☀️😎🌅🥪 Tosta De Lacón Con Queso y Cebolla Caramelizada

🌅 Introducción

Si buscas un desayuno o brunch con carácter pero sin perder el frescor veraniego, esta tosta es perfecta. La combinación del lacón, suave y jugoso, con el queso fundido y la dulzura de la cebolla caramelizada, crea un equilibrio que despierta el paladar y la sonrisa. Una opción deliciosa para empezar el día con energía… y ritmo. 

🛒 Ingredientes (para 2 tostas):

• 2 rebanadas grandes de pan rústico o de hogaza

• 100 g de lacón en lonchas finas

• 80 g de queso (puede ser Arzúa-Ulloa, tetilla o un buen gouda)

• 1 cebolla grande

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

• 1 chorrito de vinagre de Módena

• Sal y pimienta negra al gusto

👩‍🍳 Elaboración:

1. Caramelizar la cebolla

   • Pela y corta la cebolla en juliana fina.

   • En una sartén a fuego bajo, añade el AOVE y la cebolla.

   • Cocina lentamente unos 10-12 minutos hasta que empiece a ablandarse.

   • Añade el azúcar moreno y mezcla. Cocina 5 minutos más.

   • Incorpora el chorrito de vinagre de Módena y cocina 2-3 minutos adicionales hasta que esté brillante y dulce. Reserva.

2. Tostar el pan

   • Pasa las rebanadas de pan por la tostadora o márcalas en una sartén o plancha para que queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro.

3. Montar la tosta

• Coloca el lacón sobre el pan caliente.

• Añade el queso en lonchas por encima.

• Gratina en horno o microondas hasta que el queso empiece a fundirse.

• Cubre con la cebolla caramelizada y un toque de pimienta negra recién molida.

🧃☕ Maridaje:

Esta tosta combina muy bien con un zumo natural de naranja y mango bien frío para un toque dulce y refrescante, o un café con hielo si buscas un impulso extra de cafeína en tu mañana veraniega.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Pumped Up Kicks” de Foster The People

🎧 Spotify-Playlist: Buenos Días, Verano EMC

Nada mejor que acompañar este desayuno con la vibrante energía indie de “Pumped Up Kicks” – Foster the People para que tu mañana empiece con buen rollo y ganas de moverte.

☀️😎🌃🍳 Tortilla Española Con Toque De Cebolla Caramelizada 🥚🥔🧅

🌙 Introducción

En esas noches cálidas de verano, cuando el tiempo se detiene y la conversación fluye despacio, no hay nada como una buena tortilla española… pero con un pequeño giro. Esta versión con cebolla caramelizada añade una dulzura sutil que realza el sabor de la patata y transforma un clásico en una cena con alma, perfecta para disfrutar al fresco. A medio camino entre tradición y capricho, esta tortilla se convierte en la protagonista de una velada íntima con sabor a hogar… y a blues.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 6 huevos grandes

• 600 g de patatas (preferiblemente agria o monalisa)

• 1 cebolla grande

• 1 cucharadita de azúcar moreno

• 1 pizca de sal

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE), cantidad generosa

• Pimienta negra al gusto (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Puedes ayudarte de una mandolina para que queden uniformes.

2. Freír las patatas en abundante AOVE a fuego medio, sin que lleguen a dorarse en exceso. El objetivo es que queden blandas. Tardarán unos 15-20 minutos. Sácalas y escurre el exceso de aceite.

3. Mientras tanto, pela y corta la cebolla en juliana fina. En una sartén aparte, pon un chorrito de AOVE y sofríe la cebolla a fuego muy lento durante 10 minutos.

4. Añade el azúcar moreno y una pizca de sal a la cebolla, y continúa caramelizándola durante unos 10 minutos más hasta que esté dorada, tierna y dulce. Reserva.

5. Bate los huevos en un bol grande, añade una pizca de sal y, si te gusta, un toque de pimienta negra.

6. Incorpora las patatas escurridas y la cebolla caramelizada al bol con los huevos. Mezcla suavemente y deja reposar 5 minutos para que se integren bien los sabores.

7. En una sartén antiadherente con una gota de AOVE, vierte la mezcla y cocina la tortilla a fuego medio-bajo. Cuando empiece a cuajar por los bordes (unos 5 minutos), da la vuelta con ayuda de un plato o tapadera y cocina 3-4 minutos más por el otro lado, o al gusto (más o menos cuajada por dentro).

8. Deja reposar unos minutos antes de servir. Puede tomarse caliente, templada o fría.

🥃🍷 Maridaje:

• Bebida ideal: Una copa bien fría de vermouth rojo con hielo y rodaja de naranja, que equilibra el dulzor de la cebolla caramelizada con sus notas herbáceas y amargas.

