☀️😎🥃🍒 Licor De Cereza

🌞 Introducción

Este licor de cereza casero, elaborado en dos fases —maceración y endulzado posterior con almíbar—, consigue un sabor más redondo, delicado y aromático. Ideal como digestivo, para repostería o para brindar en una noche de verano. Y si lo acompañas con buena música… ¡mejor aún!

📝 Ingredientes (para 1 litro aprox.):

📌 Para la maceración:

• 500 g de cerezas frescas y maduras (enteras o deshuesadas)
• 500 ml de alcohol (vodka, ron blanco o aguardiente suave)
• 1 rama de canela
• La piel de medio limón (sin parte blanca)

📌 Para el almíbar:

• 250 g de azúcar
• 250 ml de agua

👩‍🍳 Elaboración:

🥃 Fase 1 – Maceración

1. Lava bien las cerezas y sécalas. Puedes dejar el hueso si quieres un toque más profundo, o quitárselo para un sabor más limpio.

2. Colócalas en un tarro de cristal grande y limpio.

3. Añade la canela y la piel de limón.

4. Vierte el alcohol hasta cubrir completamente las cerezas.

5. Cierra herméticamente y deja macerar en lugar fresco y oscuro durante 30 días, agitando suavemente cada 2-3 días.

🍯 Fase 2 – Almíbar

1. Pasado el tiempo de maceración, cuela el alcohol (reserva el líquido, desecha o reutiliza las cerezas).

2. En un cazo, calienta el azúcar con el agua hasta que se disuelva y hierva un par de minutos.

3. Deja enfriar completamente el almíbar.

4. Mezcla el alcohol macerado con el almíbar frío.

5. Embotella, etiqueta y deja reposar 15 días más antes de consumir.

🧊 Se conserva hasta 1 año en lugar fresco, seco y sin luz directa.

🍽️ Maridaje Gastronómico:

🎂 Tarta De Queso Al Horno Con Frutas Del Bosque

El contraste del queso suave con el dulzor frutal del licor es delicioso. También acompaña bien a bombones de chocolate negro, bizcochos de frutos secos o foie gras con pan tostado.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Waka Waka (This Time for Africa)” de Shakira

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Un trago de este licor evoca la energía veraniega, el rojo vivo de las cerezas y el ritmo de una canción que nos trae recuerdos de calor, alegría y celebración.

 

☀️😎🍨 Helado De Vainilla Con Cerezas y Chocolate 🍦🍒🍫

🌞 Introducción:

Nada dice “verano” como un buen helado casero, y este Helado de Vainilla con Cerezas, Chocolate y un Toque de Ron lo tiene todo para conquistar. Cremoso, aromático y con el contraste perfecto entre el dulzor de la vainilla, la acidez de las cerezas y la intensidad del chocolate, es una auténtica celebración en cada cucharada. Lo mejor: no necesitas heladera para disfrutarlo. Ideal para una tarde soleada o como broche de oro a una comida veraniega con amigos.

📝 Ingredientes:

• Base de Helado de Vainilla:

  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de ron oscuro

• Complementos:

  • 1 taza de cerezas frescas o en conserva (sin hueso y cortadas a la mitad)
  • 1/2 taza de chocolate negro (troceado o en chips)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la Base del Helado:

   1. En una cacerola, calienta la leche y la crema a fuego medio. Si usas vaina de vainilla, corta la vaina por la mitad, raspa las semillas y añade tanto las semillas como la vaina a la mezcla. Calienta hasta que empiece a hervir ligeramente.
   2. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y espesa.
   3. Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre las yemas batidas, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
   4. Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
   5. Retira del fuego y cuela la mezcla para eliminar cualquier grumo o la vaina de vainilla. Añade el extracto de vainilla (si usas) y el ron. Mezcla bien.
   6. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien fría.

2. Congelado del Helado sin Heladera:

   1. Vierte la mezcla fría en un recipiente apto para congelador.
   2. Coloca el recipiente en el congelador y cada 30 minutos, sácalo y remueve vigorosamente con un tenedor o batidor. Esto ayudará a romper los cristales de hielo y lograr una textura más cremosa.
   3. Después de aproximadamente 2-3 horas de removido, añade las cerezas y el chocolate troceado, mezclando bien para que se distribuyan uniformemente.
   4. Continúa el proceso de removido cada 30 minutos hasta que el helado esté completamente congelado y tenga una textura suave y cremosa (esto puede tomar alrededor de 4-5 horas en total).

