Tosta De Tomate, Queso, Anchoas y Albahaca

 Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan rústico
• 2 tomates medianos maduros
• 8 filetes de anchoas en aceite
• 100 g de queso mozzarella fresco o queso de cabra suave
• Hojas frescas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Un diente de ajo (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar los tomates:

   • Lava y pela los tomates. Tritúralos y mézclalos con un chorrito de aceite de oliva.

2. Preparar el pan:

   • Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
   • Si lo deseas, frota ligeramente un diente de ajo cortado por la mitad sobre cada rebanada de pan tostado para darle un toque de sabor adicional.

3. Montar las tostadas:

   • Coloca las rebanadas de pan tostado en una superficie de trabajo.
   • Distribuye el tomate sobre cada rebanada de pan, asegurándote de cubrir toda la superficie.
   • Corta el queso mozzarella o el queso de cabra en rodajas finas o desmenúzalo, y distribúyelo sobre los tomates.

4. Añadir las anchoas:

   • Coloca los filetes de anchoas sobre el queso, distribuyéndolos de manera uniforme.

5. Aderezar con albahaca:

   • Coloca unas hojas frescas de albahaca encima de las anchoas y presiona ligeramente para que se adhieran a la tosta.

6. Aliñar:

   • Rocía un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre las tostadas.
   • Espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto por encima.

7. Servir:

   • Sirve las tostadas de inmediato, mientras el pan está crujiente y el queso ligeramente derretido.

Estas tostadas de tomate, queso, anchoas y albahaca son perfectas como aperitivo, merienda o incluso como un almuerzo ligero. ¡Espero que las disfrutes!

Canción: "Mediterranean Sundance" de Al Di Meola, Paco de Lucía y John McLaughlin

Para complementar la receta de Tosta de Tomate, Queso, Anchoas y Albahaca, te recomiendo la canción "Mediterranean Sundance" de Al Di Meola, Paco de Lucía y John McLaughlin. Esta vibrante y virtuosa pieza de guitarra evoca los sabores y la atmósfera del Mediterráneo, capturando perfectamente el espíritu de esta receta con sus ingredientes frescos y deliciosos.

Puedes escuchar "Mediterranean Sundance" mientras preparas y disfrutas de tu tosta, creando un ambiente alegre y lleno de energía que hará que la experiencia culinaria sea aún más especial.