Tortilla con Espinacas, Champiñones y Queso Rallado

 Ingredientes:

• 6 huevos grandes
• 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 200g de champiñones, cortados en rodajas
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de queso rallado (puedes usar cheddar, mozzarella u otro queso de tu elección)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
2. Añade los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos, unos 5-7 minutos. Retira los champiñones de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva si es necesario y agrega las espinacas picadas. Cocina las espinacas hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Retira las espinacas de la sartén y escúrrelas bien para eliminar el exceso de líquido.
4. En un tazón grande, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega los champiñones cocidos, las espinacas escurridas y la mitad del queso rallado al tazón con los huevos y mezcla bien.
5. En la misma sartén utilizada para cocinar las verduras, calienta un poco más de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla estén dorados y la parte superior esté casi cocida.
6. Espolvorea el queso rallado restante sobre la parte superior de la tortilla y transfiere la sartén al horno precalentado.
7. Hornea la tortilla durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorada y completamente cocida en el centro.
8. Retira la tortilla del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de cortar en porciones. Sirve caliente y disfruta.

¡Esta tortilla con espinacas, champiñones y queso rallado es una opción perfecta para un desayuno, almuerzo o cena nutritiva y deliciosa!

Para acompañar la preparación y disfrute de esta deliciosa Tortilla con Espinacas, Champiñones y Queso Rallado, te sugiero una canción con una atmósfera animada y alegre que complemente el ambiente relajado de cocinar y disfrutar de una comida casera:

Canción: "I'm Yours" by Jason Mraz

"I'm Yours" es una canción de Jason Mraz con un ritmo contagioso y letras positivas que pueden añadir un toque de alegría y felicidad a tu experiencia culinaria. Su melodía relajada y su mensaje optimista hacen que sea perfecta para crear un ambiente acogedor y ameno mientras cocinas y compartes esta deliciosa tortilla con tus seres queridos.

¡Disfruta de la combinación de la música de "I'm Yours" de Jason Mraz con la preparación y el disfrute de esta sabrosa tortilla con espinacas, champiñones y queso rallado!