🌸🌼🐷 Solomillo De Cerdo En Salsa De Vino Tinto 🥩🍷

📜 Introducción

Esta receta es puro carácter. El solomillo de cerdo, tierno y jugoso, se funde con una salsa de vino tinto especiada que evoca intensidad y placer en cada bocado. 

📝 Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo 
• 2 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria grande cortada en rodajas
• 200 ml de vino tinto
• 400 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de maicena (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los Solomillos:

   • Precalienta el horno a 200°C (390°F).
   • Salpimenta los solomillos de cerdo por todos lados.
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los solomillos hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.

2. Preparar la Salsa:

   • En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
   • Añade el ajo picado, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

3. Deglasar la Sartén:

   • Añade el vino tinto a la sartén, raspando los trozos dorados del fondo con una cuchara de madera.
   • Cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

4. Añadir el Caldo y las Hierbas:

   • Agrega el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Mezcla bien.
   • Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

5. Cocinar los Solomillos en la Salsa:

   • Coloca los solomillos sellados en la salsa, asegurándote de cubrirlos bien con la salsa.
   • Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los solomillos alcancen una temperatura interna de 63°C (145°F).

6. Espesar la Salsa (opcional):

   • Si deseas una salsa más espesa, mezcla la maicena con un poco de agua fría para formar una pasta.
   • Retira la sartén del horno, retira los solomillos y reserva en un plato.
   • Añade la pasta de tomate y la maicena a la salsa, mezclando bien.
   • Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

7. Servir:

   • Corta los solomillos en rodajas y sirve con la salsa caliente por encima.
   • ¡Disfruta de tu solomillo de cerdo en salsa acompañado de puré de patatas, arroz o verduras al vapor!
   
   
   
   

🍷 Maridaje:

Vino tinto crianza, preferiblemente de uva Tempranillo, Garnacha o Syrah. Busca uno con cuerpo, con taninos suaves y notas especiadas que armonicen con la profundidad de la salsa. Un Ribera del Duero, Rioja o un vino del Priorat serían compañeros ideale

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Layla" de Derek and the Dominos

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Esta canción, escrita por Eric Clapton y Jim Gordon, es un clásico del rock con una mezcla de energía y melodía perfecta para acompañar tu tiempo en la cocina. ¡Espero que te guste!