• O bien un tinto joven afrutado, como un tempranillo riojano servido fresquito, que no mate los sabores suaves de la tortilla.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: Still Got The Blues de Gary Moore

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para acompañar esta cena íntima, deja sonar el susurro rasgado de Gary Moore - Still Got the Blues. Una guitarra que acaricia el alma y te acompaña mientras saboreas la tortilla al anochecer, con la brisa suave entrando por la ventana. Blues lento, como debe ser.

 

❄️🎄🎅🥧🧀🧅 Tartaletas De Queso De Cabra y Cebolla Caramelizada

⭐ Introducción

Las Tartaletas De Queso De Cabra y Cebolla Caramelizada son un bocado elegante y lleno de matices, perfecto para abrir cualquier comida especial o para brillar en una mesa festiva. La dulzura suave y melosa de la cebolla caramelizada contrasta a la perfección con el carácter cremoso y ligeramente ácido del queso de cabra, todo ello envuelto en una base crujiente que aporta equilibrio y textura.

Ideales como entrante, aperitivo o incluso para un cóctel navideño, estas tartaletas combinan sencillez y sofisticación en cada mordisco. Una receta que demuestra que, con pocos ingredientes bien tratados, se pueden crear platos irresistibles, llenos de sabor y con un toque casero que invita a compartir y disfrutar sin prisas.

📝 Ingredientes:

⭐ Para las tartaletas:

• 1 paquete de masa quebrada (puedes usar masa hojaldre si prefieres)

• 200 g de queso de cabra

• 2 cebollas grandes

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal y pimienta al gusto

• Unas ramitas de tomillo fresco (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar las tartaletas:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Extiende la masa quebrada y corta círculos del tamaño adecuado para cubrir moldes de tartaletas. Coloca la masa en los moldes y pincha el fondo con un tenedor.
   • Hornea las tartaletas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar.

2. Caramelizar las cebollas:

   • Pela y corta las cebollas en rodajas finas.
   • En una sartén grande, calienta un poco de AOVE a fuego medio.
   • Añade las cebollas y cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 20-30 minutos.
   • Añade el azúcar moreno y el vinagre balsámico, cocina durante unos minutos más hasta que las cebollas estén bien caramelizadas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Montar las tartaletas:

   • Desmenuza el queso de cabra en trozos pequeños.
   • Rellena las tartaletas con una capa de cebolla caramelizada.
   • Coloca encima trozos de queso de cabra.
   • Si lo deseas, añade unas hojas de tomillo fresco para decorar.

4. Hornear:

   • Vuelve a introducir las tartaletas en el horno durante unos 5-7 minutos, o hasta que el queso de cabra esté ligeramente dorado y burbujeante.
   • Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.

🥂 Maridaje:

Recomendación: Un vino blanco fresco y afrutado, como un Albariño o un Sauvignon Blanc, complementará perfectamente la cremosidad del queso de cabra y el dulzor de la cebolla caramelizada.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Here This Christmas" de Gwen Stefani

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de estas deliciosas tartaletas acompañadas de la melodiosa voz de Gwen Stefani en "Here This Christmas", una canción que añade un toque festivo y alegre a tu experiencia culinaria navideña.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estas Tartaletas de Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada en estas fiestas navideñas! 

Tosta De Queso, Membrillo, Foie y Cebolla Caramelizada

Ingredientes:

• Para las tostas:

  • 4 rebanadas de pan rústico
  • 200 g de queso de cabra
  • 100 g de dulce de membrillo
  • 100 g de foie gras
  • Miel (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Para la cebolla caramelizada:

  • 2 cebollas grandes
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de AOVE
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar la cebolla caramelizada:

   • Pelar y cortar las cebollas en juliana fina.
   • Calentar el AOVE en una sartén grande a fuego medio.
   • Añadir las cebollas y una pizca de sal, cocinar hasta que estén doradas y blandas, aproximadamente 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
   • Agregar el azúcar moreno y el vinagre balsámico, cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén caramelizadas, unos 10 minutos más. Ajustar de sal y pimienta al gusto.

2. Preparar las tostas:

   • Precalentar el horno a 180°C.
   • Colocar las rebanadas de pan en una bandeja de horno y rociarlas con un poco de AOVE.
   • Hornear las rebanadas durante 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
   • Mientras tanto, cortar el queso de cabra, el dulce de membrillo y el foie gras en láminas finas.

