❄️🎄🎅🧀 Trufas De Queso y Tapenade

⭐ Introducción

Las Trufas De Queso y Tapenade son un bocado elegante y lleno de carácter, perfecto para sorprender en los aperitivos de Navidad En Mi Cocina. La suavidad del queso de cabra se funde con la intensidad mediterránea de la tapenade de aceitunas, mientras el crujiente del granillo de almendra aporta textura y contraste en cada mordisco. Fáciles de preparar y muy resultonas, estas trufas son ideales para compartir alrededor de la mesa, acompañadas de una copa bien fría y buena música navideña, creando ese ambiente especial que solo se vive en estas fechas.

📝 Ingredientes:

• 150 gramos de queso de cabra

• 50 gramos de queso blanco para untar

• 125 gramos de granillo de almendras

• 75 gramos de tapenade (olivada)

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la Mezcla de Quesos:

   • En un bol, mezcla el queso de cabra y el queso blanco para untar. Asegúrate de que los quesos estén a temperatura ambiente para que se mezclen bien.
   • Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y cremosa.

2. Formar las Trufas:

   • Con la ayuda de una cucharilla, toma pequeñas porciones de la mezcla de queso y forma bolitas del tamaño de un bocado. Puedes humedecer ligeramente tus manos para evitar que la mezcla se pegue.

3. Rellenar con Tapenade:

   • Con un dedo, haz un pequeño hueco en el centro de cada bolita de queso y rellénalo con un poco de tapenade.
   • Cierra cuidadosamente el hueco y vuelve a darle forma redonda a la trufa.

4. Cubrir con Almendras:

   • Coloca el granillo de almendra en un plato.
   • Pasa cada trufa por las almendras, asegurándote de que queden bien cubiertas.

5. Refrigerar:

   • Coloca las trufas en un plato o bandeja y refrigéralas durante al menos una hora antes de servir. Esto ayudará a que mantengan su forma y los sabores se integren mejor.

🍾 Maridaje:

Vino Blanco Espumoso: Un vino blanco espumoso, como un Cava o un Champagne, es perfecto para acompañar estas trufas. La burbujeante acidez del vino contrarresta la cremosidad del queso y complementa la salinidad del tapenade.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "All Alone On Christmas" de Darlene Love

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta animada y festiva canción navideña, cantada por la icónica Darlene Love, aporta el espíritu de la Navidad con su energía alegre y contagiosa, creando el ambiente perfecto para disfrutar de estas deliciosas trufas de queso y tapenade.

¡Espero que disfrutes de estas deliciosas Trufas de Queso y Tapenade con un toque festivo y un maridaje musical y de bebida que elevará tus celebraciones navideñas! 

Croquetas De Espinacas, Jamón y Queso

Ingredientes:

• Para la masa de croquetas:

  • 250 g de espinacas frescas
  • 150 g de jamón serrano en dados pequeños
  • 100 g de queso rallado (puede ser queso manchego o gouda)
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 80 g de mantequilla
  • 80 g de harina de trigo
  • 500 ml de leche entera
  • Nuez moscada, al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto

• Para el rebozado y fritura:

  • Harina de trigo
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír

Instrucciones:

1. Preparación de la masa de croquetas:

   • Lavar y escurrir bien las espinacas. Cocinarlas en una sartén sin aceite hasta que estén tiernas. Escurrir el exceso de agua y picarlas finamente.
   • En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
   • Agregar el jamón serrano y las espinacas picadas a la sartén, mezclando bien.
   • Incorporar la harina y remover continuamente durante unos minutos para que se cocine y pierda el sabor a crudo.
   • Poco a poco, añadir la leche caliente, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa y homogénea.
   • Agregar el queso rallado y seguir removiendo hasta que se derrita y se integre en la masa.
   • Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
   • Retirar del fuego y dejar enfriar la masa en una bandeja, cubriéndola con film transparente para evitar que forme costra. Refrigerar durante al menos 2 horas.

2. Formación y fritura de las croquetas:

   • Con la masa bien fría, formar las croquetas con las manos, dándoles forma cilíndrica o de bolita.
   • Pasar cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.
   • Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto. Freír las croquetas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes.
   • Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Presentación:

   • Servir las croquetas calientes, acompañadas de una ensalada de temporada o unas patatas fritas.

Maridaje:

Vino Blanco Verdejo

• Un vino blanco joven de la variedad Verdejo será perfecto para acompañar estas croquetas. Su frescura y notas afrutadas complementarán muy bien el sabor del jamón y el queso.

Sugerencia Musical:

Canción: "I'm In The Mood" de John Lee Hooker

Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Esta canción de blues añade un toque cálido y relajado que complementa a la perfección la calidez y la cremosidad de las croquetas. La voz profunda y el ritmo suave de John Lee Hooker crean una atmósfera ideal para disfrutar de esta receta.

Espero que disfrutes preparando y degustando esta receta otoñal de croquetas de espinacas, jamón y queso, junto con un buen vino blanco y la música de John Lee Hooker. ¡Buen provecho!

Tabla De Quesos y Frutas De Otoño

Ingredientes:

• Quesos:

  • 200 g de Queso Manchego
  • 200 g de Queso Brie
  • 200 g de Queso Azul
  • 200 g de Queso de Cabra

• Frutas:

  • 1 racimo de uvas rojas
  • 4 higos frescos
  • 2 peras cortadas en rodajas
  • 2 manzanas cortadas en rodajas

• Otros Acompañamientos:

  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de almendras
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de mermelada de higos
  • Pan rústico o crackers

Instrucciones:

1. Preparar los Quesos:

   • Cortar el queso Manchego en triángulos o cubos.
   • Dejar el queso Brie en una rueda y cortar algunas cuñas para facilitar el servicio.
   • Desmenuzar el queso Azul en trozos grandes.
   • Cortar el queso de Cabra en rodajas.

