Pastelitos De Queso y Nocilla

Ingredientes:

• 200 g de galletas Digestive (o similar)
• 100 g de mantequilla derretida
• 400 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 150 g de Nocilla (puedes usar la versión clásica o la de dos colores)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Mini moldes para pastelitos o moldes para muffins

Instrucciones:

1. Preparar la base:

   • Tritura las galletas hasta que queden como polvo.
   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
   • Distribuye la mezcla en la base de los mini moldes, presionando bien para que quede compacta. Deja enfriar en la nevera mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno de queso:

   • Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten.
   • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
   • Calienta la nata en un cazo a fuego lento, sin que llegue a hervir. Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla bien hasta que se disuelvan por completo.
   • Añade la nata con gelatina a la mezcla de queso crema y mezcla bien. Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón (si la usas).

3. Montar los pastelitos:

   • Vierte la mezcla de queso sobre las bases de galleta en los moldes.
   • Con una cuchara, agrega una pequeña cantidad de Nocilla en cada molde y mezcla ligeramente con un palillo para crear un efecto marmoleado.
   • Deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que los pastelitos estén bien firmes.

4. Servir:

   • Desmolda los pastelitos con cuidado y sírvelos en un plato bonito. Puedes decorar con un poco más de Nocilla por encima, virutas de chocolate o frutas frescas.

Maridaje: 

Batido de Plátano y Chocolate

Sugerencia Musical:

Canción: "Juan El Golosina" de Antonio Flores

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción de Antonio Flores aporta un toque especial y nostálgico que complementará a la perfección el disfrute de estos deliciosos pastelitos de queso y Nocilla junto con el batido de plátano y chocolate.

¡Espero que disfrutes de esta combinación deliciosa y musicalmente armoniosa!

☀️😎🥐 Milhojas De Crema Pastelera

🌞 Introducción

Crujiente, delicado y elegante, el milhojas de crema pastelera es uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda. Sucesivas capas de hojaldre dorado y ligero se alternan con una crema suave, aromática y aterciopelada, dando como resultado un bocado equilibrado entre textura y dulzor. Ideal para cerrar una comida especial o para darse un capricho en una tarde tranquila, este postre combina sencillez con sofisticación, conquistando a cualquiera desde el primer mordisco.

📝 Ingredientes:

📌 Para el hojaldre:

• 1 lámina de hojaldre (puedes usar hojaldre casero o comprado)
• Azúcar glas para espolvorear

📌 Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche entera
• 120 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 4 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de mantequilla

📌 Para la decoración:

• Azúcar glas
• Frutas frescas (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la crema pastelera:

   • Calienta la leche en una cacerola a fuego medio. Si usas vaina de vainilla, ábrela y raspa las semillas, añadiéndolas a la leche junto con la vaina. Si usas extracto, añádelo después.
   • En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agrega la maicena y mezcla bien hasta que no queden grumos.
   • Cuando la leche esté caliente (sin hervir), retírala del fuego. Si usas vaina de vainilla, retírala de la leche.
   • Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
   • Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo, removiendo continuamente hasta que espese.
   • Una vez espesa, retira del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que se integre completamente.
   • Deja enfriar la crema pastelera cubriéndola con film transparente en contacto directo con la crema para evitar que se forme una costra.

2. Montaje de las milhojas:

   • Precalienta el horno a 200°C.
   • Estira la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Córtala en rectángulos de tamaño similar.
   • Coloca los rectángulos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincha la superficie del hojaldre con un tenedor para que no suba demasiado.
   • Hornea el hojaldre durante 12-15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
   • Deja enfriar el hojaldre completamente.
   • Para montar las milhojas, coloca un rectángulo de hojaldre, cúbrelo con una capa de crema pastelera. Repite el proceso con otro rectángulo de hojaldre y más crema pastelera, terminando con un tercer rectángulo de hojaldre en la parte superior.
   • Espolvorea azúcar glas por encima y, si deseas, decora con frutas frescas.

🥂 Maridaje:

Para acompañar estas milhojas de crema pastelera, te recomiendo un cava brut. El cava, con su frescura y burbujeo, contrasta de manera agradable con la cremosidad y dulzura de la crema pastelera, aportando un toque de elegancia al postre.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "Cobwebs" de Otter Petter

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Para elevar la experiencia de degustar estas milhojas, sugiero la canción "Cobwebs" de Otter Petter. La atmósfera melódica y envolvente de la canción complementa la textura delicada del hojaldre y la suavidad de la crema pastelera, creando una experiencia culinaria y sensorial única.