🍷 Maridaje:

Para complementar este helado, te recomiendo un Vino de Oporto. El dulzor y la riqueza de este vino fortificado harán un excelente contrapunto con los sabores de la vainilla, las cerezas y el chocolate, mientras que el toque de ron en el helado resonará con las notas de caramelo y frutos secos del Oporto.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Walking on Sunshine” de Katrina & The Waves

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Acompaña este capricho helado con una canción que irradia alegría y energía veraniega: “Walking on Sunshine” de Katrina & The Waves. Su ritmo optimista y contagioso armoniza perfectamente con el frescor y la dulzura del helado, convirtiendo cualquier momento en una fiesta soleada. ¡Saca las cucharas y deja que la música y el helado hagan el resto!

🎃🧛‍♂️🦇 Cóctel Sangre De Drácula

🩸 Introducción

En la noche más oscura del año, cuando la luna llena ilumina los tejados y los vampiros despiertan de su letargo, surge una bebida digna del mismísimo conde: el Cóctel Sangre de Drácula. Este elixir carmesí combina sabores intensos y seductores, con el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y un toque misterioso que hechiza desde el primer sorbo. Servido en copas de cristal con un halo de humo o unas gotas que recuerdan a sangre fresca, este cóctel es la elección ideal para brindar bajo la penumbra de Halloween. Prepárate para dejarte morder… por el sabor. 🦇🍷

📝 Ingredientes:

• 50 ml de ron

• 25 ml de licor de melocotón

• 100 ml de zumo de cereza negra

• 10 ml de granadina

• Hielo

• Cerezas frescas para decorar

• Rodaja de limón para decorar

🧛‍♂️ Instrucciones:

1. Preparar el Cóctel:

   • Llena una coctelera con hielo.
   • Añade el ron, el licor de melocotón y el zumo de cereza negra a la coctelera.
   • Agita bien durante unos 15 segundos para mezclar los ingredientes y enfriar la bebida.

2. Servir el Cóctel:

   • Llena un vaso alto con hielo.
   • Vierte la mezcla de la coctelera en el vaso.
   • Añade la granadina lentamente, permitiendo que se asiente en el fondo del vaso para crear un efecto visual de "sangre."

3. Decorar:

   • Decora el cóctel con una cereza fresca y una rodaja de limón en el borde del vaso.

🥖 Maridaje Gastronómico:

Para acompañar el Cóctel Sangre de Drácula, los Dedos De Bruja son una elección perfecta. Estos aperitivos espeluznantes y deliciosos añadirán un toque divertido y temático a tu celebración de Halloween.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Monster Mash" de Bobby 'Boris' Pickett

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Para mantener el ambiente de Halloween, "Monster Mash" de Bobby 'Boris' Pickett es la elección perfecta. Esta canción clásica y divertida aportará el ambiente espeluznante y festivo adecuado para tu celebración.

¡Disfruta de este delicioso Cóctel Sangre de Drácula y de los Dedos de Bruja en tu fiesta de Halloween!

🌸🌼🍚🍒 Arroz Con Leche y Cerezas

🌞 Un Postre Veraniego Con Aire Clásico

El arroz con leche es uno de esos postres que evocan la calidez de los recuerdos y la tradición, pero en esta versión veraniega lo vestimos con un toque fresco y vibrante gracias a las cerezas. La cremosidad del arroz infusionado con canela y vainilla se complementa con el dulzor ligeramente ácido de las cerezas salteadas, creando un contraste de sabores y colores que enamora a primera vista. Este postre es perfecto para compartir en una tarde de verano, con la brisa ligera y el espíritu alegre de la temporada.

📝 Ingredientes:

• 1 taza de arroz de grano corto
• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de crema espesa
• 1/2 taza de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de cerezas frescas, deshuesadas y cortadas por la mitad
• 1/4 taza de azúcar (para las cerezas)
• 1 cucharada de jugo de limón

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación inicial: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre el exceso de agua.

