🌸🌼🥬 Judías Verdes A La Carbonara 🥓🥚🧀

📜 Introducción

Cuando la primavera empieza a regalar sus mejores verduras, las judías verdes se convierten en protagonistas de mil platos frescos y sabrosos. Hoy te propongo una versión diferente y absolutamente deliciosa: Judías Verdes a la Carbonara. Una receta que toma la famosa salsa italiana y la reinventa en clave vegetal, perfecta para darle un giro rockero y primaveral a tu mesa. Un plato rápido, cremoso, lleno de sabor… y que se prepara en menos de lo que dura una buena canción.

📝 Ingredientes:

• 500g de judías verdes frescas
• 200g de bacon o panceta
• 3 huevos
• 1/2 taza (125ml) de nata para cocinar
• 1/2 taza (50g) de queso parmesano rallado
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las judías verdes:

• Lava las judías verdes y corta los extremos.
• Hierve agua en una olla grande con un poco de sal y cocina las judías verdes durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escúrrelas y reserva.

1. Preparación de la salsa carbonara:

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el bacon o panceta cortado en trocitos y cocina hasta que esté dorado y crujiente. Añade el ajo picado y saltea por un minuto más, cuidando de que el ajo no se queme.
• En un tazón aparte, bate los huevos junto con la crema de leche. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien.

1. Mezcla final:

• Agrega las judías verdes escurridas a la sartén con el bacon y el ajo. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
• Retira la sartén del fuego y vierte la mezcla de huevo, crema y queso sobre las judías verdes. Remueve rápidamente para que el calor residual de las judías verdes cocine la salsa y se forme una textura cremosa sin cuajar los huevos.
• Asegúrate de que la salsa carbonara se mezcle uniformemente con las judías verdes.
• Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

1. Servir:

• Sirve las judías verdes a la carbonara caliente, espolvoreadas con un poco más de queso parmesano rallado por encima si lo deseas.
• ¡Disfruta de este delicioso plato como guarnición o incluso como plato principal!

🥂🥤 Maridaje:

🥂 Opción con alcohol: 

• Un Chardonnay joven, fresco y ligeramente afrutado. Sus notas cítricas y su acidez suave limpiarán el paladar de la untuosidad de la salsa.

🥤 Opción sin alcohol:

• Una Limonada De Jengibre, que le aporta ese toque vibrante y ligeramente picante para equilibrar la cremosidad del plato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Cancion: "Hotel California" de Eagles

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Balada rock clásica con una melodía envolvente y letras evocativas que pueden crear una atmósfera tranquila y reflexiva mientras cocinas.

¡Espero que disfrutes de esta canción mientras te sumerges en la cocina!