🌼🌸🐔🍗🍑🌿 Pollo Glaseado Con Albaricoques y Romero

📜 Introducción

Esta receta es un homenaje al sabor dulce y herbáceo de la primavera: muslos de pollo dorados y glaseados con albaricoques frescos y un toque aromático de romero. El glaseado caramelizado crea un contraste delicioso con la jugosidad del pollo, mientras que el albaricoque aporta frescura y un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Ideal para una comida especial al aire libre o una cena con aires de campo.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 4 muslos de pollo enteros (con piel y hueso)

• 6 albaricoques maduros, cortados por la mitad y sin hueso

• 1 cebolla roja, en juliana

• 3 cucharadas de miel

• 1 cucharada de mostaza antigua

• 2 ramitas de romero fresco

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• 100 ml de caldo de ave

• 2 cucharadas de AOVE

• Sal y pimienta negra al gusto

🔧 Utensilios Necesarios: 👇 Ver Productos En Amazon

Placa De Inducción Portátil

• 🍲 Cazuela De Acero Inoxidable

• 🍽️ Bandeja Para Servir

• 🔪 Arcos Cuchillo De Cocina

• 🪓Tabla De Cortar De Bambú

• 🥄 Espátula De Silicona

• 🍴  Pinzas De Cocina

• ☕Taza Medidora De Cristal

• 🥣 Bol Para Mezclar

• 🧻 Papel De Cocina (opcional, para secar el pollo)

• 🔥 Placa De Inducción Portátil

👩‍🍳 Elaboración:

1. Dorar el pollo:
   En una sartén grande o cazuela, calienta el AOVE a fuego medio-alto. Salpimenta los muslos de pollo y dóralos bien por ambos lados (unos 5-7 minutos). Reserva.

2. Preparar la base del glaseado:
   En la misma sartén, añade la cebolla en juliana y sofríe hasta que esté blanda (unos 5 minutos). Agrega la miel, la mostaza, el vinagre balsámico y remueve bien.

3. Incorporar albaricoques y romero:
   Añade los albaricoques, el romero y el caldo de ave. Deja que hierva suavemente 2 minutos para que se mezclen los sabores.

4. Glasear el pollo:
   Vuelve a introducir los muslos en la sartén, tapa parcialmente y deja cocinar a fuego bajo durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Retira la tapa en los últimos 10 minutos para que la salsa reduzca y el glaseado se espese.

5. Servir:
   Coloca el pollo en una fuente con los albaricoques glaseados por encima y unas hojitas de romero fresco para decorar.

🥂🍵 Maridaje: 👇 Ver Productos En Amazon

Acompaña este plato con un vino blanco seco y afrutado, como un 👉Verdejo Rueda o un 👉Albariño bien frío. Si prefieres una opción sin alcohol, opta por un té frío de flor de azahar y limón con un toque de miel.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Going to California” de Led Zeppelin

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Para acompañar este plato lleno de matices y contrastes, nada mejor que el rock clásico y lleno de sentimiento de Led Zeppelin – “Going to California”. Su aire acústico, melancólico y envolvente casa perfectamente con la calidez primaveral de esta receta.

📘👨‍🍳 Sugerencia Literaria: 👉 La Cocina De La Salud – Ferran Adrià

Técnica, producto y conocimiento aplicados al día a día.

La cocina de la salud muestra cómo se puede mantener una alimentación sana y al mismo tiempo disfrutar comiendo. El libro reconstruye la vida de una familia a lo largo de un día cualquiera para ilustrar cómo mejorar el desayuno, la compra, la conservación de los alimentos en casa o la manera de cocinarlos, entre otros aspectos relacionados con nuestra alimentación.