🌸🌼🐟 Dorada Al Ajillo Con Pimentón 🧄🌿

📜 Introducción

La Dorada al Ajillo con Pimentón es un plato que combina la delicadeza del pescado fresco con la intensidad de los aromas tradicionales de nuestra cocina. El ajo dorado y el pimentón, con su característico tono rojizo y su sabor ahumado, realzan la jugosidad de la dorada, creando una receta sencilla y elegante, perfecta para lucirse en una comida especial. Su presentación rústica y colorida invita a disfrutar de un plato que recuerda a los sabores del mar y de la tierra, con un toque de carácter y tradición.

📝 Ingredientes:

• 2 filetes de dorada fresca
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la dorada: Limpia los filetes de dorada, retirando cualquier escama o piel que puedan tener. Luego, sécalos con papel de cocina y sazona con sal al gusto por ambos lados.
2. Preparación de la mezcla de ajillo y pimentón: En un bol pequeño, mezcla los dientes de ajo picados finamente con el pimentón dulce y el pimentón picante (si decides usarlo). Exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla y revuelve bien para integrar todos los ingredientes.
3. Marinado: Unta la mezcla de ajillo y pimentón sobre los filetes de dorada, asegurándote de cubrirlos uniformemente por ambos lados. Deja marinar durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se integren.
4. Cocción: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los filetes de dorada y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.

5. Servir: Retira los filetes de dorada del fuego y sírvelos inmediatamente, rociados con un poco más de jugo de limón fresco por encima. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado para decorar.

🥂🥤 Maridaje:

Acompaña esta dorada al ajillo con pimentón con un vino blanco joven y afrutado, como un Albariño o un Verdejo bien frío, que realce el sabor del pescado y refresque el paladar entre bocado y bocado. Si prefieres una opción sin alcohol, un agua con gas con rodajas de limón y unas hojas de menta aporta el contrapunto fresco ideal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Stairway To Heaven" de Led Zeppelin

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Para acompañar esta receta, nada mejor que el ritmo envolvente y progresivo de "Stairway to Heaven" de Led Zeppelin. Una canción que, como el plato, comienza con suavidad y va creciendo en intensidad, creando un viaje sensorial perfecto para saborear esta dorada llena de matices.