☀️😎🍨 Helado De Yogur y Frutos Rojos

🌙 Introducción

El helado de yogur y frutos rojos es un postre ligero y refrescante, ideal para cerrar una cena de verano con un toque dulce pero saludable. La combinación de la cremosidad del yogur y la acidez natural de los frutos rojos crea un equilibrio perfecto que limpia el paladar y deja una sensación fresca. Fácil de preparar en casa, este helado es una alternativa deliciosa a los más tradicionales, aportando color, sabor y un aire sofisticado a tu mesa estival.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 500 g de yogur griego natural (sin azúcar)

• 200 g de frutos rojos (arándanos, frambuesas, moras y fresas)

• 100 g de azúcar o miel (ajustar al gusto)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 150 ml de nata líquida (35% MG, opcional para mayor cremosidad)

• Frutos rojos adicionales para decorar

• Unas hojas de menta fresca

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la base: En un bol, mezcla el yogur con el azúcar (o miel) y la vainilla hasta obtener una crema homogénea.

2. Montar la nata (opcional): Si prefieres un helado más cremoso, monta la nata con unas varillas e intégrala suavemente a la mezcla de yogur.

3. Añadir los frutos rojos: Tritura la mitad de los frutos rojos y mezcla con la base de yogur. Reserva la otra mitad enteros para añadir textura y frescura.

4. Congelar: Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congela durante al menos 4 horas, removiendo cada hora con un tenedor para romper los cristales de hielo. Si tienes heladera, utilízala para una textura más suave.

5. Servir: Saca el helado 10 minutos antes de servir. Forma bolas, acompaña con frutos rojos frescos y decora con hojas de menta.

🍷🥤 Maridaje:

Este helado combina muy bien con un vino dulce afrutado, como un moscatel frío o un vino de hielo. Si prefieres algo sin alcohol, acompáñalo con un té frío de frutos rojos o una limonada casera con hierbabuena, que potenciarán los sabores frescos del postre.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "I`m A Man" de Bo Diddley

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Un blues profundo y elegante que armoniza con la suavidad y frescor del helado, convirtiendo tu cena en una experiencia sensorial completa. 

☀️😎🌃🥣 Gazpacho Tradicional 🍅🥒🌶️🧄🧅🥖

🌙 Introducción

En las noches cálidas de verano, pocas cosas resultan tan refrescantes como un buen gazpacho tradicional. Este plato andaluz, lleno de vida y frescura, es una auténtica celebración de los productos de la huerta: tomates maduros, pepino, pimientos y aceite de oliva virgen extra, que juntos forman una crema ligera y revitalizante. Perfecto como primer plato en tus cenas de verano, es una receta que combina sencillez y autenticidad, llevando el sabor del Mediterráneo directamente a tu mesa.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolleta (opcional)
• 50 g de pan del día anterior (opcional, para dar cuerpo)
• 75 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto
• Agua fría (opcional, para ajustar textura)

📌 Para acompañar (tropezones):

• Dados de pan tostado
• Dados de pepino
• Dados de pimiento
• Dados de cebolla

👨‍🍳 Elaboración:

1. Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento.

2. Pela el pepino y retira las semillas del pimiento.

3. Corta los tomates, el pepino, la cebolleta y el pimiento en trozos grandes y colócalos en el vaso de la batidora junto con el ajo y el pan remojado en un poco de agua.

4. Tritura todo hasta obtener una crema homogénea.

5. Añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Vuelve a batir para que la emulsión quede perfecta y sedosa.

6. Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar pieles y pepitas.

7. Deja enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

8. Sirve en cuencos o vasos, acompañado de los tropezones para dar textura.

🥂🥤 Maridaje:

El gazpacho tradicional marida de maravilla con un vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo bien frío, o con un fino de Jerez si quieres darle un toque andaluz auténtico.
Si prefieres una opción sin alcohol, acompáñalo con agua con gas y rodajas de limón, que potenciará su frescor y ligereza.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Lonesome In My Bedroom” de Luther Johnson

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para una cena veraniega bajo las estrellas, este gazpacho pide una atmósfera envolvente. Nada mejor que escuchar “Lonesome In My Bedroom” de Luther Johnson, un blues profundo y elegante que convierte cada sorbo en un momento de calma y disfrute.