3. Montar las tostas:

   • Sacar las rebanadas de pan del horno y colocar una capa de queso de cabra sobre cada una.
   • Encima del queso, colocar una lámina de dulce de membrillo y luego una lámina de foie gras.
   • Añadir una generosa porción de cebolla caramelizada encima.
   • Opcionalmente, rociar con un poco de miel para un toque dulce adicional.

4. Presentación:

   • Servir las tostas calientes en un plato grande, decoradas con un chorrito de AOVE alrededor del plato.

Maridaje:

• Vino Tinto: Un vino tinto joven y afrutado, como un Rioja joven, complementará perfectamente la riqueza del foie y el dulzor del membrillo y la cebolla caramelizada.
• Alternativa sin alcohol: Un mosto tinto puede ser una excelente opción, aportando frescura y un toque dulce.

Sugerencia Musical:

Canción: "La Noche Es (Because The Night)" de Tahúres Zurdo

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción de rock español de los años 80 tiene un ritmo suave y melódico que acompaña maravillosamente la experiencia de degustar esta tosta, creando una atmósfera acogedora y nostálgica perfecta para el otoño.

¡Disfruta de esta deliciosa tosta con el maridaje perfecto de bebida y música, ideal para una tarde otoñal!

 

♻️🥪🧀🧅 Tosta De Queso y Cebolla Caramelizada

📜 Introducción

Las tostas tienen algo especial: esa mezcla entre sencillez y sabor que convierte un trozo de pan en un auténtico pequeño festín. En esta versión, la protagonista es la combinación irresistible de mantequilla, queso fundido y cebolla caramelizada, una trinidad que nunca falla. La tosta resulta cremosa, dulce y salada al mismo tiempo, con un toque rústico que recuerda a las cocinas de siempre, esas en las que el aroma a pan tostado y cebolla recién hecha llenan el ambiente.

Perfecta como entrante, cena ligera o picoteo especial, esta receta demuestra que con muy pocos ingredientes se pueden crear bocados memorables. Además, es una base fantástica para improvisar: puedes añadir hierbas frescas, frutos secos o incluso un chorrito de miel si buscas un contraste extra. Pero tal cual está… ya es un auténtico placer.

📝 Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan

• 2 cebollas grandes, cortadas julina

• 2 cucharadas de mantequilla

• 100 g de queso (tu favorito)

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: una pizca de azúcar para caramelizar las cebollas

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar las cebollas caramelizadas:

   • En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla.
   • Agrega las rodajas de cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 20-25 minutos.
   • Opcionalmente, puedes agregar una pizca de azúcar para ayudar en el proceso de caramelización.
   • Una vez que las cebollas estén doradas y caramelizadas, sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

2. Preparar las tostadas:

   • Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.

3. Montar las tostadas:

   • Unta cada rebanada de pan con un poco de mantequilla.
   • Cubre las tostadas con generosas porciones de queso rallado o en rodajas.
   • Distribuye uniformemente las cebollas caramelizadas sobre cada rebanada de pan con queso.

4. Gratinar:

   • Precalienta el horno en modo grill o broil.
   • Coloca las tostadas en una bandeja para horno y gratina hasta que el queso esté derretido y burbujeante, alrededor de 2-3 minutos.

5. Servir:

   • Retira las tostadas del horno y sírvelas calientes.
   • Puedes acompañarlas con una ensalada verde fresca o disfrutarlas solas como un delicioso bocadillo.

🍺🥂🍹🥤 Maridaje:

Cerveza Lager de estilo vienés
Su sabor ligeramente tostado combina a la perfección con el dulzor de la cebolla caramelizada y el punto graso del queso y la mantequilla. Una pareja elegante y equilibrada.

Vino blanco Chardonnay con ligera crianza
Su cuerpo medio y notas de mantequilla y vainilla armonizan de maravilla con el carácter cremoso del queso. Si es ligeramente barricado, mejor aún.

Vermut rojo artesanal
Sus matices herbales y dulces potencian a la perfección la caramelización de la cebolla, creando un maridaje sofisticado y lleno de matices.

Bebida sin alcohol: Infusión fría de manzanilla con limón
Refrescante, aromática y ligera, limpia el paladar entre bocado y bocado sin ocultar los sabores del plato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "La Vie En Rose" de Édith Piaf

🎧 Spotify-Playlist: Música De Ayer EMC

Para complementar la receta de tosta con mantequilla, cebolla caramelizada y queso, te recomiendo la canción "La Vie en Rose" de Édith Piaf. Esta icónica melodía francesa tiene una atmósfera cálida y nostálgica que realza el disfrute de una comida reconfortante y deliciosa.

¡Disfruta de estas deliciosas tostadas de mantequilla, cebolla caramelizada y queso como un tentempié o un desayuno reconfortante!