☀️😎🥐 Milhojas De Crema Pastelera

🌞 Introducción

Crujiente, delicado y elegante, el milhojas de crema pastelera es uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda. Sucesivas capas de hojaldre dorado y ligero se alternan con una crema suave, aromática y aterciopelada, dando como resultado un bocado equilibrado entre textura y dulzor. Ideal para cerrar una comida especial o para darse un capricho en una tarde tranquila, este postre combina sencillez con sofisticación, conquistando a cualquiera desde el primer mordisco.

📝 Ingredientes:

📌 Para el hojaldre:

• 1 lámina de hojaldre (puedes usar hojaldre casero o comprado)
• Azúcar glas para espolvorear

📌 Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche entera
• 120 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 4 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de mantequilla

📌 Para la decoración:

• Azúcar glas
• Frutas frescas (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la crema pastelera:

   • Calienta la leche en una cacerola a fuego medio. Si usas vaina de vainilla, ábrela y raspa las semillas, añadiéndolas a la leche junto con la vaina. Si usas extracto, añádelo después.
   • En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agrega la maicena y mezcla bien hasta que no queden grumos.
   • Cuando la leche esté caliente (sin hervir), retírala del fuego. Si usas vaina de vainilla, retírala de la leche.
   • Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
   • Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo, removiendo continuamente hasta que espese.
   • Una vez espesa, retira del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que se integre completamente.
   • Deja enfriar la crema pastelera cubriéndola con film transparente en contacto directo con la crema para evitar que se forme una costra.

2. Montaje de las milhojas:

   • Precalienta el horno a 200°C.
   • Estira la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Córtala en rectángulos de tamaño similar.
   • Coloca los rectángulos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincha la superficie del hojaldre con un tenedor para que no suba demasiado.
   • Hornea el hojaldre durante 12-15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
   • Deja enfriar el hojaldre completamente.
   • Para montar las milhojas, coloca un rectángulo de hojaldre, cúbrelo con una capa de crema pastelera. Repite el proceso con otro rectángulo de hojaldre y más crema pastelera, terminando con un tercer rectángulo de hojaldre en la parte superior.
   • Espolvorea azúcar glas por encima y, si deseas, decora con frutas frescas.

🥂 Maridaje:

Para acompañar estas milhojas de crema pastelera, te recomiendo un cava brut. El cava, con su frescura y burbujeo, contrasta de manera agradable con la cremosidad y dulzura de la crema pastelera, aportando un toque de elegancia al postre.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "Cobwebs" de Otter Petter

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Para elevar la experiencia de degustar estas milhojas, sugiero la canción "Cobwebs" de Otter Petter. La atmósfera melódica y envolvente de la canción complementa la textura delicada del hojaldre y la suavidad de la crema pastelera, creando una experiencia culinaria y sensorial única.