☀️😎🌃🍧🍋 Sorbete De Limón Casero

🌙 Introducción

Cuando el calor aprieta, el cuerpo pide algo fresco, ácido y reconfortante. El sorbete de limón casero es ese clásico que nunca falla: sin complicaciones, ligero y con el sabor puro del zumo natural de limón. Perfecto como postre, como refresco entre platos o incluso como base para cócteles veraniegos.

Su textura suave y su sabor vibrante son todo lo que necesitas para refrescar tu verano con una cucharada (¡o más!).

📝 Ingredientes (para 4-6 personas):

• 250 ml de zumo de limón natural (unos 4-5 limones grandes)

• 250 g de azúcar blanco

• 500 ml de agua

• 1 clara de huevo (opcional, para dar cuerpo y cremosidad)

• Ralladura de 1 limón (opcional)

• Hojas de menta fresca para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el almíbar:
   En un cazo, calienta el azúcar con el agua hasta que se disuelva completamente. Lleva a ebullición suave durante 2 minutos y deja enfriar.

2. Añadir el zumo:
   Una vez frío el almíbar, añade el zumo de limón y, si quieres, la ralladura. Mezcla bien.

3. Congelación:

   • Si tienes heladera, vierte la mezcla y sigue las instrucciones del fabricante.

   • Si no tienes heladera, vierte en un recipiente bajo y congela durante unas 4 horas, removiendo con un tenedor cada 30-45 minutos para romper los cristales de hielo. Esto dará una textura tipo sorbete.

4. (Opcional) Clara de huevo:
   Si quieres una textura más cremosa, monta una clara a punto de nieve y añádela con movimientos envolventes cuando la mezcla esté semicongelada (a las 2 horas, aproximadamente).

5. Servir:
   Saca del congelador unos minutos antes de servir para que sea más fácil de manejar. Sirve en copas o cuencos y decora con menta fresca.

🥂🍸🥤 Maridaje:

Aunque el sorbete es una bebida en sí, puedes acompañarlo o usarlo como base para:

• Cava o champán brut: sirve una bola en la copa y vierte cava encima para un cóctel chispeante.

• Gin-lemon granizado: mezcla con un toque de ginebra y hielo picado.

• Limonada De Jengibre: para potenciar lo cítrico y darle un twist picante y sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Cancón: "Money Is The Name Of The Game" de Buster Benton

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

El ritmo vibrante y lleno de energía de "Money Is The Name Of The Game" de Buster Benton es el acompañante perfecto para este sorbete. Su aire festivo combina de maravilla con la frescura ácida y chispeante de este postre veraniego.

 

☀️😎🌃🐟 Atún En Escabeche

🌙 Introducción

En las noches cálidas de verano, nada como un buen escabeche para disfrutar de una cena ligera, fresca y llena de sabor. El atún en escabeche es un plato tradicional que combina la suavidad del pescado con el aroma profundo del laurel, el toque cálido de la pimienta y la acidez justa del vinagre. Lo mejor es que se puede preparar con antelación y servir bien frío, ideal para esas veladas en las que el tiempo parece detenerse y la música de blues acompaña con suavidad.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 600 g de lomos de atún fresco (en piezas gruesas)
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 4 dientes de ajo, pelados y enteros
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 200 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 150 ml de vinagre de vino blanco
• 150 ml de agua
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 8-10 granos de pimienta negra entera
• Sal al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Sellar el atún

   • Sazonar los lomos de atún con sal.

   • En una sartén amplia, añadir un poco de AOVE y marcar el atún a fuego medio-alto, 1 minuto por cada lado. Retirar y reservar.

2. Preparar el escabeche

   • En la misma sartén, añadir el resto del AOVE y pochar la cebolla, zanahoria y ajos a fuego medio hasta que se ablanden, sin que lleguen a dorarse.

   • Incorporar el laurel, los granos de pimienta y el pimentón, removiendo rápidamente para que no se queme.

