el AOVE, sal, pimienta y las especias que prefieras. Añade el queso parmesano y remueve con cuidado para que todas las láminas se impregnen.

4. Horneado
   Precalienta el horno a 180 ºC con ventilador. Dispón las rodajas sobre una bandeja forrada con papel de horno, sin que se solapen.
   Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Vigila el horno en los últimos minutos para evitar que se quemen.

5. Reposo y disfrute
   Deja enfriar un par de minutos en la bandeja antes de servir. Al enfriarse, se volverán más crujientes.

🥂🥤 Maridaje:

Bebida ideal:
Un vino blanco seco y frío, como un Verdejo de Rueda o un Albariño, resaltará la salinidad del parmesano y la frescura del calabacín.

Opción sin alcohol:
Prueba con una Limonada De Menta casera o un agua con gas con rodajas de lima y hielo, para mantener ese toque refrescante y ligero de las noches de verano.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “I Ain’t Superstitious” de Howlin' Wolf

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Con su melancolía suave y su ritmo cálido, esta joya del blues envuelve el ambiente en un aura íntima, ideal para saborear cada bocado en una cena tranquila, con luces tenues y buena compañía.

💡 Sugerencia final

Si te sobra calabacín, prueba a hacer una versión con mezcla de quesos o añadir un toque de chile en polvo para un contraste picante. Y si tienes invitados, sírvelos con una copa en la mano y blues de fondo... ¡te lo agradecerán!

 

🌸🌼🍨 Copa De Frutas Primaverales Al Vino Blanco Dulce 🍏🍐🥝🍓🍇🍍

📜 Introducción

La primavera despierta los colores y aromas del campo, y con ella, la fruta estalla en todo su esplendor. Esta copa de frutas al vino blanco dulce es una oda al frescor, ideal para cerrar una comida ligera o disfrutar en una sobremesa soleada. Refrescante, ligera y aromática, esta receta te transportará a un jardín en flor… mientras suena en el aire un clásico del blues que celebra el sol.

📝 Ingredientes (para 4 copas):

• 1 manzana verde
• 1 pera
• 1 kiwi
• 1 puñado de fresas maduras
• 1 racimo pequeño de uvas sin pepitas (pueden ser verdes o rojas)
• 1 rodaja de piña natural
• Zumo de 1/2 lima
• 250 ml de vino blanco dulce (tipo moscatel o gewürztraminer)
• 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional)
• Unas hojas de menta fresca
• Hielo picado o cubitos pequeños (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Lava bien todas las frutas. Pela la manzana, la pera, el kiwi y la piña. Corta todo en cubitos del mismo tamaño para que la textura sea uniforme.

2. Corta las fresas en cuartos y separa las uvas por mitades si son grandes.

3. En un bol grande, mezcla todas las frutas con el zumo de lima. Si te gusta más dulce, añade la cucharada de miel o sirope y remueve bien.

4. Añade el vino blanco dulce. Tapa y deja macerar en la nevera durante al menos 1 hora (mejor si son 2), para que la fruta suelte su jugo y se impregne del vino.

5. Justo antes de servir, puedes añadir hielo picado en las copas si quieres que esté bien fría y refrescante.

6. Sirve en copas amplias, con unas hojitas de menta por encima.

🥂🥤Maridaje:

Esta copa ya lleva vino, pero puedes acompañarla con una copa extra de vino blanco dulce bien frío o, si prefieres algo más chispeante, un espumoso tipo Moscato o incluso una limonada de uva blanca casera.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “I`m A King Bee” de Slim Harpo

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Porque nada representa mejor la luz y el renacer primaveral que esta joya del blues. Mientras saboreas esta copa fresca y afrutada, deja que la guitarra de Slim Harpo te llene de buen rollo y optimismo.

🌸🌼🌃🐟 Bacaladilla Al Horno Con Ajo, Limón y Perejil 🧄🍋🌿

📜 Introducción

La bacaladilla o lirio, ese pescado humilde pero lleno de sabor, se convierte en protagonista absoluto cuando se cocina al horno con ingredientes sencillos y frescos. En esta receta te propongo una preparación ligera y muy sabrosa: bacaladilla al horno con ajo, limón y perejil. Una combinación clásica que resalta el sabor del pescado sin enmascararlo, ideal para una comida casera con aire mediterráneo. Perfecta para quienes buscan una opción saludable, económica y rápida de preparar, esta receta se convierte en una deliciosa excusa para encender el horno y disfrutar de lo sencillo.

