♻️🥪🐟🌶️ Tosta De Bacalao y Pimiento Choricero

📜 Introducción

La Tosta de Bacalao y Pimiento Choricero es uno de esos bocados que resumen a la perfección la esencia de la cocina tradicional del norte de España. Sencilla, rústica y cargada de sabor, combina la suavidad del bacalao con la intensidad profunda y ligeramente dulce del pimiento choricero, un ingrediente imprescindible en muchas recetas clásicas. Servida sobre pan crujiente y buen AOVE, esta tosta es ideal como entrante, como picoteo o incluso como protagonista de una cena ligera. Una receta humilde, de raíces marineras, que sigue conquistando paladares generación tras generación. ¿Listo para darle un toque auténtico a tu mesa?

📝 Ingredientes:

• 200 g de bacalao desalado

• 4 pimientos choriceros

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 4 rebanadas de pan rústico

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los Pimientos Choriceros:

   • Remoja los pimientos choriceros en agua caliente durante unos 30 minutos hasta que se ablanden.
   • Abre los pimientos y raspa la pulpa con una cuchara. Reserva la pulpa y desecha las pieles y semillas.

2. Cocinar el Bacalao:

   • En una sartén grande, calienta un poco de AOVE a fuego medio.
   • Añade los dientes de ajo picados y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
   • Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se cocine completamente.

3. Añadir la Pulpa de Pimiento:

   • Añade la pulpa de pimiento choricero a la sartén con el bacalao.
   • Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que se integren los sabores.
   • Ajusta de sal y pimienta al gusto.

4. Preparar las Tostas:

   • Tuesta las rebanadas de pan rústico hasta que estén doradas y crujientes.
   • Rocía un poco de AOVE sobre cada rebanada.

5. Montar las Tostas:

   • Coloca una porción generosa de la mezcla de bacalao y pimiento choricero sobre cada rebanada de pan.
   • Decora con un poco de perejil fresco picado.

🥂 Maridaje:

• Vino Blanco: Un Albariño fresco y afrutado complementará perfectamente el sabor del bacalao y el pimiento choricero.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Have You Ever Seen the Rain" de Creedence Clearwater Revival

🎧 Spotify-Playlist: Música De Ayer EMC

Esta canción de rock clásico, con su ritmo relajado y melódico, acompaña bien el sabor intenso pero equilibrado de la tosta de bacalao y pimiento choricero, creando una experiencia gastronómica y musical armoniosa.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta acompañada de un buen vino y buena música!