3. Cocer en el escabeche

   • Añadir el vinagre y dejar que hierva 2 minutos para que pierda fuerza.

   • Incorporar el agua y rectificar de sal.

   • Colocar el atún dentro, bajar el fuego y cocinar 5 minutos más, sin que hierva fuerte, para mantener su jugosidad.

4. Reposar y servir

• Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en la nevera al menos 24 horas para que se asienten los sabores.

• Servir frío, acompañado de pan crujiente o una ensalada fresca.

🥂🥤 Maridaje:

El atún en escabeche marida muy bien con un vino blanco joven y afrutado, como un Albariño o un Verdejo, que equilibra la acidez del vinagre y resalta la frescura del plato. Si prefieres algo sin alcohol, una Limonada De Menta casera es una opción perfecta.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Blues Boys Tune" de B.B. King

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para acompañar este plato en una tranquila cena de verano, nada mejor que "Blues Boys Tune" de B.B. King. Sus notas profundas y su ritmo pausado encajan con la calma que transmite este escabeche, invitando a saborear sin prisas y dejarse llevar por el momento.

 

☀️😎🌃🥗 Macedonia De Frutas De Verano 🍑🍇🍏🍌🍓🍊🍯

🌙 Introducción

La macedonia de frutas de verano es un postre fresco, ligero y lleno de color, perfecto para cerrar una cena veraniega con un toque dulce y saludable. Su variedad de frutas de temporada aporta frescura, vitaminas y un equilibrio natural de sabores que refresca el paladar en las noches más cálidas. Una opción que combina sencillez, elegancia y mucho sabor. 

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 2 melocotones maduros
• 1 nectarina
• 2 albaricoques
• 200 g de uvas sin semillas
• 1 manzana verde
• 1 plátano
• 200 g de fresas
• Zumo de 2 naranjas
• 1 chorrito de zumo de limón
• 1 cucharadita de miel o azúcar (opcional)
• Hojas de menta fresca para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar las frutas:

   • Lava y seca bien todas las frutas.

   • Pela el plátano y la manzana. Corta todas las frutas en trozos pequeños y del mismo tamaño para una mejor presentación.

2. Mezclar y aliñar:

   • Coloca las frutas troceadas en un bol grande.

   • Añade el zumo de naranja recién exprimido y el chorrito de zumo de limón (esto evitará que se oxide la manzana y el plátano).

   • Si lo deseas, incorpora una cucharadita de miel o azúcar para potenciar el dulzor.

3. Reposar y servir:

• Mezcla suavemente y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos para que las frutas suelten sus jugos y se integren los sabores.

• Sirve en copas o cuencos individuales, decorando con hojas de menta fresca.

🥂🍵 Maridaje:

• Con alcohol: Un vino moscatel frío o un cava brut nature maridan de maravilla con la frescura y el dulzor natural de la fruta.

• Sin alcohol: Un Té Helado de Hibisco y Frutos Rojos o agua con gas y rodajas de fruta son acompañamientos ligeros y refrescantes.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Sweet Little Angel" de B.B. King

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Un blues suave, envolvente y lleno de sentimiento, perfecto para acompañar la dulzura natural de este postre y dejar que la velada fluya con ritmo y calma.

☀️😎🌃🥒 Calabacines Rellenos De Atún y Tomate 🐟🍅🧀

🌙 Introducción

Los calabacines rellenos de atún y tomate son un plato ligero, fresco y muy veraniego, ideal para esas noches en las que apetece cenar algo saludable pero con mucho sabor. La suavidad del calabacín se combina con la intensidad del tomate y el toque jugoso del atún, dando como resultado una receta equilibrada, nutritiva y deliciosa. Además, se prepara fácilmente y se puede dejar lista con antelación para disfrutar de la velada sin complicaciones.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 4 calabacines medianos
• 2 latas de atún en aceite de oliva (escurrido)
• 2 tomates maduros grandes (o 200 g de tomate triturado natural)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 50 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla de quesos)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 pizca de orégano seco
• Unas hojas frescas de albahaca (opcional, para decorar)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los calabacines:

   • Lava los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y vacíalos con ayuda de una cuchara, dejando la piel y un poco de pulpa como soporte.

