Tosta De Queso, Membrillo, Foie y Cebolla Caramelizada

Ingredientes:

• Para las tostas:

  • 4 rebanadas de pan rústico
  • 200 g de queso de cabra
  • 100 g de dulce de membrillo
  • 100 g de foie gras
  • Miel (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Para la cebolla caramelizada:

  • 2 cebollas grandes
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de AOVE
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar la cebolla caramelizada:

   • Pelar y cortar las cebollas en juliana fina.
   • Calentar el AOVE en una sartén grande a fuego medio.
   • Añadir las cebollas y una pizca de sal, cocinar hasta que estén doradas y blandas, aproximadamente 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
   • Agregar el azúcar moreno y el vinagre balsámico, cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén caramelizadas, unos 10 minutos más. Ajustar de sal y pimienta al gusto.

2. Preparar las tostas:

   • Precalentar el horno a 180°C.
   • Colocar las rebanadas de pan en una bandeja de horno y rociarlas con un poco de AOVE.
   • Hornear las rebanadas durante 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
   • Mientras tanto, cortar el queso de cabra, el dulce de membrillo y el foie gras en láminas finas.

3. Montar las tostas:

   • Sacar las rebanadas de pan del horno y colocar una capa de queso de cabra sobre cada una.
   • Encima del queso, colocar una lámina de dulce de membrillo y luego una lámina de foie gras.
   • Añadir una generosa porción de cebolla caramelizada encima.
   • Opcionalmente, rociar con un poco de miel para un toque dulce adicional.

4. Presentación:

   • Servir las tostas calientes en un plato grande, decoradas con un chorrito de AOVE alrededor del plato.

Maridaje:

• Vino Tinto: Un vino tinto joven y afrutado, como un Rioja joven, complementará perfectamente la riqueza del foie y el dulzor del membrillo y la cebolla caramelizada.
• Alternativa sin alcohol: Un mosto tinto puede ser una excelente opción, aportando frescura y un toque dulce.

Sugerencia Musical:

Canción: "La Noche Es (Because The Night)" de Tahúres Zurdo

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción de rock español de los años 80 tiene un ritmo suave y melódico que acompaña maravillosamente la experiencia de degustar esta tosta, creando una atmósfera acogedora y nostálgica perfecta para el otoño.

¡Disfruta de esta deliciosa tosta con el maridaje perfecto de bebida y música, ideal para una tarde otoñal!