2. Preparar las Frutas:

   • Lavar bien las uvas y separar en pequeños racimos.
   • Lavar y cortar los higos en mitades o cuartos.
   • Lavar y cortar las peras y manzanas en rodajas finas.

3. Montar la Tabla:

   • Colocar los quesos en una tabla grande o en un plato extendido, distribuyéndolos de manera equilibrada.
   • Distribuir las frutas alrededor de los quesos.
   • Colocar las nueces y almendras en pequeños montones alrededor de la tabla.
   • Poner la miel y la mermelada de higos en pequeños tazones o directamente en la tabla.
   • Añadir rebanadas de pan rústico o crackers en los espacios vacíos.

4. Presentación:

   • Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos y de fácil acceso para tus invitados.
   • Decorar con algunas hojas frescas de higuera o uvas para un toque estético adicional.

Maridaje:

El vino blanco Chardonnay es una excelente opción para maridar con esta tabla de quesos y frutas de otoño. Su cuerpo medio y notas afrutadas complementan los sabores de los quesos y las frutas, creando una experiencia equilibrada y agradable.

Sugerencia Musical:

Canción "Fuerte!" de Surfin' Bichos

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar esta exquisita tabla de quesos y frutas de otoño, con un toque de elegancia y sabor otoñal, disfruta de la canción "Fuerte!" de Surfin' Bichos. Esta canción de rock español proporcionará una energía vibrante y cálida que realzará los sabores de los quesos y frutas, creando una atmósfera perfecta para una tarde otoñal con amigos y familiares.

¡Disfruta de tu Tabla de Quesos y Frutas de Otoño, tu vino blanco Chardonnay, y la música de Surfin' Bichos! 

♻️🥪🧀🧅 Tosta De Queso y Cebolla Caramelizada

📜 Introducción

Las tostas tienen algo especial: esa mezcla entre sencillez y sabor que convierte un trozo de pan en un auténtico pequeño festín. En esta versión, la protagonista es la combinación irresistible de mantequilla, queso fundido y cebolla caramelizada, una trinidad que nunca falla. La tosta resulta cremosa, dulce y salada al mismo tiempo, con un toque rústico que recuerda a las cocinas de siempre, esas en las que el aroma a pan tostado y cebolla recién hecha llenan el ambiente.

Perfecta como entrante, cena ligera o picoteo especial, esta receta demuestra que con muy pocos ingredientes se pueden crear bocados memorables. Además, es una base fantástica para improvisar: puedes añadir hierbas frescas, frutos secos o incluso un chorrito de miel si buscas un contraste extra. Pero tal cual está… ya es un auténtico placer.

📝 Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan

• 2 cebollas grandes, cortadas julina

• 2 cucharadas de mantequilla

• 100 g de queso (tu favorito)

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: una pizca de azúcar para caramelizar las cebollas

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar las cebollas caramelizadas:

   • En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla.
   • Agrega las rodajas de cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 20-25 minutos.
   • Opcionalmente, puedes agregar una pizca de azúcar para ayudar en el proceso de caramelización.
   • Una vez que las cebollas estén doradas y caramelizadas, sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

2. Preparar las tostadas:

   • Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.

3. Montar las tostadas:

   • Unta cada rebanada de pan con un poco de mantequilla.
   • Cubre las tostadas con generosas porciones de queso rallado o en rodajas.
   • Distribuye uniformemente las cebollas caramelizadas sobre cada rebanada de pan con queso.

4. Gratinar:

   • Precalienta el horno en modo grill o broil.
   • Coloca las tostadas en una bandeja para horno y gratina hasta que el queso esté derretido y burbujeante, alrededor de 2-3 minutos.

5. Servir:

   • Retira las tostadas del horno y sírvelas calientes.
   • Puedes acompañarlas con una ensalada verde fresca o disfrutarlas solas como un delicioso bocadillo.

🍺🥂🍹🥤 Maridaje:

Cerveza Lager de estilo vienés
Su sabor ligeramente tostado combina a la perfección con el dulzor de la cebolla caramelizada y el punto graso del queso y la mantequilla. Una pareja elegante y equilibrada.

Vino blanco Chardonnay con ligera crianza
Su cuerpo medio y notas de mantequilla y vainilla armonizan de maravilla con el carácter cremoso del queso. Si es ligeramente barricado, mejor aún.

Vermut rojo artesanal
Sus matices herbales y dulces potencian a la perfección la caramelización de la cebolla, creando un maridaje sofisticado y lleno de matices.

Bebida sin alcohol: Infusión fría de manzanilla con limón
Refrescante, aromática y ligera, limpia el paladar entre bocado y bocado sin ocultar los sabores del plato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "La Vie En Rose" de Édith Piaf

🎧 Spotify-Playlist: Música De Ayer EMC

Para complementar la receta de tosta con mantequilla, cebolla caramelizada y queso, te recomiendo la canción "La Vie en Rose" de Édith Piaf. Esta icónica melodía francesa tiene una atmósfera cálida y nostálgica que realza el disfrute de una comida reconfortante y deliciosa.

¡Disfruta de estas deliciosas tostadas de mantequilla, cebolla caramelizada y queso como un tentempié o un desayuno reconfortante!