   • Reserva la pulpa extraída y coloca las barquitas de calabacín en una bandeja de horno.

2. El sofrito:

   • Pica la cebolla, el ajo y la pulpa del calabacín en trozos pequeños.

   • En una sartén con el AOVE, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

   • Añade la pulpa de calabacín y los tomates pelados y picados (o el tomate triturado). Cocina 10 minutos a fuego medio, removiendo.

3. El relleno:

   • Incorpora el atún escurrido, mezcla bien y condimenta con sal, pimienta y orégano.

   • Cocina un par de minutos más y apaga el fuego.

4. Montar y gratinar:

   • Rellena las barquitas de calabacín con la mezcla de atún y tomate.

   • Cubre con queso rallado y gratina en el horno a 200 °C durante 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

5. Servir:

• Decora con hojas frescas de albahaca y sirve caliente o templado.

🥂🥤 Maridaje:

Un plato ligero como este combina a la perfección con:

• Vino blanco joven y afrutado (Albariño, Verdejo o Sauvignon Blanc), que refrescará la cena y potenciará los sabores.

• Para una opción sin alcohol: Agua De Pepino, Lima y Menta, fresca y ligera para acompañar la velada veraniega.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Riding With The King" de Eric Clapton & B.B. King

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Un clásico inmortal del blues lleno de sencillez y elegancia que envuelve la cena con un ambiente relajado y sofisticado, ideal para una noche de verano.

 

☀️😎🌃🥗 Ensalada De Burrata Con Tomates Heirloom y Pesto De Albahaca 🧀🍅🌿

🌞 Introducción

La Ensalada de Burrata con Tomates Heirloom y Pesto de Albahaca es una oda a la sencillez bien hecha, al producto fresco y al sabor auténtico del verano. En esta receta, la cremosidad de la burrata se abraza con la dulzura y acidez natural de los tomates heirloom, mientras el pesto de albahaca aporta ese aroma inconfundible que evoca a la cocina mediterránea en su máxima expresión. Ideal como entrante o plato principal en días cálidos, esta ensalada es color, frescura y sabor en perfecta armonía.

📝 Ingredientes:

• 1 bola de burrata fresca
• 3-4 tomates heirloom de diferentes colores, cortados en rodajas
• Un puñado de rúcula fresca
• 1/4 de taza de pesto de albahaca (puedes usar pesto comprado o hacerlo casero)
• 2 cucharadas de piñones tostados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Lava bien los tomates y córtalos en rodajas. Lava la rúcula y sécala bien.

2. Montar la ensalada: En un plato grande, distribuye las rodajas de tomate y la rúcula de manera uniforme. Coloca la burrata en el centro.

3. Añadir el pesto: Rocía el pesto de albahaca sobre los tomates y la rúcula. También puedes poner un poco sobre la burrata para darle más sabor.

4. Incorporar los piñones: Espolvorea los piñones tostados por encima de la ensalada para añadir un toque crujiente.

5. Aderezar: Rocía con aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Decorar: Añade algunas hojas de albahaca fresca para darle un toque final.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino Blanco: Un vino blanco fresco y afrutado, como un Sauvignon Blanc, complementa perfectamente los sabores cremosos de la burrata y los tomates.

• Alternativa Sin Alcohol: Una Limonada De Jengibre puede ser una opción refrescante y equilibrada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Sunshine Of Your Love" de Cream

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para esta ensalada fresca y veraniega, te recomiendo escuchar "Sunshine Of Your Love" de Cream. Esta canción clásica tiene un aire alegre y optimista que acompaña perfectamente una cena relajante.

¡Espero que disfrutes de esta ensalada y su acompañamiento musical y de bebida!

