Tarta De Queso Y Compota De Cerezas

Ingredientes:

Para la base de galletas:

• 200 g de galletas tipo Digestive o María
• 100 g de mantequilla derretida

Para la tarta de queso:

• 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de harina de maíz (maicena)

Para la compota de cerezas:

• 300 g de cerezas (frescas o congeladas)
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)

Instrucciones:

Preparación de la base de galletas:

1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta obtener migas finas.
2. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro, cubriendo bien toda la base. Usa el dorso de una cuchara para compactar la mezcla.
4. Mete el molde en el frigorífico mientras preparas el relleno de queso.

Preparación de la tarta de queso:

1. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
2. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la nata para montar, la esencia de vainilla y la harina de maíz, y bate hasta que todo esté bien mezclado.
5. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas ya preparada.
6. Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 60-70 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado (puede moverse un poco al agitar el molde, pero no debe estar líquido).
7. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante una hora para que se enfríe lentamente. Esto ayudará a prevenir que se agriete.
8. Luego, saca la tarta del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de meterla en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Preparación de la compota de cerezas:

1. En una cacerola, mezcla las cerezas (deshuesadas si son frescas) con el azúcar y el zumo de limón.
2. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las cerezas se hayan ablandado y la mezcla empiece a espesar, unos 10-15 minutos.
3. Si quieres una compota más espesa, disuelve la maicena en un poco de agua fría y añádela a la cacerola, cocinando unos minutos más hasta que espese.
4. Deja enfriar la compota antes de usarla.

Montaje final:

1. Una vez la tarta de queso esté bien fría y asentada, sácala del molde desmontable.
2. Extiende la compota de cerezas sobre la superficie de la tarta de queso, distribuyéndola uniformemente.
3. ¡Listo! Ya tienes una deliciosa tarta de queso con base de galletas y cubierta de compota de cerezas.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de queso!

Canción: "Cherry Pie" de Warrant

Para acompañar esta deliciosa tarta de queso con compota de cerezas, te sugiero la canción "Cherry Pie" de Warrant. Es un clásico del rock que combina perfectamente con el tema de las cerezas de la tarta, y su energía alegre y vibrante hará que preparar y disfrutar de esta receta sea aún más divertido.