2. Cocina el arroz con leche: En una olla grande, agrega la leche, la crema, el arroz, el azúcar y la canela. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, durante unos 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado.

   ♪ Mientras el arroz hierve a fuego lento, deja que "Cherry, Cherry Coupe" suene de fondo, llenando tu cocina con esas armonías icónicas de los Beach Boys. ♪

3. Añade la vainilla: Retira la olla del fuego y retira la rama de canela. Incorpora el extracto de vainilla y revuelve bien.

4. Prepara las cerezas: En una sartén pequeña, agrega las cerezas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las cerezas estén tiernas y hayan liberado sus jugos.

   ♪ Imagínate conduciendo un "Cherry Coupe" por la playa mientras las cerezas se cuecen a fuego lento: una combinación perfecta de sabores y melodías. ♪

5. Sirve y disfruta: Sirve el arroz con leche en tazones individuales y coloca las cerezas encima. Puedes servirlo caliente o frío, ¡dependiendo de tu preferencia!

   ♪ Disfruta de tu postre con una obra final de "Cherry, Cherry Coupe", que celebra la deliciosa combinación de cerezas dulces y cremoso arroz con leche. ♪

🍷🥤 Maridaje:

Acompaña este postre con una copa de vino rosado joven bien frío o, si prefieres algo sin alcohol, un té frío de hibisco con un toque de limón. Ambos resaltarán el frescor y la intensidad frutal de las cerezas.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Cherry, Cherry Coupe" de The Beach Boys

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Elige como banda sonora "Cherry, Cherry Coupe" de The Beach Boys, una canción llena de ritmo y energía que captura a la perfección el espíritu californiano y playero. Deja que sus armonías acompañen el momento y hagan de este arroz con leche y cerezas un auténtico viaje sensorial al verano eterno.

Tarta De Queso Y Compota De Cerezas

Ingredientes:

Para la base de galletas:

• 200 g de galletas tipo Digestive o María
• 100 g de mantequilla derretida

Para la tarta de queso:

• 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de harina de maíz (maicena)

Para la compota de cerezas:

• 300 g de cerezas (frescas o congeladas)
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)

Instrucciones:

Preparación de la base de galletas:

1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta obtener migas finas.
2. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro, cubriendo bien toda la base. Usa el dorso de una cuchara para compactar la mezcla.
4. Mete el molde en el frigorífico mientras preparas el relleno de queso.

Preparación de la tarta de queso:

1. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
2. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la nata para montar, la esencia de vainilla y la harina de maíz, y bate hasta que todo esté bien mezclado.
5. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas ya preparada.
6. Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 60-70 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado (puede moverse un poco al agitar el molde, pero no debe estar líquido).
7. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante una hora para que se enfríe lentamente. Esto ayudará a prevenir que se agriete.
8. Luego, saca la tarta del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de meterla en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Preparación de la compota de cerezas:

1. En una cacerola, mezcla las cerezas (deshuesadas si son frescas) con el azúcar y el zumo de limón.
2. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las cerezas se hayan ablandado y la mezcla empiece a espesar, unos 10-15 minutos.
3. Si quieres una compota más espesa, disuelve la maicena en un poco de agua fría y añádela a la cacerola, cocinando unos minutos más hasta que espese.
4. Deja enfriar la compota antes de usarla.

Montaje final:

1. Una vez la tarta de queso esté bien fría y asentada, sácala del molde desmontable.
2. Extiende la compota de cerezas sobre la superficie de la tarta de queso, distribuyéndola uniformemente.
3. ¡Listo! Ya tienes una deliciosa tarta de queso con base de galletas y cubierta de compota de cerezas.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de queso!

Canción: "Cherry Pie" de Warrant

Para acompañar esta deliciosa tarta de queso con compota de cerezas, te sugiero la canción "Cherry Pie" de Warrant. Es un clásico del rock que combina perfectamente con el tema de las cerezas de la tarta, y su energía alegre y vibrante hará que preparar y disfrutar de esta receta sea aún más divertido.