 

☀️😎🍑🍯 Melocotones Asados Con Miel, Canela y Yogur Griego

🌙 Introducción

Las noches de verano invitan a la calma, a las cenas lentas, al sabor sin prisas… y este postre es puro ritmo suave. Los melocotones asados con miel y canela desprenden un aroma embriagador, casi hipnótico, que armoniza con la cremosidad fresca del yogur griego. Es un bocado dulce, natural y seductor, ideal para cerrar una cena al aire libre mientras suena un blues melancólico de fondo. Porque el verano también se saborea con los ojos cerrados y el corazón abierto.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 4 melocotones maduros pero firmes

• 4 cucharadas de miel (puedes usar de azahar o romero)

• 1 cucharadita de canela molida

• 1 cucharada de mantequilla (opcional, para más brillo)

• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

• 300 g de yogur griego natural

• Unas hojas de menta o hierbabuena para decorar

• Un puñado de nueces o almendras picadas (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.

2. Lava los melocotones, pártelos por la mitad y retira el hueso con cuidado.

3. Coloca las mitades en una fuente de horno, con la parte cortada hacia arriba.

4. Rocía cada mitad con miel, espolvorea con canela, añade un poco de ralladura de limón si deseas un toque cítrico, y coloca un pequeño pellizco de mantequilla encima si quieres un acabado más brillante y sabroso.

5. Hornea durante 20 minutos, o hasta que los melocotones estén tiernos y dorados, con la miel burbujeando ligeramente en la fuente.

6. Sirve cada mitad con una cucharada generosa de yogur griego por encima o al lado, espolvorea con frutos secos picados y decora con unas hojitas de menta.

7. Se pueden tomar templados o fríos, aunque templados resaltan todo su aroma.

🥃🍷🥂 Maridaje:

• Bebida ideal: Un vasito frío de licor de hierbas, que armoniza con las notas cálidas de la miel y la canela.

• También puedes acompañarlo con un vino dulce de Málaga, un moscatel o incluso un vinito espumoso semiseco bien frío.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "I Wanna Know You" de Les Paul & Beth Hart & Neal Schon

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Este postre pide una guitarra suave, casi en susurro. Una canción para saborear lentamente, como los jugos del melocotón aún caliente.

 

☀️😎🌃🍳 Tortilla Española Con Toque De Cebolla Caramelizada 🥚🥔🧅

🌙 Introducción

En esas noches cálidas de verano, cuando el tiempo se detiene y la conversación fluye despacio, no hay nada como una buena tortilla española… pero con un pequeño giro. Esta versión con cebolla caramelizada añade una dulzura sutil que realza el sabor de la patata y transforma un clásico en una cena con alma, perfecta para disfrutar al fresco. A medio camino entre tradición y capricho, esta tortilla se convierte en la protagonista de una velada íntima con sabor a hogar… y a blues.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 6 huevos grandes

• 600 g de patatas (preferiblemente agria o monalisa)

• 1 cebolla grande

• 1 cucharadita de azúcar moreno

• 1 pizca de sal

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE), cantidad generosa

• Pimienta negra al gusto (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Puedes ayudarte de una mandolina para que queden uniformes.

2. Freír las patatas en abundante AOVE a fuego medio, sin que lleguen a dorarse en exceso. El objetivo es que queden blandas. Tardarán unos 15-20 minutos. Sácalas y escurre el exceso de aceite.

3. Mientras tanto, pela y corta la cebolla en juliana fina. En una sartén aparte, pon un chorrito de AOVE y sofríe la cebolla a fuego muy lento durante 10 minutos.

4. Añade el azúcar moreno y una pizca de sal a la cebolla, y continúa caramelizándola durante unos 10 minutos más hasta que esté dorada, tierna y dulce. Reserva.

5. Bate los huevos en un bol grande, añade una pizca de sal y, si te gusta, un toque de pimienta negra.

6. Incorpora las patatas escurridas y la cebolla caramelizada al bol con los huevos. Mezcla suavemente y deja reposar 5 minutos para que se integren bien los sabores.

7. En una sartén antiadherente con una gota de AOVE, vierte la mezcla y cocina la tortilla a fuego medio-bajo. Cuando empiece a cuajar por los bordes (unos 5 minutos), da la vuelta con ayuda de un plato o tapadera y cocina 3-4 minutos más por el otro lado, o al gusto (más o menos cuajada por dentro).

