☀️😎🐟 Dorada Al Horno Con Salsa Tártara

🌞 Introducción

La dorada al horno es uno de esos platos que nunca fallan: saludable, sabroso y elegante, perfecto tanto para una comida ligera como para una cena especial. En esta receta la acompañamos con una salsa tártara casera, fresca y llena de matices, que realza el sabor delicado del pescado y aporta un contraste cremoso y vibrante.

Ideal para los días en los que buscas algo sencillo pero con carácter, esta combinación de ingredientes mediterráneos y salsa de inspiración francesa crea un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Y si lo acompañas con una copa de vino blanco bien frío y algo de buen rock sonando de fondo, la experiencia es redonda.

📝 Ingredientes:

📌 Para la dorada:

• 2 doradas frescas, limpias y sin escamas
• 1 limón (en rodajas)
• 2 dientes de ajo (picados)
• Unas ramitas de perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 copa de vino blanco

📌 Para la salsa tártara:

• 200 g de mayonesa
• 2 pepinillos en vinagre (picados finamente)
• 1 cucharada de alcaparras (picadas)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de cebolla (picada finamente)
• 1 cucharada de perejil fresco (picado)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Preparar las doradas:
   • Haz unos cortes diagonales en ambos lados de las doradas.
   • Introduce en los cortes y en el interior del pescado rodajas de limón, ajo picado y ramitas de perejil.
   • Coloca las doradas en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
   • Vierte una copa de vino blanco en la bandeja.
3. Hornear:
   • Hornea las doradas durante unos 25-30 minutos, o hasta que la carne esté blanca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Preparar la salsa tártara:
   • En un bol, mezcla la mayonesa con los pepinillos, alcaparras, mostaza, cebolla y perejil.
   • Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
5. Servir:
   • Sirve las doradas al horno con una buena cantidad de salsa tártara al lado. Puedes acompañar con una ensalada fresca o unas patatas al horno.

🥂 Maridaje:

Para acompañar este plato de dorada al horno con salsa tártara, te recomiendo un vino blanco seco y fresco, como un Albariño o un Verdejo. Estos vinos tienen una acidez equilibrada y notas cítricas que complementan perfectamente el sabor del pescado y la salsa tártara.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Somebody Told Me" de The Killers

🎧 Playlist: Verano En Mi Cocina

"Somebody Told Me" de The Killers es una gran canción de rock moderno con energía y ritmo que complementará muy bien tu comida.

¡Espero que disfrutes de esta receta y de tu experiencia musical con The Killers!

🌸🌼🐟 Dorada Al Ajillo Con Pimentón 🧄🌿

📜 Introducción

La Dorada al Ajillo con Pimentón es un plato que combina la delicadeza del pescado fresco con la intensidad de los aromas tradicionales de nuestra cocina. El ajo dorado y el pimentón, con su característico tono rojizo y su sabor ahumado, realzan la jugosidad de la dorada, creando una receta sencilla y elegante, perfecta para lucirse en una comida especial. Su presentación rústica y colorida invita a disfrutar de un plato que recuerda a los sabores del mar y de la tierra, con un toque de carácter y tradición.

📝 Ingredientes:

• 2 filetes de dorada fresca
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la dorada: Limpia los filetes de dorada, retirando cualquier escama o piel que puedan tener. Luego, sécalos con papel de cocina y sazona con sal al gusto por ambos lados.
2. Preparación de la mezcla de ajillo y pimentón: En un bol pequeño, mezcla los dientes de ajo picados finamente con el pimentón dulce y el pimentón picante (si decides usarlo). Exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla y revuelve bien para integrar todos los ingredientes.
3. Marinado: Unta la mezcla de ajillo y pimentón sobre los filetes de dorada, asegurándote de cubrirlos uniformemente por ambos lados. Deja marinar durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se integren.
4. Cocción: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los filetes de dorada y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.

5. Servir: Retira los filetes de dorada del fuego y sírvelos inmediatamente, rociados con un poco más de jugo de limón fresco por encima. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado para decorar.

🥂🥤 Maridaje:

Acompaña esta dorada al ajillo con pimentón con un vino blanco joven y afrutado, como un Albariño o un Verdejo bien frío, que realce el sabor del pescado y refresque el paladar entre bocado y bocado. Si prefieres una opción sin alcohol, un agua con gas con rodajas de limón y unas hojas de menta aporta el contrapunto fresco ideal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Stairway To Heaven" de Led Zeppelin

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Para acompañar esta receta, nada mejor que el ritmo envolvente y progresivo de "Stairway to Heaven" de Led Zeppelin. Una canción que, como el plato, comienza con suavidad y va creciendo en intensidad, creando un viaje sensorial perfecto para saborear esta dorada llena de matices.