📝 Ingredientes (para 2-3 personas):

• 6-8 bacaladillas limpias (sin cabeza ni tripas)
• 3 dientes de ajo
• 1 limón (zumo y ralladura)
• Unas ramitas de perejil fresco
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1 chorrito de vino blanco
• Opcional: rodajas de patata como base

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

2. Limpia bien las bacaladillas, quítales las escamas si las tienen, y sécalas con papel de cocina.

3. Prepara el aderezo:

   • En un mortero o bol, machaca los ajos con sal.

   • Añade la ralladura de medio limón y su zumo.

   • Agrega perejil fresco picado y un buen chorro de AOVE.

   • Si lo deseas, añade un chorrito de vino blanco.

4. Coloca las bacaladillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o ligeramente engrasada.

   • Si quieres una base más completa, puedes poner rodajas finas de patata previamente cocidas al microondas 5-6 minutos.

5. Unta las bacaladillas con la mezcla de ajo, limón y perejil. Reparte por dentro y por fuera de los pescados.

6. Hornea durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Si las bacaladillas son pequeñas, estarán listas en 15 minutos.

7. Sirve caliente, con un chorrito de limón fresco y, si quieres, unas verduras asadas o una ensalada.

🥂 Maridaje:

• Acompaña esta receta con una copa bien fría de vino blanco joven y afrutado, como un Godello gallego o un Albariño. Su frescura y notas cítricas combinan a la perfección con el limón y el ajo del plato, realzando el sabor limpio y suave de la bacaladilla sin opacarlo.
• Si prefieres algo sin alcohol, prueba con una Limonada De Jengibre, fresca, aromática y con un puntito picante que equilibra la grasa natural del pescado.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “Brothers” de The Vaughan Brothers

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Ponte cómodo, sube un poco el volumen y deja que suene “Brothers” de The Vaughan Brothers. Un blues suave, envolvente y con alma, perfecto para acompañar esta receta sencilla pero llena de carácter. Los acordes cálidos y la complicidad de Stevie Ray y Jimmie Vaughan le dan a tu cena ese ambiente íntimo y elegante, como si estuvieras disfrutando del plato bajo las luces tenues de un club de blues sureño.

 

🌸🌼🥗 Ensalada Templada De Pollo Asado, Espárragos y Naranja 🍗🥬🍊🧀

📜 Introducción

En primavera, la cocina se llena de color y sabor con ingredientes frescos, ligeros y llenos de vida. Esta ensalada templada de pollo asado, espárragos verdes y gajos de naranja es un homenaje a los días soleados, los paseos al aire libre y los productos de temporada. Equilibrada y deliciosa, es perfecta para un almuerzo reconfortante o una cena ligera y nutritiva.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de pollo asado o a la plancha, cortados en tiras
• 8-10 espárragos verdes frescos
• 1 naranja grande (pelada en vivo y cortada en gajos)
• 50 g de rúcula o mezcla de hojas tiernas
• 40 g de queso feta desmenuzado o en cubos
• 1 puñado de nueces tostadas (opcional)
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal y pimienta al gusto

🧴 Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino blanco
• 1 cucharadita de miel o mostaza antigua
• Ralladura de naranja (opcional)
• Sal y pimienta

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los espárragos: Lavar y cortar la parte dura. Saltearlos en una sartén con un chorrito de AOVE durante 4-5 minutos hasta que estén al dente y dorados.

2. Calentar el pollo si lo tienes cocinado de antemano. Puedes dorarlo brevemente en una sartén o usarlo a temperatura ambiente.

3. Preparar la naranja: Pelar en vivo y sacar los gajos, sin piel ni parte blanca. Reservar.

4. Montar la ensalada: En una fuente, colocar la rúcula como base. Añadir el pollo, los espárragos templados, los gajos de naranja y el queso feta. Espolvorear con las nueces tostadas si usas.

5. Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes hasta emulsionar. Rociar la ensalada justo antes de servir.

🥂🥤🍵 Maridaje:

Una copa de vino blanco joven afrutado (como un Verdejo o un Albariño) realza los matices cítricos y el sabor tostado del pollo.
Si prefieres algo sin alcohol: una Limonada De Menta o un té verde frío con rodajas de naranja será ideal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Bad Life” de Champion Jack Dupree

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Esta canción alegre, con matices folk y energía primaveral, acompaña a la perfección el contraste entre lo dulce y lo salado, entre lo cálido del pollo y lo fresco de la naranja. Ideal para disfrutar al aire libre.