8. Deja reposar unos minutos antes de servir. Puede tomarse caliente, templada o fría.

🥃🍷 Maridaje:

• Bebida ideal: Una copa bien fría de vermouth rojo con hielo y rodaja de naranja, que equilibra el dulzor de la cebolla caramelizada con sus notas herbáceas y amargas.

• O bien un tinto joven afrutado, como un tempranillo riojano servido fresquito, que no mate los sabores suaves de la tortilla.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: Still Got The Blues de Gary Moore

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para acompañar esta cena íntima, deja sonar el susurro rasgado de Gary Moore - Still Got the Blues. Una guitarra que acaricia el alma y te acompaña mientras saboreas la tortilla al anochecer, con la brisa suave entrando por la ventana. Blues lento, como debe ser.

 

☀️😎🌃🥗 Ensalada De Sandía, Queso Feta y Hierbabuena 🍉🧀🌿

🌙 Introducción

Hay noches en las que el calor parece no querer marcharse, y la cocina pide frescura, sencillez y sabor. Esta ensalada es como una bocanada de aire fresco en plena canícula: la sandía jugosa y dulce, el queso feta salado y cremoso, y la hierbabuena aromática crean un equilibrio perfecto. Un plato que se prepara en minutos y refresca el cuerpo mientras el alma se deja mecer por el suave ritmo del blues.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 500 g de sandía (sin pepitas, cortada en dados grandes)

• 150 g de queso feta

• Un puñado de hojas de hierbabuena fresca

• 1 cucharada de zumo de lima o limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal en escamas y pimienta negra recién molida

• Opcional: un puñado de pistachos o almendras laminadas tostadas

• Opcional: unas aceitunas negras sin hueso

 👨‍🍳  Preparación:

1. Corta la sandía en dados grandes o triángulos irregulares y colócala en una fuente amplia.

2. Desmenuza el queso feta con las manos sobre la sandía, sin aplastar demasiado.

3. Añade las hojas de hierbabuena fresca, algunas enteras y otras picadas en trozos grandes para que suelten aroma.

4. Aliña con el zumo de lima o limón, el AOVE, una pizca de sal en escamas y pimienta negra al gusto.

5. Si deseas un toque crujiente, añade frutos secos tostados (como pistachos o almendras) justo antes de servir.

6. También puedes incorporar aceitunas negras si buscas un matiz más mediterráneo.

7. Sirve bien fría, idealmente con los ingredientes ya montados en la fuente, no mezclados del todo, para un efecto visual más atractivo.

🥂🥤 Maridaje:

• Bebida ideal: Un vino blanco seco y muy frío, como un Verdejo joven o un Albariño.

• Si prefieres algo sin alcohol, un té helado con menta y limón será el compañero perfecto.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Do I Move You" de Nina Simone

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Este entrante tan fresco pide un blues suave, elegante, que acompañe sin robar protagonismo, como una brisa suave en la terraza.

Su voz acaricia cada bocado, mientras la sandía cruje y el feta salta en el paladar. Sensual y ligera como una buena noche de verano.

 

☀️😎🌃🧀🥒 Chips De Parmesano y Calabacín

🌙 Introducción

Cuando cae la noche y la brisa del verano suaviza el calor del día, lo que apetece es algo ligero, crujiente y sabroso para acompañar una cena informal o una charla en el balcón. Estos Chips de Parmesano y Calabacín son la mezcla perfecta entre lo saludable y lo goloso: finas láminas de calabacín horneadas con queso parmesano rallado hasta quedar doradas y crujientes. Una delicia sencilla y adictiva, perfecta para compartir o picotear mientras se disfruta de una copa bien fría y buena música.

📝 Ingredientes (para 2-3 personas):

• 1 calabacín grande

• 60 g de queso parmesano rallado fino

• 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

• Sal al gusto

• Pimienta negra recién molida

• Especias opcionales: ajo en polvo, orégano, tomillo o pimentón dulce

• Papel de horno o tapete de silicona

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparación del calabacín
   Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas muy finas (mejor con mandolina si tienes). Cuanto más finas, más crujientes quedarán.

2. Secado
   Coloca las rodajas entre hojas de papel de cocina y presiona suavemente para eliminar el exceso de agua.

3. Aderezo
   En un bol, mezcla las rodajas con el AOVE, sal, pimienta y las especias que prefieras. Añade el queso parmesano y remueve con cuidado para que todas las láminas se impregnen.

4. Horneado
   Precalienta el horno a 180 ºC con ventilador. Dispón las rodajas sobre una bandeja forrada con papel de horno, sin que se solapen.
   Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Vigila el horno en los últimos minutos para evitar que se quemen.

5. Reposo y disfrute
   Deja enfriar un par de minutos en la bandeja antes de servir. Al enfriarse, se volverán más crujientes.

🥂🥤 Maridaje:

Bebida ideal:
Un vino blanco seco y frío, como un Verdejo de Rueda o un Albariño, resaltará la salinidad del parmesano y la frescura del calabacín.

Opción sin alcohol:
Prueba con una Limonada De Menta casera o un agua con gas con rodajas de lima y hielo, para mantener ese toque refrescante y ligero de las noches de verano.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “I Ain’t Superstitious” de Howlin' Wolf

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Con su melancolía suave y su ritmo cálido, esta joya del blues envuelve el ambiente en un aura íntima, ideal para saborear cada bocado en una cena tranquila, con luces tenues y buena compañía.

💡 Sugerencia final

Si te sobra calabacín, prueba a hacer una versión con mezcla de quesos o añadir un toque de chile en polvo para un contraste picante. Y si tienes invitados, sírvelos con una copa en la mano y blues de fondo... ¡te lo agradecerán!

 

☀️😎🌃🍧🥝 Sorbete De Kiwi A La Sidra

🌙 Introducción

Cuando el sol aprieta y el cuerpo pide algo fresco y chispeante, este Sorbete de Kiwi a la Sidra es la respuesta perfecta. Refrescante, frutal, con el toque ácido del kiwi y el burbujeo alegre de una buena sidra bien fría, este sorbete se convierte en el protagonista de las sobremesas estivales. Ideal para disfrutar en una terraza con amigos o como broche ligero y sabroso tras una comida o cena de verano, esta receta es rápida de preparar, llena de sabor y con un puntito astur que le da carácter.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 4 kiwis maduros

• 200 ml de sidra natural (fría)

• 100 ml de agua

• 80 g de azúcar

• Zumo de ½ lima (opcional, para acentuar el frescor)

• Hojas de menta fresca (para decorar)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Pelar y trocear los kiwis. Retira la piel y córtalos en dados. Resérvalos.

2. Preparar el almíbar. En un cazo, calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Triturar la mezcla. En el vaso de una batidora, mezcla los kiwis con el almíbar frío y el zumo de lima (opcional). Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añadir la sidra. Incorpora la sidra fría a la mezcla y remueve bien.

5. Congelar.

   • Opción con heladera: Vierte la mezcla en la heladera y sigue las instrucciones del fabricante.

   • Opción sin heladera: Coloca la mezcla en un recipiente metálico o de cristal y congélalo. Cada 30 minutos, rasca con un tenedor para romper los cristales de hielo, repitiendo el proceso unas 3-4 veces hasta obtener textura de sorbete.

6. Servir. Sírvelo en copas frías o vasitos, decorado con hojas de menta y, si lo deseas, una rodaja fina de kiwi.

🥃🥂 Maridaje:

Este sorbete puede servirse solo como postre o acompañado de un chupito de licor de manzana para potenciar el carácter frutal. Otra opción refrescante es combinarlo con una copa de cava brut bien frío, que realza los matices de la sidra y el kiwi.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: "Mean Blues" de Floyd Lee & His Mean Blues Band

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

El contraste entre la frescura del sorbete y la intensidad del blues crea una experiencia única: la chispa del kiwi y la sidra baila en el paladar al mismo tiempo que el ritmo profundo de Floyd Lee acaricia los sentidos. Un maridaje que convierte el verano en pura emoción con sabor y música.